Existuje viac ako tisíc receptov na výrobu červenej repy. A každá možnosť je sama osebe jedinečná. Boršč s mäsovými guličkami je jedlo, ktoré milujú dospelí aj deti.
Obsah materiálu:
Klasické kuracie mäso Borscht
Stáva sa, že na varenie nie je dosť času. V takom prípade pomôže tento recept manželkám v domácnosti rýchlo uvariť chutnú a výživnú polievku.
Vytvorte kulinárske výtvory založené na:
- 500 g mletého kurčaťa;
- 200 g cibule;
- 700 g bielej kapusty;
- 250 g repy;
- 500 g zemiakov;
- 50 g paradajkovej pasty;
- 150 g mrkvy;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 10 g cukru;
- 10 g octu;
- korenia.
Krok za krokom recept na výdatný boršč:
- V trojlitrovej nádobe zbierame vodu z boku, privaríme do varu, soľ.
- Zemiaky olúpame, nakrájame na kocky a hodíme do vriacej tekutiny. Potom nakrájanú kapustu nakrájajte na prúžky a pripevnite na zemiaky.
- Cibuľu zbavíme šupky, jemne ju nasekáme a pošleme na mleté mäso, ktoré okamžite okoreníme korením. Hniesť hmotu. Vyrábame mäsové guľky a dáme ich do vriacej tekutiny.
- Druhú cibuľu pomelíme, opečieme v horúcom oleji, do nej pridáme paradajkovú pastu, soľ a korenie. Prejdeme to pár minút a prenesieme obsah panvice do iných produktov.
- Cistú repu čistíme, tri nie sú príliš plytké a smažia sa až do polovice. Pridajte ocot, cukor a premiešajte. Položíme hmotu na panvicu.
- Mrkvová mriežka, pripevnená k repe.
- Vytlačte strúčiky cesnaku cez lis, rozdrvte greeny, vložte označené ingrediencie do boršču 5 minút pred varením.
Podávame boršč s kuracími knedličkami s kyslou smotanou, ktoré dokonale zdôraznia jasnú farbu polievky a obohatia jej chuť.
S pridaním kapusta
Tento prvý kurz je neuveriteľne chutný na použitie s cesnakovými šiškami.
Miska sa pripravuje z nasledujúcich výrobkov:
- 400 g mletého bravčového mäsa;
- 4 lyžice. l. jedlé oleje;
- repa;
- 6 zemiakov;
- mrkva;
- cibule;
- 300 g zelí;
- paradajka;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Algoritmus akcií:
- Do panvice nalejeme 2,5 litra vody, privaríme do varu. Kapusta vylisovaná z vody sa vloží do vriacej vody, varíme 30 minút.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a dáme na panvicu.
- Ďalej pošleme mäsové gule, ktoré vytvárame z mletého mäsa. Najskôr do mäsovej zmesi pridajte šťouchanú cibuľu, soľ a korenie.
- Cibuľu bez šupiek rozdrvte krúžkami a umytú mrkvu trite na strúhadlo so strednými otvormi. Zeleninu skombinujte na panvici a opečte v oleji. Pridajte nakrájané paradajky a ešte niekoľko minút dusíme.
- Vyčistenú repu vydrhnite na hrubom strúhadle a osmažte ju na samostatnej panvici po dobu 7 minút za stáleho miešania. Na konci vyprážania pridajte citrónovú šťavu.
- Nalejte všetky vyprážané ingrediencie do panvice. Obsah soli a korenia. Varte 10 minút, vypnite ohrev a nechajte boršč variť na chvíľu.
Ak je kapusta veľmi kyslá, pred varením polievky sa musí umyť v cedníku pod vodou.
Varenie v pomalom sporáku
Prvé jedlo je základom správnej výživy. Niet divu, že v Rusku sa verilo, že človek, ktorý nejedol misku polievky, zostal hladný.
Boršč s mäsovými guličkami v pomalom hrnci sa pripravuje z:
- repa;
- 150 g mletého mäsa;
- mrkva;
- 4 zemiaky;
- cibule;
- 150 g čerstvej kapusty;
- 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta;
- jedno vajce;
- 2 strúčiky cesnaku;
- korenia.
Technológia varenia:
- Do mletého mäsa pridajte soľ, korenie a vajíčko, masu hnette. Vyrábame mäsové gule.
- Moja zelenina, kôra.
- Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu a tri repy. Cibuľa, nakrájajte kapustu slamkou.
- Nalejte olej do misky pre viac vrstiev, zohrejte ju. Zapneme režim „smaženie“ a nalejeme cibuľu, smažíme, kým nebude priehľadná.
- Keď cibuľa získa potrebný odtieň, pridajte zvyšnú zeleninu a dajte mäsové guľky na vrch. Obsah misy nalejte vriacou vodou tak, aby voda pokrývala zeleninu a mäsové gule na dva centimetre. Zatvoríme veko, nastavíme režim „Polievka“ a nastavíme časovač na 1 hodinu.
- Po stanovenom čase pridajte cesnak a nakrájanú zeleň prechádzajúcu cez lis.
Boršč je pripravená, môžete sa obrátiť na domácnosť a ochutnať voňavé vydarené jedlo.
Pre deti s morčacími guľkami
Pre malých jedákov si môžete pripraviť chutnú diétnu polievku s mäsovými guličkami, ktorá určite upúta pozornosť maličkosti.
Na prípravu budete potrebovať:
- repa;
- mrkva;
- 2 cibule;
- 400 g morčacieho mletého mäsa;
- sladká paprika;
- 2 paradajky;
- 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta;
- 3 lyžice. l rastlinný olej;
- 2 lyžice. l. citrónová šťava;
- 2 bobkové listy;
- soľ, cukor, korenie - voliteľné.
Algoritmus akcií:
- Lúpanie repy a marinovanie na cukor, soľ a citrónovú šťavu po dobu 15 minút. Medzitým nakrájame paradajky, keď z nich odstránime šupku.
- Cviku opečieme na panvici s prídavkom oleja po dobu 7 minút, nalejeme na ňu paradajky.
- Do hrnca nalejte 2 litre vody, varte. Naplňujeme masu cvikly a znižujeme plameň.
- Pridajte cibuľu nakrájanú na strúhadle na mleté mäso, soľ, korenie. Miešame hmotu a vyrábame malé gule.
- Keď je repa takmer hotová, hádzame mäsové gule.
- Tri zvyšné mrkvy, druhá cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky. Táto hmota sa vypráža v rastlinnom oleji, ku ktorému pripájame nasekanú papriku. Vyprážajte ďalších 7 minút a dajte do hrnca.
- Podľa chuti pridajte korenie, dajte bobkový list a nasekaný cesnak.
Vypnite sporák, nechajte polievku uvariť 15 minút.
Pri servírovaní ochutíme misku s kyslou smotanou a bylinkami.
Sibírsky recept
Sibírsky boršč je známy svojimi mäsovými „ježkami“ (sú to mäsové guľky) a na varenie tejto polievky existuje veľa možností. Ale táto časť predstavuje pôvodné prvé jedlo s pridaním fazule.
Sibírsky boršč sa pripravuje na základe:
- stredná repa;
- 2 cibule;
- 3 zemiaky;
- 2 paradajky;
- strúčiky cesnaku;
- malá mrkva;
- 400 g mletého mäsa;
- vajec;
- 3 lyžice. l. rafinovaný olej;
- 150 g bielej fazule;
- malá kapusta;
- štipka soli.
Technika vykonávania:
- Namočte fazuľa na noc, ráno opláchnite, nalejte čerstvú vodu a varte do mäkka.
- Moja zelenina, čistíme. Cibuľa, mrkva, zemiaky nakrájame na kocky, repa a kapusta.
- Zhromažďujeme 3 litre vody na panvici, dáme ju na sporák, privedieme tekutinu do varu. Dajte zemiaky a varte 10 minút, potom pridajte kapustu.
- Cibuľu dajte do oleja, pridajte do nej mrkvu a pokračujte v opečení, za pár minút dajte do nakrájanej paradajky jemne nasekané paradajky.
- Vyprážajte repu v oleji, pridajte na vývar a dusíme, kým nezmäkne. Produkt okyslite octom.
- Polievku privedieme do varu, vložíme do nej pasiváciu zeleniny, dusenú repu a varené fazule. Ďalej varíme na miernom ohni.
- Nalejte korenie a nakrájajte bylinky na mleté mäso, vjdite do vajíčka. Hmotu premiešajte a vytvorte malé gule.
- Dajte ich na panvicu, pridajte nasekaný cesnak do polievky a varte, kým sa mäsové guľôčky nevyskočia. Predtým nezabudnite na soľ a korenie.
Aby sa jedlo naplnilo, môže sa pripraviť na vopred uvarenom mäsovom vývare.
Chutný zelený boršč
Ukrajinská kuchyňa predstavuje hosteskám vynikajúci prvý chod varený s čerstvým šťaveľom.
Zložky potrebné na vykonanie:
- mrkva;
- 5 zemiakov;
- 150 g mlieka;
- 2 cibule;
- 400 g mletého mäsa;
- 2 vajcia
- banda šťavy a petržlenu;
- soľ, korenie.
Vytvárame kulinárske majstrovské dielo:
- Varenie mäsových guličiek. Nasekanú cibuľu pridajte do mletého mäsa, pridajte soľ a korenie. Dôkladne premiešajte zmes a pripravte malé gule.
- Tri mrkvy na strúhadle, cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Zeleninu míňame v oleji.
- V dvojlitrovej panvici prevaríme vodu a pridáme nakrájané zemiaky. Keď sa obsah jedla začne variť, pridajte mäsové guľky.
- Varte, kým nie je zelenina hotová, potom vyprážajte, premiešajte a varte 4 minúty.
- Vyrábame čerpaciu stanicu. V miske miešajte mlieko s vajcami, kým nebude hladké.
- Čistú šťavu nakrájanú na široké prúžky pridajte na panvicu. Oheň utíšime a zálievku nalievame v tenkom prúde za stáleho miešania polievky.
- Niekoľko minút pred koncom varenia nalejte nasekanú petržlenovú vňať.
Niektoré ženy v domácnosti pridávajú paradajkovú pastu do zeleného borše, aby zmiernili chuť kyseliny šťaveľovej. Ale to, ako sa hovorí, nie je pre každého.