Boršč na zimu v bankách - 8 receptov na zber

Pre hostesky sa bude zber borše na zimu v nádobách skutočným záchrancom. Jej recepty sú veľmi odlišné. Zostáva zvoliť ten najvhodnejší pre vás a celú zimu, aby ste potešili svoj domov lahodnou bohatou polievkou pripravenou v rekordnom krátkom čase.

Boršč na zimu v nádobách - klasický recept s kapustou

Klasický recept na prípravu borše na zimu zahŕňa nielen repu a mrkvu, ale aj kapustu. Je pripravená rýchlo a ľahko. Na takéto jedlo musíte vziať: 1 kg. cibuľa, mrkva, paradajky a kapusta, 3 kg. repa, 70 g soli, 160 g cukru, 450 ml. voda, 220 ml. kyselina octová, 1 polievková lyžica. akýkoľvek rastlinný olej.

1. Celá zelenina sa dôkladne umyje a naseká. Najvýhodnejšie je prejsť mlynčekom na mäso s veľkými otvormi. Ale môžete použiť hrubý strúhadlo.
2. Mrkva s cibuľou sa vypráža do mäkkej zmesi, na ktorú sa potom zasiela zvyšná zelenina. Celkovo sa ingrediencie dusia 12 - 15 minút na miernom ohni.
3. Zostáva pridať trochu oleja, vody, soli, cukru a kyseliny octovej. Zmes sa dusí pod uzavretým vekom na minimálnej teplote asi pol hodiny.

Výsledný obrobok sa naleje do vopred pripravených plechoviek a zvinie sa vekom. Kontajnery sa prevrátia a zabalia sa do prikrývky, kým sa úplne nevychladnú.

Recept bez octu

Ak sa rozhodnete pripraviť boršovú polievku bez octu, nahraďte ju touto prísadou citrónovej šťavy (1 ovocie).

Z tohto „polotovaru“ bude polievka oveľa chutnejšia ako zo starej zatuchnutej zeleniny. Tiež na prípravu musíte vziať nasledujúce zložky: každá po 1 kg. repa a paradajky, každá cibuľka a mrkva 400 g, čerstvá kapusta 150 g, olej na vyprážanie, soľ.

1. Repa sa dôkladne umyje, ale nie je šúpaná. Zelenina sa varí na vysokej teplote, kým nie je krehká.
2. Cibule sa vyprážajú v masle alebo rastlinnom oleji.
3. Paradajky sa prevaria vriacou vodou, zbavia sa kôry a nakrájajú sa na veľké kocky.
4. Mrkva je strúhaná a kapusta sa jemne naseká ostrým nožom.
5. Všetka predpripravená zelenina, okrem repy, sa dusí najmenej na pol hodiny na panvici so silnými stenami.
6. Na konci stanoveného času sa do nich pridá repa strúhaná na hrubom strúhadle a potom sa hmota varí najmenej 15 minút.
7. Zostáva pridať ocot do zložiek a presunúť obrobok do sterilných pohárov.

Taký boršč môže byť bohatý na vegetariány aj na mäso. Všetko záleží na tom, aké ďalšie komponenty pre neho hosteska vyberie v zime.

V bankách bez kapusty

 

Určite existujú kuchári, ktorí nemajú radi kapustu v boršču. Najmä pre nich existujú recepty bez tejto zeleniny. Najlepšie je pripraviť takýto prípravok na mäsovom vývare (4 l.). Budete tiež musieť pripraviť: 800 g repy, mrkvy, paradajok a cibule, 5 - 6 strúčikov cesnaku, 220 ml. 6% ocot, 100 g morskej soli, 220 g cukru, 1 lyžica. rastlinný olej.

1. V prvom rade sa všetka zelenina umýva, lúpa a krája akýmkoľvek vhodným spôsobom. Repa a mrkva sa najlepšie nastrúhajú na hrubom strúhadle.
2. Po nasekaní sa všetka zelenina zmieša v hlbokej miske a pridá sa k nej tenký kúsok cesnaku.
3. Akýkoľvek rastlinný olej, ocot, mäsový vývar, cukor a soľ sa zmiešajú na panvici. Zelenina sa im rozloží a nádoba sa zahreje na stredné teplo.
4. Keď sa kvapalina uvarí, teplota ohrevu klesne na minimum a všetky zložky sa varia ďalších 35 - 40 minút.
5. Budúci boršč sa priamo naleje do pripravených plechoviek a zvinie sa.

Ak je to potrebné, do polievky sa môže pri ďalšom varení pridať kapusta.

Pikantný boršový recept

 

Recept osloví milovníkov pikantných slaných jedál. Samozrejme, nemôžete obísť bez cesnaku (6-7 klinčekov) a horúcej červenej papriky (2 struky). Okrem nich sa na varenie použijú aj: 3 kg. paradajky, 2 kg. mrkva a biela cibuľa, soľ, koreniny a rastlinný olej.

1. Paradajky s horúcou červenou paprikou prechádzajú mlynčekom na mäso. Výsledné šťouchané zemiaky sa stanú základom pre budúci boršč.
2. Nakrájanú cibuľu, mrkvu a repu vyprážame v rastlinnom oleji, až kým nie sú mäkké.
3. Zelenina sa naleje paradajkovým a korenkovým pyré a povaríme asi 1 hodinu. Už v tejto fáze môžete pridať soľ, obľúbené korenie a jemne nasekaný cesnak.
4. Po uplynutí stanoveného času sa obrobok zvinie do valcov.

Ako korenie je lepšie vziať si hotovú zmes korenia určeného špeciálne pre boršč.

Zimný boršč s fazuľou

Boršč s fazuľou vždy vyhovuje. Strukoviny v ňom perfektne nahrádzajú zemiaky. Okrem 300 g bielych fazúľ musíte vziať: každé 2 kg. repa, biela cibuľa, mrkva a paradajky, každá po 400 ml. voda a rastlinný olej, 100 g soli a cukru, 170 ml. ocot.

1. Fazuľa je nasiaknutá vodou na noc.
2. Cukrová repa, mrkva, cibuľa a predvarené paradajky sa nasekajú akýmkoľvek vhodným spôsobom.
3. Do nasekanej zeleniny sa pridá prevarená voda a olej, ako aj cukor, soľ a ocot.
4. Budúca úroda borievky na zimu s fazuľami sa musí dusiť najmenej 40 minút na miernom ohni a po zahriatí do pohárov.

Niektoré ženy v domácnosti sa rozhodnú pre konzervovanú fazuľu použiť na diskusiu o recepte. V tomto prípade však obrobok nie je možné dlhodobo skladovať.

Zelený paradajkový recept

 

Ak hosteska mala veľa zelených paradajok (2 kg.) Na sklade, potom sa môžu tiež použiť na prípravu „polotovaru“. Tiež je potrebné vziať: 3 kg. varená repa, 1 kg. mrkva, 1 kus cesnaku, 100 g cukru, 50 g soli, 1 lyžica. l. ocot, olej.

1. Celá zelenina sa naseká a dusí na panvici s rastlinným olejom najmenej 40 minút.
2. Zostáva pridať ocot, soľ a cukor k týmto zložkám a potom nechať hmotu v ohni ďalších 25 minút.
3. Na samom konci je čerpacia stanica umiestnená na pripravených bankách a konzervovaná.

Zelené paradajky spôsobia, že vzhľad boršču je nezvyčajný a veľmi zalieva ústa.

S červenou repou

Ak chcete, aby uvarený dresing priniesol klasický boršč, ktorý je všetkým známy, mali by ste si zobrať veľké množstvo repy (najmenej 3 kg).

Okrem repy budete musieť použiť aj: 1 kg každý. čerstvé paradajky, biela cibuľa, kapusta a mrkva,. stolový ocot, 220 g, cukor, 100 g, soľ, olej. Malo by sa poznamenať, že repa červená pre zimnú borovicu by mala byť pomalá, po stlačení hustá.

1. Cibuľa a paradajky sa nakrájajú na jemne nasekanú kapustu, nakrájanú kapusta, mrkva a repa sa natiera hrubým strúhaním. Svoju úlohu môžete výrazne uľahčiť pomocou kuchynského robota.
2. Budúce obliekanie priamo v silnostennej panvici sa dusí najmenej pol hodiny (s pridaním rastlinného oleja).
3. Po pridaní cukru, soli a octu sa zložky varia ďalších 15 minút.
4. Zostávalo len horúco, aby sa kňaz rozprestrel do pripravených sklenených nádob a zvinul sa.

Z uvedeného počtu výrobkov by malo byť 7 litrových pohárov obväzu.

So sladkou paprikou

Špeciálna chuť boršču vytvorí sladkú papriku. Môže sa tiež použiť na prípravu polievkových polotovarov na zimu. Je povolené používať červené aj žlté papriky (1 kg). A okrem toho: každý 1,5 kg. repa, paradajky a mrkva, 200 g, čerstvá petržlen, 160 g, cukor, 70 g, soľ, 250 ml. ocot (9%), 400 ml. voda, rafinovaný olej.

1. Po predbežnom rozomletí sa všetka zelenina (okrem papriky) vloží do liatinovej panvy, naleje sa do oleja a dusí sa do mäkka.
2. Po asi 25 až 30 minútach sa k nim pridá voda a zložky sa privedú do varu.
3. Po položení papriky sa postup opakuje znova. Po ďalšom varení môžete do panvice pridať ocot, cukor a soľ. Hmota sa dusí na miernom ohni ďalších 25 minút.
4. Prinajmenšom sa nasekaná petržlen vloží do nádoby a kvapalina sa opäť privedie k varu.
5. Je horúce naliať budúcu čerpaciu stanicu do bánk a zrolovať sa.

Najlepšie zo všetkého je, že obrobok je uložený na spodnej polici chladničky, v pivnici alebo suteréne.

V zime bude môcť každá gazdinka otvoriť obväz pripravený podľa ľubovoľného vybraného receptu, pridať k nemu mäso, zemiaky alebo iné prísady a rýchlo získať chutnú bohatú polievku. Nemusí tráviť čas krájaním zeleniny a vyprážaním.