Bravčové krk sa právom považuje za najchutnejšiu časť jatočného tela, z ktorej si môžete uvariť najrôznejšie jedlá. Nižšie sú uvedené najchutnejšie jedlá z bravčového krku s pokynmi na postupné varenie.

Bravčový krk pečený v rúre

Kus aromatického a šťavnatého mäsa, varený v peci, je veľmi populárne jedlo, ktoré si získalo lásku svojou jednoduchosťou spracovania a bohatou chuťou.

zloženie:

  • 1 kg krku;
  • 5 cibule;
  • horčica;
  • majonézy;
  • ocot;
  • soľ a korenie.

Spôsob varenia:

  1. V miske sa zmieša korenie, ktorým sa trie predtým umytý a vysušený krk.
  2. Zatiaľ čo mäso absorbuje soľ, pripravuje sa marináda: cibuľa sa nakrája na polkruhy a naleje sa octom.
  3. Po 15 minútach sa krk naleje marinádou a 2 hodiny sa nechá vychladnúť.
  4. Po uplynutí stanoveného času sa mäso položí na plech, kde sa rozmazia horčicou a majonézovou omáčkou.
  5. Krk sa pečie 2 hodiny v peci zohriatej na 180 ° C.

Rada. Pri výbere kusu krku by ste mali venovať pozornosť tukovým vrstvám, ktoré by mali byť biele alebo ružové, čo naznačuje čerstvosť bravčového mäsa.

Ako lahodne opečieme mäso na panvici

Majonéza je vynikajúcou hotovou marinádou pre bravčové krk, ktorej kyslé prostredie robí mäso jemnejším a zjemňuje vlákna.

Aby bolo bravčové mäso v panvici šťavnaté, s lahodnou hnedou kôrou, je potrebné minimum produktov:

  • 700 g krku;
  • balenie majonézy;
  • slnečnicový olej;
  • korenené korenie.

Poradie akcií:

  1. Kus mäsa sa umyje a suší a potom sa nakrája na malé kúsky.
  2. V miske je majonéza zmiešaná s koreneným korením.
  3. V hlbokej miske, kde boli položené plátky krku, sa pridá dresing s majonézou a všetko sa dôkladne premieša.
  4. Po 30 minútach, počas ktorých sa obsah misky dvakrát premieša, sa mäso odošle na panvicu s malým množstvom oleja.
  5. Krk sa smaží za stáleho miešania 10 minút pri vysokej teplote, ktorá sa potom redukuje tak, aby sa mäso varilo pod krytom.

Milovníci cibule môžu pri príprave marinády pridať nakrájanú zeleninu.

Veľmi chutný kebab

Voňavé kúsky bravčového krku uvarené na drevenom uhlí nenechajú nikoho ľahostajným. Najmä ak sa okolo ohňa zhromaždili blízki priatelia.

Na prípravu budete potrebovať:

  • 2 kg krku;
  • 4 cibule;
  • sada korenín na grilovanie (korenie, bazalka, chmeľ-slnečnica a ďalšie);
  • soľ.

Pokyny na varenie krok za krokom zahŕňajú nasledujúce kroky:

  1. Krk sa umyje a narezáva na pomerne veľké kúsky umiestnené v hlbokej miske.
  2. Cibule sa lúpajú a krájajú takto: kocky sa pripravujú z jednej polovice a krúžky z druhej.
  3. Mäso sa dôkladne premieša s nasekanou zeleninou, takže táto šťava dáva šťavu.
  4. Do misky sa naleje korenie s hlavnou zložkou, po ktorej sa nechá najmenej 3 hodiny vychladnúť.
  5. Počas horenia ohňa sa mäso vyberie z chladničky, nasolí a navlečí na špajle.

Krk sa vypaľuje na horúcom uhlí počas systematického otáčania špajlí.

Steak z bravčového krku v marináde kefír

Podľa tradície americkej kuchyne sa steak pripravuje z hovädzieho alebo teľacieho mäsa. Naše ženy v domácnosti, experimentujúce s miskou „v zahraničí“, však tento recept rozšírili.

Na vytvorenie mäsovej misky s obsahom 1 kg krku je nevyhnutné:

  • ½ litra kefíru;
  • čerstvo mleté ​​korenie;
  • soľ.

V procese varenia:

  1. Umyté a sušené mäso sa nakrája na kúsky s hrúbkou 3 cm, potom sa mierne rozdrví.
  2. Steaky sa posielajú do misky, kde sa posypú korením a soľou a vylejú sa v kyslom mlieku.
  3. Keď sú kúsky mäsa marinované pod prichytávacím filmom v chladničke (asi 2 hodiny), steaky sa smažia na suchej horúcej panvici počas 4 minút na každej strane.

Rada. Ak krk začne horieť, mala by sa na panvicu pridať trochu marinády z kyslého mlieka.

So sójovou omáčkou v pomalom hrnci

Milovníci mäsa, ktorí sa snažia dodržiavať stravovacie návyky, budú mať radi recept, ktorý nepoužíva kvapku oleja.

Na vytvorenie kulinárskeho výtvoru potrebujete:

  • 750 g krku;
  • 2 cibule;
  • 2 - 4 polievkové lyžice sójovej omáčky;
  • hlava cesnaku;
  • Slnečnicový chmeľ a soľ.

Etapy prípravy mäsa vo vlastnej šťave:

  1. Premytý a vysušený krk sa nakrája na stredné plátky, ktoré sa v samostatnej miske pokryjú korením a soľou.
  2. Do tenkých prsteňov pridajte rozdrvený alebo mletý cesnak a nakrájanú cibuľu.
  3. Po dôkladnom premiešaní sa obsah misky vyleje do sójovej omáčky a polieva sa pol hodiny.
  4. Po vyššie uvedenom čase sa mäso prevedie do viacvrstvovej misky, ktorá sa zapne v režime „dusenia“ s časom 1,5 hodiny.

Aby ste dostali cibuľu viac šťavy, mali by ste ju pred vložením do mäsa dobre zamiesiť rukami.

Francúzske mäsové jedlo

Obľúbené mäso mnohých z nás vo francúzštine nemá nič spoločné s francúzskou kuchyňou, kde sa pôvodné jedlo volá Orlovský teľa. Skladá sa z: hovädzieho mäsa, šampiňónov, cibule, zemiakov a bešamelovej omáčky so syrom.

V Rusku prešiel recept zásadnými zmenami a stanovuje tieto produkty:

  • 500 g krku;
  • 4 cibule;
  • 400 g majonézy;
  • 200 g syra;
  • trochu slnečnicového oleja;
  • soľ a zeleň.

Miska sa pripraví takto:

  1. Spracované mäso sa nareže na vlákna vrstvami 1 cm hrubými, potom sa kúsky mierne rozbijú.
  2. Žiarovky sú rozrezané na tenké krúžky.
  3. Syr sa trie.
  4. Solené mäso sa rozprestiera na vymastenom pleche na pečenie, ktorý je pokrytý cibuľou.
  5. Dno misky je naplnené majonézou, po ktorej je posypané syrovými hranolkami.
  6. Mäso sa pečie 25 minút pri 180 ° C.

Pred podávaním ako dekorácia sa odporúča posypať nasekanými bylinkami.

Sladkokyselé bravčové krk

Milovníci ázijskej kuchyne poteší ochutnávka kúska taveniny v ústach v sladkej a kyslej omáčke.

Zložky potravín:

  • ½ kg krku;
  • 100 ml sójovej omáčky;
  • 15 g múky a škrobu;
  • malá mrkva;
  • pol paprika;
  • 100 g konzervovaného ananásu;
  • kúsok masla;
  • 50 g kečupu;
  • 40 g cukru;
  • 30 ml octu.

Ako uvariť druhé šťavnaté mäso v tradícii ázijskej kuchyne:

  1. Umyté mäso sa nakrája na malé taniere, ktoré sa zbijú a znovu nakrájajú, ale už na dve polovice.
  2. Z ½ sójovej omáčky, múky a škrobu sa pripravuje marináda, ktorá vylieva krk.
  3. Počas nakladania bravčového mäsa sa mrkva trie a korenie sa nakrája na kúsky.
  4. Vyprážanie sa pripravuje zo zeleniny s pridaním nakrájaných ananásov v konečnom znení.
  5. V miske sa pripravuje misa kečupu, cukru a octu.
  6. Oddelene sa kúsky mäsa vyprážajú na masle, na ktoré sa po vytvorení zlatej kôry položí vyprážanie a kyslá omáčka.

Aby mäso získalo bohatú sladkokyslú chuť, po pridaní omáčky sa pokrm dusí ďalších 10 minút pod vekom.

Ak sa v chladničke nachádza kúsok bravčového krku, neponáhľajte sa variť bežné jedlo. Vďaka originálnym receptom z nej môžete vytvoriť vynikajúci pokrm, ktorý si zaslúži byť stolovou dekoráciou.

Súvisiace Software:Viac od autora: