Papriky na zimu sú v marináde omnoho chutnejšie, jej pokožka je mäkká a veľmi zalieva ústami. Sladká chuť harmonicky kombinuje sladké a kyslé kompozície, ktoré dokonale dopĺňajú zimnú stravu. Zároveň si zelenina dokonale zachováva svoj tvar a prospešné vlastnosti.
Obsah materiálu:
Klasický recept
Nasýtené svetlé farby papriky v lete sú zdobené posteľami av zime marinádami v bankách.
Letná chuť čerstvej zeleniny sa môže konzervovať v marináde s pikantnými ingredienciami v celkovom zložení:
- paprika - 3 kg;
- slnečnicový olej - 1 lyžica;
- banda petržlenu - 1 ks;
- hlava cesnaku - 1 ks;
- ocot 9% - 1 lyžica;
- granulovaný cukor - 0,5 lyžice;
- soľ - 2 lyžice. l.;
- bobkový list - 7-9 ks;
- hrášok čierny - 1 lyžička;
- klinčeky - 7 ks.
Spôsob varenia:
- V prvom rade musia byť všetky zložky umyté, vysušené a vyčistené.
- Odstráňte vnútorné semená a stopku zo zeleniny, nakrájajte na polovicu a potom znovu nakrájajte na polovicu.
- Do stredne veľkých jedál nalejte 600 ml vody, pridajte ocot, slnečnicový olej, cukor, soľ.
- Marinádu varte na vysokej teplote.
- Nasekaná paprika sa naleje do varenej zmesi a dusí sa asi 8-10 minút.
- Misky by mali byť zakryté.
- Počas varenia zmes premiešajte.
- V sterilizovaných litrových nádobách sa ukladajú na dno z 2-3 strúčikov cesnaku, niekoľkých vetvičiek petržlenu, klinčekov, pár bobkových listov, 4 hrachu koreneného korenia.
- Pálivá paprika sa ukladá do pohárov.
- Je potrebné sa pokúsiť o jeho distribúciu v sklenenej nádobe.
- Keď sú všetky plechovky plné, nalejte horúcu marinádu na dno veka.
- Pomocou improvizovaných prostriedkov otáčajú plechovky, otočia ich a zabalia prikrývkou.
- Keď sa morená zmes ochladila, presuňte sa na tmavšie a chladné miesto.
Pre klasický recept je lepšie používať červené a žlté korenie, majú hustú pokožku, čo pomôže zachovať ich tvar. Po morení bude zelenina mäsitá a chrumkavá. Paprika v marináde pôvodne zvýrazní vaše obľúbené desiatu a prílohu.
Varenie s pridaním paradajok
Nakladané papriky získavajú viac chuti v kombinácii s červenými paradajkami, čo poteší zvláštnu chuť gurmánskej zimnej slanosti.
Pripravte sa na receptúru:
- stredne veľké paradajky - 7-9 ks;
- žltá sladká zelenina - 2 - 3 ks;
- banda petržlenu -1 ks;
- strúčik cesnaku - 1 ks;
- cibuľa - ¼ ks;
- cukor a soľ - 1 lyžička;
- ocot 6% - 2 lyžice. l.;
- klinčeky - 4 ks;
- korenie - 4 ks.
Spôsob varenia:
- Paradajky a papriky dôkladne opláchnite a očistite od nepotrebných častí.
- Nakrájajte paradajky na 2 časti, korenie na stredne dlhé prúžky.
- V sterilizovanej nádobe sa jemne rozloží polovica nakrájaných paradajok.
- Navrch pridajte ½ časti žltej zeleniny.
- Zloženie je pokryté petržlenovou vňaťou a cibuľou nakrájanou na pol krúžky.
- Potom položte druhú vrstvu zvyšného korenia a potom naň položte červené paradajky.
- V poslednej vrstve pridáme nasekaný cesnak, čierny hrášok, klinčeky.
- Posypte korením - cukor, soľ.
- Celá kompozícia sa napoly naplní prevarenou vodou a pridá sa tiež ocot.
- Rozbaľte plechovky, otočte sa a prikryte teplou prikrývkou alebo prikrývkou.
- Skladujte odporúčané na chladnom mieste.
Varená marináda môže slúžiť ako dobrá alternatíva k nakladaným paradajkám s uhorkami. V kombinácii s červenými paradajkami je lepšie použiť žlté korenie, ak sú rajčiaky žlté, potom naopak. S takou zeleninou si môžete zahrať s paletou farieb a chutí.
Konzervovanie korením papriky
Vynikajúci kaukazský dresing na zimu so paprikou. V tomto recepte sladká zelenina elegantne doplní pikantnú ovocnú šťavnatosť, ktorá sa dobre hodí pre omáčku do hlavných jedál.
Pre prísady:
- paprika - 1 kg;
- paradajková pasta - 800 g;
- petržlen - 0,5 kg;
- cesnak - 2 - 3 ks;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ - 3 lyžice. l.;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Čerstvá zelenina sa olúpa, stonka a jadro sa odstránia a nakrájajú na plátky.
