Existuje veľa dobrých receptov na varenie brokolice. Medzi nimi sú aj vynikajúce polievky, šaláty, občerstvenie a teplé jedlá. Po preštudovaní takýchto receptov si hosteska bude môcť urobiť jej denné menu rozmanitejšie a zaujímavejšie.

Brokolica - recepty prvého kurzu

Brokolica sa dá ľahko a rýchlo zmeniť na vynikajúci prvý chod. Polievky s tým sa vždy ukážu ako najvýhodnejšie a zároveň uspokojujúce.

Krémová brokolica a krémová polievka

Zloženie: 420 g brokolice, 90 ml smotany, štipka muškátového orecha, veľká lyžica masla, cibule, soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie.

  1. Priamo na panvici sa cibuľové kocky vyprážajú až do hnedého masla. Ak zeleninu prevaríte, polievka bude horká.
  2. Do cibule sa zasiela kvetenstvo kapusty spolu so pohárom vriacej vody. Výrobky sa varia do mäkkej brokolice.
  3. Výsledná hmota je prerušená mixérom, solená, posypaná korením.

Zostáva naliať do krému z brokolicovej krémovej polievky a zohriať ju, bez varu.

So smotanovým syrom v pomalom sporáku

Zloženie: 270 g kapusty, 1 polievková lyžica. kuracie vývar, soľ, 120 g taveného syra bez prísad, cibuľa, štipka mletého čierneho korenia.

  1. Nakrájanú cibuľu vyprážame v hrnci na chutný červenanie.Sú na to rozmiestnené kvetenstvo surovej brokolice a spolu sa zložky pár minút varia.
  2. Nalievanie vývaru. Hmota sa nasolí a nechá sa variť 8 až 9 minút.
  3. Drobné syry sa rozložia na dusenú zeleninu a pridá sa korenie.
  4. Keď sa syr roztopí, môžete rozdrviť hmotu.

Polievka sa privedie do varu, mierne sa ochladí a naleje na taniere.

Originálne prvé jedlo so slaninou

Zloženie: 1 liter akéhokoľvek vývaru, 2 veľké lyžice preosiatej múky, 1,5 lyžice. stredne smotana, hrsť konzervovanej kukurice, 280 g brokolice, 120 g slaniny, 3 zemiaky, cibuľa, soľ, štipka sušeného tymiánu a korenia.

  1. Malé plátky hrudky sa smažia na panvici na akomkoľvek tuku 6 až 7 minút. Ďalej sa im rozloží cibuľa. Výrobky sa spolu varia na mäkkosť kocky zeleniny.
  2. Múka sa naleje do duseného mäsa. Vyprážanie jedla za stáleho miešania pokračuje ďalšiu pol minútu.
  3. Vývar sa naleje, pridajú sa zemiakové tyčinky a soľ.
  4. Po ďalších 12 minútach sa do nádoby umiestnia brokolica, korenie, kukurica, okamžite sa naleje všetka smotana.
  5. Varenie trvá 7 - 8 minút.

Hotová polievka sa naleje do hlbokých misiek.

Lean Cream Soup

Zloženie: brokolica (asi pol kilogramu), 160 g zemiakov, pol litra filtrovanej vody, pol pohára kokosového mlieka, misa veľkých kreviet, soľ, korenie. Ako variť chudú krémovú brokolicu z morských plodov, je opísaná nižšie.

  1. Zemiaky sa nakrájajú na stredné plátky, nalejú sa do vody a odošlú na varenie.
  2. Po 10 minútach sa kapusta položí na zemiaky. Masa mrzne na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne.
  3. Hotové komponenty sú rozdrvené.
  4. Kokosové mlieko, soľ, korenie sa prepravujú do brokolice a zemiakového pyré.
  5. Krevety sa varia až do varenia osobitne.

Hotové pochúťky sa nalievajú na taniere a zdobia morské plody.

Brokolica pyré polievka vo viacvrstvovom

Zloženie: 1 ks. cibuľa, mrkva a paprika, 2 malé paradajky, 4 zemiaky, 240 g kapusty, 70 g dlhé ryže, podľa chuti lavrushka, 2 l mäsového vývaru, soľ, aromatické bylinky.

  1. Všetka zelenina (okrem zemiakov) sa naseká náhodne a okamžite sa vloží do misy „inteligentnej panvice“. V programe vyprážania sa varia do mäkka.
  2. Vedľa uvedených prísad sa vylejú kocky zemiakov, rozložia sa dobre umyté krúpy a kvetenstvo brokolice.
  3. Výrobky sa nalievajú vývarom, do ktorých sa pridáva petržlen, soľ a aromatické byliny.
  4. V režime „polievka“ sa jedlo varí, kým nie sú zemiaky a ryža mäkké.

Na večeru sa podávajú špeciality s čerstvými bylinkami.

Kuracie polievka s kapustou

Zloženie: kuracie prsia, brokolica, 2 zemiaky, cibuľa, 2 mrkvy, 60 g masla, veľa čerstvého kôpru, 4 - 5 hráškov z korenia, soľ.

  1. Prsia sa varia vo vode s korením a soľou počas 20 minút. Pritom sa musí pena z povrchu kvapaliny pravidelne odstraňovať.
  2. Hotové mäso sa vyberie z kosti, jemne nakrájané.
  3. Rozdrvená zelenina spolu s kuracím mäsom sú mierne vyprážané na masle.
  4. Ďalej sa pražia a kocky zemiakov kladú na stále horúci vývar. Po uvarení polievky sa do nej vysype kapusta.

Pod pokrievkou zostáva pokrm 12 až 14 minút. V prípade potreby sa môže pridať.

Recept na polievku pre najmenších

Zloženie: 1 liter vody, 1 ks. mrkva a cibuľa, 2 šálky ryže, 300 g brokolice, soľ.

  1. Voda sa privedie do varu, solená.
  2. Strúhaná mrkva, dobre premytá ryža a celá cibuľa k nej okamžite idú.
  3. Po 15 minútach môžete položiť do vývarky brokolice kvetenstvo.
  4. Po ďalších 10 - 12 minútach je ošetrenie pre najmenších úplne pripravené.

Ak je to potrebné, môže byť detská polievka rozdrvená.

Hlavné chody brokolice

Brokolica je skvelým prílohou. Ukázalo sa, že je chutná, nízkokalorická a zdravá. Daná kapusta sa však môže použiť aj na výrobu miešaných vajíčok, koláčov, kastrólov a dokonca aj na kotletky.

Ako variť dusenú brokolicu v pomalom hrnci?

Zloženie: kilogram kapusty, 2 - 3 strúčiky cesnaku, pol citróna, 4 lyžice. l. olivový olej, 3 lyžice. l. sójová omáčka, korenie, soľ.

  1. Brokolica sa umyje, zbaví sa hrubého tvrdého stopky a rozdelí sa na kvetenstvo.
  2. Výsledné časti sa umiestnia do špeciálnej nádoby na naparovanie a odošlú sa do pomalého hrnca, ktorého misa sa naplní vodou.
  3. Dusená zelenina sa pripravuje na 8 - 9 minút.
  4. Nasekaný cesnak so zmesou papriky sa vypráža na panvici na zahriatom olivovom oleji. O pol minúty neskôr sa na rovnaké miesto vytlačí citrónová šťava a vyleje sa sójová omáčka. Komponenty sú zmiešané a odstránené z ohňa.

Dusená brokolica v pomalom hrnci sa z štvrtého kroku naleje solenou omáčkou a podáva sa na večeru.

Dusené v krémovej omáčke

Zloženie: 820 g kapusty, 1,5 lyžice. hustá kyslá smotana, 4 lyžice. l. svetlá majonéza, 3 strúčiky cesnaku, soľ, korenie, niekoľko čerstvých listov bazalky.

