Je ťažké odmietnuť lyžicu lahodného borského s kyslou smotanou a cesnakovými pamätkami. Zvyčajne sa takáto polievka varí v mäsovom vývare, ale ak sa vzdáte tradície a varíte boršč s kuracím mäsom, dostanete ľahké, ale zároveň veľmi chutné a výdatné jedlo.

Klasický boršč s kuracím mäsom a čerstvou kapustou

Boršč sa tradične varí v mäsovom vývare, existujú však aj iné spôsoby varenia. Existuje veľa receptov a mnohí radšej varia takúto kuraciu polievku, pretože hydinový boršč je voňavý a uspokojivý. Môžete ho variť na mäsovom vývare, iba kurča v tomto prípade je potrebné variť osobitne, aby sa vôňa nemiešala.

Na prípravu boršč sa používajú rôzne časti kurčaťa, ale najchutnejšie vývar sa získava z mäsa na kosti.

zloženie:

  • ½ kg kurčaťa;
  • ½ kg kapusty;
  • dve repy;
  • dve mrkvy;
  • 3 až 4 zemiaky;
  • paradajka;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • cibule;
  • lyžica octu;
  • dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
  • greeny, korenie, olej.

Spôsob varenia:

  1. Kuracie mäso rozložíme na panvicu, naplníme ho vodou (3 l), dáme na sporák a privaríme do varu. Penu odstránime, prikryjeme, znížime teplo a vývar varíme hodinu a pol.
  2. Hotové kurča vyberieme a nakrájame na kúsky. Filtrujte vývar, pridajte vodu a vložte mäso späť.
  3. Zemiaky nakrájame na kocky a pošlú na panvicu. Akonáhle vývar so zemiakom vrie, pridajte strúhanú kapustu.
  4. Na panvici s rastlinným olejom dáme nasekanú cibuľu, pridáme mrkvu a paradajkovú pastu. Smažte spolu 5 minút.
  5. Paradajka olúpeme a pomelíme v mixéri, pridáme trochu octu a cukru.
  6. Oddeľte repu na panvici a po 5 minútach do nej pridajte paradajkový pretlak.
  7. Potom kombinujte repu s mrkvou a cibuľou, pridajte nasekaný cesnak a dusíme spolu 5 minút.
  8. Pridajte zeleninový dresing, korenie do vývaru a varte 10 minút. 2 minúty pred pripravenosťou zaspáme nasekané čerstvé bylinky. Hotový boršč zakryjeme vekom a dávame mu čas, aby sme na tom trvali.

Varenie v pomalom sporáku

Klasický recept vám umožňuje variť ho nielen na sporáku, ale aj na pomalom sporáku. Takýto kuchynský spotrebič umožní rýchlo pripraviť prvé jedlo, aj keď je stále možné variť boršč v jednom kroku. Musia vykonať niektoré prípravné kroky.

zloženie:

  • 350 g kurčaťa (filé);
  • 300 g kapusty;
  • mrkva;
  • repa;
  • 3 zemiaky;
  • sladká paprika;
  • cibule;
  • dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
  • greeny, olej.

Spôsob varenia:

  1. Nalejte trochu rastlinného oleja do viacvrstvovej misky a nastavte režim „smaženia“ na 30 minút.
  2. Najskôr naložte nakrájanú cibuľu a po 15 minútach k nej pridajte mrkvu, nakrájanú repu a papriku, nakrájanú zeleninu. Pridajte paradajkovú pastu a pretlačte zeleninu.
  3. Po zvukovom signáli na zeleninu vložte kúsky kurčaťa. Režim „Polievka“ spustíme na 2 hodiny.
  4. V procese varenia pridajte nakrájanú kapustu a kocky zemiakov. Pridajte soľ niekoľko minút pred varením.

Pripravená polievka trvá na tom, hodinu.

Recept na zelí

Borsch s kyslou kapustou sa líši od tradičného v kyslej chuti, ktorá sa mnohým ľuďom skutočne páči. Zároveň má príjemnú vôňu, z ktorej sa rýchlo pociťuje chuť do jedla. Takýto horúci prvý chod je obzvlášť dôležitý na varenie koncom jesene a zimy.

zloženie:

  • 500 g kurčaťa;
  • 200 g zelí;
  • repa;
  • mrkva;
  • cibule;
  • 3 zemiaky;
  • lyžica paradajkovej pasty;
  • greeny, olej, korenie.

Spôsob varenia:

  1. Najskôr uvarte kuracie vývar s pridaním korenia a bobkového listu 1 - 1,5 hodiny.
  2. Keď je vývar pripravený, vložte doňho zemiakové kocky.
  3. V slnečnicovom oleji, opraženú cibuľu, mrkvu a kyslá kapusta. Po niekoľkých minútach k nim pridajte strúhanú repu a paradajkovú pastu. Zeleninový dresing dusíme 15 minút a potom ho vložíme do vývaru.
  4. Na miernom ohni dajte polievku do varu, pridajte korenie, bylinky a vypnite.
  5. Pred podávaním by mala byť miska dobre vylúhovaná.

Dietary Chicken Borsch

Kuracie diéty z diéty sú vynikajúcim jedlom pre najmenších gurmánov a ich rodičov, ktorí dodržiavajú zdravú výživu.

Obsah kalórií boriev s kuracím mäsom nepresahuje 70 kcal na 100 g výrobku.

Napriek tomu, že sa polievka varí bez vyprážania, stále sa ukazuje byť veľmi uspokojivá, aromatická a bohatá.

zloženie:

  • ½ kg kurčaťa;
  • 3 zemiaky;
  • dve repy;
  • cibule;
  • mrkva;
  • 200 g kapusty;
  • vetvičky kôpru a petržlenu;
  • korenia.

Spôsob varenia:

  1. Nalejte 3 litre vody do panvice, vložte hydinové mäso a vývar varte 40 - 60 minút. Môžete doň pridať celé korenie a cibuľu. Ten musí byť potom vyhodený, pretože nie každý má radi túto varenú zeleninu.
  2. Pridajte nakrájané zemiaky na hotový vývar, nastrúhajte nastrúhanú repu a varte boršč 20 minút. Ak je repa stará, varenie bude trvať trochu dlhšie. 10 minút pred varením vložte nasekanú kapustu, korenie a bylinky.

To je zaujímavé:recept na klasický boršč s mäsom

Podávame pravú stravu boršč s kyslou smotanou.

Varenie s fazuľou

Boršč na báze vývaru z hovädzieho alebo bravčového mäsa je dosť kalorická, takže ju nemôže absorbovať každé telo. V takýchto prípadoch je ideálny recept na boršč na kuracom mäse, ale aby bol tento nápoj uspokojivejší, môžete do receptu pridať fazuľa.

zloženie:

  • 300 g kurča;
  • dve cibule;
  • dve mrkvy;
  • 4 zemiaky;
  • tri paradajky;
  • 300 g kapusty;
  • sladká paprika;
  • 150 g fazule;
  • lyžica octu jablčného muštu;
  • korenie, bylinky, olej.

Spôsob varenia:

  1. Fazuľa musí byť namočená 10 hodín (alebo lepšie v noci) a uvarená do mäkka.
  2. Kuracie mäso nalejeme vodou a privaríme. Po 2 minútach odlejte tekutinu a vylejte čistú studenú vodu. Pridajte celú cibuľu a mrkvu, vývar varte 20 minút.
  3. V rastlinnom oleji nasekáme nakrájanú cibuľu, potom nastrúhame mrkvu, nakrájanú papriku a nakrájané paradajky. Pridajte trochu cukru a zeleninu dusíme, kým nie sú nasýtené paradajkovou šťavou.
  4. Samostatne vyprážame repu.
  5. Z hotového vývaru vyberieme cibuľu a mrkvu, pridáme kocky zemiakov a zeleniny.
  6. Keď sú zemiaky pripravené, dajte do polievky fazuľu, repu, strúhanú kapustu, soľ, ocot a trochu cukru. Priveďte do varu, počkajte minútu a vypnite oheň.

Zasadené v rúre

Málokto vie, aké slovanské jedlo ako boršč bolo pripravené v keramických nádobách v peci. Prečo si nepamätáte naše tradície a pripravujete aromatickú polievku rovnakým spôsobom v rúre? Ponúkame postupný recept s kuracím mäsom a kapustou.

zloženie:

  • 250 g kurčaťa;
  • repa;
  • mrkva;
  • 300 g kapusty;
  • sladká paprika;
  • zemiaky;
  • štyri strúčiky cesnaku;
  • tri polievkové lyžice paradajkovej pasty;
  • soľ, vetvičky petržlenu.

Spôsob varenia:

  1. Najskôr si pripravte všetky ingrediencie. Na tento účel nakrájame kuracie mäso na kusy, tri repy a mrkvu na jemnom strúhadle, nastrúhame kapustu, nakrájame zemiaky a papriku na malé kocky, nasekáme bylinky a cesnak.
  2. V každej nádobe striedavo ukladáme ingrediencie v poradí, v akom sme ich pripravili. Na záver pridajte soľ (môžete predstaviť trochu feferónky), lyžicu paradajkovej pasty a nalejte vodu.
  3. Predhrejte rúru na 180 stupňov a hrnce postavte na 30 minút. Potom sa musí ich obsah jemne premiešať a nechať v rúre 30 minút.

Zelený boršč so šťavou na kuracích vývaroch

Zelený boršč sa tiež nazýva šťavelová polievka a varí sa v rôznych variáciách.

Spravidla sa takýto prvý chod varí v lete z čerstvého šťave, bohatej na vitamíny a minerály. Mnohé ženy v domácnosti si to však v zime vyrábajú pomocou konzervovaného alebo mrazeného produktu pri varení.

zloženie:

  • ½ kg kurčaťa;
  • 2 až 3 zemiaky;
  • dve trsy šťaveľ;
  • cibule;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • lyžica paradajkovej pasty;
  • greeny, korenie, olej.

zloženie:

  1. Kuracie mäso dáme na panvicu a zalejeme vodou (2,5 litra). Pridajte soľ, korenie, mrkvu, cibuľu a bobkové listy. Varte vývar.
  2. Získame varené kura, rovnako ako všetky koreniny a zeleninu. Mäso nakrájame na kúsky a pošleme ho do napätej vývary.
  3. Nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu nakrájame na rastlinný olej a do nich pridávame paradajkovú pastu. Vyprážame na vývar spolu s kockami zemiakov.
  4. Jemne nakrájajte šťavu a hneď ako sú zemiaky pripravené, vložte zelenú do polievky. Do borše môžete pridávať nielen listy, ale aj stopky šťaveľové, ktoré dodajú pokrmu osobitnú kyslú chuť.
  5. Po uvarení polievky znížte teplotu a varte maximálne 5 minút, aby šťava nestrácala cenné látky a nezmäkla. Niekoľko minút pred varením pridajte nasekaný cesnak, bylinky a korenie podľa chuti.
  6. Pripravený zelený boršč so šťavou, podávaný s kyslou smotanou a vareným vajcom.

Poltava s knedľami

V každom regióne a pravdepodobne v každej rodine existuje obľúbený recept na výrobu chutného borše. Ponúkame však varenie poltavského boršča, ktorý sa varí iba na vývar z kuracieho alebo kačacieho mäsa.

To je zaujímavé:Ukrajinský boršč

Cesnak sa zároveň pri varení nepoužíva a zelenina sa nakrája na štvorce alebo kocky.

Podávame s kyslou smotanou, rozdrvenou slaninou a knedľami na zalievanie úst.

Doba prípravy:

  • ½ kg kuracieho mäsa;
  • dve repy;
  • štyri zemiaky;
  • dve mrkvy;
  • dve cibule;
  • malá kapusta;
  • tri paradajky;
  • zeler;
  • petržlenový koreň;
  • lyžica citrónovej šťavy (ocot);
  • soľ, cukor, maslo.

Spôsob varenia:

  1. Kuracie mäso nalejeme studenou vodou a zapáli. Akonáhle vývar varí, vyberte penu, dajte malú cibuľu, olúpanú mrkvu, kúsok petržlenu a zeleru. Môžete pridať hrášok čiernej papriky a soľ. Varte vývar s korením asi 1,5 až 2 hodiny.
  2. Zeleninu nekrájame na kúsky, ale na štvorce. V rastlinnom oleji opražte repu, pridajte do nej trochu cukru, soli a octu.
  3. Odstráňte kožu z paradajok a dajte dužinu na strúhadlo. Pridajte paradajkovú hmotu do repy a duseného mäsa.
  4. Oddelene odovzdávame cibuľu a mrkvu.
  5. Akonáhle je vývar pripravený, vyhodíme z neho všetku zeleninu a korenie, mäso nakrájame na plátky a vrátime na panvicu so kapustou a vyprážaním z mrkvy a cibule.
  6. Potom pridajte kocky zemiakov, uvarte ich, kým sa neuvaria, a okamžite rozlejte repu.
  7. Pokračujeme vo varení borievky 7-10 minút. Vypnite hotovú polievku a pokračujte v príprave knedľa.
  8. Pre nich musíme vziať štyri polievkové lyžice múky, pridať pohár vriacej vody a trochu soli. Múku rozmiešajte v horúcej vode a nechajte cesto vychladnúť.
  9. Potom ideme do vajíčka, pridáme ďalších šesť polievkových lyžíc múky a cesto opatrne pomiešame bez hrudiek.
  10. Dali sme do ohňa hrniec s vodou, pridáme trochu soli a privaríme. Akonáhle sa voda začne variť, rozprestrite cesto lyžičkou priamo do vriacej vody. Hotové knedle položte na tanier.

Poltavský boršč nalejte na taniere, pridajte hotové knedle a kyslou smotanu.

Aby kuracie mäso s čerstvou kapustou získalo nasýtenú červenú farbu, pridajte k nej 10 minút pred varením repu. Ak to urobíte skôr, šťava z červenej repy sa vyparí a stratí svoju prirodzenú farbu.

Súvisiace Software:Viac od autora: