Čerstvý kapusta čerstvá je chutný, zdravý a obľúbený prvý chod. Ale ďaleko od každého nováčika hosteska to dokáže správne uvariť, práve pre nich sme tento materiál pripravili. V publikácii sa dozviete tajomstvá výroby polievky, ktorá sa určite stane obľúbenou vo vašej rodine.
Obsah materiálu:
Klasická čerstvá kapusta s bravčovým mäsom
Bravčové mäso je najviac konzumovaný druh mäsa. Je šťavnatý, varí rýchlo, chutne a uspokojivo. Je to ona, ktorá je použiteľná na prípravu chutného borše.
Požadované produkty:
- mäso - 200 g;
- repa - 2 ks;
- čerstvá biela kapusta - 1 kg;
- mrkva - 1 ovocie;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 2 - 3 ks;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
- paradajka - 1 ks;
- soľ;
- ochutenie;
- trochu slnečnicového oleja.
Ak v chladničke nie sú paradajky, môžete sa bez nich úplne vyhnúť.
Príprava:
- Opláchnite mäso nakrájané na veľké kúsky, vložte do panvice, naplňte vodou a dajte na varenie. Po varení odstráňte penu, ktorá sa vytvorila na povrchu. Potrebujete variť bravčové mäso po dobu 40 minút, bude mäkké. Rozdeľte kúsky na menšie vlákna a vložte ich späť do panvice.
- Lúpanie repy a mrkvy nakrájané na kocky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžok. Zeleninu opečte na vysokej teplote a do panvice nalejte trochu oleja. Keď zmäknú a tekutina vrie, musíte pridať kocky z paradajok, paradajkovú pastu. Smažte, až kým omáčka nezmení farbu na oranžovú.
- Vložte zeleninový dresing a kapustu do vývaru s mäsom. Pridajte soľ a ochucovadlá.
- Ošúpeme zemiaky, nakrájame na kocky a po varení zvyšných ingrediencií ich povaríme 10 minút.
- Varte, kým sa zemiaky nevaria, mali by byť mäkké.
Podávame boršč s kyslou smotanou alebo majonézou, čerstvé bylinky.
Ako variť s repou
Boršč sa tradične varí z hovädzieho mäsa. Chuť vývaru je výraznejšia, plná. Odporúčame vám vyskúšať tento recept.
zloženie:
- hovädzie mäso - 200 g;
- kapusta - 1 kg;
- repa - 1 - 2 ks. (pozrite sa na veľkosť koreňovej plodiny);
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 hlava;
- zemiaky - 2 ks;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
- paprika - 1 ks;
- soľ;
- pochutiny.
Musíte si vziať dobré, silné cestoviny, napríklad „Kuhmaster“ a podobne. Ak tak nie je, potom použite paradajkový kečup bez rôznych prísad, v tomto prípade sú potrebné 3 - 3 polievkové lyžice. l.
Stupne varenia:
- Hovädzie mäso nalejeme vodou, zapečeme. Čas varenia je asi 2 hodiny. Keď sa pena tvorí, čo je z hovädzieho mäsa veľa, nezabudnite ju odstrániť. Keď je hotové, kúsky mäsa nakrájajte na vlákno alebo nakrájajte.
- Na panvici opečte cibuľu, mrkvu, repu a papriku. Pridajte paradajkovú pastu, na pár minút dusíme, za občasného miešania.
- Nakrájajte kapustu a odošlite na vývar. Potom položte zeleninový poter. Pridajte chuťové prísady (v ideálnom prípade sušené bylinky a zeleninu), podľa chuti soľ.
- Zemiaky nakrájajte na malé kocky, po vylúpnutí hľúz (ak sú mladé, nemôžete šúpať). Polievku vložte do varu po dobu 10-15 minút. Varte asi 10 minút, kým zemiaky nezmäknú.
Pri servírovaní v tanieroch pridajte zeleninu, kyslú smotanu. Boršč na mäsovom vývare je dokonale kombinovaný s hnedým chlebom a cesnakom.
Chutné kurča prvý chod
Rýchlejšie varenie je s kuracím mäsom. Takáto polievka bude menej kalorická, ale rovnako výdatná a chutná ako pri použití iného druhu mäsa.
komponenty:
- kuracie stehno - 1 ks. (môžete mať dve boky alebo dve nohy);
- repa - 2 ks;
- kapusta - 1 kg;
- cibuľa - 1 hlava;
- mrkva - 1 ks;
- petržlenový koreň - 2-3 ks;
- cesnak - 2 hroty;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
- zemiaky - 3 hľuzy;
- soľ, korenie.
Petržlen nemožno použiť. Ale jeho koreň urobí vývar výraznejšou chuťou.
Príprava:
- Šunku nakrájajte na polovicu pozdĺž chrupavky, ktorá spája dolnú časť nohy so stehnom. Umyte pokožku bez odstránenia, vložte ju do vody s koreňom petržlenu. Odstráňte penu, po 20 minútach bude mäso pripravené. Oddeľte mäso od kože, chrupavky a kostí, rozdelte ich na vlákna a odošlite späť do vývaru. Vyberte petržlen.
- Obliekanie pripravte vyprážaním zeleniny na panvici (cibuľa, repa, cesnak, mrkva) s paradajkovou pastou.
- Nakrájanú kapustu nakrájame na kocky, zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky.
- Pošlite na vývar, ktorý už bol solený a korenený, uvarte kapustu, poter a po 15 minútach zemiaky.
Rovnako ako akýkoľvek iný druh tohto jedla bude kuracie mäso a čerstvá kapusta čerstvá s kyslou smotanou / majonézou, bylinkami.
Možnosť kapusty s octom
Mnohí milujú kyslý boršč a varia z kyslej kapusty. Ak tomu tak nie je, potom si vezmite čerstvé a pri varení pridajte trochu octu.
zloženie:
- mäso (akékoľvek) - 200 - 300 g;
- kapusta - 800 - 1 000 g;
- mrkva - 1 ovocie;
- cibuľa - 1 ks;
- repa - 1 - 2 ks;
- zemiaky - 3 hľuzy;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
- soľ;
- stolový ocot alebo kyselina;
- pochutiny.
Krok za krokom varenie:
- Mäso uvarte, kým sa neuvarí, rozdeľte ho na menšie kúsky.
- Vyprážajte cibuľu a mrkvu, pridajte repu po 3-5 minútach - cestoviny a 1 polievková lyžica. l. ocot (ak je tabuľka). Ak máte kyselinu, potom stačí 1/2 lyžičky. Tankovanie by malo získať oranžový odtieň, to znamená, že pasta je dobre vyprážaná.
- Nakrájajte kapustu, nakrájajte zemiaky na kocky.
- Do vývaru dajte kapustu a zeleninový dresing, soľ a korenie, varte 15 minút a potom pridajte zemiaky.
Po pridaní octu zostanú zemiaky pružnejšie, nerozpadnú sa, takže pripravenosť nekontrolujte lyžičkou, lámaním, ale „na zub“.
Tajomstvo varenia boršč
Každá milenka má svoje vlastné tajomstvá chutného borše. Navrhujeme zvážiť všeobecné, bez ktorých nebude polievka taká kvalitná, ako si želáme.Pravidlá varenia sú nasledujúce:
- Boršč bude najchutnejším, ak sa varí nielen na mäsovom vývare, ale aj na odvar z kostí. Výdatná polievka, konzistencia je silnejšia a hustejšia a prináša ďalšie výhody, pretože kostná dreň obsahuje látky potrebné pre organizmus.
- Penu nezabudnite odstrániť, ovplyvňuje to vzhľad. Ak ju neodstránite, potom sa polievka objaví so škaredým šedým odtieňom, v bujóne sa vznášajú „kúsky“, čo je veľmi chutné.
- Vyprážajte zeleninu, neostarajte sa o to čas. Ak ich vložíte okamžite do vývaru, bude to zlé.
- Paradajkovú pastu vždy používajte na ochutenie zeleniny, aj keď sú pridané paradajky.
- Nepoužívajte prísady. Čím je boršč hrubší, tým je chutnejší.
- Po varení mäsa panvicu vymeňte alebo umyte. Steny budú vyzerať škaredo penovo škaredo, môžu odrádzať od chuti k jedlu.
- Ak nemáte čas na odstránenie peny, ktorá sa rozšírila po celom vývare, jednoducho pridajte surovú studenú vodu. Keď sa obsah panvice opäť uvarí, pena sa zhromaždí na povrchu a môžete ju ľahko odstrániť.
Borsch je nízkokalorické viaczložkové jedlo naplnené vitamínmi a inými zdravými látkami. Ak hosteska vie, ako uvariť takú chutnú polievku, bude jej hrdosťou! Borsch nie je v mnohých krajinách márne. Ale u nás je to tradičné jedlo, preto je potrebné sa naučiť variť. Recepty a tipy opísané v tomto článku vám v tejto veci pomôžu a vy môžete svojej rodine nakŕmiť chutnú polievku.
