Rýchle cesto na pizzu za 15 minút - 17 receptov s droždím a bez neho!

Niekto dostane pizzu chrumkavé a voňavé, niekto uprednostňuje šťavnatú základňu. A záležitosť vôbec nie je v náplni - tajomstvo chutného pečiva spočíva práve v tom základe. Rýchle cesto na pizzu sa pripravuje rôznymi spôsobmi: s droždím, mliečnymi výrobkami, vodou - po vyskúšaní mnohých variantov nájdete svoj vlastný recept.

Rýchle cesto na pizzu z kvasnice za 15 minút

Pizza je populárne jedlo, chutné, aromatické, chutné a samotný proces zaberá malú časť času. Ak je základ vyrobený z kysnutého cesta, potom sa pečenie stáva častejšie, ale recepty na tenké a chrumkavé ploché koláče sú známe.

Rýchle droždie na pekárske droždie na kefire

štruktúra:

• kefír - pol litra;
• múka - asi tri poháre;
• 3 semenníky
• nearomatický olej (výhodne olivový) - 3 polievkové lyžice;
• lyžica droždia a cukru;
• trochu soli.

Ďalej mieste cesto:

1. Do vajec sa vnesie soľ, šľahačka.
2. Pridá sa teplý kefír, maslo a droždie.
3. Postupne sa nalieva múka a hmota sa jemnejšie miesi ako na palacinkách.

Cesto sa odosiela do horúcej hodiny. Po tom, čo trvá na tom, je distribuovaný na naolejovaný list, náplň je distribuovaná a poslaná na pečenie.

Jednoduchý recept na vodné cesto

Na miesenie nekvašeného cesta budete potrebovať obvyklú súpravu potravín:

• prémiová múka - o niečo viac ako 2 šálky;
• voda - 360 ml;
• mierne zaplavené maslo (alebo margarín) - 35 g;
• čerstvé kvasnice - 25 g;
• lyžica granulovaného cukru;
• trochu soli.

Ako na to:

1. Cukor, droždie, vložte do teplej tekutiny (asi 23 °) a miešajte, kým sa nerozpustí.
2. Nalejte soľ, múku, dôkladne premiešajte.
3. Na konci miesenia sa maslo premieša tak, aby sa pečenie dlhšie nevystrekovalo.
4. Zmiešanú hmotu prikryte handrou a nechajte ju zahriať na tretinu hodiny.

Cesto bude pripravené, keď dvakrát prekročí pôvodný objem.

Varenie v mlieku za 15 minút

Tradičná talianska pizza sa varí na tenkej tortille.

Varenie súpravy potravín:

• múka - asi dve poháre;
• mlieko - pohár;
• pár vajec;
• maslo - 45 g;
• sušené droždie - 5 g;
• na lyžici cukru, soli.

V prípade droždového cesta v mlieku vykonávame nasledujúce činnosti:

1. Droždie sa naleje do zahriateho mlieka a mieša sa.
2. Keď kvasinky napučia (asi po 15 minútach), zmiešajú sa vajcia a soľ.
3. Múku jemne nalejte, dôkladne premiešajte.
4. Pridá sa cukor, roztavené maslo sa znova mieša.

Zmiešaná hmota je zakrytá a po pol hodine sa používa na výrobu pizze.

Tenká pizza základňa s čerstvým droždím

Sada potravín:

• pol pohára teplej kvapaliny;
• okolo pohára múky;
• 3 polievkové lyžice olivového oleja;
• 20 g čerstvého droždia;
• lyžica soli.

Fázová technológia:

1. Múka a soľ sa zmiešajú do jednej misky, cukru, droždia a vody do druhej.
2. Skombinujte obe zmesi tak, aby nevznikali hrudky.
3. Nakoniec sa zavádza olej a dôkladne sa miesi.

Výsledkom by mala byť nelepivá a mäkká hmota. Zakryje sa a zahreje sa. Začnú pracovať, keď sa cesto dvakrát zväčší.

Recept na perníkové cesto na pizzu

Keď sa cesto miesi takto, získa sa svieža základňa:

• 1,5 šálky kvalitnej múky sa zmieša so soľou (na špičke noža);
• Cukor (pol lyžice), droždie (6 g) sa rozpustí v zahriatej tekutine (pohár).
• Hmota sa nechá zahrievať štvrť hodiny.
• Kvapalina sa naleje do múky a dôkladne sa zamiesi.

Hotové cesto by malo byť mäkké, elastické. Keď to trochu zostane, pokračujte v postupe.

