Boršč je slovanské jedlo. Tradície Kyjevskej Rusi sa dnes nemenia. V každej rodine je toto prvé jedlo pripravené inak. Bez ohľadu na recept, boršč zostáva vždy bohatý, chutný a voňavý. V tomto článku sa pokúsime nájsť zaujímavé možnosti varenia.

Prečítajte si tiež: zelený borščový recept so šťavou a vajcom

Boršč - klasický recept na mäso

Najprv zistíme, čo je potrebné na prípravu prvého jedla, a potom prediskutujeme samotný proces. Boršu ponúkame podľa klasického receptu s mäsom.

komponenty:

  • bravčové rebrá, 500 - 600 gramov;
  • hovädzia dužina, 300 g bude stačiť;
  • repa, mrkva, cibuľa, cesnak;
  • zemiaky - 4 - 5 hľúz;
  • paradajky, paprika;
  • kapusta - tretina strednej hlavy;
  • fazuľa - jedno poháre;
  • cukor, ocot, olej, soľ, korenie;
  • greeny - 1 zväzok.

Najprv musíte pripraviť zeleninu. Na čistenie umyte, nasekajte. Je vhodné fazuľu namočiť 12 - 14 hodín. Dajte mäso na varenie. Do mäsa pridajte cibuľu, mrkvu, korenie, soľ.

Repa a mrkva sa musia nakrájať na prúžky, paradajky na kocky. To všetko sa vloží do panvice a vypráža sa. Cibuľa, paprika, cukor tam chodia. Nalejte vývar a ocot. Všetko sa rozdáva.

Pripravte mäso z vývaru a nakrájajte na malé porcie. Vložte zemiaky, fazuľa, kapusta do napučeného vývaru. Varte až do konca, potom pridajte pečené mäso a kúsky mäsa. Na konci nakrájanú petržlenovú vňať, kôpr a zeler. Keď sa polievka začne uvariť, môže sa vypnúť. Pred použitím by malo byť jedlo vylúhované, potom bude obzvlášť chutné a bohaté.

Ako variť klasický boršč v pomalom sporáku

Mnoho žien v domácnosti porovnáva varenie v pomalom sporáku s ruským sporákom.

Zloženie zložiek:

  • repa, cesnak, cibuľa, mrkva;
  • kapusta, zemiaky - každá 400 g;
  • bravčová drť - 600 g;
  • paradajková pasta - 300 g;
  • ocot;
  • vavrín, soľ, zeleň.

Najskôr nakrájajte cibuľu, nastrúhanú repu, mrkvu. Brúsené zemiaky, kapusta. Mäso nakrájajte na plátky a marinujte korením a soľou.

V pomalom hrnci pripravte vyprážanie v rastlinnom oleji. K tomu vložte cibuľu, repu, mrkvu, ocot, paradajkovú pastu. Pridajte všetky zvyšné ingrediencie a nalejte vodu. V závislosti od typu rúry vyberte režim „Polievka“ alebo „Stew“. Signál vás upozorní. Ozdobte čerstvými bylinkami. Hotovú misku nechajte vo viaczásobníku vylúhovať.

Varenie červená repa polievka s červenou repou

Červený boršč sa považuje za zložený z červenej repy. Nazýva sa tiež červená repa. Niekedy, najmä v lete, chudý červený boršč ide dobre. Tento recept sa teraz zvažuje.

Aký je recept na repu:

  • 2 repa;
  • cibuľa, mrkva, čerstvé paradajky;
  • zemiaky - 5 stredných hľúz;
  • kapusta - 300 g;
  • kôpor;
  • bobkový list, korenie, sušený cesnak;
  • slnečnicový olej, soľ, voda.

Pretože sa toto jedlo považuje za chudé, v ňom nie je žiadne mäso. Získanie zeleniny. Všetko je vyčistené, umyté, porezané alebo oškrabané. Repa sa odosiela na panvicu, keď zmäkne, cibuľa a mrkva sa pridávajú paradajky. Zemiaky, strúhaná kapusta, praženie sa ukladajú do nádoby s vriacou vodou. Pred dokončením dajte bobkový list a korenie.

Aby sa udržal jasne červený odtieň vývaru, nastrúhajte jednu červenú repu a nalejte ju vriacou vodou. Vývar by mal stáť, potom sa scediť a naliať do boršča.

Farba bude repa.

Podávané s kyslou smotanou.

V ukrajinčine

Takáto miska vždy nasýti a uspokojuje.

Ukrajinský boršč pozostáva z:

  • 500 g - bravčové mäso;
  • mrkva, cibuľa;
  • 300 g zemiakov
  • 250 g repy;
  • ½ lyžice paradajková pasta;
  • 400 g kapusty;
  • 20 g sadla;
  • olej na vyprážanie, cukor;
  • strúčiky cesnaku.

akcie:

Varte mäsový vývar s cibuľou a iným korením (vavrín, korenie). Strain. Hrubú nasekanú kapustu, zemiaky. Dušená zelenina ochutená paradajkami a cukrom.

Všetky zložky sa pridávajú do vývaru, smažia sa a varia, až kým nie sú pripravené zemiaky a kapusta. Nechajte variť 20 minút.

Podávame borsch horúce, ochutené slaninou, šťouchané s cesnakom.

Na poznámku. Ak máte na zimu pripravený dresing na boršč, varenie sa zrýchli.

Sibírsky boršč s mäsovými guličkami a fazuľou

Jedlo je nezvyčajné, ale celkom chutné. Každý by mal aspoň raz vyskúšať prvý priebeh tohto receptu.

Požadované produkty:

  • 300 g - mäsové kosti;
  • Bravčové a hovädzie mäso.
  • 200 g fazule;
  • mrkva, repa, cibuľa, cesnak, bulharský korenie - každá jedna;
  • kapusta - 300 g;
  • zemiaky - 400 g;
  • paradajková pasta;
  • greeny, olej, soľ, voda, bobkový list.

Najprv musíte variť vývar. Získajte kosti z hotového vývaru. Rezať repu a poslať spolu s mäsovými guľkami na panvicu. Kým sa zeleninové a mäsové guľky varia, je potrebné variť smaženie rastlinných komponentov. Pošli ju do hrnca. Pridajte kapustu, fazuľa a cesnak rozdrvený v trecej miske. Na konci posypte zeleňou. Borsch sa má podávať infúziou.

Na poznámku. Kyslá smotana a cesnaková omáčka s bylinkami je ideálna na dresing boršč.

Moskovský recept na mäso, párky a údené mäso

Varenie trvá trochu dlhšie, ale chuť sa oplatí.

Čo je potrebné:

  • hovädzie rebrá - 300 g;
  • párky 3 - 4 ks;
  • údené mäso - 200 g;
  • repa, mrkva, cibuľa, listy kapusty, časť citróna;
  • pár lyžičiek paradajkovej pasty;
  • cukor;
  • maslo - 50 g;
  • soľ, čierne korenie;
  • kyslá smotana, zelenina - na servírovanie.

Varenie v etapách:

Vývar varte s rebrami 30 až 45 minút.

Poďme na zeleninu. Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky, mrkvu a slamenú repu.Na osobitnú panvicu dajte červenú repu, pridajte cukor a trochu citróna. Tento malý trik pomôže zachovať žiarivý odtieň zeleniny. Nalejte malú časť vývaru. Všetko je dusené 10-15 minút, potom pridáme nakrájanú kapustu.

Cibuľu a mrkvu dajte do masla. Posielame ich do hrnca so kapustou. Sem pridajte zvyšok vývaru.

Rezáme párky, údené bravčové mäso, nalejeme paradajkovú pastu.

Všetka soľ, korenie.

Tomim ďalších 5-7 minút a to je všetko, boršč je pripravený. Pri servírovaní tradične ochutíme kyslou smotanou, ozdobíme zeleňou.

Boyar boršč - s hovädzím, bravčovým a kuracím mäsom

Z názvu je zrejmé, že základom tohto jedla je vývar, ktorý je založený na: kuracom, bravčovom a hovädzom mäse. Inak povedané, tento boršč možno nazvať národným tímom.

Zloženie:

  • 0,5 kg hovädzieho mäsa na kosť;
  • 350 g akejkoľvek časti kurčaťa;
  • 300 g bravčového mäsa;
  • kapusta;
  • varená červená repa;
  • cibuľa, mrkva;
  • petržlen - 1 zväzok;
  • paradajková pasta 200 - 300 g;
  • 2 polievkové lyžice múky;
  • bobkový list, cesnak, korenie.

akcie:

Najskôr povarte mäso 45 až 55 minút pri miernom ohni. Po uplynutí tejto doby musíte dostať kurča z vývaru, variť bravčové mäso ďalších 20 minút a hovädzie mäso 40 minút po bravčovom mäse.

Mäso nakrájame na kúsky a vývar rozdrví.

Kapusta sa dusí v panvici s olejom a vodou asi hodinu.

Fry nasekanú cibuľu, strúhanú mrkvu a varenú petržlenovú vňať na masle. K tomu sa pridá 20 g paradajkovej pasty a všetko sa vyloží na 2 minúty.

Múka sa vypráža na suchej panvici a po ochladení sa zmieša so 100 g vody. Rezanú cviklu nakrájajte na prúžky.

Potom dajte horúci vývar: kapusta, cibuľa, mrkva, petržlen. Po 15 minútach pridajte cviklu, bobkový list, korenie. Po ďalších 5 minútach sa tu odosiela múka, kôpor, cesnak a mäso. Po uvarení misky varte boršč ďalšie 3-5 minút. Borsch je pripravený. Podávame na večeru sa odporúča s kyslou smotanou.

Postupný recept na boršč s kyslou kapustou

Boršč sa varí ako zvyčajne, ale s jediným rozdielom - kyslá kapusta.

Zložky prvej misky:

  • zemiaky, 3-5 hľúz;
  • jedna stredná cibuľa, červená repa, mrkva;
  • kapusta, 350 g;
  • cesnak;
  • paradajková pasta.

Zvážte postupné varenie:

Zemiaky čistíme, krájame a varíme.

Varenie pečenia. Na to nakrájajte cibuľu, tri mrkvy a cviklu na strúhadle. Všetko dusíme v slnečnicovom oleji na panvici. Po pár minútach pridajte k praženiu paradajkovú pastu, nasekaný cesnak a kapustu. Všetko je dusené 5-7 minút.

Zemiaky sa varia, na panvicu sa smažia. Čakáme na okamih varu a pokračujeme vo vare ďalších 3-5 minút. V tejto fáze môžete prípadne pridať zelenú farbu.

Borsch je pripravený.

Rada. Ak je kapusta veľmi kyslá, treba ju najskôr stlačiť.

S fazuľami

S fazuľami môžete variť chudý boršč - nemenej chutný a zdravý. Pri konzervovaných bôboch trvá príprava jedla menej času.

Na varenie budete potrebovať:

  • zemiaky - 3 až 4 hľuzy;
  • kapusta - 200 g;
  • červená repa, mrkva, cibuľa - 1 ks;
  • paradajková pasta - 150 g;
  • Fazuľa 1 plechovka.

Proces varenia je jednoduchý. Do hrnca s vriacou vodou vložte ošúpané a nakrájané zemiaky. Po 10 minútach pridajte nasekanú kapustu. Oddelene sa panvica pripravuje na panvici. Na jeho prípravu budete potrebovať repu, mrkvu, cibuľu a paradajkovú hmotu. Fry by sa malo dusiť 5-7 minút, potom dať na zeleninu. Posledná položka je pridanie fazule. 10 minút po varení sa boršč môže vypnúť.

Kuban boršč

Výrobky potrebné na varenie prvého jedla:

  • hovädzie mäso - 350 g;
  • petržlen - 1 zväzok (sú potrebné chvosty aj koreň);
  • zemiaky - 4 - 5 hľúz;
  • repa, mrkva, cibuľa, paprika;
  • zeler;
  • kapusta - 200 g;
  • greeny - 100 gr.

Celé mäso sa varí najmenej 60 minút. Hovädzie alebo kohútik je na to perfektný. Potom sa postupne pridá zelenina. Petržlenový koreň, jeho chvosty, celé zemiaky, červená repa, zeler, zemiaky.

Panvica sa pripravuje na panvici, ku ktorej sa pridá: cibuľa, mrkva, paprika.Potom pridajte paradajku a celé varené zemiaky. Zemiaky by sa mali rozmačkávať priamo na panvici. Gril bude pripravený za 4-6 minút, po čom by mal byť naliaty do panvice.

Po všetkých týchto manipuláciách sa do vývaru pridá kapusta a zelenina. Všetko je pripravené. Kvôli intenzívnej chuti a aróme by sa boršč mala správne podávať.

Zasadené v rúre

Medzi komponenty patria:

  • kuracie mäso (prsia bez kostí) - 350 g;
  • mrkva, červená repa - každá 150 g;
  • zemiaky - 500 g;
  • kapusta - 200 g;
  • sladká paprika;
  • cesnak, zmes bylín 100 g;
  • paradajková omáčka - 250 ml.

Aj keď sa recept na boršč odlišuje od tradičného, ​​je ľahké ho pripraviť. Na začiatok je dôležité dôkladne umyť a nakrájať kurča na plátky. Potom stojí za to strúhať mrkvu a červenú repu na strúhadle. Nakrájané zemiaky, kapusta, paprika, cesnak, petržlenová vňať. Potom by mali byť všetky prísady usporiadané postupne v kvetináčoch. Nakoniec pridajte vodu, podľa chuti soľ a ak je to potrebné, pridajte papriku. Okrem toho by sa do každej nádoby malo vložiť 20 gramov paradajkovej omáčky.

Hrnce naplnené zeleninou by mali byť zaslané do rúry na 25-35 minút, po tejto dobe by mal byť obsah nádoby premiešaný a varený ďalších 30 minút. Teplota v rúre by mala byť 180 stupňov. Recept je jednoduchý, ale hotové jedlo je neuveriteľne chutné.

Súvisiace Software:Viac od autora: