Rýchle cesto na koláče za 15 minút

Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť koláče a koláče na pivo, sódu a iný prášok do pečiva. Nikto sa však nemôže porovnávať s koláčmi a koláčmi z tohto droždia. Je to škoda, nie je vždy čas čakať na kvasené kvasnice. Pre tento prípad existujú rýchle recepty na testy, čo je tiež celkom dobré a chutné. Takže pripravte rýchle cesto na koláče za 15 minút.

Rýchle droždie cesto na koláče so suchým droždím na vode

Povedzme, že hneď - za 15 minút je lepšie uvariť cesto na vyprážané koláče, je mäkšie a počas spracovania vriacim olejom ľahšie stúpa.

Pokiaľ ide o pečenie v rúre, budete musieť pridať trochu času. To bude ten pravý skutočný spôsob, ako pripraviť cesto z droždia a bez cesta. Pre neho je lepšie brať kvasnice, ktoré nie sú lisované surové, ale kúpiť suché kvasinky ako Saf Moment, tiež sa nazývajú termofilné. Takéto droždie je aktívnejšie, takže miešanie je omnoho rýchlejšie a nie je potrebné dokazovanie. Po miesení sa môže okamžite nasekať, pečenie dopadá skvele a chutne.

Takto vyzerá jeden z populárnych receptov na taký rýchly test bez kvasiniek.

Vyžaduje sa:

• teplá voda - 1, 5 šálok (cesto sa ukáže byť masľavejšie, ak vodu nahradíte mliekom, ale všimnite si, že pečenie na vode bude prekvapivo chutnejšie;
• cukor - polievkové lyžice;
• suché droždie - 1 polievková lyžica. lyžica;
• preosiata pšeničná múka - pol kilogramu;
• soľ podľa chuti, zvyčajne štipka;
• rafinovaný slnečnicový olej - tretia časť pohára.

Príprava:

1. Je mimoriadne dôležité neprehrievať základňu, takže voda by nemala byť teplejšia ako 30 - 35 stupňov, horúce prostredie kvasinky ničí. Z dôvodu vernosti preto kvapnite trochu tekutiny na zadnú časť zápästia a skontrolujte, či zodpovedá telesnej teplote. Toto je normálny stupeň pre základňu.
2. Na teplú základňu pridajte cukor a droždie, premiešajte, nechajte trochu stáť, aby droždie napučalo a začalo. Stačí päť minút.
3. Nalejte niekoľko polievkových lyžíc múky a po zmiešaní nechajte na teplom mieste. V zime ju môžete presunúť do radiátora. Po 15 minútach sú dokonca aj nemiešané hrudky v ceste nasýtené tekutinou, základňa sa zjednotí a na povrchu si všimnete malé vzduchové bubliny. To znamená, že kvasinky sú normálne, na ktorých môžete pracovať.
4. Pridajte soľ, trochu zeleniny (najskôr ju treba mierne zahriať, aby sa kvasinky zbytočne „nezaťažovali“).
5. Cesto hnette, natiahnite ho rukami, ale nenarazte ho na stôl. Dobre premiešané cesto sa prestane lepiť na ruky a potom ho odložte na 15 minút.
6. Po štvrťhodine v teplej miestnosti cesto povstane.

Rýchle cesto na pečivo je pripravené!

Droždové cesto pripravené podľa princípu utopenia

 

Bolo by nesprávne ignorovať jeden zaujímavý spôsob, ako rýchlo pripraviť surové droždie. Vďaka nezvyčajnej metóde overovania je cesto rýchlejšie a na jeho zloženie sa používajú iba prírodné surové droždie. Príprava cesta samotného bude trvať 15 minút, bude trvať trochu dlhšie, kým sa čaká na vzostup. Ale výsledok stojí za to!

Vyžaduje sa:

• libra múky;
• pol litra mlieka;
• pár vajec;
• 1 palica čerstvého lisovaného surového droždia;
• 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
• 1 čajová lyžička soli.

Dôležité: V mnohých receptoch sovietskych kuchárok je to presne rozloženie surových kvasníc - tyčiniek. Mnohí z dnešných kulinárskych špecialistov sú hlúpi, pretože suché kvasnice sa predávajú v obchodoch a „tyčinky“ sú v minulosti. Rozhodli sme sa však zachovať starú mieru váhy v sprievode, najmä preto, že moskevská kvasinková továreň stále vyrába svoje výrobky v tých istých tyčinkách - v briketách zabalených v papieri s hmotnosťou 100 gramov. Neboj sa takejto hodnoty. V skutočnosti 100 gramový vak nie je oveľa väčší ako krabica na zápalky. A pre normálny proces zvyšovania cesta vyžaduje surové droždie asi trikrát toľko suchého.

