Existuje mnoho prvých kurzov, počnúc najjednoduchšími polievkami z niekoľkých komponentov a končiac komplexnými jedlami s viacstupňovou prípravou veľkého zoznamu produktov. Ale aj cez obrovský výber, boršč s bravčovým mäsom nikdy nestratí svoju popularitu.

Klasický boršč s bravčovou a cviklou

Tradičný recept na bohatý a milovaný prvý kurz stanovuje:

  • 0,55 kg buničiny na kosti;
  • 2 repné ovocie;
  • veľká mrkva;
  • cibule;
  • malá kapusta;
  • 3 zemiaky;
  • 2 bobkové listy;
  • kúsok oleja;
  • 3 l vody;
  • 15 g cukru;
  • L citrón;
  • soľ a korenie.

 

Vykonávacia sekvencia:

  1. Bravčové mäso sa premyje a nakrája na kúsky, ktoré sa varia v uvedenom množstve vody asi hodinu.
  2. Dresing sa pripravuje z nastrúhaných koreňových kultúr repy a nakrájanej cibule nožom, ktorý je v procese prípravy doplnený citrónovou šťavou, cukrom a malým množstvom vývaru (doba dusenia - 40 minút).
  3. Rozdrvená kapusta sa hodí do bohatej tekutiny a vloží sa soľ.
  4. Keď sa polievka varí, do tekutiny sa ponoria zemiakové tyčinky.
  5. Po pripravení posledného misky sa prvé jedlo ochutí, povarí sa 5 minút a naleje sa na taniere.

Klasická cviklová polievka s červenou repou sa podáva s kyslou smotanou, ktorá jej chuť ešte zvýrazní.

Prvé jedlo v multicookeri

Mnohí veria, že v pomalom sporáku sa ukázalo, že nie je tak chutný a chutný boršč, ako sa varí na sporáku. Nasledujúci recept pomôže vyvrátiť túto chybu, pri implementácii ktorej potrebujeme:

  • 150 g bravčového mäsa;
  • 3 l vody;
  • 0,5 kg zemiakov;
  • 0,7 kg kapusty;
  • malá repa;
  • 1 mrkva;
  • cibule;
  • 50 g paradajkovej pasty;
  • Olej na varenie na vyprážanie;
  • greeny, soľ a korenie.

Návod:

  1. Vývar je pripravený na panvici.
  2. Repa sa varí osobitne.
  3. V miske v programe "Smaženie" sa nastrúhaná mrkva a kocky cibule smažia 5-7 minút.
  4. Po tom, ako sa zemiakové plátky a kapustové rezky vyhodia do nádoby, sa zelenina naleje vývarom.
  5. Jedlo sa varí v programe „Polievka“ s časovačom 30 minút.
  6. Po pípnutí sa do misky odošlú strúhaná repa, plátky mäsa z vývaru a paradajková pasta.
  7. Miska je solená, ochutená, posypaná nasekanými bylinkami a trvala na tom, aby sa zohrievala štvrť hodiny.

Na poznámku. Kalorický obsah borského mäsa s bravčovým mäsom na 100 g výrobku je v priemere 40 - 50 kcal, všetko závisí od sprievodných prísad.

Tradičný ukrajinský recept

Slávny a chutný prvý kurz je červený boršč, ktorý sa hrá v ukrajinských tradíciách. Na varenie budete potrebovať:

  • malá repa;
  • 200 g tuku;
  • 15 ml octu;
  • 15 g cukru;
  • 50 g paradajkovej pasty;
  • mrkva;
  • cibule;
  • 1 ks paprika;
  • 2 litre vody;
  • 300 g bravčového mäsa;
  • petržlenový koreň;
  • hlávková kapusta;
  • 4 zemiaky;
  • trochu tuku a múky;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • soľ, korenie, bylinky.

Miska sa pripraví takto:

  1. Obliekanie sa vytvorí smažením slamiek z cukrovej repy v tuku po dobu 10 minút, potom sa do panvice pridá soľ, paradajková pasta, ocot a cukor.
  2. Skartovaná mrkva s cibuľou a paprikou sa pasivuje osobitne.
  3. Zemiakové kocky a rozdrvená kapusta sa posielajú do hotového bohatého vývaru, z ktorého už bolo mäso extrahované.
  4. Keď sa zelenina uvarí, do borsch sa vloží smaženie, múka a korenie.
  5. Cesnak sa melie sádlom a bylinkami a potom sa do polievky vnesie omša.
  6. Boršč sa varí 5 minút a vyberie sa zo sporáka.

Chutný recept: boršč na zimu v bankách - recepty

Je to sádlo s cesnakom, ktoré je neoddeliteľnou súčasťou bohatého ukrajinského jedla, od tejto prísady sa jeho aróma a chuť sýtia.

Zelený boršč s bravčovým mäsom

Letná variácia borše, ktorá pomáha doplňovať prísun vitamínov, sa pripravuje z nasledujúcej sady potravín:

  • 0,55 kg bravčového mäsa;
  • 1 mrkva;
  • cibule;
  • 4 zemiaky;
  • 2 vajcia;
  • 400 g šťaveľa;
  • banda zelene;
  • soľ a korenie;
  • rastlinný olej na vyprážanie.

 

V procese vytvárania prvého jedla:

  1. Po umytí je bravčové mäso nakrájané a umiestnené na panvici naplnené vodou.
  2. Po varení je vývar solený a varený na miernom ohni asi hodinu.
  3. Kocky zemiaky sa ponoria do pripravenej bohatej tekutiny, ktorá sa varí štvrť hodiny.
  4. Z nasekanej mrkvy a cibule sa vytvorí vyprážanie, ktoré sa po príprave nasekaných zemiakových hľúz vloží do polievky.
  5. Kocky predtým uvarených vajec sa odosielajú na panvicu.
  6. Na konci je boršč obohatený o greeny vrátane šťaveľovej.

Po pridaní šťave sa panvica odstráni z tepla a prvá miska pokračuje v infúzii asi 15 až 20 minút.

S kyslou kapustou

Napriek chýbajúcim ťažkostiam spojeným so získavaním čerstvej kapusty po celý rok si môžete spomenúť na starý recept a uvariť chutný boršč s kyslou kapustou. Na implementáciu receptúry budete potrebovať:

  • 300 g zelí;
  • 400 g bravčového mäsa;
  • 6 zemiakov;
  • 1 červená repa;
  • 1 mrkva;
  • cibule;
  • paradajka;
  • trochu zelene;
  • 50 ml rastlinného oleja;
  • 2 litre vody;
  • L citrón;
  • soľ a korenie.

Hlavné kroky:

  1. Premyté bravčové mäso sa nakrája na kúsky, ktoré sa povaria asi 10 minút vo vode a potom sa do nádoby položí kapusta.
  2. Príprava základne polievky počas 50 minút.
  3. Panvica je vyrobená z plátkov cibule a mrkvových lupienkov.
  4. Keď je zelenina mäkká, položí sa na tanier, na panvicu sa umiestni repa a paradajky a pridá sa trocha citrónovej šťavy.
  5. Cibuľu a mrkvu vyprážanú spolu so zemiakovými paličkami posielate do boršča.
  6. Keď je prvé jedlo takmer hotové, položia sa doň repa, zelenina a soľ.
  7. Po 5 minútach sa jedlo podáva pri stole.

Boršč by sa mal soliť postupne, aby sa príliš slaná.

S fazuľami

Tradičné ukrajinské jedlo s chutným pečením je často doplnené fazuľami, ktoré jedlo obohacujú. Na vykonanie požadovanej variácie:

  • 0,6 kg bravčového mäsa;
  • 4 zemiakové hľuzy;
  • Fazuľa (konzervovaná);
  • cibule;
  • 1 mrkva;
  • 1 červená repa;
  • 15 g paradajkovej pasty;
  • 800 g kapusty;
  • bobkové listy;
  • cesnaková hlava;
  • trochu zelene;
  • soľ, korenie, cukor a ocot podľa chuti.

Stupne prípravy:

  1. Strukoviny sa nechajú nasiaknuť 2 hodiny.
  2. Z bravčového mäsa a fazule sa pripravuje vývar.
  3. Obaľovaná dusená koreňová zelenina, cibuľa, paradajková pasta, nasekaný cesnak a 200 ml vývaru na panvici.
  4. Rozdrvené zemiaky sa vrhnú do vriaceho vývaru, do ktorého sa po 20 minútach pridá kapusta.
  5. Keď je zelenina hotová, borievka je ochutená zeleninovou zmesou a trvá na vypnutom kruhu po dobu 20 minút.

Na poznámku. Nasledujúci deň získa chuť boršč s fazuľkami jasnejšie tóny.

Tajomstvo varenia chutné boršč

Tajomstvo výborného borše je celkom jednoduché, je to také:

  • vývar bohatý na varenie;
  • oddelené dusenie repy, ktoré vám umožní uložiť jasne červenú farbu boršča;
  • príprava smaženia mrkvy a cibule, vďaka ktorej je prvé jedlo tak vonné;
  • použitie strúhaného cesnaku so slaninou, ktoré dáva pikantný boršč.

Bravčové mäso s bravčovým mäsom je vysokokalorické jedlo. Má však takú jasnú chuť, arómu a farbu, že ju nemožno odmietnuť.

Súvisiace Software:Viac od autora: