Obzvlášť rešpektované sú borsch dressing na zimu pre ženy v domácnosti, ktoré neradi trávia dlhý čas v kuchyni. Taký prípravok obsahuje takmer všetky zložky, ktoré sú potrebné na prípravu uspokojivého prvého cyklu. Zostane iba variť vývar a vložiť dresing - to je všetko, jedlo je pripravené.
Obsah materiálu:
Zimný dresing z borového mäsa s repou a mrkvou
Mimoriadne obľúbená je u nás voňavá, bohatá borská. Je možné variť ho do 20 minút pri zachovaní frekvencie rúk a kuchyne? Samozrejme môžete, ak sa s tým obávate vopred, zberom repy a mrkvy na zimu v bankách.
Obliekanie sa získava nielen chutné a veľmi svetlé, ale tiež šetrí väčšinu výživných látok, ktoré sú tieto korene plodiny známe.
Zloženie (pre 5 pohárov po 700 ml):
- kilogram repy a mrkvy;
- rovnaké množstvo paradajok a cibule;
- 320 ml rafinovaného oleja;
- pol šálky granulovaného cukru;
- 55 ml stolového octu;
- 75 g lyžice soli;
- 7 hrachu koreneného korenia;
- tri bobkové listy;
- 80 ml vody.
Spôsob varenia:
- Paradajky môžu byť nasekané mixérom alebo ošúpané a nasekané nožom.
- Repa a mrkva sa najlepšie nastrúhajú na bežnom strúhadle alebo sa použijú kuchynské roboty a strúhadlo Berner, pomocou ktorého je možné zeleninu nakrájať na tenké prúžky.
- Cibuľu môžete nasekať nožom, prejsť mlynčekom na mäso alebo použiť už určený strúhadlo.
- Na panvicu dáme mrkvu a ostatnú zeleninu, polejeme pol oleja spolu s 1/3 octu a vody, zapálíme. Akonáhle sa rastlinná hmota zhlukne, prikryte ju vekom a povarte ju 15 minút.
- Potom dáme paradajky, nalejeme zvyšnú vodu a ocot, dusíme pol hodiny.10 minút pred varením pridajte lavrushku, soľ, sladidlo a nové korenie.
- Hotový dresing rozdeľujeme do pohárov spolu s džúsom, stočíme, zabalíme a necháme v miestnosti, kým nevychladne.
S pridaním paradajkovej pasty na zimu
Ak uvaríte boršč s paradajkovou pastou, môžete s ňou bezpečne vyrobiť prázdny pokrm z peria na zimu.
Je však dôležité, aby paradajková pasta bola vysoko kvalitná a hustá.
zloženie:
- 1 kg repy a mrkvy;
- 550 g cibule;
- libra sladkej papriky;
- 420 ml paradajkového pretlaku;
- 260 ml rafinovaného oleja;
- päť polievkových lyžíc sladkého piesku;
- tri polievkové lyžice soli;
- 80 ml octu.
Spôsob varenia:
- Mletú cibuľu a koreňovú zeleninu akýmkoľvek spôsobom - na pravidelnom strúhadle, strúhadle „Berner“ alebo prostredníctvom mlynčeka na mäso.
- Paprika sa dá nakrájať na kocky.
- Nalejte polovicu oleja do nádoby. Najprv do nej dajte repu s polovicou octu, po troch minútach tam pošleme tú istú mrkvu. Jedlo dusíme tri minúty, potom nalejeme cibuľu a o tri minúty neskôr sladkú papriku.
- Akonáhle posledná zelenina šla na panvicu a uplynulo päť minút, môžete pridať paradajkovú pastu, soľ, cukor a zvyšný olej naliať.
- Po 25 minútach položíme na banky zeleninový dresing, zvinúť sa, zabaliť a čakať na ochladenie na tmavom mieste.
Najchutnejší recept „Lízajte si prsty“
Existujú rôzne možnosti na prípravu chutného zeleninového prípravku na boršč. Chceme sa však podeliť o najlepší recept. Vďaka tomu bude vaše prvé jedlo vonné, bohaté a veľmi chutné.
zloženie:
- 2,5 kg repy;
- 800 g paradajok;
- 350 g sladkého korenia;
- 300 g cibule;
- 130 g cesnaku;
- 1,5 šálky rafinovaného oleja;
- pol pohára octovej esencie;
- 3,5 lyžice cukru;
- dve polievkové lyžice soli;
- pol papriky.
Spôsob varenia:
- Nalejte tretinu oleja do hlbokej panvice, vložte kocky cibule a smažte, kým nebude zelenina mäkká.
- Tri repy na strúhadle, korenie nakrájané na prúžky a nakrájané paradajky mixérom.
- Pridajte do cibule paradajkové pyré, repu a jemne nasekanú horkú papriku. Všetko posypeme soľou, sladidlom, zalejeme zvyškom oleja a povaríme jednu hodinu.
- Potom položíme papriku na nasekaný cesnak a pripravíme dresing na ďalších 20 minút. Pred varením nalejte ocot pár minút.
- Zahrejte horúci obväz v sterilizovaných nádobách, zabaľte ho a trvajte na ňom jeden deň.
Obvaz na boršč so kapustou v bankách
Korenie na koreni s kapustou na zimu je skvelý spôsob, ako zachovať chuť, arómu a vitamíny letnej zeleniny. Zároveň v zimnom období bude potrebné variť boršč niekoľkokrát menej. Mnoho ľudí si myslí, že je zbytočné robiť takúto úrodu, pretože zelenina sa predáva celý rok ... Avšak obozretné ženy v domácnosti si myslia trochu inak, pretože v zime rastie cena zeleniny a ich chuť nie je rovnaká.
zloženie:
- kilogram repy a toľko paradajok;
- 0,5 kg mrkvy a papriky;
- 0,5 kg cibule a kapusty;
- 130 ml rastlinného oleja;
- lyžica soli a cukru;
- sedem strúčikov cesnaku;
- tri polievkové lyžice paradajkového pretlaku.
Spôsob varenia:
- Zeleninu môžete krájať tak, ako ste ju zvykli pripravovať na boršč. Je vhodné nakrájať cibuľu na kocky a korenie - na prúžky. Je lepšie lúpať paradajky a rezať buničinu ľubovoľne. Len nasekajte cesnak nožom. Tri repy na strúhadle. Rozdrvte kapustu.
- Do panvice s maslom položte cibuľu, smažte ju päť minút a potom pridajte mrkvu. Po ďalších piatich dajte korenie spolu s paradajkami a trochu duste.
- Potom dajte repu, zložte do zmesi soľ, ocot a cukor. Obväz miešajte a duste pol hodiny.
- Po tejto dobe kapusta položte s cesnakom a paradajkovou pastou. Varíme zmes ďalších 10 minút, potom dáme horúcu zeleninovú hmotu do pohárov, zrolovať a zabalíme prikrývkou.
Ako variť bez octu
Borzový dresing je veľmi výhodnou ochranou na zimu. Obzvlášť vtedy, keď potrebujete najskôr rýchlo variť.
Mnohí takéto preparáty nezvýhodňujú, pretože sa v nich nachádza ocot, ale borščový dresing môžete pripraviť na zimu aj bez neho.
Zloženie (pre 6 pohárov po 500 ml):
- 1,7 kg repy;
- 850 g mrkvy;
- 850 g papriky;
- 450 g cibule;
- 750 g paradajok;
- pol pohára oleja;
- dve polievkové lyžice granulovaného cukru;
- 1,5 lyžice soli.
Spôsob varenia:
- Začnime paradajkami. Odlúpame ich tri na strúhadle alebo drvíme mlynčekom na mäso. Paradajkové pyré posielame na panvicu so soľou a paradajkou na 20 minút.
- Potom v intervale troch minút položte zvyšok zeleniny v nasledujúcom poradí: najprv nastrúhanú mrkvu, potom kocky sladkej papriky a nakrájanú cibuľu.
- Tri repy na strúhadle a dať do panvice. Nalejte olej a lyžicu citrónovej šťavy, povarte ich päť minút a potom preneste na panvicu do zvyšku ingrediencií. Nalejte zvyšný olej a takmer hotové zloženie varte ďalších 10 minút.
- Hotový dresing distribuujeme do sterilizovaných pohárov, skladáme, balíme a po ochladení skladujeme na chladnom mieste.
S paradajkami v pomalom sporáku
Je ľahké pripraviť borščový prípravok z akejkoľvek zeleniny, ale hlavná vec je, že v ňom sú nevyhnutne rajčiaky a repa. Dávajú borščovi jasnú, bohatú farbu a arómu.
zloženie:
- 1,6 kg repy;
- 2,2 kg paradajok;
- tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
- 30 g cukru a soli podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Repa prechádza cez strúhadlo a olúpané paradajky sa nasekajú mixérom.
- Nalejte olej do misy kuchynského spotrebiča, rozprestrite repu a zeleninu osmažte v režime „smaženie“.
- Potom položte paradajkový pretlak a hneď ako zelenina uvarí, pridajte soľ a sladidlo. Vyberte možnosť „Hasenie“ a nastavte časovač na 1 hodinu 15 minút.
- Zeleninový dressing položíme do pripravených nádob, pevne uzatvoríme a prikryjeme, necháme cez noc. Skladujte na chladnom mieste nie dlhšie ako 5 mesiacov.
Zimný borščový dresing s fazuľou
Veľa žien v domácnosti používa fazuľa pri varení borše. Vďaka tejto prísade je jedlo bohaté a kalorické a môže dokonca nahradiť mäso. Recept na toto obliekanie ocenia najmä vegetariáni a ľudia nalačno.
Zloženie (pre 8 plechoviek s objemom 0,5 litra):
- jeden a pol kilogramu repy a paradajok;
- pol kilogramu cibule, papriky a mrkvy;
- 260 ml oleja bez zápachu;
- 320 g fazule;
- 95 ml octu;
- pol pohára sladkého piesku;
- lyžica soli.
Spôsob varenia:
- Fazuľa sa naleje studenou vodou a nechá sa cez noc. Potom vymeníme vodu a fazuľa varíme, kým sa neuvarí.
- Nastrúhajte repu a mrkvu na strúhadlo, nakrájajte cibuľu na kocky, nakrájajte korenie na prúžky a paradajky pomleté mixérom.
- V hlbokej panvici s olejom začíname pripravovať dresing. Najskôr nastrúhajte nastrúhané paradajky a hneď ako uvaria, dajte repu a polejte octom, aby zelenina nestratila nasýtenú farbu.
- Po desiatich minútach pridajte mrkvu a cibuľu a po ďalších desiatich - korenie, fazuľa a všetky voľné prísady. Zeleninu dusíme 20 minút. Pár minút pred varením nalejte zvyšnú polovicu kyseliny octovej.
- Zeleninový dresing rozložíme na brehu, zavrieme, zabalíme, ochladíme a uložíme do každej miestnosti.
Z repy a šťave
Zaujímavý recept na prípravu zeleniny na boršč zahŕňa použitie vrcholov šťavy a repy. Táto zelenina dodáva hotovej miske mierne kyslosť a je tiež mimoriadne užitočná.
zloženie:
- 230 g šťaveľa;
- Vrchy repy 320 g;
- 60 g kôpru.
Spôsob varenia:
- Nakrájame kôpr, vrcholy a šťaveľ, dáme na panvicu, naplníme ich lyžičkou soli, nalejeme pohár vody a zapálíme.
- Varte greeny sedem minút a potom ich jednoducho položte do pohárov. Polotovary rozbaľujeme a skladujeme na chladnom mieste.
Na zálievku z borového mäsa používajte iba mladú, šťavnatú a svetlú zeleninu s tenkou pokožkou. Len tak bude váš prípravok zdravý, chutný a aromatický.
