Ošípané srdce je cenovo dostupné droby, ktoré sa používajú pri varení úplne iným spôsobom. Svalové orgány môžu byť dusené, varené, pečené a môžu sa pridať ako pomocná látka pri príprave chutných šalátov. Všetky jedlá z bravčového srdca majú vysokú výživovú hodnotu v kombinácii s pomerne nízkymi nákladmi.
Obsah materiálu:
Bravčový šalát s nakladanou cibuľou
Občerstvenie zo svalového orgánu s prídavkom nakladanej cibule vás ohromí jemnosťou, ľahkým pikantným tónom a ostrými tónmi.
Na prípravu takého chutného šalátu potrebujete:
- srdce;
- 2 veľké cibule;
- majonézy;
- obľúbené korenie;
- bobkový list;
- 10 ml octu a vody;
- trochu soli a cukru.
Spôsob varenia:
- Vnútornosti sa delia na polovice, ktoré sa očistia od krvných zrazenín, krvných ciev a priedušnice.
- Srdce sa naplní vodou, v ktorej sa varí 35 minút s pridaním bobkového listu a korenia.
- Potom sa tekutina zmení a produkt sa varí rovnaké množstvo času.
- Po ochladení sa z nej pripraví tenká slama.
- Pri predbežnej práci so srdcom sa cibuľa naseká na tenké polkruhy, ktoré sa nalejú marinádou z octu, vody, cukru a štipky soli.
- Po 1 hodine sa cibuľové krúžky mierne stlačia a zmiešajú s slamkami na mäso.
Šalát je ochutený majonézou.
Ako chutne dusiť vnútornosti v pomalom sporáku
Často počujete názor, že najchutnejšie jedlá sa pripravujú iba z mäsa. Ak však títo kritici vyskúšajú dusené bravčové srdce so zeleninou a omáčkou, ich názor sa radikálne zmení.
zloženie:
- srdce;
- veľká mrkva;
- veľká cibuľa;
- 40 ml paradajkovej pasty a kyslej smotany;
- trochu múky a slnečnicového oleja;
- soľ a korenie.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Srdce sa umyje a nakrája na tenké plátky.
- Mrkva sa trie a cibuľa sa nakrája na kocky.
- Malý objem oleja sa naleje do kapacity viacvrstvového mixéra, na ktorom sa zeleninová zmes smaží po dobu 20 minút v režime „Pečenie“.
- Po polovici času sa srdce pridá do multikamera.
- Keď zaznie pípnutie, obsah misky sa ochutí kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou s korením.
- Potom sa pridá trochu vody a potom sa misa varí 2 hodiny v režime „dusené mäso“.
Haggis - škótske jedlo
Vynikajúce jedlo pripravené podľa tradície škótskej kuchyne naznačuje prítomnosť:
- bravčové mäso, pečeň a srdce;
- jednoduchá;
- veľká cibuľa;
- 200 g ovsenej múky;
- 20 ml octu;
- korenie a soľ.
Stupne prípravy:
- Žalúdok je dobre vyčistený zvonku a potom zvnútra.
- Potom sa droby namočia počas 8 hodín do octového roztoku s prídavkom soli.
- Cereálie sa vylejú do misky a naplnia sa vodou, potom sa vylúhujú, až kým nezačnú napučiavať asi 4 hodiny.
- Pečeň, srdce a pľúca sa dobre vyčistia, umyjú a rozložia na panvici, kde sú pokryté vodou.
- Vnútornosti sa varia 2 hodiny.
- V hlbokej nádobe sa zmiešajú drvené cibule, opuchnuté krúpy, soľ, korenie, kocky varených vnútorných orgánov a 200 ml vývaru.
- Pripravený žalúdok sa naplní výplňou, prišije sa a umiestni sa do veľkej misky s 5 1 vývaru.
- Miska sa pripravuje na 3 hodiny a podáva sa horúco.
Dôležité! V procese tepelného spracovania produktu by sa malo variť bravčové srdce na nízkej teplote.
Srdiečkový guláš Hearty Pork Heart
Na servírovanie chutného guláša na večeru, ktorý sa dá použiť ako nezávislé jedlo, potrebujete:
- srdce;
- 3 mrkvy a cibule;
- 2 ks paprika;
- 200 ml mäsového bujónu;
- slnečnicový olej;
- soľ a korenie.
Poradie akcií:
- Ošípané sa očistia a zbavia sa krvných zrazenín, chlopní a krvných ciev, potom sa nakrájajú na kocky, ktoré sa vyprážajú v rastlinnom oleji.
- Čipy sa pripravujú z mrkvy a polkruhov z cibule a korenia.
- Mrkvová cibuľka sa rozloží na droby a po pridaní soli a korenia sa dusí 30 minút.
- Po uplynutí špecifikovaného času sa vývar naleje do nádoby a pridajú sa polovičné krúžky korenia, potom sa miska 10 minút varí na miernom ohni pod vekom.
Guláš sa tradične používa horúco.
Recept na pečenie fólie
Neuveriteľne jemné a mäkké bravčové srdce v množstve 4 ks. získaný pečením v peci pomocou fólie.
Okrem hlavnej zložky budete potrebovať:
- 2 cibule;
- 3 paradajky;
- rovnaké množstvo mrkvy;
- soľ, korenie a polovica cesnaku.
Pri vytváraní vnútorností:
- Vnútorné orgány sa premyjú, vyčistia a otrú zmesou soli, korenia a rozdrveného cesnaku.
- Po 2 hodinách sa na fóliu položí plátky a solená zelenina, na ktorú sú umiestnené srdcia.
- Fólia sa uzavrie a misa sa na hodinu dostane do rúry.
10 minút pred koncom stanoveného času sa vnútornosti otvoria a vytvoria krásne červenanie.
S hubami na panvici
Šalát z bravčového srdca je chutný, ale nie jediný možný pokrm výživného vnútorného orgánu zvieraťa.
Nemenej chutné a zdravé je jedlo v panvici pripravené z:
- srdce;
- 200 g cibule;
- rovnaký počet húb;
- paradajka;
- 50 ml kyslej smotany;
- zelená;
- slnečnicový olej;
- soľ a korenie.
Pri implementácii receptu:
- Aby bolo jedlo mäkké, je spracované srdce predvarené v slanej vode s korením.
- Hlavná zložka sa varí 2 hodiny na miernom ohni.
- Huby sa nakrájajú na taniere, ktoré sú vyprážané do zlatohneda.
- Cibuľa sa nakrája na krúžky, ktoré sa odosielajú na panvicu a po 5 minútach sa doplnia kockami paradajky a prevareným srdcom.
- Po 7 minútach sa nasekané zelené kúsky posielajú na obsah misiek.
- Po pridaní húb sa jedlá z jedál vyprážajú ďalších 5 minút, nalejú sa do kyslej smotany, nasolia sa a ochutia.
Po 5 minútach miznutia sa jedlo podáva pri stole.
Bravčové srdce so zemiakmi v kvetináčoch
Keď hosteska, ktorá pracuje, zistí, že večer sa plánuje stretnutie hostí, to je príležitosť vyskúšať uvariť jednoduchým spôsobom pečené z bravčového srdca.
Ak chcete získať jedlo, potrebujete celkom lacné výrobky:
- srdce;
- 1 kg zemiakov;
- 300 g strelci na cesnak;
- malá mrkva;
- ½ litrová uhorka;
- banda kôpru;
- 50 g paradajkovej pasty a majonézy;
- plátok syra;
- trochu soli a mletého korenia.
Spôsob vytvárania pokrmov:
- Srdce ošípaných je umyté a dobre očistené od prebytočných filmov, krvných zrazenín a chlopní.
- Potom sa svalový orgán rozreže na kúsky.
- Hľuzy zemiakov sa olúpajú a nakrájajú na veľké krúžky, ktoré sú solené a korenené.
- Strelky na cesnak sa nakrájajú na malé kúsky, mrkva sa nakrája na kocky a kôpor sa jemne naseká.
- Zložky sa v rozdelených kvetináčoch rozložia v rovnakom množstve v tomto poradí: zemiaky so srdcom, šípky, mrkva, zelenina.
- Vo veľkej mise sa pripravuje náplň zo slaného nálevu, paradajkovej pasty, majonézy, soli a korenia.
- Obsah kvetináčov sa plní dresingom, drví sa syrovými trieskami a potom sa nádoby umiestnia na plech na pečenie v peci.
Čas varenia pri 180 ° C je 90 minút, počas ktorých sa hosteska bude môcť po náročnom dni vykúpať a pripraviť sa na prijatie dlho očakávaných hostí.
Jedlá z bravčového srdca sú veľmi rozmanité, chutné a voňavé, takže by ste v obchode nemali obísť také výživné droby.