Mnoho ľudí pri zmienke o slove „boršč“ pripomína bohatú polievku s repou, mrkvou a kapustou. Existuje však veľa druhov tohto voňavého prvého kurzu, v ktorom môže byť sada potravín veľmi rozmanitá. Nižšie sú uvedené recepty krok za krokom na varenie borše bez kapusty.

Červený boršč s repou bez kapusty

Nedostatok kapusty nie je dôvodom na odmietnutie potešenia z potešenia z prvého chutného jedla.

Recept na boršč s repou bez kapusty stanovuje:

  • 2,5 1 bujónu;
  • 3 zemiaky;
  • 2 cibule;
  • 1 mrkva;
  • 1 červená repa;
  • 1 ks paprika;
  • malé množstvo mletého korenia a soli;
  • hromady rastlinného oleja;
  • banda zelene;
  • 350 g paradajok.

Pokyny na varenie:

  1. Zemiaky sa nakrájajú na kúsky, ktoré sa ponoria do predvareného a vriaceho vývaru.
  2. Koreňové plodiny a korenie sa nakrájajú na kocky a cibuľové hlavy na malé kocky.
  3. Najprv sa repa pasážuje na panvici s olejom, ku ktorému sa po 7 minútach pridá zmes cibule a mrkvy.
  4. Po 5 minútach sa vyprážanie doplní paprikovými tyčinkami a zemiakovou kašou pripravenou zo sušených paradajok.
  5. Keď zemiaky zmäknú, korenie je ochutené pripravenou zmesou.
  6. Prvé jedlo sa povarí 5 minút a vyberie sa zo sporáka.

Aby boršč nestratil svoju farbu, ale získal bohatšiu chuť, pred podávaním s greenymi sa misa vylúhuje po dobu 1/2 hodiny s otvoreným vekom.

Varenie s kuracím mäsom

Po návšteve bieloruskej rodiny by sa nemalo diviť, že v borsch nie je kapusta.

Na prípravu prvého jedla v bieloruských tradíciách budete potrebovať:

  • Nohy 500 g;
  • 4 zemiaky;
  • 2 cibule;
  • 1 mrkva;
  • 2 malé repy;
  • trochu mletého korenia a soli;
  • stoh rastlinného oleja;
  • 50 g adjika;
  • 15 ml octu;
  • banda zelene.

Ak chcete variť boršč bez kapusty, postupujte takto:

  1. Kuracie časti sa pokryjú vodou a varia sa, až kým mäso nezaostáva za kosťami
  2. Vývar sa filtruje a kurča sa položí na doštičku na ochladenie.
  3. Lúpané zemiaky sa nakrájajú na ľubovoľné kúsky, ktoré sa ponoria do vriacej kvapaliny.
  4. Na panvici sa pripraví smaženie mrkvy s cibuľou, na ktorej sa položia strúhaná repa.
  5. Keď sa posledná koreňová plodina stane mäkkou, vyprážanie sa vyleje v octe a zmieša sa s adjikou, potom sa panvica odstráni z tepla.
  6. Mäso a obsah panvice roztriedené na vlákna sa odosielajú do vývaru s pripravenými zemiakmi.
  7. Po 5 minútach sa panvica odstráni z tepla.

Keď je horák vypnutý, je boršč solený, ochutený a rozdrvený nasekanými greeny.

S fazuľami

Veľmi chutný je červený boršč s fazuľami, vďaka ktorým je polievka výživnejšia a výživnejšia.

Na prípravu potrebujete:

  • 3 l hovädzieho vývaru;
  • 4 zemiaky;
  • 2 cibule;
  • 2 malé mrkvy;
  • 2 malé repy;
  • 2 ks paprika;
  • ½ hlavy cesnaku;
  • trochu mletého korenia a soli;
  • plechovka s konzervovanými fazuľami s hmotnosťou 400 g;
  • stoh rastlinného oleja;
  • toľko octu jablčného muštu;
  • trochu cukru;
  • banda zelene;
  • 3 veľké paradajky.

Základné kroky vykonávania:

  1. Cukrová repa sa trie a umiestni vo forme hranoliek do duseného mäsa so zahriatym olejom.
  2. Po päťminútovej pasivácii sa koreňová plodina naleje octom a malým množstvom vývaru, nasoleným, duseným počas ¼ hodín.
  3. V tomto okamihu sa cibuľové kocky vyprážajú na panvici, na ktorú sa v intervaloch 5 minút položia mrkvové lupienky, plátky korenia a kocky olúpaných paradajok.
  4. Kusy sa pripravujú zo zemiakov a fazuľa sa zloží do cedníka a premyje sa.
  5. Keď vývar varí, do neho sa ponoria zemiaky, do ktorých sa pridá po 5 minútach vyprážanie a po ďalších 10 minútach - repa a fazuľa.
  6. Po varení sa oheň zníži a polievka sa ďalej varí ¼ hodiny.
  7. V závere sa cesnak rozotrie štipkou soli a položí sa do takmer hotovej misky, do ktorej sa naleje štipka cukru.

Pred podávaním by táto verzia boršča mala byť podaná víkom najmenej 10 minút, aby fazuľa uvoľňovala svoju arómu a chuť.

To je zaujímavé:boršč v pomalom sporáku - recept

Bravčový rezeň

Bohatý a chutný boršč, ktorý kombinuje šťavu z vitamínu cvikla s bohatým mäsovým vývarom, sa varí veľmi jednoducho.

Stačí mať po ruke:

  • 700 g bravčového mäsa s kosťou;
  • 6 malých zemiakov;
  • 2 cibule;
  • 2 mrkvy;
  • 2 malé repy;
  • trochu mletého korenia a soli;
  • stoh rastlinného oleja;
  • L citrón;
  • banda zelene.

Polievka sa pripravuje takto:

  1. Vývar sa varí po dobu 1,5 hodiny, počas ktorej sa z povrchu odstráni pena.
  2. Koreňové plodiny a cibuľky sa nakrájajú na malé kocky.
  3. Cibuľové plátky sa najprv vyprážajú na panvici, ktorá sa po vzhľade charakteristického zápachu doplní zmesou mrkva-červená repa.
  4. Zemiakové tyčinky sa vložia do hotového vývaru a po 5 minútach - zálievka.
  5. Kým všetka zelenina vrie, greeny sa rýchlo nasekajú a spolu s citrónovou šťavou hodia do boršču, ktorý je solený a ochutený.
  6. Po 5 minútach je pripravená bohatá polievka.

Ak sa mäso neodstráni z vývaru, potom sa po varení s dresingom ochutní.

S mäsovými guľkami

Toto je zaujímavá variácia, na vykonanie ktorej je potrebné:

  • 500 g mletého mäsa;
  • 3 zemiaky;
  • cibule;
  • 1 mrkva;
  • 1 červená repa;
  • ½ hlávkového cesnaku
  • trochu mletého korenia a soli;
  • stoh rastlinného oleja;
  • 2 paradajky;
  • 10 ml octu;
  • štipka cukru;
  • ½ banda zelene.

Poradie akcií:

  1. Zemiaky sa nakrájajú na prúžky a posielajú sa do vriacej vody.
  2. Cibuľa a mrkva sa nasekajú a vyprážajú v rastlinnom oleji.
  3. Potom sa k vyprážanej zelenine pridá repná slama, potom sa všetko naleje octom a dusí sa tretinu hodiny.
  4. Po uplynutí polovice stanoveného času sa do zálievky pridajú kocky olúpaných paradajok.
  5. Mäsové guľky sa vyrábajú z mletého mäsa, ktoré sa spolu s dresingom vrhá do borše.
  6. Po 5 minútach sa do prvej misky položí štipka cukru, soli, korenia a rozdrveného cesnaku.

Po pridaní octu do finále sa do boršču nevyhnutne hodí trochu cukru, ktorý neutralizuje kyselinu a zjemňuje chuť.

Zelený boršč

Keď príde teplo, do zimy mizne „zimná“ zelenina. Nastal čas na vitamín boršč s množstvom zelene.

Na prípravu pripravte:

  • 500 g bravčového mäsa;
  • 3 zemiaky;
  • cibule;
  • 1 mrkva;
  • banda šťaveľ;
  • pár peria zelenej cibule;
  • trochu mletého korenia a soli;
  • 2 vajcia
  • Olej na varenie na vyprážanie;
  • banda zelene.

V procese varenia:

  1. Mäso je nakrájané na kúsky, ktoré sú pokryté 3 litrami vody.
  2. Vývar sa varí 40 minút, počas ktorých sa odstráni hluk.
  3. Bohatá tekutina sa filtruje, potom sa do nej vracia mäso a pridajú sa kocky zemiakov.
  4. Po 10 minútach sa boršč okorení vyprážaním z nakrájanej cibule a mrkvy.
  5. Keď sa koreňová plodina vzdá malej farby, do tanku sa odošlú jemne nasekané zelené lístky.
  6. Po uvarení borše sa do tekutiny vrhnú kocky predtým uvarených vajec.

V prípade potreby sa môžu vajcia zavádzať surové za stáleho miešania.

Chutný recept:klasický boršč s mäsom

Príprava na boršč na zimu bez kapusty

Tankovanie, ktoré pomôže rýchlo pripraviť prvé jedlo, sa pripravuje z:

  • 2 kg repy;
  • 1 kg paradajok;
  • 1 kg mrkvy;
  • 1 kg cibule
  • ½ kg papriky;
  • 3 hlavy cesnaku;
  • poháre slnečnicového oleja;
  • 200 ml octu;
  • 200 g soli;
  • 100 g cukru.

priebeh:

  1. Zelenina sa múkou vhodne známa kuchárovi.
  2. Maslo, ocot, cukor a soľ v miske sa privedú do varu, potom sa zelenina naleje tekutinou v panvici, kde sa dusia 30 minút a potom sa uložia do sterilných pohárov.
  3. Kapacity sú korkové.

Ak sa v chladničke nenašla žiadna kapusta, potom by ste nemali bežať do obchodu: bez nej môžete variť aromatický boršč.

Súvisiace Software:Viac od autora: