Jam buchty sú nielen chutné, ale aj jednoduché jedlo, ktoré sa dá ľahko pripraviť doma. Akýkoľvek džem sa môže použiť ako náplň, ale mal by byť hrubý, aby sa pri pečení zmes nestala príliš tekutá a aby nevytiekla z cesta. Hotové jedlo je možné nielen podávať ako dezert, ale aj na cestu, pracovať, dať deťom ako desiatu.
Obsah materiálu:
Knedle v knedlích
Taký dezert sa vždy ukáže byť mäkký a vzdušný a je ľahké ho variť aj pre neskúsenú hostiteľku.
Budú potrebné nasledujúce zložky:
- 12 g suchého droždia;
- Prémiová múka 325 g;
- 160 ml séra;
- 1 malé vajce;
- Art. l. bežný biely cukor;
- rovnaké množstvo rastlinného oleja;
- nejaká soľ;
- jam;
- trochu sladkého prášku na posypanie.
Urobte taký dezert:
- V zohriatej vode kombinujte cukor, droždie a granule s trochou preosiatej múky. Odložte na teplé miesto a počkajte, kým sa na zmesi nevytvorí hustá a vysoká pena.
- Vyrovnajte múku s vajíčkom, pridajte rastlinný olej a cesto a cesto dôkladne premiešajte. Nechajte na pár hodín priblížiť sa, kde je teplejšie.
- Keď sa cesto pridáva v objeme najmenej niekoľkokrát, rozdrví sa, nakrája na porciované kúsky a vo vnútri sa vytvoria buchty s náplňou.
- Hotové výrobky sa distribuujú na plech na pečenie prikrytý pergamenom a posielajú sa do pece, už plné tepla, na pol hodiny.
Jemný dezert sa nechá vychladnúť, rozdrví sa na sladký prášok a slávnostne sa prenesie na stôl.
Je dôležité venovať osobitnú pozornosť príprave špongie, pretože jemnosť a chuť budúcich žemlí závisí od jej kvality.
Domáce rozety v rúre
Dezert dostal toto meno, pretože v procese varenia majú buchty tvar kvetu a náplň je rozložená v strede. Vďaka tomu získajú buchty atraktívny vzhľad.
Na prípravu ruží budete potrebovať:
- pohár prémiovej múky;
- pol pohára studeného mlieka;
- 9 g instantných kvasiniek;
- 40 g margarínu na pečenie;
- 2 lyžice. l. bežný biely cukor;
- nejaká soľ;
- džem - podľa preferencie;
- celé celé vajce strednej veľkosti a ďalší oddelený žĺtok.
Pripravte si ruže nasledovne:
- Najprv sa vloží cesto: ohriate mlieko sa zmieša s droždím, cukrom a trochou múky, počkajte, kým sa na povrchu zmesi neobjaví vysoká pena.
- Výsledné cesto sa redukuje v bežnej nádobe s múkou, pomazaným maslom, kladivom do vajíčka, rozdrví soľou a cesto sa začne hnetiť. Po všetkých manipuláciách je odstavený na teplejšom mieste a môže prísť najmenej dvakrát.
- Výsledný polotovar je nakrájaný na porciované kúsky, z ktorých každý je vyvinutý vo forme koláčov.
- Najdôležitejší moment prichádza - tvorba ružových kvetov. Za týmto účelom sú okraje koláčov starostlivo zabalené do tvaru lístkov tak, že každý nasledujúci ohyb padá na predchádzajúci.
- Potom sa v strede výsledných bucht položí džem, výrobky sa rozotrú žĺtkom a odošlú do pece. Malo by to byť už 180 stupňov.
- Buchty sa pečú, až kým nezmiznú. Hlavná vec nie je ich sušenie.
Hotový dezert sa podľa potreby ochladí, posype sladkým práškom a prenesie na pitie čaju.
Varenie v pomalom sporáku
Mäkké a svieže buchty sa dajú pripraviť nielen v rúre, ale aj v pomalom sporáku. S touto metódou nielenže významne zväčšia svoj objem, ale sú tiež dokonale upečené.
Na prípravu dezertu budete potrebovať:
- 300 ml teplého mlieka;
- 4,5 šálky múky;
- 2 stredne veľké vajcia;
- balenie suchého droždia;
- pol balenia margarínu;
- neúplné poháre cukru;
- nejaká soľ;
- hustý džem podľa chuti.
Pripravte procedúru nasledovne:
- Pre kysnuté cesto vždy dajte cesto ako prvé. Mlieko sa zmieša s cukrom a droždím, pridá sa trochu múky a čaká sa, až sa na povrchu zmesi objaví hustá svieža pena.
- Do cesta sa pridajú vajcia, zjemnený margarín, soľ a opatrne pridajú múku a cesto sa miesi. Malo by sa ukázať, že je mäkká a pružná, je dôležité, aby ste ju neťažili múkou.
- Cesto sa prekryje priľnavým filmom a nechá sa zahriať, až kým sa nezvýši jeho dvojnásobný objem.
- Pole tohto produktu je rozdrvené, rozdelené na časti. Každý kus je zvinutý do malého koláča, náplň je rozložená v strede, hrany sú zablokované a tvoria gule.
- V spodnej časti misky viacvrstvových buchiet položte buchty v jednej vrstve a dajte im vzdialenosť.
- Potom sa dezert pripraví v režime pečenia. 20 minút pred ukončením procesu pečenia zvinte buchty.
Hotový produkt sa vyberie z viacvrstvového zariadenia, nechá sa vychladnúť a podáva sa na stôl.
Listové pečivo s marmeládou
Na prípravu takéhoto ošetrenia je najlepšie použiť zakúpené mrazené lístkové cesto. Už je zvinutá do tenkých vrstiev a počas pečenia sa stáva objemnou a chrumkavou. Ďalšie plus - môžete si kúpiť malé aj veľké balenie na prípravu iného počtu buchiet.
Toto cesto sa po dlhú dobu dokonale skladuje v mrazničke bez straty svojich vlastností.
Na prípravu dezertu budete potrebovať:
- hotové lístkové cesto;
- všetci čakajú;
- vajcia alebo silný studený sladký čaj na mastenie.
Všetky prísady sa prijímajú očami. Cesto je nakrájané na porciované kúsky správnej veľkosti, náplň je rozložená v strede, buchta má potrebný tvar. Potom je produkt namazaný čajom alebo vajcom a odoslaný do pece, zahrievaný na 200 stupňov, počas 15 - 20 minút. Keď sú housky zhnednuté, môžu byť vytiahnuté z rúry. Ak je to potrebné, hotový produkt sa posype práškovým cukrom a podáva sa na stôl.
Cesto Kefir
Domáce buchty sú obzvlášť chutné, ak je v recepte kefír.Pomáha mäkkému a vzdušnému cestu, zvyšuje pôsobenie kvasníc.
Pre dobroty potrebujete komponenty popísané nižšie:
- pohár kefíru;
- 2 šálky múky;
- 200 g cukru;
- 250 ml rastlinného oleja;
- lyžička bez šmýkačky sódy a soli;
- akýkoľvek džem podľa chuti.
Recept je jednoduchý:
- Všetky prísady, s výnimkou džemu, dôkladne premiešajte, aby ste získali elastické cesto. Potom ju rozdeľte na kúsky.
- Každý rozvinúť na torte, vložte jam uprostred a rezané hrany, čo tvar gule.
- Džemové buchty sa varia v rúre 20 - 25 minút pri teplote 190 stupňov.
Vytiahnite hotový kúsok z rúry a nechajte ho vychladnúť, potom ho môžete poslúžiť k stolu.
Pred pečením výrobky namažte žĺtok alebo silným studeným sladkým čajom. Obidve zložky vytvárajú krásnu lesklú kôru a dodávajú buchtám chutný vzhľad.
Pôstny recept
Takéto ošetrenie osloví ľudí nalačno. Dezert neobsahuje mliečne výrobky a veľmi ľahko sa pripravuje.
Vyžadujú sa tieto komponenty:
- 130 ml teplej vody;
- 425 g múky;
- 1 polievková lyžica. l. cukor;
- 1 lyžička soľ;
- vrecko z kvasníc;
- 3 lyžice. l. rastlinný olej;
- jam.
Urobte taký dezert:
- Prísady s výnimkou džemu sa miešajú, až kým sa nezíska elastické cesto, ktoré sa nechá stáť na teplom mieste, až kým sa nezvýši jeho objem.
- Potom sa rozdelí na rovnaké časti, z ktorých každá tvorí hrušku požadovaného typu s náplňou vo vnútri.
- Pečte v rúre pri teplote 190 stupňov 25 - 30 minút.
Zostane iba na to, aby sa dezert ochladil, a potom sa môže dať na stôl.
Domáce marmelády s kyslou smotanou
Toto pečenie je obzvlášť bohaté na chut a jemnosť kvôli obsahu kyslej smotany a masla. Buchty podľa tohto receptu sa konzumujú veľmi rýchlo, takže je rozumné okamžite uvariť veľkú porciu.
Vyžadujú sa tieto zložky:
- 1 šálka horúcej vody;
- 2 vrecká rýchlo pôsobiacich kvasníc;
- 1 kg múky;
- 6 vajec
- 1 šálka cukru
- 1 šálka margarínu na pečenie;
- 1 šálka kyslej smotany;
- akýkoľvek džem.
Dezert sa pripravuje takto:
- Najprv vložte cesto. Kvasinky, nejaký cukor a múka sa pestujú vo vode. Keď sa na povrchu zmesi objaví pena, cesto je pripravené.
- V čistej a suchej nádobe rozmiešajte cukor, maslo, kyslou smotanu a 5 vajec plus proteín od 6. do získania hladkej homogénnej hmoty.
- Miešajte múku, cesto a olejovú zmes, miesite pevné cesto, ktoré sa nelepí na vaše ruky. Nechajte niekoľko hodín zohriať, cesto by malo narásť najmenej dvakrát.
- Potom sa formujú buchty rôznych tvarov, čím sa džem distribuuje do stredu. Budúci dezert sa položí na plech, vymaže sa žĺtok a posype cukrom. Pečieme pri teplote 190 stupňov, nie viac ako pol hodiny.
Ochladený dezert zostáva mäkký niekoľko dní.
Ako zabaliť jam buchty
Existujú rôzne formy buchty, od najjednoduchších po najzložitejšie. Výber spôsobu balenia závisí od flexibility cesta, ako aj od ovládania hostesky.
Nižšie sú uvedené najpopulárnejšie spôsoby, ako dať buchty rôzne tvary:
- Cesto sa nakrája na porciované kúsky, z ktorých každý je stočený do kruhu. Plnenie sa umiestni do stredu, po ktorom sa okraje cesta vytrhnú do stredu produktu. Výsledná guľatá drdol sa položí na plech, namaží sa žĺtok alebo studený silný sladký čaj a odošle sa do rúry.
- Časti rezu z cesta sa valcovajú vo forme obdĺžnika. Výplň sa umiestni na jednu hranu a na druhú sa urobia zvislé rezy. Potom sa cesto zabalí tak, že kusy sú na vrchu a vytvoria druh mriežky. Produkt môže byť nielen namazaný, ale tiež môže byť posypaný orechmi alebo cukrom.
- Kusy cesta majú obdĺžnikový tvar, náplň je rozložená v strede a rezy sú urobené z oboch strán.Výsledné prúžky cesta sa potom krížia, takže nad jamom sa vytvorí „pigtail“.
- Cesto sa stočí do veľkej pravouhlej vrstvy a potom sa nakrája na štvorce. V strede každého výsledného cesta sa položí náplň a potom sa všetky okraje zachytia do stredu tak, aby sa vytvorila „obálka“.
- Cesto je rozdelené na porciované kúsky, z ktorých každý je zvinutý do koláča. Výsledný kruh nie je úplne rozrezaný na 4 časti, jam sa vloží do stredu. Potom sa každý sektor strieda okolo náplne a vytvára ružicu.
Pravidelne sa striedajúcim spôsobom balenia buchty môžete vždy prekvapiť rodinu a priateľov zložitými a chutnými pečivami.
Výroba chlebov z droždia a chudého cesta nie je nič zložité. Je dôležité prísne dodržiavať výrobný recept, nepreháňať výrobky v peci a ukázať predstavivosť pri formovaní budúceho dezertu.