Chrumkavé cesto so suchým droždím

Na tenké pečenie sa výrobky berú:

• múka - 0,3 kg;
• zahriata voda - 180 ml;
• olivový olej - lyžica;
• cukor - pol lyžice;
• droždie, soľ - na lyžicu.

Cesto so suchým droždím na chrumkavé pečivo sa hnetie takto:

1. Droždie, cukor sa zavedie do tretej časti tekutiny a nechá sa niekoľko minút napučiavať. Na miešanie je lepšie použiť drevenú lyžicu.
2. Zalejeme zvyšnú vodu, olej, zalejeme múkou, soľou.
3. Dôkladne premiešajte hmotu, prikryte ju a zahrejte.

Keď sa cesto zväčší, začnite vytvárať pizzu.

Najchutnejšie z listového cesta

Vyrobené z nasledujúcich produktov:

• kvalitná múka - 3 šálky;
• mrazené maslo - 1,5 balenia;
• mlieko - pol pohára;
• voda - 1/3 šálky;
• vajíčko;
• cukor - 3 polievkové lyžice;
• sušené droždie, prášok do pečiva - každý po 5 g;
• trochu soli.

Krok za krokom recept na prípravu cesta:

1. V kvasniciach zmiešajte droždie a pár lyžičiek cukru, nechajte napučať asi pol hodiny.
2. Keď sa objavia bubliny, vložte vajíčko a mlieko.
3. Samostatne premiešajte voľne ložené výrobky (múka, prášok do pečiva, cukor). Rozomel'te olej a všetky jeho kúsky nakrájajte na túto zmes.
4. Olej sa zmieša s múkou a výsledná zmes sa prenesie do kvapaliny, mierne sa mieša niekoľko minút, aby sa udržalo vrstvenie.

Vytvorte guľu z omše, zabalte ju do fólie a vložte ju na chladné miesto. Po niekoľkých hodinách môžete pokračovať v práci.

Kysnuté cesto

Ľahko sa pripravuje pizza cesto bez kvasníc. Pri takomto základe bude chuť náplne intenzívnejšia v porovnaní s pečením v kvasniciach. Existuje mnoho receptov, ktoré budeme podrobnejšie analyzovať.

V mlieku

výrobky:

• libra múky;
• pol pohára mlieka;
• pár semenníkov;
• na lyžicu rastlinného oleja, soľ.

Hnetenie cesta:

1. Zmiešajte múku a soľ.
2. Mlieko a vajcia skombinujte v samostatnej miske, jemne ich porazte vidličkou a potom premiešajte maslo.
3. Mlieko a vaječná tekutina sa postupne nalejú na múku za občasného miešania.
4. Cesto hnette, prikryte handrou a nechajte ho zohriať na tretinu hodiny.

Kým cesto „odpočíva“, môžete si pripraviť náplň.

Varenie s olivovým olejom

Chudé cesto je podľa Talianov ideálnym základom pre ich obľúbené jedlo. Koniec koncov, neprerušuje vkus a vôňu hotového jedla.

Ako zvyčajne, začnite prípravou produktov:

• múka - 1,5 šálky;
• voda - pol pohára;
• olivový olej - 1/3 šálky;
• lyžica na prášok do pečiva;
• soľ - pol lyžice.

Cesto sa hnetie takto:

1. Niekoľkokrát sa preosiata múka kombinuje s inými suchými ingredienciami a vytvorí kopec, čím sa v strede vytvorí diera.
2. Nalejte tekuté zložky do tejto jamy a hnette tvrdé cesto.

Roll to do gule, zabalte ho držať film a pošlite ho do chladničky. Po pol hodine sa začnú rozbiehať.

Je lepšie opatrne vytiahnuť hmotu rukami a vytvoriť koláč správnej veľkosti.

Na minerálnu vodu

Výrobky na skúšku:

• minerálna voda - pohár;
• múka - pol kilogramu;
• cukor - lyžica;
• sóda, soľ - pol lyžice.

Recept na miesenie:

1. Miešajte všetky voľné komponenty.
2. Nalejte do vody postupne za stáleho miešania, hnette elastické cesto.

Táto hmota sa používa na vytvorenie pečenia ihneď po miesení.

Recept bez kvasníc a vajec

Uhnite cesto z jednoduchej sady výrobkov:

• múka - 300 g;
• nearomatický olej - 1/3 šálky;
• kefír - pol šálky
• cukor - pár lyžičiek;
• soľ je lyžica;
• sóda - pol lyžice.

Krok za krokom recept:

1. Do fermentovaného mliečneho výrobku vneste sódu a nechajte ho pôsobiť 10 minút.
2. Do naplnenej hmoty vložte zvyšné ingrediencie a dobre premiešajte.

Hnetené cesto prikryte fóliou a pol hodinu poslať na chladné miesto.

Cesto pizze za 15 minút na pive

Príprava základu minimálnej sady výrobkov.

Proces hnetenia zahŕňa nasledujúce kroky:

• Do preosiatej múky (300 g) sa pridá pivo (280 ml) a soľ (podľa chuti).
• Prikryte obrúskom a vyberte na 30 minút. v žiare.
• Po chvíli trochu rozdrvte a potom vytiahnite, aby ste trvali štvrť hodiny.

Hotová hmota je mäkká a nežná.

Na báze kyslej smotany

Na miesenie jemného a voňavého cesta budete potrebovať:

• múka - pol kilogramu;
• kyslá smotana (tekutina) - 0,25 ml;
• pár vajec;
• 30 g zaplaveného masla;
• lyžica cukru;
• pol lyžice soli.

Chutné cesto je pripravené takto:

1. Preosiata preosiata múka s cukrom a soľou, položte podložné sklíčko.
2. Do stredu kopca múky vložte vajcia, kyslá smotana, maslo.
3. Miesenie cesta.

Počas prípravy náplne by sa cesto malo zabaliť do bavlnenej obrúsky a trvať na tom, aby ste na tom trvali.

Majonézové cesto bez droždia

Najjednoduchšia variácia receptúry spočíva v príprave cesta z múky (podľa potreby), vajec, majonézy (pár lyžíc), sódy (0,25 polievkovej lyžice).

Proces hnetenia je nasledujúci:

• dobre premiešajte vajíčko a majonézu;
• zmiešajte múku s sódou;
• miesiť elastickú hmotu.

Koláč z pizze sa navinie jemne (nie viac ako 2 mm), hotová miska sa stane chrumkavou.

Ďalšou ľahkou možnosťou testu je majonéza a kyslá smotana.

Pre neho budete potrebovať:

• pohár múky;
• 4 polievkové lyžice majonézy a tekutej kyslej smotany;
• pár vajec;
• štipka soli a sódy.

Robte cesto z majonézy takto:

1. Kombinujte kyslou smotanu a majonézu.
2. Vložte zmes do múky.
3. Potom pridajte vajcia, sóda a soľ, dobre premiešajte.

Cesto okamžite rozvaľkajte.

Na kefír

Cesto Kefir sa vyrába takto:

1. Dobre preosiata múka (0,75 kg) sa zmieša so štipkou soli.
2. Kefír (1,5 šálky) sa opatrne naleje do sódy rozpustenej v nej (štipka).
3. Mäkké cesto, ktoré sa nelepí na ruky.

Hotová hmota sa zabalí do uteráka a vyčistí sa štvrtinou hodiny v horúcom prostredí. Potom pokračujte vytvorením pizze.

Kvapalná hmota sa hnetie ešte rýchlejšie:

1. Pol litra mierne zahriateho kefíru sa zmieša s pol lyžičkou soli, lyžičkou cukru a práškom do pečiva.
2. Porazte semenníky a potom do nich primiešajte kefírovú hmotu.
3. Za stáleho miešania nalejte múku po častiach (asi 3 polievkové lyžice), aby ste získali hustú hmotu.

Hotové cesto sa prikryje vekom a nechá sa napučať. Po jednej tretine hodiny nalejte vylúhovanú hmotu na naolejovaný plech na pečenie, náplň položte hore a pošlite ju do rúry.

Pekárske cesto bez kvasníc

jedlo je vyrobené z lístkového cesta. Pripravuje sa takto:

• Na preosiatej múke (libra) položte balenie mrazeného margarínu a otočte ho nožom na drobky.
• V samostatnej nádobe zmiešajte pol pohára vody, 15 g kyseliny octovej a štipku soli.
• Do olejovej drviny nalejte tekutinu postupne a cesto postupne mieste.

Hotová hmota sa čistí v chladničke jednu hodinu.

Tvarohová kaša za 15 minút

Na 15 minút sa cesto na pizzu pripravuje z nasledujúcich výrobkov:

• pohár múky;
• 0,125 kg tvarohu;
• 3 polievkové lyžice oleja (pokiaľ možno olivy);
• vajíčko;
• soľ je lyžica.

Príprava základne tvarohu takto:

1. Tvaroh je starostlivo omotaný vajcom, soľou a olejom. Na tento účel môžete použiť mixér.
2. Preosejte múku do zmesi a miesite elastické cesto.
3. Masu rozviňte, vložte koláč do plechu a pečte 10 minút.

Výplň je položená na vrchu. Pečené do mäkkého.