Droždové pečivo - 11 chutných receptov

Jemná vôňa čerstvého pečiva povzbudí každého doma. Obzvlášť v chladnom chladnom dni. Najlepším riešením je pripraviť v rúre buchty z kysnutého cesta. Z nižšie uvedených možností zostáva len vybrať vhodný recept.

Klasické cesto na droždie v rúre

Z označeného množstva ingrediencií sa získa 20 - 22 malých bucht. Na ich prípravu si vezmite: 2 štandardné poháre čerstvého kefíru, malú lyžičku soli, 560 g bielej múky, 1,7 lyžice. granulovaný cukor, pol pohára akéhokoľvek nearomatického oleja, 80 g masla, malá lyžica škorice, 22 g droždia (čerstvé, lisované), 0,5 lyžičky. kakao.

1. Kefír sa zahreje na telesnú teplotu a potom sa do neho odosiela cukor (2 polievkové lyžice), droždie, soľ a nearomatický olej. Po premiešaní nechajte ingrediencie niekoľko minút.
2. Potom môžete naliať múku do tej istej misky. Je lepšie to robiť po malých dávkach, miesenie hmoty po každom pridaní. Nelepivé cesto sa prikryje filmom a nechá sa zahrievať 50 minút.
3. Polovica približovanej hmoty sa tenko zvinie na silikónovú podložku a potom sa namastí náplňou rozpusteného masla, kakaa, zvyšného piesku a škorice.
4. Polovýrobok sa navinie do hustej rolky a nakrája sa na malé kúsky.
5. Rovnaké kroky sa opakujú s druhou časťou testu.
6. Pečieme 25 minút pri teplote 190 stupňov.

Na pečenie môžete buchty namazať šľahačkou.

Rýchly a chutný recept na varenie

Jednoduchý recept na pečenie zverejnený nižšie vám umožní uvariť univerzálne cesto, ktoré sa dobre hodí ku všetkým zálievkam.

Výslednú liečbu môžete jednoducho posypať cukrom.Receptúra ​​obsahuje: 55 g čerstvého droždia rozdeleného na kúsky, 140 g poľnohospodárskeho oleja, 520 ml mlieka, 4 hospodárske vajcia, 210 g cukru, štipku vanilínu, 650 - 750 g múky, žĺtok.

1. V prípade cesta sa v malom množstve zohriateho mlieka (asi 100 ml) rozmnožujú rozpadnuté droždie a štipka granulovaného cukru.
2. V samostatnej miske sa zmieša mäkké maslo, vanilín, zvyšný cukor, vajcia a zvyšok mlieka.
3. Keď cesto povstane, do neho prúdi výsledná hmota.
4. Po premiešaní sa zavedie preosiata múka.
5. Uvoľnené cesto sa hnetie, ktoré by malo ležať v teple, až kým trikrát nevstane.
6. Malé guľôčky sa valia z hmoty, rozmazané žĺtkom a nechajú sa 12-15 minút.
7. Buchty sa pripravujú v horúcej rúre asi pol hodiny.

Pred podávaním je ošetrená tekutina posypaná cukrom alebo práškom.

Sladké buchty

Takéto pečivo vám určite pripomenie vaše obľúbené pečivo zo školskej jedálne. Na jeho prípravu sa používajú jednoduché a cenovo dostupné komponenty: 4,5 lyžice. biela prémiová múka, vanilkové balenie, 55 g živých rozpadnutých droždia, 2,5 lyžice. granulovaný cukor, pol šálky nearomatického oleja, 1,5 lyžice. voda, pol lyžičky soli.

1. Voda sa mierne zahreje, do nej sa naleje kvasinka. Do výslednej suspenzie sa vnesie 3,5 až 4,5 lyžice. múka a cukor. Bude trvať na tom, aby bola pod uterákom v teple 25 minút.
2. Keď cesto príde, pridajte do neho vanilín, olej a potom postupne pridajte múku, neustále drviac priblíženú hmotu.
3. Jemne rolujte, stáčajte, posypte cukrom a pečte v rúre vo vzájomnej vzdialenosti.
4. Varenie trvá 25 minút.

Namiesto cukru môžete vziať práškový cukor zmiešaný s kakaovým práškom.

Ako variť so škoricou v rúre?

Milovníci jasnej škoricovej arómy určite ocenia nasledujúci recept. Zahŕňa: 45 g mastného masla, 90 g granulovaného cukru, 2 dedské vajcia, 210 ml čerstvého mlieka, 1,5 lyžičky. rýchlo sušené droždie, 3 lyžičky škorica, 3 lyžice. múka, pol lyžičky soli, štipka vanilínu.

1. Mlieko sa zahrieva, zmieša sa s niekoľkými veľkými lyžicami preosiatej múky, malou lyžičkou cukru a droždia. Zmes sa udržuje pri teplote miestnosti asi 40 minút.
2. Do vhodnej zmesi sa naleje zmes rozbitých vajec z dediny, zvyšného piesku, vanilínu a jemnej soli. Tam sa zavedie niekoľko lyžičiek okysličenej pšeničnej múky.
3. Po dôkladnom premiešaní nechajte hmotu pri zdroji tepla počas 65 minút.
4. Zostáva rozvinúť zmes, výsledný obrobok namažte maslom, posypte trochou cukru a aromatického korenia.
5. Vrstva sa stočí a rozreže na kúsky.
6. Budúce škorice z kysnutého cesta sa rozložia na naolejovaný plech na pečenie a potom sa nechajú pol hodiny pôsobiť. Pečieme v horúcej rúre 40 minút.

Množstvo aromatického korenia v recepte je možné upraviť podľa vašej vlastnej chuti.

Buchty z kysnutého cesta

Cesto je skutočne „dobré“. Na varenie budete potrebovať: 1 polievková lyžica. mlieko, 1,5 lyžičky plytká soľ, žĺtok, 2,5 lyžičky lisované droždie, 3,5 lyžice. biela preosiata múka, 3 lyžice. tekutý prírodný včelí med, pol pohára rastlinného oleja, 3 lyžice. tekuté maslo, tretí šálka cukru, vajcia, 1 žĺtok, 1 proteín.

1. Do hlbokej nádoby sa naleje mierne zahriaty mliečny výrobok, rastlinný olej, med, vaječný žĺtok. Vajcia, múka, múka a droždie sú tiež pridané.
2. Lepivá hmota sa zmieša, ktorá sa položí na silikónovú rohož posypanú múkou. Po premiešaní sa cesto prikryje prírodnou vložkou a nechá sa pri zdroji tepla pol hodiny.
3. Zostáva len nakrájať hmotu na 24 plátkov, z nich odformovať gule, namazať rastlinným olejom, poslať na 20 minút do rúry, predhriatej na 60 stupňov.
4. Ďalej je cesto rozmazané glazúrou z masla (s vysokým obsahom tuku), vaječného bielka, prírodného včelieho medu a piesku.
5. Varte ďalších 20 minút pri 180 °.

Ošetrenie môže byť vybraté z rúry, keď povrch zhnedne.

S makom

Mak má dobre citrusové plody a orechy, takže receptúru je možné vylepšiť. Jeho klasická verzia obsahuje: 490 g múky, balenie vanilínu, štipku soli, 230 ml tukového mlieka, balenie masla, 5-6 lyžice. granulovaný cukor, kuracie vajce, 110 g makových semien, 11 g rýchlych kvasníc.

1. Cesto sa tradične vyrába z mlieka, cukru (1 polievková lyžica) a múky (2 polievkové lyžice).
2. Vhodná zmes sa naleje do múky zmiešanej s roztopeným maslom, zvyšným pieskom, soľou a vanilkou. Hmota sa nechá zohriať asi hodinu.
3. Výplň je vyrobená z maku a cukru. Čiastku posledného menovaného môžete upraviť podľa vašich predstáv. Nie je to uvedené v recepte. Suché makové zrnká sa vylejú do vriacej vody, vylisujú sa, nasekané mixérom a zmiešajú sa s cukrom.
4. Cesto sa vyvaľkáva, plní náplňou, krúti sa valčekom a krája sa.

Buchty s makom sa pečú v horúcej peci 25 minút.

S rozinkami

Jedným z najpopulárnejších receptov na droždie je hrozienka. Okrem uvedeného sušeného ovocia (130 g) obsahuje: 150 ml mlieka, 20 g živých kvasníc, 55 g vysokokvalitného masla, vajce, 380 - 420 g múky, štipku soli, chuť z jedného citróna, 125 g granulovaného cukru.

1. Z mlieka (zahriateho), múky (2 malé polievkové lyžice) a cukru (1 malá polievková lyžica) sa pripraví špongia, ktorá sa nechá stáť pri zdroji tepla 25 až 35 minút.
2. Zvyšky piesku, citrusovej kôry, vajec, múky a soli sa dobre premiešajú. K uvedeným komponentom sa pridá pár.
3. Rozinky sú premyté, oparené vriacou vodou a zmiešané s roztopeným maslom.
4. Sušené ovocie sa kombinuje s cestom, po ktorom sa nechá hodinu zohriať.
5. Z hmoty zostane tvoriť nafúknuté gule a pečieme ich 25 minút v dobre zahriatej rúre.

Pre chutný vzhľad produktu nalejte rozšľahané vajíčko pred pečením.

Chutný recept s džemom

Plnené pečivo milujú deti aj dospelí. Najmä ak sa vo vnútri ukázalo, že je to vynikajúci jablkový džem. Pre objem 260 gramov budete potrebovať: 1 lyžica. mlieko, 2 dedské vajcia, 3 polievkové lyžice maslový mastný olej, 4 lyžice. prémiová pšeničná múka, 5 lyžíc granulovaný cukor, pol lyžičky soli, 2 lyžičky. suché rýchle droždie.

1. Mlieko, vajcia, maslo, soľ, droždie a cukor sa zmiešajú v jednej miske a miesia sa do hladka. V tomto prípade musí byť kvapalina predhrievaná mierne.
2. Preosiata múka sa postupne vyleje do výslednej hmoty 2-krát vopred. Výsledné cesto sa nechá niekoľko hodín zohriať. Počas tejto doby je potrebné ho niekoľkokrát zamiesiť.
3. Tenké koláče sa odrežú z približovanej hmoty. Na každom z nich sa rezy robia na okrajoch.
4. Uprostred obrobkov je rozmiestnených niekoľko čajových lyžičiek. Hrany hrnčeka sa vzájomne prekrývajú, takže je možné vidieť zárezy cez rezy.
5. Keď pečenie na pleche mierne stúpa, môžete ho poslať na pečenie 15 - 20 minút, až kým sa nezhnedne.

Ako variť s tvarohom?

Takéto ošetrenie dokonale doplní teplé mlieko alebo aromatický čaj. A je pripravovaný elementárne z nasledujúcich výrobkov: 490 g preosiatej bielej múky, štipka soli, 230 ml teplého mlieka, 8 lyžičiek. cukor, 2 vajcia, štandardné vrecko s rýchlym droždím, 160 g masla, 320 g tvarohu, 55 g kyslej smotany, hrsť hrozienok.

1. Cez mlieko, veľkú lyžicu granulovaného cukru a pár lyžičiek múky sa do horúcej tekutiny privádza 20 minút.
2. Ďalej sa do zmesi pridá olej, soľ, vajíčko a ďalšie 2 polievkové lyžice. cukor a múka. Uhnite cesto, ktoré bude stáť pod filmom v teple po dobu jednej hodiny.
3. Plnka sa pripravuje zo zvyšného cukru, tvarohu, vajec a kyslej smotany.
4. Výsledná hmota je mazaná valcovaná základňa. Polotovar je zložený do role a nakrájaný na úzke kúsky.
5. Pečenie sa pečie pol hodiny v starostlivo predhriatej rúre.

Hotový pečený tovar je možné voliteľne naliať do kondenzovaného mlieka.

Z lístkového droždia

Aby sa táto úloha značne uľahčila, stojí za to kúpiť si hotový základ pre jedlo. Dostatok balenia bude v množstve 450 - 500 g. Okrem tohto produktu sa odoberie: vajce, 45 - 55 g kvalitného masla, každá 3 polievkové lyžice. mletá škorica a cukor (hnedý).

1. Hotový polotovar sa vyvalí na silikónovú rohož s najtenšou vrstvou.
2. Výsledná báza sa dobre rozotrie rozpusteným maslom zmiešaným s hnedým cukrom a škoricou. K náplni môžete pridať ďalšie prísady: hrozienka, sušené ovocie, kakao atď.
3. Obrobok je pevne zložený a narezaný na kúsky, ktorých šírka je asi 3 cm.
4. Budúce buchty sú rozložené na naolejovaný plech na pečenie.
5. Pečenie je rozmazané rozbitým kuracím vajcom. Môžete ho tiež posypať minimálnym množstvom hnedého cukru.

Varte v rúre nie dlhšie ako 25 minút. Ak kabinet suší pečivo, musíte doň vložiť misku s vodou.

Recept s jablkami

Kombinácia sladkého a kyslého ovocia a droždového cesta sa môže nazývať tradičná. Pečenie sa pripravuje z: 4,5 lyžíc. m / múka, 45 g živých kvasníc, štipka soli, 260 ml mliečneho tuku, 4 lyžice. biely cukor, 65 g smotanového margarínu, 2 vajcia a 1 bielkovina na pečenie. Na plnenie sa odoberie 550 g jabĺk a 5 lyžíc. hnedý cukor.

1. V mlieku zohriatom na izbovú teplotu sa striedavo naleje cukor (veľká lyžica), ktorý sa rozdelí na malé kúsky droždia a soli. Zmes sa hnetie do kašovitého stavu a zahreje sa. Môžete ju použiť ďalej, len čo sa objaví nápadný klobúk na jar.
2. K vhodnému roztoku sa pridá roztavený margarín a vajcia rozdrvené vidličkou.
3. K mase sa postupne pridá preosiata múka. Cesto by sa malo prestať lepiť na vaše prsty. Potom sa prikryje uterákom a ponechá sa v teple, až kým sa nedosiahne dvojnásobok objemu.
4. Po poslednom máčení sa malé kúsky odtrhnú z hmoty a sploštia. Vnútri je umiestnená náplň rozdrvených jabĺk, posypaná cukrom.
5. Rohlíky môžu mať ľubovoľný tvar. Pečú sa asi pol hodiny.

Jablková výplň sa hodí aj do mletej škorice.