Ahoj všetci! Dnes vám poviem, aké jedlá čerstvo zmrazenej makrely je možné pripraviť rýchlo a bez problémov. Toto sú rozpočtové možnosti, ktoré nevyžadujú nákup drahých produktov.
Najprv dám niekoľko tipov na výber a prípravu hlavnej zložky:
- Pri nákupe venujte pozornosť vzhľadu makrely. Malo by byť bez jamiek alebo škvŕn, brucho je okrúhle, ale nie opuchnuté.
- Nenechajte sa príliš leniví na rybať. Cudzie pachy by mali varovať. Vysokokvalitný čerstvo zmrazený produkt môže cítiť trochu jódu.
- Jatočné telo rozmrazujte prirodzene pri izbovej teplote alebo v chladničke. Neodporúča sa umiestňovať do vody alebo mikrovlnnej rúry.
- Pred varením marinujte ošúpanú a vnútornú makrela v malom množstve citrónovej šťavy. Pomôže to znížiť charakteristickú vôňu rýb.
Obsah materiálu:
Rybacia polievka s ryžou
- Čas varenia: 45 minút.
- Dávky na nádobu: 5-6.
Mnohé ženy v domácnosti môžu variť tradičné ucho, ale to sa rýchlo stáva nudným. Na spestrenie ponuky „rybích“ dní navrhujem variť polievku z čerstvo zmrazenej makrel s ryžou a ochutiť kyslou smotanou. Takáto miska bude chutná nielen v horúcej, ale aj v chladenej forme.
Prísady do 3 litrov vody:
- jatočné telá rýb - 2 ks;
- ryža - 150 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cesnak - 1 - 2 strúčiky;
- kyslá smotana 15% - 100 g;
- kôpor greeny - banda;
- soľ, bobkový list a korenie podľa chuti.
Ako vyrábam rybiu polievku:
- Jatočné telá pripravujem: odrezávam hlavy, plutvy, chvosty. Čistím vnútornosti, čierny film a krvné zrazeniny z brucha.
- Rybu som nakrájal na polovicu cez hrebeň, môj, dal som ho na panvicu, naplnil ju vodou a nahrial, pridal soľ, korenie a pár listov petržlenu.Výslednú penu odstránim lyžičkou.
- Po 20 minútach vyberiem makrel a filtrujem vývar. To sa musí urobiť, pretože častice kosti môžu zostať v tekutine.
- Dal som ryžu do vývaru a varil som za stáleho miešania.
- Vyprážam z nakrájanej cibule, cesnaku a mrkvy.
- Keď ryža zmäkne, uvediem zeleninu do vývaru a čakám na var. V túto chvíľu uvoľňujem ryby z kostí a rozložím ich na malé kúsky, nakrájaný kôpor.
- Pridajte do polievky kyslou smotanu, makrelu a zeleň, nechajte variť. Po pár minútach strieľam z ohňa.
Na poznámku. Toto jedlo môžete uvariť iným spôsobom: namiesto ryže vezmite prosa a kyslou smotanou nahraďte smotanou.
Čo variť z rýb na druhý
Recepty na čerstvé mrazené makrely ponúkame na druhú v rúre a na panvici. Každá hostiteľka si bude môcť zvoliť vhodnú možnosť a vhodný spôsob varenia.
Pečená makrela s citrónom a cibuľou v rúre
- Čas varenia: 1 hodina.
- Dávky na nádobu: 4-5.
Bohatá a voňavá ryba plnená cibuľou a citrónom je vhodná na bežné aj slávnostné večere. Jedlo má nielen vynikajúcu chuť a vôňu z úst, ale tiež vyzerá veľmi atraktívne.
zloženie:
- jatočné telá rýb - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- citrón - 1 ks;
- soľ a korenie podľa chuti.
Ako varím:
- Tiež pripravujem makrelu, vtieram ju zvnútra a von šťavou z polovice citróna, soli a korenia.
- Nechajte marinovať 15 minút.
- Teraz cibuľu jemne nakrájajte a zvyšný citrón nakrájajte na polkruhové plátky.
- Pripravím 2 kusy fólie. Ich veľkosť by mala byť taká, aby ryby zabalili dvakrát.
- Plním jatočné telá cibuľou a do brucha vkladám plátky citróna.
- Zabalím do fólie a pečiem pri teplote 170 stupňov 40 - 45 minút.
Pečenú rybu podávam horúcu alebo mierne ochladenú, položenú na listoch šalátu a ozdobenú vetvičkami zelene.
Ryby a zelenina na panvici
- Čas varenia: 35 minút.
- Dávky na nádobu: 6-8.
Hosteskám, ktoré sa rozhodnú rýchlo a chutne variť z rýb, navrhujem nasledujúci recept. Jednou z jeho výhod je, že nemusíte pripravovať prílohu osobitne, makrela sa varí so smažením zeleniny.
zloženie:
- makrely - 2 ks;
- múka - 3 lyžice. l.;
- cibuľa - 1-2 ks. (ak sú hlavy malé, môžete si zobrať 2-3 kusy);
- mrkva - 2 ks;
- paradajka - 1 ks;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
- stolový ocot 6% - 2 lyžice. l.;
- soľ a korenie podľa chuti.
Ako varím:
- Čistím a umývam svoje telá, nakrájame na plátky široké 3-4 cm, posypeme soľou a korením.
- Rosky som posúval v múke a smažil z oboch na miernom ohni až do zlatohneda. Potom som ho rozložil na tanier a chvíľu som ho odložil.
- Cibuľa som nakrájal na pol krúžky, paradajka na kocky a mrkvu nakrájam na strúhadlo.
- V tom istom tuku, kde boli ryby vyprážané, nechajte cibuľu priehľadnú.
- Predstavujem mrkvu, opečenú do mäkkej ponuky a potom položím kocky paradajky. Na začiatku šťavy pridajte paradajkovú pastu a ocot.
- Soli a zeleninová zmes osolíme a dôkladne premiešame.
- Rozložil som kúsky makrely na vrch, prikryte panvicu pokrievkou a duste 10 minút. Ak je to potrebné, môžete pridať trochu vody.
Rada. Množstvo octu sa najlepšie prispôsobí chuti. Ak užijete 2 lyžice. l., ako je uvedené v recepte, kyslosť pri vyprážaní sa bude cítiť, ale nie príliš.
Rybacia polievka s ryžou
Zložky
- 2 ks. Jatočné telá rýb
- 150 g ryža
- 1 ks. žiarovka
- 1 ks. mrkva
- 1-2 klinček cesnak
- 100 g Kyslá smotana 15%
- balík Kôpor zelené
- podľa chuti soľ
- podľa chuti Bobkový list
- podľa chuti paprika
Pokyny krok za krokom
- Jatočné telá pripravujem: odrezávam hlavy, plutvy, chvosty. Čistím vnútornosti, čierny film a krvné zrazeniny z brucha.
- Rybu som nakrájal na polovicu cez hrebeň, môj, dal som ho na panvicu, naplnil ju vodou a nahrial, pridal soľ, korenie a pár listov petržlenu. Výslednú penu odstránim lyžičkou.
- Po 20 minútach vyberiem makrel a filtrujem vývar. To sa musí urobiť, pretože častice kosti môžu zostať v tekutine.
- Dal som ryžu do vývaru a varil som za stáleho miešania.
- Vyprážam z nakrájanej cibule, cesnaku a mrkvy.
- Keď ryža zmäkne, uvediem zeleninu do vývaru a čakám na var. V túto chvíľu uvoľňujem ryby z kostí a rozložím ich na malé kúsky, nakrájaný kôpor.
- Pridajte do polievky kyslou smotanu, makrelu a zeleň, nechajte variť. Po pár minútach strieľam z ohňa.
