Chakhokhbili je gruzínsky guláš, ktorý sa vyrába z hydiny, najčastejšie z kurčaťa a šťavnatej zeleniny. Obzvlášť chutné chakhokhbili z kurčaťa sa získavajú v pomalom sporáku. Mäso máva dlhú dobu, je nasýtené arómami korenia, cesnaku a ukázalo sa neuveriteľne šťavnaté, ktoré sa topí v ústach.

Klasický recept na kurča Chakhokhbili v pomalom sporáku

Charakteristickým rysom klasického receptu je to, že kuracie kúsky sú predsmažené bez oleja. Miska sa pripravuje iba z kuracieho filé s prídavkom cibule, paradajok, cesnaku, koriandra a slnečnice.

zloženie:

  • Filé z kuracieho stehna bez kože - 1 kg;
  • Paradajky - 5 ks;
  • Cibuľa - 2 ks;
  • Cesnak - 5 klinčekov;
  • Suneli chmeľ - 1 lyžička;
  • Soľ.

Varenie krok za krokom:

  1. Umyte stehenné filé a osušte papierovými utierkami. Pomalý sporák dáme do režimu "smaženie" alebo "pečenie", do misky vložíme pripravené plátky stehna a na oboch stranách opečieme 6-7 minút.
  2. V dolnej časti paradajky urobíme s nožom krížový tvar plytkého rezu, na 20 sekúnd spustíme do vriacej vody. Potom ju pošleme na 1 minútu do studenej vody a pokožku ľahko odstránime. Paradajky nakrájajte na malé kúsky, nakrájanú cibuľu s koriandrom - jemne. Zeleninu s koriandrom roztierame do misky, pridáme nasekaný cesnak, soľ, slnečnicový chmeľ a dobre premiešame.
  3. Vyprážané kurča zalejeme pripravenou aromatickou zmesou, pomalý sporák prepneme do režimu „dusené mäso“, nastavíme čas 1 hodinu 15 minút a uzavrieme. Pri pomalom dusení sa šťava vylučuje zo zeleniny, ktorá je impregnovaná kuracím mäsom a robí ju jemnou. Koriander, cesnak a slnečnicový chmeľ dodávajú miske ohromujúcu orientálnu chuť.
  4. Voňavé kurča podávajte v omáčke s obľúbenými prílohami, čerstvou zeleninou a pita chlebom.

Gruzínsky recept v pomalom sporáku s hubami a korením

 

Kuracie recepty z Chakhokhbili sa môžu pestovať a dopĺňať sladkou paprikou, šampiňónmi a bazalkou. Miska získava ďalšie arómy a chuť.

Prečítajte si tiež: Chakhokhbili z kurčaťa - klasický recept

zloženie:

  • Kuracie filé z kuracieho mäsa - 4 kusy;
  • Paradajky - 700 g;
  • Sladká paprika (červená a zelená) - 1 ks;
  • Šampiňóny - 200 gr .;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Cesnak - 4 strúčiky;
  • Listy bazalky - 4-5 ks .;
  • Petržlen - 3 vetvy;
  • Paradajková pasta - 1 lyžica;
  • Bobkový list - 1 ks;
  • Suneli chmeľ - 1 lyžička;
  • Rastlinný olej - 1 lyžica;
  • Mleté korenie;
  • Soľ.

Príprava:

  1. Papriky, šupky, nakrájané na kocky a rozložené v miske. Pridajte nasekanú bazalku a petržlen.
  2. Paradajky na pokožke hlavy prevarte vriacou vodou a odstráňte šupku. Hríby umyte a nakrájajte na plátky. Pripravené paradajky je možné nakrájať alebo nakrájať na ohýbačku. Nasekané paradajky rozotrieme na korenie, pridáme paradajkovú pastu, mleté ​​korenie, soľ, chmeľ, slnečnicu, bobkový list, nasekaný cesnak a dobre premiešame.
  3. Vyprážané kuracie prsia bez kože a osušte papierovými utierkami. Pomalý sporák prepneme do režimu „smaženie“, pridáme olej a na oboch stranách vyprážame filé. Rozložte na tanier.
  4. Prepneme sa do režimu „Hasenia“, cibuľu nakrájame na pol krúžky a roztiahneme sa na spodok misy.
  5. Cibuľa, vyprážané filé, nakrájané huby a všetko zalejeme pripravenou korenenou omáčkou.
  6. Zatvoríme veko a nastavíme čas na 1 hodinu 10 minút. Pri dusení je kuracie prsia namočené do zeleninových štiav a ukázalo sa, že nie je len chutné, ale aj krásne.

Ako uvariť chakhokhbili so zemiakmi?

Ak pridáte chakhokhbili so zemiakmi, dostanete druhú misku, ktorá navyše nemusí pripraviť prílohu. Na varenie používajte ingrediencie ako v klasickom recepte a pridajte 4-5 kusov zemiakov. Receptúra ​​sa pripravuje postupne, ako aj klasická. Kuracie filé sa nakrájajú na stredné kúsky a vyprážajú sa v pomalom hrnci s malým množstvom rastlinného oleja. Pridajte nakrájané lúpané paradajky, zemiaky, nakrájaný cesnak, korenie, nalejte pol pohára vody, premiešajte a duste 1 hodinu. 10 minút pred varením otvorte veko, nasekaný koriander a misu nakrájajte, kým sa neuvarí. Chakhokhbili so zemiakmi je tekutejší a podáva sa bez príloh s čerstvým pita chlebom.

Chakhokhbili kurča v pomalom sporáku s vínom

 

Chakhokhbili sa môže pripraviť nielen z bedrovej časti kuracieho mäsa, ale aj z mäsa na kosti, s pridaním červeného vína. Víno dodá jedlu bohatosť, ľahkú, kyslú chuť a krásnu farbu.

zloženie:

  • Kuracie stehná - 1 kg;
  • Paradajky - 4 ks;
  • Cibuľa - 2 kusy;
  • Cesnak - 3 strúčiky;
  • Červené víno - 100 ml;
  • Petržlen - 1/2 zväzok;
  • Majoránka - 1/3 lyžičky;
  • Pozemný koriander - 1/3 lyžičky;
  • Mleté korenie;
  • Soľ.

Stupne varenia:

  1. Kuracie stehná umyjeme, osušíme ich papierovými utierkami a položíme na dno misky. Zapneme režim „smaženia“ a pripravíme stehná bez oleja na oboch stranách po dobu 5 minút.
  2. Paradajky olúpajte po ich 20 sekundovom varení vo vriacej vode a jemne nasekajte. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Do misky premiešajte paradajky, cibuľu, nasekaný cesnak, víno, majoránku, koriander, korenie a soľ.
  3. Pripravenú zmes rozložíme na vyprážané kuracie stehná, zavrieme pomalý sporák a nastavíme režim „dusenie“ na 1 hodinu. 10 minút pred varením otvorte veko a pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
  4. Po dokončení procesu varenia nechajte variť vo vnútri ďalších 10 minút, potom podávajte zeleninovú prílohu a čerstvý krehký chlieb.

Recept na baklažán

Chakhokhbili z kurčaťa v pomalom hrnci je možné podľa chuti doplniť ľubovoľnou zeleninou, ale ukázalo sa, že je obzvlášť chutné v orientálnom vaječnom šaláte. Miska s baklažánom je veľmi uspokojivá a je možné ju podávať aj bez príloh.

zloženie:

  • Kuracie paličky - 1 kg;
  • Paradajky - 3 ks;
  • Baklažán - 2 kusy;
  • Cibuľa - 2 kusy;
  • Cesnak - 4 strúčiky;
  • Suneli chmeľ - 1,5 lyžičky;
  • Koriander - 1/2 lúča;
  • Petržlen - 1/2 zväzok;
  • Rastlinný olej - 3 lyžice;
  • Soľ.

Príprava:

  1. Kuracie paličky umyte a osušte papierovými utierkami. Nalejte olej do misky, zapnite režim „Fry“ alebo „Pečenie“ a stehienko opečte na oboch stranách, až kým nebude opečené. Rozložte na tanier. Na urýchlenie procesu sa kuracie kúsky smažia na vysokej panvici na vysokej teplote.
  2. Nasekanú cibuľu pridajte na maslo po kurači a smažte do zlatohneda.
  3. Baklažán umyte paradajkami, nakrájame na kocky a pošleme na cibuľu. Pridajte pripravenú paličku, nasekaný cesnak, soľ, slnečnicový chmeľ a jemne premiešajte tak, aby bolo kuracie mäso pokryté zeleninou.
  4. Zatvorte pomalý sporák a nastavte režim „Hasenie“ na 1 hodinu 15 minút. Počas procesu dusenia je zelenina a mäso nasýtené arómami korenia, cesnaku a sú neuveriteľne chutné. Chakhokhbili s baklažánom rozotretým na tanieroch, posypeme nasekanými bylinkami a podávame s čerstvým pita chlebom.

Nuansy varenia v multicooker rôznych značiek: Redmond, Polaris a ďalšie

 

Multicooker akejkoľvek značky je vhodný na varenie chakhokhbili, pretože všetky sú vybavené miskou s nepriľnavým povrchom. Pri pečení kurčaťa sa mäso nelepí na povrch a je pokryté hnedou kôrou, ktorá dáva miske ľahkú vôňu ohňa. Objem šálky je dôležitý pre počet porcií. Moderné modely multicookers Redmond, Polaris, Philips, Panasonic sa vyrábajú s 5-litrovou miskou, takže jedlo je možné pripraviť pre celú spoločnosť. Napájanie od všetkých výrobcov začína od 500 wattov, musíte vziať do úvahy, že jedlo v pomalom sporáku s väčším výkonom bude rýchlejšie variť. Modely Polaris majú značky s výkonom 500 wattov, takže varenie čakra v ňom bude trvať 10 až 15 minút. Modely Redmond majú priemerný výkon 860 wattov, takže na varenie bude stačiť 1 hodina 15 minút. Ak modely nemajú režim „smaženia“ (160 ° C), potom je možné vyprážať kurča v režime „pečenia“, pre rôzne modely sa teplota môže meniť od 120 do 160 ° C.

Vyberte si akýkoľvek recept na varenie chakhokhbili z kurčaťa, podľa chuti doplňte korenie a zeleninu. Experimentujte, potešte seba a svojich blízkych rôznymi lahodnými pokrmami.

Súvisiace Software:Viac od autora: