hlavná zdravie Výrobky a ich vlastnosti Kombucha: ako sa starať a jesť?

Kombucha: ako sa starať a jesť?

Je ťažké nájsť sovietsku rodinu v polovici dvadsiateho storočia, v ktorej kuchyni by nebola plechovka čaju, v ktorej by vznášala želé podobná látka. Bola opatrne „nakŕmená“, doplnili silný čaj, rozprávali sa s ňou a mnohí verili, že táto obývačka plní jej drahocenné túžby. Málokto vie, že sa „medúza“ vedeckým spôsobom nazýva „medúza“, ale ľudia majú presnejšie meno - kombucha. Prečo sme tak milovali medúzy? Ako sa starať a používať kombucha?

Obsah materiálu:

1 Na čo je kombucha dobrá?
2 Ako pestovať Kombucha doma od nuly - recept na varenie
3 Ako sa starať o kombucha, aby nestmavla
4 Ako a prečo používať Kombucha:
5 Kto by nemal používať Kombucha: poškodenie a kontraindikácie

Na čo je kombucha dobrá?

Kde sa začala kombinucha konzumovať? To nie je presne preukázané, ale ani v záznamoch starovekej čínskej dynastie Han (250 pred Kr.) Sa to spomína. Niektorí vedci sa však domnievajú, že starí Gréci túto hubu aktívne využívali. V Rusku sa objavil v XIX. Storočí.

Medusomycet vyzerá trochu ako huba, prinajmenšom v „klasickom“ zmysle. Nemá klobúky a nohy, nemôže byť nakladaný alebo vyprážaný. Šmykľavá a hustá horná časť huby na vnútornej strane je pokrytá závesnými niťami. Vlákna sú kolónie živých baktérií kyseliny octovej a hornú časť huby tvoria rovnaké baktérie a kvasinky. Zloženie huby sa môže meniť v závislosti od prevažujúceho kmeňa mikroorganizmov.Samotná huba nejde do jedla, má hodnotu tekutina, v ktorej je obsiahnutá a ktorá sa spracúva na špeciálny nápoj nazývaný húb (čaj) kvas.

Ako dopadne kvass? Sladký čaj je živnou pôdou pre kolóniu mikroorganizmov, ktoré tvoria huby. Jesť cukor, droždie prispieva k jeho kvaseniu, uvoľňuje kyselinu a alkohol. Alkohol je baktériami oxidovaný na kyselinu octovú. Ukázalo sa, že mierne sýtený sladkokysý nápoj. Hlavnými zložkami infúzie sú kyseliny - glukónová a kojová, mliečna, octová, jablčná, citrónová a uhoľná, rovnako ako kofeín, cukry, etanol a užitočné enzýmy. Kombinovaný účinok týchto látok prispieva k regulácii zažívacieho traktu, zvyšuje imunitu, prevenciu určitých chorôb.

Ako pestovať Kombucha doma od nuly - recept na varenie

Odkiaľ pochádza kombucha? Väčšinou z „dobrých rúk“. Rastie rýchlo a majitelia to rozdávajú tým, ktorí si to želajú. Ak však nie je nikto, kto by si vzal „hubové dieťa“, môžete si samostatne zaobstarať medusomycete. Stačí vedieť, ako pestovať Kombucha od nuly, a čoskoro sa vo vašej kuchyni objaví skutočná rastlina na výrobu čajového kvasu.

Ideálnym „životným priestorom“ pre huby je sklenená nádoba. Pamätajúc na to, že medusomycete rýchlo rastie, je lepšie mať kapacitu troch litrov. Banka by mala byť sterilizovaná.

Na vytvorenie živného média sú potrebné iba tri zložky:

voda (lepší prameň);
bežný cukor;
varenie čaju (čierne).

Z týchto výrobkov musíte pripraviť čaj. Najprv to trvá trochu - asi liter. Čajové lístky sa vyrábajú o niečo silnejšie ako bežný čaj, ale cukor sa nedá ušetriť - na liter tekutiny sa vezme 100 gramov piesku. Nalejte čaj do pohára a bandážujte krk gázou. Nádobu vyberáme na tmavom mieste, kde teplota neprekračuje rozsah izbovej teploty. Po niekoľkých dňoch sa na povrchu čaju objaví tenký film: to je pôvod huby. O niekoľko týždňov vyrastie z filmu rozrastajúca sa Kombucha. Na jej výživu je potrebné do pohára pravidelne pridávať čerstvo vychladený čaj: silný a sladký (3 litre čajových listov a pol pohára cukru na liter vody).

Prečítajte si tiež: ako pestovať kombucha od nuly

Ako sa starať o kombucha, aby nestmavla

Rovnako ako každé domáce zviera, medúza potrebuje starostlivosť a rešpekt. Je potrebné poznamenať, že starostlivosť o kombucha doma je jednoduchá.

Stačí si spomenúť na niekoľko pravidiel:

Po vychladnutí je dôležité do huby pridať čaj, inak sa povrch huby zhorí.
Pohár huby musí byť pokrytý gázou - to ho ochráni pred upchatím. Veko nemôžete použiť - huba sa zadusí.
V nádobe by mala tekutina zaberať 2/3 objemu.
Huba potrebuje pravidelné umývanie. Jasné príznaky, že huba zomiera - jej zníženie na dno, stmavnutie, výskyt dier v tele. Na umývanie je vhodná prevarená studená voda.
Po umytí je huba namočená do čerstvých čajových lístkov! Nádoba sa pred tým premyje.

Ak sa zistilo, že huba odlupovala a spustila „dieťa“, odporúča sa použiť „mladé“ na ďalšiu prípravu kvasu. Prečo to stojí za to? Nápoj bude užitočnejší z mladej huby, pretože tá stará produkuje príliš veľa kyseliny octovej.

Ako a prečo používať Kombucha:

Prospešné vlastnosti medusomycete umožňujú, aby sa jeho infúzia používala ako terapeutické a profylaktické činidlo pri mnohých chorobách.

Kombucha počas normalizácie gastrointestinálneho traktu

Kyseliny v zložení čajového kvasu vám umožňujú regulovať činnosť gastrointestinálneho traktu. Urobte to pol hodiny pohára a pol hodiny pred jedlom najmenej týždeň. Súčasne dochádza k tráveniu, vymiznutiu problémov so stolicou, k zastaveniu nadúvania a tvorby plynov. Tento režim vám umožňuje rýchlo zabudnúť na kolitídu, bolesť v dolnej časti chrbta v dôsledku obličiek a na správnom hypochondriu v dôsledku pečene.

Nezabudnite! Kombucha nie je všeliekom na gastrointestinálne problémy av niektorých prípadoch môže byť dokonca kontraindikovaná. Pred použitím čajového kvasu sa poraďte s odborníkom!

Pomoc pri prechladnutí

Čajové kvasy sa považujú za dobrý spôsob, ako zvýšiť obranyschopnosť organizmu, a na účely posilnenia imunity sa indikujú u dospelých aj detí, najmä na jeseň av zime, keď vírusy a baktérie doslova napadnú. Pár pohárov príjemného nápoja denne zvyšuje odolnosť tela.

Ak ešte máte prechladnutie, môžete použiť týždennú infúziu huby - tvorí prírodné antibiotické látky. A s angínou a na zmiernenie zápalu sa odporúča kloktať kvasom každé 2 až 3 hodiny.

Liečba hypertenzie a aterosklerózy Kombucha

Ak Kombucha žije v dome, na jeho základe si môžete pripraviť jedinečný nápoj proti hypertenzii.

Vysoký krvný tlak sa postupne normalizuje, ak pripravujete nasledujúci liek:

pre polievkovú lyžicu sušeného oddenku rastlín pichľavú a svetlicu lichotníkovú eleutherococcus zmiešajte s čajovou lyžičkou ľubovníka bodkovaného a rovnakým objemom horolezca;
naliať surovú vodu s litrom vriacej vody, stmaviť ju vo vodnom kúpeli na 1/4 hodiny a vývar ochladiť;
prefiltrovaný vývar zmiešajte s čajom kvass 1: 1, nechajte v chladničke tri dni.

Liek aplikujte trikrát denne, 50 ml pred jedlom.

Pri ochorení, ako je ateroskleróza, sa nápoj používa podľa schémy:

týždeň: pol pohára pred spaním v noci;
2-3 týždne: v noci - pohár kvasu, nasledujúce ráno na lačný žalúdok - pol pohára;
prerušenie liečby - mesiac;
opakovanie kurzu.

Liečba anémie

Nápoj Kombucha je vhodný na chudokrvnosť. Anémia alebo anémia sa vyskytuje v dôsledku nedostatku železa v tele.

Ošetrenie sa uskutočňuje nasledovne:

ráno začína časťou strúhanej surovej mrkvy (100 gramov), ochutenej olivovým olejom;
45 - 60 minút pred večerou vypite pohár čaju kvas;
po hodine po večeri pijú šťavu zo zeleniny: mrkva, uhorka, červená repa (pomer 3: 1: 1);
večer večer pred spaním - pohárik šampiňónu.

Je možné schudnúť konzumáciou kombucha?

Ak chcete v krátkom čase hodiť pár kilogramov navyše, môžete do stravy zahrnúť čajový kvas. Výsledok netrvá dlho bez prísnych diétnych obmedzení. Sladkosti a výrobky z múky by sa mali samozrejme vylúčiť. Enzýmy, ktoré tvoria nápoj, aktivujú v tele metabolické mechanizmy a podporujú odbúravanie tukov. Na chudnutie musíte vypiť pohár kvasu ráno a až potom raňajky. Užívaním nápoja medzi jedlami môžete výrazne znížiť pocit hladu, čo povedie k zníženiu požívateľnej dávky a rýchlej saturácii.

Ako liečiť plesne na nechty?

Na ošetrenie huby hubou? Tradičná medicína hovorí: je to účinné! Aby ste sa zbavili mykózy, je potrebné vykonať takéto obklady niekoľko dní v rade: pripevnite kúsok čajovej huby na postihnutý necht a pripevnite ho obväzom. Je pohodlnejšie to robiť v noci. Ráno sa obväz odstráni, necht sa premyje, keratinizované častice sa odstránia. Tento spôsob boja proti mykóze má pozitívny účinok pri pravidelnom používaní.

Liečba kožných lézií, celulitída

Huba v kuchyni môže byť účinným prostriedkom proti drobným poškodeniam kože. Aby ste zabránili zapáleniu rezu alebo rany, môžete namiesto peroxidu vodíka použiť kvasu kombucha.

Je známe použitie čajového kvasu a ako prostriedku proti celulitíde. Jeho pôsobenie je podobné octu jablčného muštu. Hubová infúzia vydrží 1,5 týždňa. Potom nasekajte veľkú citrón s mlynčekom na mäso a 2 listami rastlín fúzy zlatých. Pohár kvasu sa zahreje a citrónový list sa naleje tekutinou. Po hodine je možné zmes použiť: obklad zo zmesi sa aplikuje na problematickú oblasť pokožky, ktorá sa naparuje vo vani alebo vo vírivke, pevne zabalená do plastového obalu a pre tepelný efekt - pomocou uteráka.Zábal je ponechaný hodinu a pol.