Bravčová pečeň je výživný a zdravý mäsový produkt, ktorý Môžete variť rôznymi spôsobmi - dusené mäso, poter, pečieme so zeleninou, robíme kotlety a dokonca aj tortu! Varenie pokrmov z bravčovej pečene nebude trvať príliš dlho, a aby boli chutné a voňavé, musíte starostlivo preštudovať vybraný recept a jasne sa riadiť jeho odporúčaniami.

Vyprážaná bravčová pečeň

Bravčová pečeň dusená na panvici s cibuľou je vynikajúcou voľbou pre výdatné jedlo. Hotové droby sa môžu používať ako šaláty alebo ako samostatné jedlo.

Základné zložky:

  • pečeň - 500 gramov;
  • rastlinný olej - 25 gramov;
  • korenie (čierne) a soľ - každé 3-4 gramy;
  • múka - 140 gramov;
  • dve cibule.

varenie:

  1. Uvoľnite vedľajší produkt z žlčových kanálikov, odstráňte fóliu a dôkladne ju umyte. Odporúča sa namáčať pečeň do mlieka na dve hodiny, potom jej chuť bude jemnejšia.
  2. Olúpeme a nakrájame cibuľu na pol krúžky.
  3. Potom bravčové mäso nakrájajte na štvorce a spracujte ich múkou.
  4. Zahrejte rastlinný tuk na panvici, vložte doň pečeň, soľ, dochutíme korením a smažte na oboch stranách, až kým sa neobjaví hnedá kôra.
  5. Teraz pridajte cibuľu na panvicu a opečte ju s bravčovým mäsom, až kým nebude mať zlatý odtieň. Malo by sa pamätať na to, že dlhodobé tepelné spracovanie spôsobí, že vedľajší produkt bude tuhý, a preto by sa nemalo variť dlhšie ako 8 - 10 minút.

Vyprážaná bravčová pečeň sa zdá byť veľmi chutná, dokonale zapadá do varených zemiakov, čiernej ryže a nakladaných uhoriek.

Varenie striktne

Tí, ktorí dávajú prednosť jedlu, by určite mali do svojho jedálnička zaradiť pokrm z bravčovej pečene pripravený podľa tohto receptu. Obsah kalórií v mäse Prostanovansky je iba 150 kcal (na 100 gramov), navyše si zachováva všetky zdravé vitamíny.

Základné zložky:

  • čerstvé droby - 650 gramov;
  • mliečny jogurt (pitný) - 280 ml;
  • mrkva;
  • morská soľ - 5 gramov;
  • dve cibule;
  • korenie (bazalka, oregáno, koriander) - 7 gramov.

varenie:

  1. Umyte, vyčistite a namočte pečeň na jednu hodinu do studenej vody. Potom nakrájajte na dlhé plátky.
  2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nakrájajte mrkvu na prúžky. Zeleninu premiešajte v panvici bez tuku asi 2 minúty, aby zjemnili.
  3. Teraz pridajte droby do mrkvy a cibule, opečte ju na oboch stranách rastlinným olejom.
  4. Vložte jogurt na panvicu, soľ a korenie. Potom nechajte pol hodiny variť v uzavretom veku.

Chutné bravčové mäso je pripravené, odporúča sa podávanie stravy z pečene so šalátom z paradajok a uhoriek.

V pomalom sporáku so zeleninou

Použitie elektrického sporáka umožňuje manželkám ušetriť veľa času a úsilia pri príprave jedál z mäsa. Bravčová pečeň v pomalom sporáku so zeleninou má bohatú, príjemnú chuť, takže je ideálna pre dospelých aj pre detský stôl.

Základné zložky:

  • pečeň - 580 gramov;
  • veľká cibuľa;
  • jedna mrkva;
  • tri bobkové listy;
  • jedno veľké paradajka;
  • sladká paprika - 270 gramov;
  • rafinovaný olej - 20 ml;
  • malé cukety;
  • malá hromada kôpru a koriandra.

varenie:

  1. Položte droby do slanej vody a počkajte tri hodiny. Tekutina, v ktorej bude umiestnená, sa musí pravidelne meniť.
  2. Potom pečeň nakrájajte na malé kúsky. Ošúpajte, umyte a nakrájajte všetku zeleninu na malé kocky.
  3. Nalejte olej do pomalého hrnca a dajte bravčové mäso. Nastavte režim „Fritovanie“ a pečeň opečte na ružový odtieň.
  4. Potom dajte zeleninu, bobkový list v miske s mäsom a premiešajte. Vyberte funkciu „Hasenie“, veko sklopte a varte asi 45 - 50 minút.
  5. Aby sa bravčové mäso zmäklo, na konci varenia nasolte dusené mäso.

Do pomalého hrnca sa odporúča naplniť horúcu zeleninu a pečeň nasekanými bylinkami, položiť na taniere a servírovať.

Bravčová pečeň s kyslou smotanou

Elegantná večere, ktorú určite ocenia všetky domácnosti, je voňavá pečeň dusená v kyslej smotane. Mliečny výrobok robí bravčové mäso zvlášť jemným a dodáva mu jedinečnú krémovú chuť.

Základné zložky:

  • bravčová pečeň - 750 gramov;
  • mrkva a cibuľa - 2 ks;
  • kyslá smotana - 60 gramov;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • koreniny (na mäso), soľ - podľa vášho uváženia.

varenie:

  1. Odstráňte z pečene všetky filmy a prebytočný tuk, premyte ich a nakrájajte na kocky. Potom namočte do mlieka 40-50 minút.
  2. Cibuľu nakrájajte na plátky, mrkvu na kocky a cesnak nakrájajte na lis.
  3. Plátky bravčového mäsa vložte do panvice s rafinovaným olejom a dôkladne na všetkých stranách osmažte.
  4. Potom pridajte zeleninu, soľ, dochutíme korením a povarte ďalšie tri minúty.
  5. Obsah misy nalejeme kyslou smotanou, premiešame, prikryjeme a povaríme 15 minút.

Hotová pečeň v kyslej smotane sa môže konzumovať teplá a studená, s duseným baklažánom, cestovinami alebo obilninami.

Prečítajte si tiež:hovädzie pečeňové palačinky - recept

Ako ochutiť lahodné zemiaky?

Toto vynikajúce jedlo sa pripravuje rýchlo a tak jednoducho, že sa s tým dokáže vyrovnať aj neskúsený kuchár. Aby bola pochúťka vynikajúca, musíte si vyzdvihnúť čerstvú pečeň, drobivé zemiaky a používať veľa aromatických korení.

Základné zložky:

  • vnútornosti - 1 kg;
  • zemiaky - 5 - 6 ks;
  • paradajková pasta - 25 gramov;
  • cibuľa - 110 gramov;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • greeny (akékoľvek) - 80 gramov;
  • korenie, korenie a soľ - podľa vášho vkusu.

varenie:

  1. Ošúpeme zemiaky, dáme panvicu a opečieme rastlinným tukom, až kým trochu nezmäkne.
  2. Odstráňte šupku z cibule, opláchnite ju vodou a nakrájajte na polovičné krúžky. Nakrájajte cesnak na kocky.
  3. Vyčistite a umyte pečeň. Potom to nakrájajte, vložte do samostatnej panvice a opečte s cibuľou, za stáleho miešania asi 8 minút.
  4. Vyprážané zemiaky vložte do kotla, pridajte pečeň a posypte cesnakom. Po tom, sezónu s korením a soľou.
  5. Paradajku vložte do misky a zrieďte ju vodou, aby ste vytvorili polokvapalnú zmes. Potom nalejte do kotla s jedlom a dobre premiešajte.
  6. Naplňte obsah kotla vodou tak, aby mierne pokrýval všetky ingrediencie, potom zapnite kachle a duste 12 minút.

Pred použitím vyplňte nasekané bylinky a ponúknite vyskúšať v kombinácii s adjikou, kyslou smotanou a obilným chlebom.

Bravčové kotlety na panvici

Ak chcete prekvapiť príbuzných a priateľov originálnou a užitočnou večerou, môžete vyprážať pečeňové placky. Ukázajú sa zvlášť veľkolepé a chutné, ak sa k nim pridá krupica. To nepridá kalórie do misky, ale len zlepší jej chuť a vzhľad.

Základné zložky:

  • bravčová pečeň - 650 gramov;
  • cibuľa - 2 ks;
  • krupica - 160 gramov;
  • zmes papriky - 6 gramov;
  • soľ - podľa chuti;
  • vajíčko;
  • múka alebo malé sušienky - na dýchanie;
  • kyslá smotana - 25 gramov;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • syr (tvrdé odrody) - 150 gramov.

varenie:

  1. Najprv musíte urobiť mletú pečeň. Na tento účel uvoľnite vedľajší produkt zo žíl, umyte ho tečúcou vodou a nakrájajte na veľké kúsky.
  2. Olúpeme cibuľu a rozdelíme na štyri časti.
  3. Mleté mäso mleté ​​v mlynčeku na mäso.
  4. Choďte vajíčko do mletej pečene, pridajte korenie, kyslou smotanu, soľ a nasekaný cesnak. Potom nalejte krupicu, dobre premiešajte a pol hodiny chladnite.
  5. Potom z pečeňovej hmoty vytvorte kotlety, nakrájajte ich do strúhanky alebo múky a opečte na oboch stranách horúcim olejom.

Pokiaľ sa kotlety nevychladnú, musíte ich položiť na veľkú misku a zakryť nastrúhaným syrom. Podávame so šalátom a plátkami čerstvých paradajok.

Lahodný pečeňový koláč

Vynikajúci koláč z bravčovej pečene je dosť univerzálny pokrm - môže to byť úplná večera s rodinou alebo sa môže stať slávnym občerstvením na slávnostnom stole. Z lacných a cenovo dostupných výrobkov môžete veľmi ľahko pripraviť mäsový koláč.

Základné zložky:

  • bravčová pečeň - 0,7 kg;
  • mrkva;
  • cibule;
  • tri surové vajcia;
  • majonéza - 180 gramov;
  • jedno varené vajíčko;
  • múka - 85 gramov;
  • nasekané greeny - 70 gramov;
  • vlašské orechy (malé) - 120 gramov;
  • škrob - 40 gramov;
  • strúčik cesnaku;
  • korenie a soľ - podľa vášho vkusu.

varenie:

  1. Mletie pečene očistenej od žíl a filmov v mixéri.
  2. Do mletého mäsa vložte surové vajcia a soľ. Potom pridajte múku, škrob a premiešajte. Malo by sa ukázať polotekuté mäsové cesto.
  3. Zohrejte panvicu, nalejte do nej olej a pečte palacinky z pečene a opekajte ich na oboch stranách.
  4. Ochutené pripravené palacinky ochlaďte a naskladajte.
  5. Aby ste vyplnili koláč, musíte olúpať cibuľu a mrkvu a potom ich nakrájať na malé kocky.
  6. Vyprážajte zeleninu v rastlinnom tuku na panvici. Potom k nim pridajte nasekaný cesnak, nakrájané vajíčko (varené), majonézu a zamiešajte.
  7. Mäsové placky hojne prikryte náplňou a z nich pripravte koláč, ktorý položíte na seba „koláče“.
  8. Pripravte jedlo na tri hodiny na chladnom mieste.

Pred podávaním pečte tortu z pečene majonézou, posypte bylinkami a orechmi, rozdeľte na porcie a ponúknite hosťom.

Varený bravčový šalát

Na slávnostnú hostinu si môžete pripraviť vynikajúci šalát z varenej bravčovej pečene. Vďaka vynikajúcej kombinácii zložiek je jedlo výživné, čerstvé, s veľmi zaujímavou chuťou, ktorá poteší všetkých pozvaných hostí.

Základné zložky:

  • bravčové droby - 0,3 kg;
  • mrkva;
  • dve uhorky;
  • konzervovaný hrášok - 1 plechovka;
  • soľ - podľa chuti;
  • cibule;
  • majonéza - 70 gramov;
  • čierne korenie - 3 gramy;
  • zelená cibuľa - 5-6 peria.

varenie:

  1. Vyčistite a umyte pečeň. Potom to povarte a potom vychladnite.
  2. Ošúpeme a nakrájame cibuľu s mrkvou. Pošlite ich na panvicu a opečte v slnečnicovom oleji.
  3. Varenú pečeň nakrájajte na pozdĺžne plátky.
  4. Nasekané uhorky nakrájajte na kocky.
  5. Na veľkej doske skombinujte plátky z pečene a uhoriek, potom k nim pridajte dusenú zeleninu a premiešajte.
  6. Otvorte poháre hrachu a nalejte do šalátu.
  7. Miska ochutíme soľou, dáme korenie, majonézu a jemne premiešame.

Mäsový šalát je hotový, ostáva ozdobiť zelenou cibuľkou, plátkami okuriek a podáva sa s horúcou omáčkou, varenými zemiakmi alebo čerstvou zeleninou.

Jemná paštéta s maslom

Plátok čerstvého chrumkavého chleba, rozmazaný voňavou pastou z bravčovej pečene a šálkou horúceho voňavého čaju, je vynikajúcou raňajkou pred začiatkom náročného dňa. V kuchyni si môžete pripraviť slané občerstvenie, ktoré rozmaznáva vašich príbuzných počas domáceho jedla.

Základné zložky:

  • pečeň - 0,8 kg;
  • jedna mrkva;
  • cibule;
  • krém - 70 ml;
  • paprika, kurkuma - štipka;
  • maslo - 75 gramov;
  • soľ - 6 gramov.

varenie:

  1. Mrkvu a cibuľu jemne nasekajte.
  2. Umyte pečeň, odstráňte z nej všetky filmy, krvné cievy a nakrájajte na stredné kúsky.
  3. Vyprážajte cibuľu a mrkvu na panvici s maslom až do svetlohnedej farby.
  4. Pošlite bravčové mäso na dusenú zeleninu a smažte s nimi asi desať minút. Hotovú pečeň dajte na tanier.
  5. Na panvici, kde boli dusené mäso, nalejte papriku kurkumou a smotanou. Zmes zohrejte dobre, ale nevarte. Potom sporák vypnite a panvicu zavrite vekom.
  6. Pečte pečeň so zeleninou v mlynčeku na mäso. Potom do výslednej hmoty nalejte smotanu s korením a pridajte soľ.
  7. Vložte mäsovú zmes do mixéra, rozdrvte na konzistenciu podobnú kaši a preneste ju do krásnej misky.

Hotovú pastu môžete použiť ihneď, alebo ju predchladiť - potom bude ešte chutnejšia.

Súvisiace Software:Viac od autora: