Jednoduchý recept na škoricové rolky už dlho uchvátil všetky sladké zuby sveta. Škorica nie je horšia ako francúzske croissanty a iné chutné koláče, vždy nájde svojich fanúšikov všade.

Na varenie môžete použiť domáce cesto aj cesto na uloženie.

Klasické listové škorice

  • listové cesto - 400 g;
  • maslo - 65 g;
  • cukor - 50 g;
  • škorica - 15 gr.

Cesto treba trochu rozmraziť - preto bude vhodnejšie ho počas varenia ovládať.

Skombinujte škoricu a cukor na tanieri. Okamžite si môžete kúpiť hotovú zmes škoricového cukru.

Maslo rozpustite tak, aby bolo pre nich vhodné cesto namazať.

Cesto nakrájajte na stuhy široké 2 cm, namažte maslom, posypte škoricovou zmesou a stočte.

Pečieme v horúcej rúre štvrtinu hodiny pri 200 stupňov.

Na poznámku. Najchutnejšie buchty sa získavajú z lístkového droždia.

S pridaním zázvoru

  • mlieko - 150 ml;
  • droždie - 20 gr;
  • cukor - 50 g na cesto a 60 g na sypanie;
  • múka - 350 g;
  • kanalizácie. olej - 55 g;
  • vajcia - 1 v ceste a 1 na mastenie;
  • soľ;
  • zázvor - 1 lyžička;
  • škorica - 1 lyžička.

Kvasinky, polovičný cukor na cesto a pár lyžičiek múky v horúcom mlieku. Pripravené cesto vložíme do horúčavy a počkáme, kým „nevyrastie“.

Medzitým preosejte múku, pridajte štipku soli, nalejte teplú ghí, nalejte zvyšný cukor, zázvor, nalejte vajíčko a prichádzajúce cesto. Hnette v miske, dotiahnite ju plastovým obalom a nechajte ju hodinu odpočinúť.

Cesto pečieme na tenkú vrstvu. Hrnčeky nakrájajte na pohár, jemne preložte na 6 až 8 kruhov a naviňte ich. Prstami zatlačte trochu do stredu a nakrájajte na 2 časti. Odrežte - získajte ruže. Okvetné lístky môžete mierne opraviť. Takže opakujte celý test až do konca.

Chutný recept: listové pečivo ruže s jablkami

Drdoly položte na plech. Dobite vajce a jemne namažte pečivo. Mix cukru a škorice, posypeme.

Pripravte sa na 180 stupňov - buchty budú trvať asi 20 minút, kým budú mierne hnedé.

zasklený

Glazované buchty sú vždy rádovo sladšie ako obyčajné. Ponúkame recept z kategórie „rýchla ruka“.

  • balenie kynutého cesta - 450 g;
  • odtok oleja. - 70 g;
  • škoricový cukor - 70 g.

Pre glazúru:

  • mlieko - 50 ml;
  • cukor - 2 tabuľky. l.;
  • vanilka - 40 g;
  • tyčinka lahodnej tmavej čokolády bez prísad;
  • kanalizácie. olej - 1 lyžica.

Cesto na buchty, ak je z mrazničky, trochu rozmrazte. Rezané na prúžky s hrúbkou 2 až 3 cm. Namažte kúskom rozpusteného masla a posypte škoricovým cukrom. Zrolovať a položiť na plech. Pečieme pri 230 ° C počas 20 minút.

Vložte mlieko do tej istej panvice, kde niektoré z roztopeného masla zostalo na pokojnom ohni, pridajte do neho cukor a zamiešajte. Potom pridajte maslo, vanilku a čokoládu, rozdelenú na kocku. Za stáleho miešania uvarte homogénnu hmotu. Hotové buchty so špičkou ponorte do námrazy a rozotrite na rovnú misku. Je potrebné poznamenať, že glazúra stvrdne pomerne rýchlo.

Ako variť z droždia?

  • štipka soli na test a 1,5 lyžičky. na plnenie;
  • práškový cukor - 1 šálka;
  • mlieko - pár čl. l.;
  • droždie - pár lyžičiek;
  • vajce - 2 jednotky;
  • rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
  • tekvicové pyré - 450 g;
  • trstinový cukor - ¾ šálky;
  • vanilkový extrakt - 1 lyžička;
  • múka - 4 šálky;
  • zmes pižma. orech, zázvor, klinček, škorica - 1 lyžica. l.;
  • olej topl. - 1 polievková lyžica. l.;
  • smotanový syr - 30 g;
  • cukor je tretina šálky.

Na cesto zmiešajte sypké výrobky - droždie, múku, soľ a cukor.

V samostatnej nádobe porazte vaječnú hmotu, pridajte do nej šťouchané zemiaky a chudý olej. Skombinujte s objemovou zmesou, dobre premiešajte a odložte stranou pod film.

Keď je cesto vhodné, v miske zmiešajte trstinový cukor, soľ, ghí a zmes korenia.

Keď je cesto približne zdvojnásobené, položte ho na pracovnú plochu a rozvaľkajte s vrstvou. Povrch prikryte silikónovou kefou pikantným krémom, ktorý nedosiahne hranu 1 cm a zabalte ju do role tak, aby nemazaná hrana zostala mimo kotúča. Nakrájané na 12 kusov.

Pripravte si formu, v ktorej budú pečené buchty. Vložte doň všetky zvitky a pritiahnite ich fóliou, nechajte ich odpočívať a povstať na pár hodín. Pečieme pri 175 stupňov pol hodiny.

Pripravte námrazu: zmiešajte prášok, mlieko, vanilku a mäkký syr pomocou mixéra. Po vychladnutí buchty zabalte.

Cinnabon - krok za krokom recept so škoricou

Cinnabon je reťazec kaviarní, ktorá sa preslávila veľmi jemnou, ústami zalievajúcou škoricovými buchtami plnými najjemnejšou smotanou.

Tajomstvo dobroty je v týchto produktoch:

  • maslo - 80 g na cesto a 40 g na smotanu;
  • mlieko - 1 šálka;
  • cukor - 100 g a pohár v smotane;
  • marca prášok - 2 lyžice. l.;
  • štipka vanilky;
  • múka - 600 g;
  • vajcia - 2 jednotky;
  • droždie suchého typu - 11 g;
  • Mascarpone - 50 gramov;
  • škorica - 1 lyžička;
  • soľ - ½ lyžičky

Varte v niekoľkých fázach. Po prvé, cesto:

  1. Trochu zohrejte mlieko, pridajte doň lyžičku cukru a droždie. Nechajte variť štvrť hodiny.
  2. Po chvíli pridajte zvyšný cukor do cesta, nalejte vajíčka, pridajte soľ a olej. Dobre premiesiť, pridať múku a preosiať ju po malých porciách. Pripravte cesto a nechajte ho hodinu a pol pod uterákom.
  3. Zvyšné cesto rozvaľkajte vrstvou. Osobitne zmiešajte škoricu, vanilku a cukor. Postrek posypte touto zmesou, ale nie úplne - nechajte 2-3 cm na jednej strane a pretočte formáciu do role, nakrájajte na 12 kusov.
  4. Pečiacu vrstvu prikryte silikónovou podložkou alebo papierom na pečenie. Rozotrite buchty a nechajte hodinu vstávať. Po pečení v horúcej rúre na 180 stupňov. tretina hodiny.
  5. Počas pečenia buchty pripravte krém: skombinujte mascarpone, prášok, olej a vanilín a dôkladne pracujte so šľahačkou.
  6. Sinabon by sa mal trochu ochladiť a potom ho môžete naliať lahodnou smotanou.

S jablkami

Na výrobu housiek:

  • mlieko - 2 poháre.;
  • cukor - pol pohára a ¾ pohára;
  • olejový stĺp. - pol pohára;
  • suché droždie - 2 ¼ lyžičky;
  • múka - 4 ½ šálky.;
  • soľ - pár lyžičiek;
  • sóda - ½ lyžičky;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • kanalizácie. ghee - ¾ sklo.;
  • škorica korenie - 4 lyžice. l.

Karamel jablkovo-medového:

  • kanalizácie. olej - 120 g;
  • soľ - štipka;
  • re. cukor - 1,5 šálky;
  • med - 1 polievková lyžica. l.;
  • tukový krém - 2 lyžice. l.;
  • jablkový džús - 2 lyžice. l.;
  • sladké a kyslé stredné jablko.

Zahrejte mlieko na pokojný oheň, pridajte prvú dávku cukru a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte rastlinný olej, premiešajte. Nechajte vychladnúť, kým nebude mierne teplá. Vložte múku, nechajte 1 šálka na neskôr, pridajte droždie a všetko dobre premiešajte. Nechajte pôsobiť jednu hodinu, zabalenú do froté uterákov alebo starej prikrývky.

Po hodine pridajte zvyšnú múku a prášok do pečiva. Výsledkom bude, že cesto bude trochu lepkavé, takže možno budete potrebovať hrsť múky. Dobré cesto, ak je pokojne za rukami. Prikryte uterákom a nechajte odpočívať.

Medzitým pripravte karamel: zmiešajte všetko okrem ovocia, zohrejte a neustále miešajte. Takto varte, kým nie je hmota rovnomerná.

Použite hlboký tvar, nalejte doň karamel, položte doštičky jabĺk.

Cesto rozvaľkajte na vrstvu, premastite ghí, posypte zmesou cukru a škorice. Zabalte obrobok kotúčom a nakrájajte ho na kúsky - malo by to byť asi 16 kusov. Položte ich plátok na karamel, prikryte uterákom a nechajte trochu rozptýliť.

Pečieme pri teplote 190 stupňov po dobu 25 minút a prikryte fóliou. Potom odstráňte fóliu a nechajte ďalšiu štvrtinu hodiny. Obráťte sa na široký tanier a nechajte vychladnúť.

Vynikajúca námraza na škoricu

Buchty môžu byť potiahnuté ľubovoľnou glazúrou - čokoláda, obyčajný cukor, aromatický citrón ...

Ponúkame vám možnosť vyskúšať pomarančovú polevu podľa veľmi jednoduchého receptu:

  • pomarančový džús - pohár;
  • práškový cukor - 2 šálky.

Preosejte prášok. V miske postupne premiešajte šťavu, v malých dávkach pridajte tekutinu a nepretržite miešajte. Hotová glazúra má jednotnú a hustú konzistenciu.

Na poznámku. Ak máte radi viac tekutej polevy, môžete použiť menej prášku alebo naopak viac šťavy.

Rovnakým spôsobom môžete variť akúkoľvek ovocnú polevu výberom šťavy podľa chuti.

Súvisiace Software:Viac od autora: