Rutabaga - čo to je? Užitočné vlastnosti medúzy, kontraindikácie a recepty

Rutabaga sa vo Švédsku choval v sedemnástom storočí a okamžite si získal popularitu. V Rusku o tom však začali hovoriť až na konci minulého storočia. Táto koreňová plodina má veľa užitočných vlastností a používa sa nielen pri varení, ale aj v tradičnej medicíne.

Rutabaga a okrúhlica - aký je rozdiel?

Vzhľad, rutabaga nie je ťažké zamieňať s vodnicami, čo nie je prekvapujúce, pretože tieto rastliny sú príbuzné. Podrobná štúdia však odhaľuje množstvo rozdielov.

Čo je rutabaga? Jedná sa o zeleninu, ktorá bola chovaná krížením kapusty a repy. Koreňová plodina zdedila formu a hustú štruktúru od druhého „rodiča“, ale rutabaga je o niečo väčšia. Hustota a farba buničiny sa tiež líšia: v hybride je natretá v jemnej broskyňovej farbe a tvrdšia ako v repách.

Chuť týchto plodov je tiež odlišná a vo vlasoch nie je charakteristická horkosť. Chemické zloženie hybridu výrazne prevyšuje okrúhlice, napríklad obsahuje viac vitamínu C a vápnika.

Rada.Skúsení kulinárski špecialisti tvrdia, že vodnice sú vhodnejšie na jesť surové a je lepšie rutabaga vopred uvariť. Koreňová plodina sa pridáva do rôznych jedál alebo sa konzumuje samostatne.

Rutabaga - čo je to zelenina, zloženie a nutričná hodnota

Rutabaga je členom rodiny ukrižovaných. Táto kultúra má zvýšenú odolnosť proti chladu, toleruje sucho pri zachovaní výživovej hodnoty.

Súčasťou koreňovej plodiny sú tieto užitočné látky:

• vitamíny B1, B2, B4, B5, B6 a B9;
• Vitamín C
• Vitamín E
• vitamín K;
• vitamín P;
• beta karotén;
• lykopén;
• omega-3, omega-6 a omega-9;
• kyselina stearová a asparágová.

Rutabaga sa vyznačuje aj vysokým obsahom nasledujúcich stopových prvkov:

• železo;
• selén;
• vápnik:
• sodného;
• draslíka;
• horčík;
• meď;
• mangánu;
• fosforu;
• zinku.

Obsah kalórií v 100 g produktu je iba 34,6 kcal.

Rutabaga navyše obsahuje:

• 1,2 g proteínu;
• 0,1 g tuku;
• 7,7 g uhľohydrátov.

Okrem stopových prvkov je rutabaga bohatá na rastlinné vlákna, ktoré pomáhajú potlačovať hlad a rýchlo čistiť črevá. Z tohto dôvodu je koreňová plodina často súčasťou programov na chudnutie.

Užitočné vlastnosti rutabaga pre ľudské telo

Ako je uvedené vyššie, koreňová plodina sa aktívne používa v tradičnej medicíne.

Užitočné vlastnosti rutabagy pre ľudské telo sú tieto:

• odstránenie toxínov z tela;
• zbaviť sa choroboplodných zárodkov a parazitov;
• stimulácia imunity;
• metabolické zrýchlenie;
• diuretický a laxatívny účinok;
• vaskulárne posilnenie a eliminácia cholesterolových plakov;
• odstránenie opuchov;
• aktivácia tráviacich procesov;
• normalizácia krvného tlaku;
• zmiernenie zápalových procesov;
• odstránenie spúta z pľúc;
• posilnenie zubného a kostného tkaniva;
• regeneračné vlastnosti.

Dôležité! Varenie alebo rôzne jedlá sú možné iba z dužiny rutabagy, šupka koreňových plodín je príliš drsná a jej použitie v potravinách môže viesť k poruchám žalúdka a čriev.

Liečba chorôb rutabaga doma

Na liečebné účely sa najčastejšie používa šťava, rovnako ako drť rutabaga rozdrvená na strúhadle alebo v mixéri.

Prostriedky založené na tejto koreňovej plodine sú účinné pri nasledujúcich chorobách:

• Chlad a SARS. Buničinu je potrebné rozdrviť do stavu kaše, zmiešať s medom v pomere 2: 1. Pred jedlom užite jednu čajovú lyžičku veľkým množstvom teplej vody.
• Akútne a chronické choroby horných dýchacích ciest. V takom prípade budete musieť drviť koreňovú plodinu a vytlačiť šťavu z dužiny. Musíte ho používať 3-4 krát denne, riedením vývarom šípky, ríbezlí alebo brusnicovou šťavou.
• Zápcha. V prípade takýchto problémov si môžete uvariť rutabaga pyré alebo piecť v rúre, nakrájané na plátky. Jedzte koreňovú zeleninu 2-3 krát týždenne, 150-200 g súčasne.
• Kardiovaskulárne choroby a chudokrvnosť železa. Pred jedlom 100 ml budete musieť šťavu zo strúhanej buničiny vytlačiť a vypiť. Rovnaký liek je účinný aj proti opuchom spojeným so zhoršenou funkciou obličiek a srdcovými problémami.
• Ochorenia pohybového ústrojenstva. Šťavu vylisovanú z jedného ovocia je potrebné zmiešať s 30 kg medu a užívať dvakrát denne.
• Čistenie tela a chudnutie. V tomto prípade sa oplatí používať šťavu z rutabaga alebo jesť strúhanú koreňovú zeleninu spolu s hubami alebo slivkami.
• Popáleniny, hnisavé vyrážky a iné kožné lézie. Kompresie z drvenej buničiny rutabaga pomôžu vyrovnať sa s týmito problémami.

Varovanie! Prostriedky pripravené na základe rutabaga, v žiadnom prípade nenahrádzajú drogy, len pomáhajú urýchliť regeneráciu.Liečba bude účinná iba s integrovaným prístupom.

Ako sa zelenina používa v kozmetike?

Okrem poškodení a kožných ochorení pomáha rutabaga vyrovnať sa s inými kozmetickými problémami. Na jeho základe môžete vytvoriť niekoľko nástrojov na zlepšenie vzhľadu.

Vitamínová maska

Na nasýtenie pokožky vitamínmi sa maska ​​pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

1. Rutabaga sa melie na strúhadlo a zmieša sa s 10 g medu.
2. Výsledná kompozícia sa zriedi mrkvovou šťavou.
3. Maska je doplnená 30 - 40 g tuku tvarohu.

Produkt sa nanáša na očistenú pokožku a po štvrťhodine sa umyje teplou vodou.

Prostriedky pre zvlhčovanie

Nedostatok vlhkosti je jednou z príčin predčasného starnutia pokožky. Na oddialenie tohto procesu je potrebné zmiešať rozdrvenú dužinu rutabagy s rovnakým množstvom kyslej smotany a aplikovať na tvár štvrť hodiny. Takýto postup je povolený 2 až 3-krát týždenne.

Obklady na čistenie

Šťava z Rutabaga pomôže vyrovnať sa nielen s popáleninami a hnisavými ranami, ale tiež prispeje k odstráneniu akné, čiernych bodiek a vrenia. Ak to chcete urobiť, musíte navlhčiť vatový tampón alebo gázu a pripojiť sa k problémovej oblasti na 30 až 40 minút a potom opláchnuť. Pri silnom akné sa odporúča utrieť tvár šťavou cez noc.

Zosvetľovacie tonikum pre pehy a vekové škvrny

Ak chcete vyrovnať pleť, budete musieť stlačiť rozdrvenú dužinu koreňovej plodiny a výslednú tekutinu zmiešať s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy. S týmto nástrojom utrite tvár každý deň, ošetrenie sa vykonáva až do výsledku.

Čo variť z rutabaga - recepty

Jedlá z rutabaga sú chutné a ľahko sa pripravujú, zatiaľ čo telu prinášajú hmatateľné výhody a umožňujú vám po dlhú dobu utopiť pocit hladu. Nižšie sú uvedené najbežnejšie recepty založené na tejto koreňovej plodine.

Ľahký šalát z rutabaga a jabĺk

Na prípravu šalátu si môžete vziať jablká všetkého druhu, ktoré sú skôr kyslé alebo sladké. Budú musieť byť očistené od stoniek a jadra, obrúsiť a zmiešať s nastrúhanou rutabagou. Ako omáčka je vhodný rastlinný olej, kyslá smotana alebo majonéza.

A aby ste získali veľký úžitok zo šalátu rutabaga a urobili jedlo sýtejším, môžete k hlavným prísadám pridať sušené ovocie, bylinky, mrkvu alebo zeleninu.

Šalát s rutabaga, reďkovkami a šunkou

Táto misa je uspokojivejšia ako tá predchádzajúca.

Na jeho prípravu potrebujete tieto produkty:

• kvaka;
• banda reďkoviek;
• 100 g šunky;
• zelená cibuľa;
• vajíčko;
• majonéza alebo kyslá smotana.

Všetky ingrediencie bude potrebné nasekať a potom premiešať v šalátovej miske s pridaním soli a omáčky.

Rutabaga plnené šampiňónmi

Na varenie tohto jedla bude potrebné rutabaga predvariť 1,5 - 2 hodiny.

Keď je koreňová plodina pripravená, musíte urobiť nasledovné:

1. Opatrne vyberte buničinu z rutabágy a steny ponechajte hrubé 7-10 mm.
2. Naplňte „šálky“ šampiňónmi vyprážanými cibuľou. Ak je to potrebné, môžete k výplni pridať strúhanú mrkvu.
3. Dajte porcie na panvici s hrubými stenami, pridajte vodu a duste, kým nie je krehká, dobre zatvorte veko nádoby.

Plnené rutabaga podávajte s kyslou smotanou a bylinkami.

Rutabaga zapečený so syrom v rúre

Pečená rutabaga je chutná a zdravá. Za týmto účelom sa koreňové plodiny umyjú, nakrájajú na kruhy, zmiešajú sa so soľou, korením, kyslou smotanou a chlebom v strúhanke a potom sa zasielajú do pece na štvrťhodinu. A pár minút pred vybratím hotového jedla je posypané strúhaným syrom.

Zeleninová polievka doma

Pri príprave polievkovej pyré môžete okrem rutabágy vziať aj všetku zeleninu. Ako doplnok k jedlu sú vhodné kapusta, mrkva, cuketa, zemiaky, cibuľa a cesnak.

Všetky súčasti bude potrebné nakrájať, zložiť na panvicu a variť, potom nasekať v mixéri, ochutiť soľou a korením. Podávajte polievkové pyré a posypte porcie jemne nasekaných bylín.

Puding z dezertov Rutabaga

Zo zdravého koreňa si môžete pripraviť lahodný dezertný puding.

Vyžaduje si to tieto komponenty:

• kvaka;
• tukový tvaroh;
• 2 vajcia
• 50 ml mlieka;
• maslo;
• práškový cukor.

Tvaroh rozdrvíme na vajcia a rozpustené maslo, potom sa pridá mlieko a dôkladne porazíme. Potom sa hmota uloží do hojne namazanej formy a pečie sa v peci, kým sa neobjaví zlatá kôra. Pred podávaním je dezert posypaný práškovým cukrom.

Kontraindikácie pri použití medu

Keď už hovoríme o výhodách rutabagy, nesmieme zabúdať, že obsahuje veľké množstvo hrubej vlákniny, ktorá spôsobuje zníženie svalovej vrstvy v čreve a jej použitie môže navyše vyvolať plynatosť. Okrem toho je produkt bohatý na glukózu, čo vedie k zvýšeniu hladiny cukru v krvi.

Z týchto dôvodov je vhodné obmedziť spotrebu rutabagy alebo úplne opustiť tento produkt za nasledujúcich podmienok:

• ulcerózne lézie žalúdka a čriev;
• gastritída a kolitída v akútnom štádiu;
• diabetes typu 2;
• plynatosť;
• tehotenstva a laktácie.

Rutabaga je prísne kontraindikovaný pre deti mladšie ako 8 až 10 rokov, pretože tráviaci systém v tomto veku ešte nie je pripravený na trávenie ťažkých potravín.

Na poznámku. Tak ako väčšina potravín, aj rutabaga môže spôsobovať alergické reakcie. Jedným zo znakov neznášanlivosti je suchý kašeľ, výtok z nosa a nadúvanie.

Ako pestovať rutabaga na záhrade?

Pestovanie rutabagy v osobnom pozemku nebude ťažké. Aby ste to dosiahli, musíte na jeseň pripraviť pôdu, vykopať vybranú oblasť a potom pridať humus a organické hnojivá.

Na jar môžete v záhonoch zasadiť semená, ktoré ich prehlbujú o 3 až 4 cm, ale je lepšie pripraviť sadenice.

Urob to takto:

1. Roztriedte sadivový materiál, zlikvidujte poškodené alebo rozmaznané semená.
2. Polotovary roztierajte na mokrú tenkú vrstvu, položte plastový sáčok a zahrejte.
3. Po objavení sa prvých klíčkov sa semená vysádzajú do nádoby s hnojenou zeminou.

Koncom mája alebo začiatkom júna, keď sa na kríkoch objavia najmenej 3 listy, sú vysadené do postelí, pričom vzdialenosť riadkov by mala byť 40 - 50 cm.

Rutabaga sa bude musieť pravidelne buriť, pričom vzdialenosť medzi výsadbami 8 - 10 cm sa musí zalievať a napájať organickými látkami. Zber je možný pred začiatkom mrazu a po jeho vzniku plody nezomrú.

Na poznámku. Podľa skúsených letných obyvateľov je najlepšie pestovať rutabaga v oblastiach s chladným alebo miernym podnebím.