- Zelenina a zelenina sa nalejú do mixéra a nasekajú sa na homogénnu hmotu.
- Do zmesi sa pridá paradajková pasta, olej a korenie.
- Adjika trvá na trvaní do 2 hodín.
- Potom sa naleje do plechoviek a pokryje sa plastovými viečkami.
V prípade, že chcete 100% prírodné zloženie, môžete namiesto paradajkovej pasty použiť paradajky. Mlynček na mäso je vhodný aj na krájanie zeleniny.
Pôvodné twist prsty olízajú
Tajomstvo pôvodnej rotácie sa skrýva pri pražení papriky a jej ďalšom morení. Každý si pamätá kebab s pečeným korením, a tak tu kvalifikované ženy v domácnosti vydali nový recept, ktorý doplnil rad neuveriteľne chutných príprav na zimu.
Opláchnite a pripravte nasledujúce zloženie:
- sladká paprika - 700 g;
- cesnaková hlava - 1 ks;
- soľ - 1 lyžička;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
- ocot 9% - 2 lyžice. l.;
- slnečnicový olej - 50 ml;
- korenie a trochu chilli.
Spôsob varenia:
- Čistíme všetky ingrediencie z kôry a semien.
- Nakrájajte korenie na úhľadné dlhé prúžky, z každého strúčika cesnaku rozdeľte 2-3 plátky.
- Predhrejte rúru na 220 až 230 stupňov.
- Na plech potiahnutý fóliou položte papriku a pečte 30 minút.
- V sterilizovaných pohárov sú na spodnej časti položené polovice horúcej papriky, sladkého hrášku, cesnaku.
- Potom sa pridá soľ, cukor a naleje sa tiež ocot.
- Pečené papriky sa ukladajú do pohárov, až kým sa nevytvorí krk.
- Výsledná šťava z plechu na pečenie a olej sa ochutia rastlinnou kompozíciou.
- Do závitu sa naleje vriaca voda a zvinie sa s viečkami.
- Banky sa otočia a zakryjú.
Z takejto marinády budú na všetkých hostí obzvlášť nadšení. Svetlá voňavá zelenina je vynikajúcou pochúťkou pre zimné oslavy.
Ako zmraziť zeleninu
Čerstvé zimné prípravky z čerstvej zeleniny pomáhajú doplniť zimnú stravu o vitamíny. V tomto prípade je správne zmrazenie dokonalé.
Spôsob varenia:
- Na zmrazenie zoberte celú zeleninu správneho tvaru s hrubými stenami.
- Zelenina sa premyje a dôkladne vysuší.
- Z boku stonky sa jadro odreže, očistí od semien.
- Môžete zmraziť v pevnej forme, pevne položiť alebo nakrájať korenie na okrúhle plátky, ako aj na polovičné krúžky.
- Pripravené plátky sa uložia do plastových vreciek a potom sa odošlú do mrazničky.
Aby sa celá zelenina nelepila spolu, je lepšie zabaliť každú z nich do plastového vrecka. Takéto zmrazenie nepoškodí vzhľad a pomôže vypchať papriku.
Lecho paprika na zimu
Mnoho ľudí má radi omáčku vo forme lecho papriky. Bola pripravená na niekoľko generácií, takže sa zhromaždilo veľké množstvo jedinečných a tradičných receptov. Najbežnejšie z nich so šťavnatými paradajkami.
Na jeho prípravu budete potrebovať:
- sladká paprika - 2,5 kg;
- paradajky - 2 kg;
- slnečnicový olej - 125 ml;
- ocot 9% - 1 lyžica. l.;
- granulovaný cukor - 125 g;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
Spôsob varenia:
- Všetky prísady sa umyjú, vyčistia.
- Šťavnaté paradajky sa pomelú v mixéri na konzistenciu omáčky.
- Do paradajkovej omáčky sa pridá soľ, cukor, maslo a varí sa nad ohňom.
- Korenie sa nakrája na štvorcové kusy alebo krúžky a potom sa pridá do kompozície.
- Keď sa obrobok začne variť, varte ďalšiu pol hodinu.
- 2 minúty pred varením, pridajte ocot, trochu čiernej sladkej hrášku.
- Nakladanú zeleninu opatrne položte do sterilizovaných pohárov a nalejte do paradajkovej omáčky.
- Banky sa uzavrú vekom, prevrátia sa, izolujú sa až do úplného ochladenia.
- Pre zimné uskladnenie sa presuňte na tmavé miesto.
Univerzálny recept vhodný pre mnoho rýb, mäsových pokrmov. To tiež robí vynikajúci dresing pre použitie s hriankovače.
Chutné a originálne recepty zdôraznia zručnosti každej domácnosti, ktorá poteší príbuzných. Paprika dodáva každému receptu úžasnú novú chuť. Rôzne uhorky a konzervy sú zvláštnou súčasťou sviatku zimnej sezóny.
