Počas mrazivého dňa alebo daždivého jesenného večera je príjemné stráviť čas pri šálke čaju s lahodným domácim muffinom. A vyrobiť si škoricu z kysnutého cesta môže byť ľahko a jednoducho doma.
Obsah materiálu:
Škorica a cukor
Pre klasický recept na voňavý muffin budete potrebovať nasledujúce produkty:
- prémiová múka - 700 g;
- vajce - 1 ks;
- roľnícky olej - 110 g;
- mlieko - 220 ml;
- granulovaný cukor - 150 g;
- suché droždie - 1 vrecúško;
- škorica - 2 lyžičky;
- jedlá soľ - ½ lyžičky.
Konáme podľa algoritmu:
- Kvasinky rozpustite v horúcom mlieku a nechajte stáť 15 minút. Potom sa pridá 100 g cukru, vajec, soli, 60 g roztaveného masla. Hniesť hmotu a naliať múku preosiaty cez jemné sito. Cesto hnette a nechajte ho stáť na teplom mieste po dobu 4 hodín.
- Na doplnenie zjemnite zvyšný roľnícky olej a zmiešajte so škoricou a 50 g cukru.
- Rozpadajúce sa cesto rozdrvíme, vyvinieme ho pomocou dreveného valčeka na pravouhlú vrstvu. Podklad pre buchty je namazaný na povrchu s náplňou. Cesto zabalíme do úzkych roliek, nakrájaných na malé štvorčeky.
- Namažte kovový plech rastlinným olejom, položte naň buchty, ktoré musia byť najprv prepichnuté v strede vidličkou.
- Plech posielame do rúry predhriatej na 190 ° C a pečieme 20 minút.
Aby boli buchty s krásnou zlatou kôrou, pred pečením je potrebné pečenie namazať zbitým žĺtkom.
Krémový recept
Takéto vzdušné buchty sa určite stanú ozdobou stolov na slávnostnej udalosti.
Potrebné komponenty pre skúšku:
- prémiová múka - 700 g;
- droždie v balení - 8 g;
- perfektné vajíčko - 2 ks;
- amatérsky olej - 50 g;
- mlieko - 130 ml;
- cukor - 50 g;
- pitná voda - 130 ml.
Na plnenie:
- hnedý cukor - 150 g;
- amatérsky olej - 50 g;
- Kakao - 25 g;
- škorica - 2 lyžice. l.
Pre smotanu:
- smotanový syr - 130 g;
- práškový cukor - 130 g;
- krém - 2 lyžičky
Voňavé buchty sa pripravujú postupne:
- Ohrievame vodu na izbovú teplotu, rozpustíme droždie, cukor. Nechajte zmes stáť 10 minút. Potom pridajte vajcia, soľ, mäkké maslo, mlieko, zalejeme múku. Cesto premiešajte a nechajte ho jednu hodinu kynúť.
- Na plnenie v samostatnej nádobe rozpustíme maslo av inej miske zmiešame suché prísady podľa zoznamu.
- Cesto rozvaľkáme s štvoruholníkovou vrstvou, ktorá nie je hrubá viac ako 5 mm. Namažte základňu pre buchty roztaveným maslom a posypte zmesou cukru, kakaa a škorice.
- Cesto jemne rozvaľkajte. Je dôležité, aby sa múčny výrobok pevne skrútil.
- Dno žemlí sa nareže nožom alebo niťou na segmenty široké 5 cm.
- Plech na pečenie zarovnávame s papierom na pečenie a múčky z plechu rozložíme na plech. Pečieme pri teplote 190 ° C počas 25 minút.
- Zložky smotany zmiešame s mixérom v miske. Namažte ich pečenými buchtami.
Pečenie sa dosahuje výraznou vôňou škorice a jemnou krémovou chuťou.
Tvarohové koláčiky s jablkami
Varenie týchto buchtov bude trvať pol hodiny, potom sa na stole objaví lahodná a jemná pochúťka.
Súčasti skúšky:
- cícerová múka - 430 g;
- tvaroh - 430 g;
- konzumné vajce - 2 ks;
- roľnícky olej - 130 g;
- prášok do pečiva - 1,5 lyžičky;
- cukor - 4 lyžice. l.
Na plnenie:
- škorica - ½ lyžičky;
- hnedý cukor - 5 lyžíc. l.;
- roľnícky olej - 40 g.
Cinnamon Rolls Recept:
- Tvaroh kombinujeme v hlbokej nádobe s vajcom, zmäknutým maslom, soľou, cukrom.
- Preosejte múku cez sito, do nej vložte prášok do pečiva. Nalejte suchú zmes do tvarohovej hmoty a miesite elastické cesto, ktoré je pokryté gázou v niekoľkých prídavkoch. Nechajte stáť 30 minút.
- Posypte stolovú dosku múkou a cesto vylejte z cesta. Namažte ho zmäknutým maslom a posypte vopred zmesou cukru a škorice.
- Celou cestičku stočíme hustou rolkou a nakrájame na kúsky široké asi 2 cm.
- Položíme budúce buchty na plech na pečenie potiahnutý voskovým papierom. Vzdialenosť medzi houskami je 1 cm, pretože pri pečení stále stúpajú.
- Plech posielame do rúry predhriatej na 185 ° C. Varte 20 minút.
Chladíme tvarohové buchty a volajeme domácnosť na pitie čaju.
S prídavkom ovocia a bobúľ
Atraktívne buchty vyrobené z lístkového droždia s originálnou náplňou budú vynikajúcou pochúťkou pre malých jedákov.
Hlavné komponenty:
- listové cesto - 500 g;
- čerstvé hrušky - 250 g;
- maliny (môžete zamraziť) - 70 g;
- cukor - 1,5 lyžice. l.;
- škorica - 0,5 lyžičky;
- pšeničné vločky - 3 lyžice. l.;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Začneme variť:
- Opláchnite hrušky, ošúpajte, odstráňte jadro. Plátok ovocia.
- Rozmrazte maliny. Ak je čerstvý bobule, potom opláchnite a nechajte vodu vytiecť pomocou cedníka.
- Na stôl položte lístkové cesto a nakrájajte ho na štvorčeky, ktoré potom trochu rozvaľkáme.
- Maliny spájame s hruškou a obilninami v nádobe, hmotu rozomeleme v mixéri. Vložte zmes do mikrovlnnej rúry na 40 sekúnd. Pridajte k hmote cukor, škoricu a hnette.
- Na pripravené kúsky cesta sme natierali 1 lyžičku. sladkú zmes a pritlačte okraje tak, aby náplň neunikla.
- Pečenie položte na namazaný plech a pošlite ho do rúry na 20 minút. Varte pri 185 ° C.
V buchtách môžete použiť nielen maliny, ale aj iné druhy bobúľ.
Varenie s náplňou orechov
Nie je problém kúpiť hotovú buchtu v obchode, ale je zaujímavejšie a chutnejšie ju doma variť.
Hlavné komponenty:
- hotové droždie - 500 g;
- hnedý cukor - 170 g;
- amatérsky olej - 70 g;
- škorica - 3 lyžičky;
- olúpané vlašské orechy - 80 g.
Pripravujeme takto:
- Mleté orechy v trecej miske alebo posúvať v mlynčeku na mäso.
- Roztopte maslo.
- Cukor a škoricu zmiešajte v samostatnej miske.
- Cesto rozvaľkáme do štvorcovej vrstvy, povrch namastíme rozpusteným maslom.
- Na vrchol posypte zmes škorice a cukru. Ďalšou vrstvou budú nasekané orechy.
- Cesto zabalte do úzkych roliek, nakrájaných na kúsky, ktoré nie sú väčšie ako 4 cm.
- Formulár zarovnávame s pergamenovým papierom a naň kladieme výrobky z múky.
- Drdoly sme vložili do rúry zohriatej na 185 ° C. Pečieme 20 minút.
Niektoré ženy v domácnosti pečili buchty a škorice so smotanou.
Pečenie tekvíc a škorice
Aby bol buchta vzdušná a chutná, musíte prísne dodržiavať počet zložiek v zozname.
Požadované komponenty:
- múka - 400 g;
- amatérsky olej - 60 g;
- mlieko - 130 ml;
- sušené droždie - 7 g;
- tekvica - 200 g;
- cukor - 100 g;
- škorica - ½ lyžičky;
- strúhaný muškátový oriešok - ¼ tsp;
- jodizovaná soľ - ½ lyžičky;
- vajce - 1 ks;
- rafinovaný olej - 2 lyžice. l.
Varenie v etapách:
- Čistíme tekvicu zo semien, odstránime vláknité oblasti. Nakrájame na akúkoľvek formu a varíme, kým sa neuvaríme. Tekvicu pomelíme mixérom.
- Rozpustite maslo v smaltovanej miske.
- Kvasnice rozmnožujeme v mlieku zahriatom na izbovú teplotu, pridávame múku, cukor, soľ. Zmes rozšľaháme šľahačkou.
- Do masy uvádzame tekvicové pyré, jazdu do vajíčka, zalejeme škoricu, orech a roztopíme maslo. Cesto hnette, zakryte hustým materiálom a nechajte ho stáť na teplom mieste 45 minút.
- Posypte stôl múkou. Cesto rozvaľkáme štvorcovou vrstvou a rozvaľkáme. Rozrežeme ju na segmenty s hrúbkou 4 - 5 cm.
- Žiaruvzdornú formu namažíme rafinovaným olejom, do nej dáme buchty.
- Buchty pečieme v peci zohriatej na 190 ° C počas 20 minút.
Príprava voňavého a chutného pečiva na potešenie domácnosti alebo blízkych priateľov nie je vôbec náročná. Hlavná vec je mať pozitívny prístup pri vytváraní kulinárskeho majstrovského diela.