Príprava:

1. Do mierne zohriateho mlieka dajte rozdrvené droždie a rozdrvte.
2. Zmiešajte cukor, vajcia, mäso, pridajte rastlinný olej.
3. Do zmesi vaječného oleja vložte droždie rozdrvené v mlieku.
4. Múku dobre preosejte do misy a urobte v nej priehlbinu.
5. Nalejte všetku tekutinu do múky a cesto mieste.
6. Cesto položte na gázu, konce zakončte uzlom a uzol spustite do pekáča s teplou vodou (40 stupňov).
7. Najprv bude cesto ležať na dne. Počas prevádzky kvasiniek sa póry cesta nasýtia oxidom uhličitým a cesto vyskočí. Stáva sa to v teplom prostredí pomerne rýchlo.

Hneď ako sa cesto vynoří, vyberte svojho „utopeného muža“, trochu ho osušte a - v mäsiarskom dresingu na koláč a koláče!

Cesto so sušeným droždím v mlieku

Recept na rýchly test na suchom droždiu s mliekom a margarínom je vhodný pre vyprážané koláče. Nemajte strach z veľkého množstva tuku - v konečnom produkte sa necítia, hoci toto pečenie bude skutočne kalórie. Ale také koláče nebudú úplne vyblednuté, budú mäkké. Všetko bude trvať asi pol hodiny.

Začíname:

1. Pripravujeme pol litra teplého mlieka, kilogram múky, pol pohára cukru, vrece sušeného droždia (11 g), 10 g soli a tuku - v tomto prípade to bude 60 g rastlinného oleja a 230 g margarínu.
2. Praste múku, kombinujte ju so suchým droždím.
3. Pridajte cukor do teplého mlieka. soľ, olej a roztavený a ochladený margarín.
4. Nalejte zmes mlieka na múku s droždím. Hniesť.
5. Asi po desiatich minútach cesto jemne zamiesime a necháme stáť v pokoji, zakryje ho čistou handrou alebo uterákom.
6. Akonáhle cesto povstane, môže sa nakrájať na koláče. Hotové koláče nevyžadujú korektúru, môžete ich okamžite vyprážať.

Recept na výrobu kefírového cesta

Recept na rýchly test na kefír je založený na aktivite tých istých kvasníc, ktoré sa vyskytujú nielen v bežných pekárskych kvasniciach, ale aj v kefíroch. Samozrejme, na prípravu takéhoto testu môžete použiť iba prírodný kefír, fermentovaný kyslom na kefír.

Malé tajomstvo: Toto je prípad, keď staršie kefír, tým lepšie to funguje. holiť kefír s obsahom tuku 3,2 percenta a nechať ho zrieť (meškať) päť dní. Druhé tajomstvo - vloženie celého vajca do cesta sa oplatí, je lepšie mať jeden žĺtok, pretože proteín spôsobuje, že cesto je ťažké a žĺtok sa rozpadá.

Na kefire si môžete uvariť čerstvé cesto a kyslé, to znamená s pridaním kvasníc. Najrýchlejším spôsobom je smaženie koláčov z nekvaseného kefírového cesta, kde sóda pôsobí ako prášok do pečiva. Tu je jeden taký recept.

Päťminútové cesto na vyprážané kefírové koláče

Pripravíme:

• múka - 0,6 kg;
• rastlinný olej - 60 g;
• kefír - 250-gramové sklo;
• soli a sóda - každá po 5 g;
• pár čerstvých vajec;
• cukor - 20 g.

varenie:

1. V hlbokej šálke premiešajte cukor v kefire, pridajte sódu na uhasenie reakcie.
2. Pridajte do tekutiny vajcia, premiešajte.
3. Múku nalejte postupne a cesto mieste z okrajov.
4. Nakoniec predstavíme rastlinný olej a znova ho pomeleme. Ak je cesto tekuté, pridajte trochu múky. Avšak príliš strmé cesto nestojí za to.
5. Teraz musíte odložiť otca na pätnásť minút a prikryť nádobu uterákom.
6. Teraz zostáva len rozdeliť cesto na porciované kúsky a vyrezávať z nich koláčiky.

Druhý spôsob, ako testovať kefír - s droždím

Rýchle cesto na kefíri sa zvyčajne pripravuje čerstvé, ako je uvedené vyššie. Môže sa však pripraviť aj pomocou kvasiniek. Toto cesto sa dobre hodí k vyprážaným koláčom s náplňou.

Prečítajte si tiež: kefírové cesto na koláče na panvici

varenie:

• vrece suchého droždia;
• pohár kefíru;
• pol pohára slnečnicového oleja bez zápachu;
• 3 šálky preosiatej múky;
• soľ a cukor, zoberte 1 a 2 čajové lyžičky.

Začíname:

1. Múku zmiešajte s práškovým droždím.
2. V zahriatej až teplej (ale nie stočenej!) Štáte kefír pridať rastlinný olej, cukor a soľ.
3. Do zmesi múky a droždia pridajte zmes kefíru s maslom a cesto hnette, kým nebude hladké. Nechajte na stúpaní. Asi za 30 - 40 minút to stúpne.
4. Len čo cesto povstane, rozdrvíme ho a začneme tvoriť koláče.

Toto cesto je trochu podobné a cesto na pusinky z droždia. Výrobky dlho nevydýchajú, zostávajú mäkké.

Varíme cesto na kyslej smotane za 15 minút

Kyslé smotanové cesto je sofistikovanejšia verzia nekvasených nekvasených kefírových cesta.

Zložky sú jednoduché:

• múka - 0,7 kg;
• pár vajec;
• kyslá smotana - 370 g;
• 2,5 g soli a sódy.

Príprava:

1. Porazte soľ, rozotrite vajcia do hladka, pridajte kyslú smotanu. Znovu zamiešajte.
2. Nalejte sódu, premiešajte.
3. Do zmesi pomaly vmiešajte múku za stáleho miešania tak, aby nezostali žiadne zhluky.
4. Zložte guľôčku cesta do vrecka a pošlite ju do chladničky na pol hodiny. V tejto chvíli môžete robiť výplne.
5. Cesto sa dá po 30 minútach nakrájať.

Cesto s tajomstvom

 

A konečne, recept na ďalší jednoduchý a rýchly test, ktorý sa o to pokúsil, vaša rodina nikdy nebude hádať, z čoho ste ich urobili. Môžete to skontrolovať!

Cesto neobsahuje droždie, hoci chuť je veľmi podobná droždiu. Zmiešava sa s rýchlosťou blesku, bude však trvať trochu času, kým sa „dostane“ do chladničky.

Preto cesto pripravujeme s tajomstvom zo včerajšej šťouchanej zemiaky a tvarohu. Ak nie sú žiadne šťouchané zemiaky, uvarte tri zemiaky, ošúpajte, nezabudnite a vychladnite.

Okrem toho budete potrebovať:

• 150 g tvarohu (pokiaľ možno nie mokrý);
• 250 g múky;
• štipka soli;
• 1 vajce
• 10 g hotového prášku do pečiva.

Toto je základné cesto na koláče s pikantnou náplňou, na sladkosti môžete pridať cukor podľa chuti, od 30 g alebo viac, ako aj vanilín.

Na namazanie cesta môžete použiť žĺtok.

Cesto sa pripravuje veľmi jednoducho:

1. Miešané zemiaky zmiešame s tvarohom, vajcami, pomelíme do hladka.
2. Do preosiatej múky pridáme soľ a prášok do pečiva, premiešame a miesime cesto, pridáme do zemiakov zmes múky. Proces môžete ďalej urýchliť miesením cesta na kombajn.
3. Cesto je v zásade pripravené, je dosť lepkavé. Ak je to veľmi tekuté, pridajte trochu múky, ale nenechajte sa uniesť: čím viac múky, tým tvrdšie koláče. A nemiešajte to príliš veľa!
4. Hotové cesto rozdeľte na malé gule, trochu väčšie ako orech. Po vyvinutí takýchto guličiek ich pošlite na dosku do chladničky počas plnenia. Chladenie prinesie test hustoty, bude ľahšie rozvinúť gule a vyrobiť z nich koláče.

Potom, ako obvykle, položte gule na múku zaprášenú dosku, rozvaľkajte do koláčov s hrúbkou pol centimetra, vložte náplň a obvyklým spôsobom ju naplňte. Smažte v oleji.

Na záver

Ako vidíte, s cieľom potešiť domácich ľudí chutným a rýchlym pečivom nie je vôbec potrebné stráviť celý deň v kuchyni pri sporáku. Existuje veľa zaujímavých a dostupných spôsobov varenia koláčov v zhone. Bon chuť!