  1. Brokolica sa rozdelí na kvetenstvo a nechá sa uvariť 5 - 6 minút v osolenej vriacej vode. Kapusta by mala byť len polotovarom.
  2. Basil je jemne nasekaný, zmiešaný s kyslou smotanou a majonézou. Masa je solená, pridá sa do nej korenie a rozdrvený cesnak.
  3. Polotovary brokolice sa položia na panvicu a nalejú sa omáčkou. Zelenina pod víkom bude mrznúť 8 až 9 minút.

Pripravená brokolica v krémovej omáčke sa podáva na večeru ako teplé jedlo ako samostatná misa alebo príloha.

Frittata (omeleta) s brokolicou, špargľou a sušenými paradajkami

Zloženie: 120 g kapusty, rovnaké množstvo špargle, 60 g mrazeného zeleného hrášku, 5 paradajok sušených na slnku, 20 g syra, 3 veľké vajcia, soľ, čierna mletá paprika.

  1. Vajcia sa bijú šľahačkou, zmiešané so strúhaným syrom a trochou soli a korenia.
  2. Výsledná hmota sa naleje na panvicu a varí sa 2 minúty. Omeleta navrchu bude stále vlhká.
  3. Na to sú vyrezané paradajky bez oleja, špargle, kvetov brokolice, hrachu posypeme. Miska prechádza do predhriatej rúry na 6 - 7 minút.

Pripravená omeleta s brokolicou sa podáva na raňajky s rôznymi pikantnými omáčkami.

Quiche s kuracím mäsom a brokolicou

Zloženie: pohár prvotriednej múky, 5 veľkých vajec, kuracie mäso a brokolica, 90 g masla, pohár mrazeného zeleného hrášku, pohár kyslej smotany, 2 lyžice. l. sladká horčica, 80 g syra, 1 polievková lyžica. l. soľ, zmes papriky.

  1. Do preosiatej múky sa pridá jedno vajce a zmäknuté maslo. Cesto sa hnetie, ktoré sa valí do gule, ovinie sa vo filme a na hodinu sa v chlade odstraňuje.
  2. Kuracie mäso, brokolica a hrach sa varia do varenia. Ďalej sú prísady jemne krájané a zmiešané.
  3. Cesto sa tenko vyvaľkáva a je usporiadané do kruhového odnímateľného tvaru. Mal by dostať strany.
  4. V samostatnej miske sa zmieša kyslá smotana, zvyšné mierne zbité vajcia, horčica. Hmota je solená, korenená.
  5. Plnenie z druhého kroku sa položí na cesto. Kyslá náplň sa zotavuje zhora.
  6. Najskôr sa koláč pečie 20 minút, potom posype syrom a varí ďalších 20 - 25 minút, optimálna teplota je 170 stupňov.

Ready quiche s kuracím mäsom a brokolicou je chutná v horúcej aj studenej podobe.

Pečená zelenina so syrom

Zloženie: 2 ks. zemiaky, mrkva a kuracie vajcia, morská soľ, 420 g brokolica, cibuľa, 90 g parmezánu, 3 lyžice. l. kyslá smotana, talianske bylinky.

  1. Plech na pečenie je pokrytý naolejovanou fóliou. Okamžite sa naň položí kvetenstvo kapusty, mrkvy, kocky cibule a zemiaky.
  2. Zelenina posypaná soľou a talianskymi bylinkami.
  3. Vajcia sa bijú solenou kyslou smotanou. Táto zmes sa naleje do obsahu misky.
  4. Výrobky sú pokryté fóliou navrchu a odoslané na hodinu do pece.

Po ďalších 10 minútach sa zeleninový sortiment s brokolicou v peci varí nepotiahnutý po posypaní strúhaným syrom.

Dusený, s, zeler

Zloženie: pol hydiny z kuracieho mäsa, 400 g brokolice, stonky zeleru, cibule, pohára smotany, štipky mletej chilli, soľ.

  1. Najskôr sa v dobre zohriatom oleji vypečie ľubovoľne nasekaná cibuľa, až kým nebude mäkká. Potom sa naň položia plátky kurčaťa. Výrobky sa spolu varia pred bielením mäsa.
  2. Potom sa do panvice naleje nasekaná zeler a brokolica.
  3. Ak v nádobe nie je dostatok tekutiny, môžete pridať trochu vody. Spoločne sa zložky dusia 6 až 8 minút pod uzavretým vekom.
  4. Zostane soliť a koreniť hmotu, naliať do nej tukový krém.
  5. Pokrm bude mrznúť ďalších 10 minút, kým sa neuvarí.

Potom sa panvica odstráni z ohňa. Jeho obsah je možné štiepať nasekanými bylinkami a servírovať na večeru.

Cauliflower casserole

Zloženie: na veľké kvetenstvo kapusty dvoch druhov, cibule, 2 surových vajec, 90 ml stredne tučnej kyslej smotany, soli, zmesi papriky, 80 g syra, veľkej lyžice masla.

  1. Dva druhy kapusty sa rozdelia na kvetenstvo a varia sa 4 - 5 minút až do polovice prípravy. Hotová zelenina sa rozloží v cedníku.
  2. Cibuľa je nakrájaná na kocky a vyprážaná v horúcom oleji.
  3. Na nalievanie vajíčok šľahajte šľahačkou so zakysanou smotanou.
  4. Žiaruvzdorná forma je mastne mazaná zmäkčeným olejom. V nej sú uvedené kvetenstvo kapusty dvoch farieb. Preliate vyprážanou cibuľou.
  5. Zelenina je pokrytá výplňou.

Táto brokolicová kastrol sa varí o niečo menej ako pol hodiny pri teplote 190 stupňov. 6 - 7 minút pred uplynutím stanoveného času sa miska posype strúhaným syrom.

Výdatná kapusta a syrový koláč

Zloženie: 380 g brokolice, 110 g syra, 2 veľké polievkové lyžice múky, 2 surové veľké vajcia, soľ, 230 g hotového dafkového cesta, 230 ml mliečneho tuku.

  1. Kapusta sa rozdelí na kvetenstvo a varí sa 6 až 7 minút, kým nezmäkne. Potom je nasekaná nožom.
  2. Vajcia sa nalievajú do mlieka a dobre sa bijú. Pridá sa k nim soľ (asi 1 lyžička) a všetka múka. Hmota by nemala byť hrudky.
  3. Zmes z predchádzajúceho stupňa sa zahreje do varu a varí sa za stáleho miešania, kým nezhustne počas 4 až 5 minút.
  4. Cesto je mierne zvinuté a usporiadané do guľatého tvaru. Vytvoria sa strany asi 1,5 cm.
  5. Na cesto sa položí brokolica, naleje sa zahustená mliečna omáčka.
  6. Syr sa trie o vrchnú časť.

Miska sa pečie 17 až 20 minút pri strednej teplote.

Pôstne brokolicové rezne

Zloženie: 380 g kvetov brokolice (bez hustej stonky), 2 lyžice. l. prvotriedna múka, 60 g strúhanky, 5 varených zemiakov, soľ, korenie.

  1. Brokolica kvetenstvo sa smaží v akomkoľvek zahriatom oleji až do mäkka.
  2. Potom sa rozdrobia mixérom spolu s predvarenými zemiakmi.
  3. K hmote sa pridá múka, soľ, korenie.
  4. Kotlety sú formované vlhkou cibuľou, ktoré sú rozdrvené v strúhanke a vyprážané z oboch strán.

Výsledné jedlo chutí lepšie s kyslou smotanou a cesnakom.

Zeleninový kastrol na hríbiku

Zloženie: 320 g brokolica, veľká mrkva, polovica fialovej cibule, 120 g údeného hrude, 3 veľké vajcia, 60 g syra, 1,5 lyžice. nízkotučná smotana, pol čerstvého kôpru, soľ.

  1. Voda vrie, soľ. Kvetenstvo kapusty do nej spadá na 2 až 3 minúty. Potom ležia v cedníku a napojia sa studenou vodou.
  2. Mrkva je očistená, nakrájaná na polovicu kruhov.
  3. Forma je naolejovaná. V nej sú uvarené kapusta a údené hríbiky.
  4. Rozdrvené mrkvy a tenké cibuľové krúžky sa náhodne rozliajú zhora.
  5. Vajcia so soľou a nakrájanou kôprom sa bijú osobitne. Výsledná zmes sa naleje do zeleniny.
  6. Na výrobky sa naleje strúhaný syr.

Kastrol sa varí asi pol hodiny pri teplote 200 - 210 stupňov.

Šalát z brokolice, vajec a uhoriek

Zloženie: 420 g kapusty, 160 g čerstvých uhoriek, 2 varené vajcia, 3 vetvičky kôpru, 40 g jadier vlašských orechov, 40 g majonézy a 60 g nesladeného jogurtu, 30 g syra, soľ.

  1. Kvetenstvo kapusty sa ponorí do slanej vriacej vody na 3 - 3,5 minúty. Potom sa premyjú ľadovou vodou. Je to potrebné nielen na rýchlejšiu ochladzovanie zeleniny, ale aj na udržanie jej jasnej farby.
  2. Na doplnenie paliva sa ihneď zmiešajú nesladený jogurt a majonéza, ako aj nasekané orechy a strúhaný syr. Hmota je solená podľa chuti.
  3. Kvetenstvo hotovej kapusty sa okamžite položí na široký plochý tanier.
  4. Ďalej sa distribuujú veľké kruhy čerstvých uhoriek a uvarených vajec.
  5. Na vrch produktov sa nachádza obklad syrovo-orechových orechov.

Hotový brokolica sa posype nasekaným kôprom a ihneď sa podá na stôl.Niektorí kuchári k tomu pridávajú aj domáce sušienky pšenice.

Ako uvariť kapustu v cesnakovom cestíčku?

Zloženie: 420 g mrazenej kapusty, 140 ml minerálnej vody (perlivá), veľké kuracie vajce, 3 strúčiky cesnaku, stolová soľ, ½ malé. lyžice práškového pečiva, 110 g pšeničnej múky.

  1. Zmrazená kapusta vo vriacej vode. Po opätovnom vrení vody sa brokolica varí ďalšie 3 minúty. Ďalej sa kapusta presunie do misky so studenou vodou a ľadom a potom sa položí do cedníka.
  2. Aby sa ukázalo, že cesto je cesto čo naj vzdušnejšie, je potrebné vajcia, ktoré sú súčasťou, biť osobitne. Proteín v mixéri sa premení na hustú hustú penu.
  3. V samostatnej miske sa zmieša polovica sýtenej minerálnej vody, prášok do pečiva, všetok rozdrvený cesnak, soľ podľa chuti, múka a zostávajúci žĺtok. Prísady sa dôkladne premiešajú. Potom sa nalejú zvyšky minerálnej vody a miešanie sa opakuje, ale už menej aktívne.
  4. Do cesta sa pridá šľahaný proteín.
  5. Brokolica kvetenstvo sú vztýčené na vidličku, máčané v ceste a prenesené do nádoby s vriacim olejom.

Hotová brokolica v cestíčku sa odstráni z tuku štrbinovou lyžicou a položí sa na papierové utierky.

Apple šalát

Zloženie: 2 brokolica, veľká mrkva, sladké a kyslé jablko, 1/3 fialovej cibule, 80 g orechov, 90 g sušených brusníc, 70 g kyslej smotany a majonézy, 1 lyžica. lyžica limetkovej šťavy, štipka soli, čerstvo zomleté ​​čierne korenie a granulovaný cukor.

  1. Môžete si vziať akékoľvek orechy. Vlašské orechy sú skvelé pre taký šalát. Jadrá sa nahrubo nasekajú a sušia sa na panvici.
  2. Surová brokolica je rozdelená na kvetenstvo, ktoré sa nakrája na stredné plátky. Mrkva sa drví v tenkých dlhých slamkách. Jablká v kusoch, cibule v kockách.
  3. Všetky pripravené prísady sa zhromažďujú v šalátovej miske, posypané sušenými brusnicami.
  4. Kyslá smotana a majonéza sa miešajú na dresing. Čerstvo vylisovaná limetová šťava sa naleje do omáčok, pridá sa soľ, korenie a cukor.

Výsledný šalát je ochutený zmesou štvrtého kroku a premiešaný tesne pred podávaním na večeru.

Listové pečivo s kuracím mäsom a brokolicou

Zloženie: libra hotového lístkového cesta, libra kuracieho filé, 220 g brokolice, 90 g tvrdého syra, citrón, 2 zuby. cesnak, hrsť ľahkých sezamových semienok, soľ, zmes korenia, 3 lyžice. l. olivový olej.

  1. Celá chuť sa z citróna odstráni pomocou jemného strúhadla. Šťava sa vytlačí zo zvyšku.
  2. Vtáčie filé sa nakrájajú na malé kúsky a umiestnia sa do misy. Do kurčaťa sa pridáva citrusová šťava, rozdrvený cesnak, korenie, soľ, olivový olej. Mäso sa nechá stáť 10 až 15 minút.
  3. Kapusta sa triedi na kvetenstvo, ktoré sa 4 až 5 minút znižuje vriacou vodou. Potom sa položia na cedník, takže prebytočná tekutina je preč.
  4. Pripravené kurča sa smaží v dobre zahriatom oleji do zlatohneda, potom sa zmieša s kapustou. Hmota sa v prípade potreby pridá.
  5. Cesto sa nakrája na 2 časti, z ktorých každá je mierne zvinutá.
  6. Na prvý rozložil plnenie kuracieho mäsa a brokolice. Vrchná náplň sa plní strúhaným syrom.
  7. Vrstva sa pokryje druhou časťou testu. Hrany sú bezpečne vytrhnuté.

Budúci koláč sa pečie 17 - 20 minút v predhriatej rúre na 200 stupňov.

Pôvodný predjedlo tuniaka

Zloženie: 2 konzervy z tuniaka v konzervách, hlava brokolice, 4 - 5 strúčikov cesnaku, 6 - 8 ks. sušené paradajky, citrón, 2 lyžice. l. olivový olej, štipka soli a čerstvo mleté ​​korenie, hrsť strúhaného syra podľa chuti.

  1. Kapusta sa umyje, roztriedi na kvetenstvo a varí sa vo vriacej vode, kým nebude mäkká. Potom sa nakloní späť v cedníku a vyschne.
  2. Najskôr sa nasekaný cesnak mierne vypráši v zahriatom olivovom oleji. Potom sa pridajú sušené paradajky.Na ochutenie sa masa solí, korením a varí sa 3-4 minúty.
  3. Do rajčiakov sa pridávajú ryby a prevarené kapustové kvetenstvo roztriedené na malé kúsky.

Pred podávaním je občerstvenie posypané čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou a podľa chuti posypané strúhaným syrom.

Pečené kuracie prsia s brokolicou

Zloženie: 2 kuracie prsia, 320 g brokolice, 220 g kyslej smotany, kamennej soli, 1 - 3 strúčiky cesnaku, 130 g syra, stolová soľ, korenie.

  1. Filet sa vyberie z kostí a mierne sa odlepí. Obrobky sú zo všetkých strán trené soľou a korením.
  2. Cesnak, ktorý prešiel lisom, je kombinovaný s kyslou smotanou.
  3. Brokolica je rozdelená na kvetenstvo, ktoré je jemne nasekané.
  4. Kapusta sa ukladá na vrstvy mäsa. Kuracie mäso je obalené obálkami a je pripevnené špáradlom.
  5. Mäso sa zašpiní kyslou smotanou a cesnakom a umiestni sa na drôtený stojan na naparovanie.
  6. Voda sa naleje do misy prístroja.
  7. V programe „Steamed“ je jedlo pripravené na 60 - 70 minút.

Je vynikajúce servírovať večeru so zmiešanou zeleninou.

Súvisiace Software:Viac od autora: