Klíčky v Bruseli - 10 okamžitých receptov

Ružičkový kel majú veľmi jemnú chuť. Na rozdiel od bielej sa vždy ukázalo, že je mäkká, počas varenia rýchlo pokrytá zlatou kôrou a dobre sa hodí k rôznym omáčkam. Pre nasledujúce recepty môžete použiť čerstvú aj mrazenú zeleninu.

Pečené ružičkové klíčky

Zloženie produktov: 420 g mrazenej kapusty, 3 - 3 cesnakových hríbov, olivový olej na lubrikáciu formy, 1 lyžica. l. ocot bieleho vína, toľko olúpaných slnečnicových semien a 2 lyžice. l. sójová omáčka, soľ, suché talianske bylinky.

1. Priamo zmrazená zelenina na pár minút sa ponorí do prudkej vriacej vody, potom sa tekutina vypustí a hlavy kapusty sa nakrájajú na polovicu.
2. Kapusta sa pripravuje v pripravenej forme. Nádrž musí byť namazaná olivovým olejom.
3. V samostatnej miske sú spojené všetky zostávajúce komponenty. Cesnak je vopred ošúpaný a rozdrvený v trecej miske.
4. Zelenina sa naleje do výslednej zmesi a sype sa surovými semenami.

Ružičkový kel sa pečú v peci 15 až 17 minút pri teplote 180 stupňov.

Recept s kyslou smotanou v strúhanke

Zloženie výrobkov: 320 g kapusty, stolová soľ podľa chuti, 70 g masla, 90 ml kyslej smotany, 2 - 3 veľké polievkové lyžice omrvinky.

1. O tom, ako uvariť ružičkový kel s kyslou smotanou a strúhankou, sa podrobnejšie zaoberáme nižšie.
2. Zelenina sa ukladá do vody a varí sa slabým varom počas 20 - 25 minút.Potom sa umyjú studenou vodou a nechajú sa na cedníku, kým prebytočná tekutina úplne neodtečie.
3. Sucháre sa nastriekajú na vyhrievanú panvicu a na niekoľko minút sa začervenajú za častého miešania.
4. Zeleninové hlávky sa prenesú do ohňovzdorného obalu pokrytého pergamenom. Na celú plochu misky sa rozdeľujú kúsky oleja. Na to sa naleje solená kyslá smotana.

Zostáva posypať liečivú farbou suchými sušienkami a piecť po dobu 20-25 minút pri vysokej teplote.

Vyprážané ružičkový kel - jednoduchý príbor na mäso

Zloženie: 820 g zeleniny, 2 veľké polievkové lyžice masla, 220 g slaniny, 3 strúčiky cesnaku, zmes papriky, 2 veľké polievkové lyžice limetovej alebo citrónovej šťavy, soľ.

1. Pred varením sa z čerstvej kapusty nakrájajú pomalé a rozmaznané listy. Potom sa zelenina dôkladne umyje tečúcou vodou, polovica kapusty sa nakrája na polovicu a nechá sa vrieť vo vriacej vode 10-12 minút. Do vody sa okamžite pridá soľ a čerstvo vylisovaná citrónová šťava. Ten zachráni zeleninu pred horkosťou.
2. Tenké plátky slaniny sa smažia na suchej panvici, až kým nedosiahnú zlatohnedú farbu a potom sa položia na tanier.
3. Varené polovice hláv kapusty sa varia na zostávajúcom tuku. K zelenine sa pridá maslo, zmes papriky, rozdrvený cesnak a podľa potreby soľ.
4. Slanina sa vracia do pečenej kapusty. Prísady sa spoločne smažia ďalšie 3-4 minúty.

Liečba je vynikajúca a podáva sa s cesnakovými omáčkami.

Dušená kapusta v kuracom bujóne

Prečítajte si tiež: kyslá kapusta

Zloženie: 330 g ružičkového kelu, cibule a mrkvy, soľ, zmes papriky, pohárik kuracieho vývaru.

1. Kapusta sa premyje, každá hlava je rozdelená na polovicu. Spodná časť s tvrdým pahýlom je odrezaná z polovice.
2. Najskôr sa cibuľa opečie v dobre zahriatom oleji. Keď sa farba zmení na červenú, na panvicu sa naleje strúhaná mrkva. Zelenina sa varí spolu ďalšie 3-4 minúty.
3. K panvici sa pridá kapusta.
4. Najskôr pokračuje vyprážanie na miernom ohni niekoľko minút, potom sa zahrievanie kachlí zníži a vývar sa naleje do nádoby, pridá sa soľ a korenie. Ošetrenie sa dusí pod vekom 15 až 17 minút.

Takáto miska sa stane vynikajúcou vydatnou prílohou pre mäso alebo ryby.

V pomalom sporáku

Zloženie: 340 g kapusty, 1 liter filtrovanej vody.

1. Voda sa naleje do misky „inteligentnej panvice“.
2. Na vrchu je nainštalovaný špeciálny dvojitý bojler.
3. Na nej sa nachádzajú čerstvé alebo mrazené ružičkové kel.
4. V programe „Steam“ sa jedlo varí 15-17 minút.

Výsledkom je nízkokalorická diéta.

Krém pod ostrým

Zloženie produktov: 420 g kapusty, 2 lyžice. veľmi tučná smotana, 120 g polotvrdého alebo tvrdého syra, 2 lyžice. l. kukuričný škrob, 30 g masla, soľ, muškátový orech.

1. Mrazená kapusta bez predbežného rozmrazenia sa máča vo vriacej slanej vode a varí sa 2 až 2,5 minúty.
2. Polovica krému sa privedie do varu.
3. V zostávajúcom mliečnom produkte sa pestuje kukuričný škrob. Tu sa naleje vriaci krém.
4. Maslo, muškátový oriešok a soľ sa pridávajú do budúcej omáčky.
5. Hlavy sú usporiadané v pripravenej forme, na ktorú sa naleje krémová omáčka.

Miska sa dôkladne posype strúhaným syrom a pečie sa 16 až 18 minút pri teplote 210 - 220 ° C.

Vynikajúca jednoduchá polievka z kuracieho srdca

Zloženie: 230 g kuracieho srdca, veľká mrkva, 60 g zeleru, biela cibuľa, 3-4 stredne zemiaky, 230 g ružičkový kel, soľ, veľa rôznych bylín.

1. Vedľajšie produkty sa zbavujú všetkého zbytočného a odosielajú sa do varu v slanej vriacej vode po dobu 15 až 17 minút.
2. Potom sa do vriaceho vývaru pridajú strúhaná mrkva a zeler, ako aj nakrájaná cibuľka a zemiaky.
3. Po ďalších 8-9 minútach sa v polievke položí kapusta.Miska je nasolená a po opätovnom uvarení varí 6-7 minút.

Jemne nasekané greeny sa nalejú do hotovej polievky, potom sa uzavrú vekom a nechajú sa vylúhovať 12 - 15 minút.

Šalát z klíčkov v Bruseli

Zloženie: veľký citrón, 260 g ružičkových klíčkov, 160 g čerstvých húb, 4 lyžice. l. olivový olej, soľ, hrsť borovicových orechov, 1 lyžička. sójová omáčka, paprika, pažítka, zmes papriky.

1. Pne sú odrezané z kapusty kapusty, na ich miestach sa urobí rez krížom. Ďalej sa zelenina varí vo vriacej vode 3-4 minúty.
2. Kvapalina sa vypustí, zhromaždí sa nová a pridá sa k nej soľ. Kapusta sa v tejto vode varí 20 minút. Asi 5 minút pred tým, ako sa pripraví, sa do panvice odošle šťava z polovice citróna.
3. Huby sa varia osobitne.
4. Pepř je rozmazaný kvapkou olivového oleja a poslaný na pečenie vo veľmi horúcej rúre 10 minút na každej strane. Potom sa zabalí do lepiacej fólie a nechá sa ďalších 7-8 minút.
5. Kôra sa odstráni z ochladenej zeleniny, semená a stopka sa odstránia.
6. Varené huby a kapusta sa vyprážajú v oleji do zlatohneda.
7. Na dresing sa zmieša rozdrvený cesnak, soľ, korenie, sójová omáčka, zvyšný olivový olej a 1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy.
8. Všetky pripravené prísady sa kombinujú v hlbokej miske.

Hotový ružičkový kel sa šalát ochutí výslednou omáčkou a podáva sa horúco k stolu. Špičková pochúťka je posypaná borovicovými orieškami.

Možnosť výroby chutnej omelety

Zloženie: 2 veľké vajcia, 70 ml tuku, 270 g klíčkov z Bruselu, trochu olivového oleja, soľ, talianske bylinky.

1. Kapusta sa očistí od rozmaznaných horných listov, premyje sa vodou a mierne sa vysuší papierovými utierkami.
2. Potom sa položí na panvicu s dobre zahriatym olivovým olejom a posype talianskymi bylinkami.
3. Oddeľte vajcia tučným mliekom a soľou. V dôsledku toho by výplň mala byť homogénna.
4. Na kapustu sa naleje zmes mlieka a vajec.

Omeleta sa varí pri minimálnom ohni pod vekom po dobu 10-12 minút.

Parná rolka

Zloženie: veľké kuracie prsia, 4–5 hláv ružičkového kelu, soľ, akékoľvek korenie.

1. Kuracie prsia sú jemne nakrájané na stred a po stranách. Ďalej ju musíte otvoriť pomocou „vrecka“.
2. Mäso sa dôkladne porazí špeciálnym kladivom, po ktorom sa v ňom položí surová kapusta. Kuracie mäso a náplň sa posypú malým množstvom soli.
3. Príprava misky v dvojitom kotli asi pol hodiny.

Liečba sa podáva s ľahkým zeleninovým šalátom. Predvalka musí byť nakrájaná na malé kúsky.

Ako variť mrazené ružičkové kel?

Ženy v domácnosti, ktoré používajú zeleninu, o ktorej sa diskutuje v ich kulinárskych experimentoch, sa zaoberajú otázkou: koľko uvarených mrazených ružičkových klíčkov? Presný čas prípravy závisí od veľkosti hláv kapusty. Zelenina sa varí v priemere 12 - 17 minút. Ak sa do polievky pridáva kapusta alebo sa pečie v peci, potom je predbežné varenie voliteľné.