Sladké pečivo bolo známe už v staroveku - figúrkové rolky sa používali ako dary bohom. Darčeky prikladali osobitný význam prísadám, napríklad prútie s orechmi symbolizujúce plodnosť, bobule - krása a príťažlivosť, buchty s jablkami - dlhovekosť a prosperita. Dnes je takéto pečivo obľúbenou pochúťkou mnohých, ktoré sa ľahko pripravujú vo vašej vlastnej kuchyni.

Rolky s jablkami z kysnutého cesta

Mnohí neradi s droždím pracujú kvôli dĺžke procesu miesenia. Tento typ skúšky sa však vyznačuje osobitnou vzdušnosťou a mäkkosťou, a preto si zaslúži osobitnú pozornosť.

Na lekársky predpis budete potrebovať:

  • jablká - 2 - 3 ks;
  • múka - 0,5 kg;
  • droždie - 1 lyžička;
  • mlieko - 250 ml;
  • cukor - 2 - 3 lyžice. l. (v cesta) a 5 lyžíc. l. (k náplni);
  • vajíčko;
  • maslo a rastlinný olej - každé 2 lyžice. l.;
  • šťava z polovice citróna;
  • voda - 2 - 3 lyžice. l.;
  • soľ, vanilín - malá štipka.

Buchty si môžete pripraviť z jabĺk z kysnutého cesta:

  1. Dajte droždie, lyžicu múky a cukru do malej nádoby, všetko nalejte do pol pohára mlieka, premiešajte a nechajte pol hodiny na teplom mieste pod uterákom.
  2. V inej miske premiešajte vajíčko s cukrom pomocou mixéra alebo metla. Nalejte zvyšné mlieko a oba druhy masla.
  3. Múku osobitne zmiešajte s vanilkou a soľou.
  4. Pridajte cesto a zmes vaječného cukru. Cesto premiešajte, až kým sa vám nelepí na ruky. Nechajte pôsobiť niekoľko hodín.
  5. Na plnenie sa olúpajú jablká, odstránia sa semená a dužina sa nakrája na malé kocky alebo plátky. Vložte obrobok do žiaruvzdornej misky s hrubým dnom, posypte cukrom, nalejte vodu a citrónovú šťavu. Varte do mäkka.
  6. Rastúce cesto sa rozdelí na tri časti, z ktorých každá sa rozvinie na hrúbku 0,5 cm, výsledný kruh sa rozdelí na ďalšie 4 časti s priemerom.
  7. Na stranách výsledných trojuholníkov urobte malé rezy a výplň dajte do stredu. Omotajte okraje tak, aby sa na vrchole vytvorila prelamovaná sieťovina.
  8. Dajte buchty na plech, ozdobte, namažte rozbitým vajcom. Ak je to potrebné, posypte orechmi, sezamovými semienkami alebo zvoľte inú dekoráciu.
  9. Pečieme 20 minút, kým zlatohnedá. Teplota je 200 stupňov.

Ako náplň do tohto receptu môžete použiť hrušky, slivky, marhule. Ako alternatíva ku klasickému plneniu čerstvým ovocím - jablkový džem alebo džem.

Chutná škoricová pochúťka

Milovníci korenia si nedokážu predstaviť jablkové koláčiky bez škorice. Nižšie je uvedená ďalšia verzia housiek vyrobených na rovnakom univerzálnom droždovom cesta.

Ingrediencie pre dobroty:

  • jablká - 500 g;
  • múka - 500 g;
  • cukor - každý 3 lyžice l. do náplne a cesta;
  • teplé mlieko - 1 šálka;
  • vajíčko;
  • droždie - 10 g;
  • rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
  • maslo - 3 lyžice. l.;
  • štipka soli;
  • korenie - vanilín a škorica.

Spôsob výroby buchty s jablkami a škoricou:

  1. Kysnuté cesto miesime podľa vyššie uvedeného receptu.
  2. Olúpajte jablká, zbavte sa jadra, nastrúhajte mäso (drsné alebo jemné - ak je to potrebné), prikryte cukrom. Držte na miernom ohni 5 - 7 minút, pridajte škoricu, dôkladne premiešajte a nechajte vychladnúť.
  3. Pomocou noža rozdeľte cesto na 20 - 25 častí. Je ľahšie odtrhnúť malé gule rukami a potom sa rozvinúť vrstvou (hrúbka - do 0,5 cm). Každý koláč namažte rozpusteným maslom, vložte tenkú vrstvu náplne. Vyhrňte blank. Forma zo získaných „klobásových“ slimákov.
  4. Pečte 20 minút v peci zapnutej 200 stupňov.

Z lístkového cesta

Ideálnou možnosťou pre zaneprázdnených jednotlivcov je, aby ste si v obchode zobrali balík lístkového cesta a do 20 minút vytvárali „dobroty“ na čaj.

Vyžaduje sa:

  • jablká - 5 ks;
  • lístkové cesto - 500 - 600 g;
  • múka - na valcovanie;
  • cukor - 2 - 5 lyžice. l. (v závislosti od osobných preferencií);
  • maslo - 1,5 lyžice. l.;
  • citrónová šťava - 2 - 3 lyžice. l.;
  • korenie (škorica, vanilín) - podľa chuti.

Buchty s jablkami sa vyrábajú takto:

  1. Z cesta nakrájajte malé štvorčeky a nakláňajte na požadovanú hrúbku.
  2. Pripravte jablká nakrájané na veľké kocky.
  3. Nalejte olej na panvicu so silným dnom, dajte jablká a cukor, pridajte citrónovú šťavu a korenie. Fritujte na vysokej teplote 5 až 7 minút.
  4. Plnenie sa ochladí a rozprestrie sa v strede každého štvorca cesta po malých častiach. Pripojte rohy v strede a okraje pevne pritlačte.
  5. Pečieme pri 200 ° C počas 20 - 25 minút.

Apple buchty

Z pravidelného droždia a niekoľkých jabĺk si môžete uvariť skutočne estetické jedlo - „rozety“.

Štandardné prísady:

  • jablká - 2 - 3 ks;
  • hotové droždie;
  • citrónová šťava - 1 lyžica. l.;
  • maslo - 2 lyžice. l.;
  • granulovaný cukor - 2 - 3 lyžice. l.;
  • korenia.

Krásne buchty sa pripravujú podľa metódy:

  1. Podľa prvého receptu pripravte cesto s droždím a odpočiňte si.
  2. Olúpajte jablká, jemne nastrúhajte a snažte sa nechytiť jadro.
  3. Pyré nalejte citrónovou šťavou, pridajte cukor a korenie.
  4. Varte 3 až 4 minúty. Pohode.
  5. Rozdeľte cesto na 12 častí, rozbaľte. Priemer každého koláča je 20 cm, jeho hrúbka je 0,2 - 0,3 cm a urobte štyri rezy pozdĺž polomeru, nie mierne rezy do stredu. Dajte lyžičku náplne do stredu. Je vhodnejšie spočiatku ho hodiť do lopty.
  6. Náplň opatrne prikryte štvrťkruhom, „obklopte“ jablká, potom druhým a tak ďalej a vytvorte malú „ružu“.
  7. Drevené buchty nechajte na korekciu 15 - 20 minút.
  8. Polotovary položte na plech na pečenie, vopred namažte vajíčkom a pečte 30 minút pri 170 - 175 °.

Krok za krokom recept od Andyho Chefa

Profesionálny šéfkuchár Andy Chef sa na tradičný recept obzrie.

Vo svojom recepte sa jablká pridávajú priamo do cesta a osobitná aróma sa tvorí pomarančovou kôrou a korením.

Budete potrebovať tieto produkty:

  • jablko a pomaranč - 1 ks;
  • múka - 0,5 kg;
  • droždie - 10 g suché alebo 30 g mokré;
  • maslo - 3 lyžice. l.;
  • mlieko - 200 g;
  • cukor - 250 g;
  • vajce - 1 ks;
  • korenie (napr. škorica a muškátový oriešok).

Buchty sa pripravujú takto:

  1. Kombinujte múku, korenie, droždie, cukor a pomarančovú kôru vo veľkej mise. Výslednú kompozíciu dôkladne premiešajte šľahačkou.
  2. V hrnci zmiešajte maslo s mliekom, pridajte pomarančový džús. Držte zmes na sporáku, ale neprehrievajte sa (maximum - 40 - 45 stupňov).
  3. Apple prerezal. Jednu polovicu nakrájajte na malé kocky, odložte druhú.
  4. Odstráňte zmes z masla a mlieka z ohňa, vajíčko rýchlo rozdrvte, dôkladne premiešajte šľahačkou.
  5. Pre následné činnosti je lepšie použiť miešač so špirálovými dýzami. Kombinujte suché a tekuté zložky. Hnetenie 10 - 15 minút.
  6. Malo by to byť viskózne cesto. Pridajte kocky jabĺk, pokračujte v miešaní.
  7. Zoberte cesto v paušáli, zakryte a počkajte hodinu. Miska by mala byť teplá.
  8. Vyberte múku z mokrých rúk, vytiahnite z nej malé kúsky a odošlite na plech. Je lepšie pridať viac múky.
  9. Polovýrobky prikryte a nechajte pôsobiť 30 - 40 minút.
  10. Nakrájanú zvyšnú polovicu jablka nakrájajte na tenké plátky, ozdobte buchty s nimi a posypte cukrom.
  11. Sporák na 200 stupňov červenať.

Rýchle pečenie Kefir

Jablkové buchty sa dajú pripraviť bez droždia a do cesta pridajte krásu, môžete použiť kefír a prášok do pečiva.

Základné zložky:

  • jablká - 0,5 kg;
  • múka - 3 lyžice;
  • kefír - 1 polievková lyžica;
  • maslo - 200 g;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • cukor - 0,5 lyžice. do cesta a do náplne;
  • citrónová šťava - 4 - 5 lyžice. l.;
  • vanilín a škorica podľa chuti.

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

  1. Na múku, prášok do pečiva a korenie pridajte 170 g oleja. Rozdrvte to vidličkou, kým sa nevytvoria malé drobky. Nalejte cukor, premiešajte.
  2. Mierne teplý kefír, nalejeme na múku, zamiesime mäkké nelepivé cesto, nechajte 20 minút.
  3. Jablká ošúpeme, nastrúhame, zmiešame s cukrom, citrónovou šťavou a škoricou. Kmeň, vypustite prebytočnú tekutinu a nechajte vychladnúť.
  4. Cesto rozvaľkajte v tvare obdĺžnika. Ak je na pracovnej ploche nedostatok, umiestnite dva prírezy. Voľne ich namažte olejom a náplň rozložte v tenkej vrstve. Jemne rolujte a rolujte na 8 - 10 častí.
  5. Drdoly dajte do hlbokého okrúhleho tvaru a pevne ich pritlačte k sebe lícom nahor. V prípade potreby môžete dodatočne posypať časti škorice, vopred zmiešané s cukrom.
  6. Pečte 20 minút v rúre predhriatej na 200 stupňov.

Po ochladení buchty ich môžete naliať krémom alebo čokoládou, posypať práškovým cukrom.

Tvarohové koláčiky s jablkami

Na diverzifikáciu obvyklých „jablkových“ roliek môžete použiť jemné tvarohové cesto, ktoré sa dobre hodí k akejkoľvek náplni.

Požadované produkty:

  • jablká - 2 - 3 ks;
  • prášok do pečiva - 1 vrecko;
  • múka - 250 g;
  • tvaroh - 200 g;
  • cukor - 80 g;
  • rastlinný olej - 5 lyžíc. l.;
  • vajíčko;
  • vanilín a škorica - každá 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

  1. Nastrúhajte tvaroh cez sito, pridajte do neho vajíčko a cukor a dôkladne premiešajte.
  2. Pridajte múku, prášok do pečiva, vanilín. Zamiešame. Nalejte olej, znova premiešajte.
  3. Cesto hnette rukami, nakláňajte sa do gule a nechajte ju pol hodiny.
  4. Z jabĺk nakrájajte jablká, dužinu nakrájajte na polovicu a nakrájajte na tenké plátky. Skombinujte škoricu s granulovaným cukrom. Výslednú hmotu posypte ovocím.
  5. Cesto nakrájajte na dve alebo tri časti, tenko ho rozvaľkajte. Odrežte malé štvorčeky a podmienečne ich rozdeľte diagonálne. Na jednu stranu dajte plnku jabĺk na buchty a na druhú urobte niekoľko rezov. Zakryte týmto bočným ovocím a pritlačte okraje.
  6. Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov, až kým sa nezmrazí (25 minút).

Buchty s jablkami sú univerzálnym dezertom a množstvo receptov vám ich umožňuje variť pre každý vkus. Stačí si vybrať jednu z zvažovaných možností a potešiť vás voňavým domácim pečením.

Súvisiace Software:Viac od autora: