Šampiňonské jedlá - 15 receptov na varenie chutných húb

Rôzne jedlá zo šampiňónov sú veľmi populárne medzi modernými kulinárskymi špecialistami. Takéto huby sa dajú ľahko nájsť v obchodoch kedykoľvek počas roka, sú na rozdiel od niektorých lesných porastov rýchlo a ľahko pripravené a úplne bezpečné.

Polievka z šampiňónovej pyré

zloženie:

• 300 - 350 g ošúpaných húb;
• 5 stredne zemiakov;
• 1 ks. mrkva a cibuľa;
• 1 plná pohár tuku;
• 1/3 Čl. zmäknuté maslo;
• 3 dezertné lyžičky múky;
• kôpr a petržlen;
• cesnaková soľ;
• zmes papriky.

Príprava:

1. Kusy ošúpaných zemiakov sa dajú prevariť.
2. Dajte maslo na panvicu. Zmažte všetku nasekanú zeleninu a huby.
3. Po 10 až 12 minútach nalejte múku a cesnakovú soľ na všetky prísady. Nalejte celé mlieko, korenie a dusíme 8 - 9 minút.
4. Vložte obsah panvice do už uvarených zemiakov a rozdrvte masu. Ak je to potrebné, zrieďte kompozíciu horúcou vodou alebo bujónom na požadovanú konzistenciu.

Podávané s čerstvými hubami s nakrájanou kôprom a petržlenom.

Kuracie dusené mäso s hubami

zloženie:

• 700 g kuracieho filé;
• 1 polievková lyžica. zmesi nakrájanej cibule a mrkvy;
• 300 g už olúpaných šampiňónov;
• 1,5 dezertnej lyžice múky;
• 1 polievková lyžica. filtrovaná voda;
• soľ s korením, tuk na vyprážanie.

Príprava:

1. Vyprážané kúsky hydinového mäsa s predhriatym tukom.
2. Keď kuracie mäso zmení farbu, nalejte naň nasekanú zeleninu.
3. Po pár minútach pridajte plátky húb.Varte jedlo pod vekom na miernom ohni, kým sa neodstráni prebytočná vlhkosť. Potom posypeme soľou a korením.
4. Pridajte preosiatu múku a pridajte všetku vodu. Môžete ho nahradiť zeleninovým / mäsovým vývarom.

Zaobchádzajte s pokrmami pod pevne uzatvoreným vekom na 20 - 25 minút.

Mushroom Chicken Julienne

zloženie:

• libra kurčaťa;
• 300 g olúpaných húb;
• 200 g bielej sladkej cibule;
• 1 plná pohár strúhaného syra;
• 2 dezertné lyžice múky;
• 1,5 lyžice. krém so stredným obsahom tuku;
• slnečnicový olej;
• soľ.

Príprava:

1. Ochladený filet varíme a jemne nasekáme.
2. Nasekajte tiež surovú cibuľu a olúpané huby.
3. Vyprážajte ingrediencie z druhého kroku až do varenia.
4. Vložte plátky filé na šampiňóny a výrobky osolte.
5. Na samostatnej suchej panvici jemne opečte múku, vylejte ju smotanou, pridajte soľ a privarte.
6. Rozdeľte budúcu juliennu do kokteilu a každú dávku posypte syrom.

Ošetrenie pečte v rúre pri teplote 180 stupňov.

Konzervovaný šampiňónový šalát

zloženie:

• 350 g šampiňónov (v konzervách);
• 3 predvarené vajcia;
• 2 kusy varenej mrkvy a zemiakov;
• 200 - 250 g šunky;
• 300 g syra „Priateľstvo“ (spracované)
• 100 g peria jarnej cibule;
• majonézová omáčka a soľ.

Príprava:

1. Ak je zelenina vopred uvarená a ochladená, môžete okamžite vytvoriť šalát.
2. Na tento účel rozotrite: strúhané zemiaky, jemne nakrájanú cibuľu (nechajte niekoľko peria), strúhané vajcia, taniere s nakladanými šampiňónmi, nakrájanú šunku, strúhanú mrkvu a strúhaný smotanový syr.
3. Solujte a natierajte vrstvy majonézovou omáčkou.
4. Miska šalátu dotiahnite plastovým obalom a vychladnite.

Chladený šalát ozdobte zvyškom nakrájanej cibule.

Zeleninový guláš s hubami v pomalom sporáku

zloženie:

• 600 - 650 g tekvice;
• 1 veľký baklažán;
• 200 - 250 g šampiónov;
• 20 g petržlenu;
• olej, soľ, korenie.

Príprava:

1. Naolejujte misu „kuchynského asistenta“.
2. Pošlite jej plátky cukety bez šupky a semien.
3. Umiestnite kocky olúpaného baklažánu a jemne nakrájané huby.
4. Nalejte všetko korenie a soľ.
5. Dusenú pochúťku dusíme 70 minút.

Pred podávaním jedlo ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Vynikajúce nakladané huby

zloženie:

• libra ošúpaných húb;
• ½ lyžice. voda;
• 1 čajová lyžička koriandra;
• 1 čajová lyžička soli;
• 1,5 čajovej lyžičky granulovaného cukru;
• 45 ml stolový ocot;
• 7 - 9 hrachových luskovín;
• 2 zuby. cesnak;
• 2 bobkové listy.

Príprava:

1. Nalejte všetky suché prísady do hrnca. Do nich pošlite šťavu z cesnaku a rozpadanú petržlenovú vňať.
2. Pridajte vodu a ocot, zmes nechajte prevariť.
3. Huby nakrájajte na veľké kúsky a premiestnite ich do nádoby s marinádou.
4. Keď sa huby usadia, uvarte ich 5 až 6 minút. Niekoľkokrát zamiešajte.
5. Vyberte nádobu z ohňa a nechajte jej obsah úplne vychladnúť.
6. Usporiadajte šampiňóny s marinádou do pohárov. Zavrieť.

Za deň v chladničke budú úplne pripravené.

Plnené šampiňóny

zloženie:

• 550 - 600 g húb;
• ½ lyžice. jemne nasekaný syr;
• 1 cibuľa;
• soľ a vhodné korenie;
• olej;
• greeny.

Príprava:

1. Oddeľte nohy od húb. Klobúky vložte do pekáča.
2. Jemne nakrájajte cibuľu a opečte ju nasekanými hubami.
3. Výsledná hmota vyplní klobúky, pridá sa k nemu soľ a korenie.
4. Klobúky prikryte syrom.

Miska pečieme 15 - 17 minút pri teplote 190 - 200 stupňov.

Pečieme v peci so zemiakmi

zloženie:

• 1 kilogram zemiakov;
• 200 - 250 g šampiónov;
• 1,5 lyžice. odtučnený krém;
• 1 polievková lyžica. kyslá smotana so stredným obsahom tuku;
• soľ a korenie;
• 2 cibule;
• 1 polievková lyžica. nasekaný syr;
• olej.

Príprava:

1. V oleji opečte cibuľu so šampiňónmi.
2. Vložte tenké okrúhle zemiaky (do polovice) do naolejovanej formy.
3. Potom rozdeľte hubovú pečeň a zakryte ju zvyšnými zemiakmi. Každú vrstvu ochutíme soľou a dochutíme korením.
4. Miešajte tekuté mliečne výrobky, soľ a nalejte prísady čakajúce na formu do výslednej zmesi.
5. Najvyššia so syrom.

Misku pečieme asi jednu hodinu v peci pri strednej teplote.

Ako lahodne smažiť s kyslou smotanou

zloženie:

• 500 - 600 g ošúpaných húb;
• 1 cibuľa;
• 1 plná pohár kyslej smotany so stredným obsahom tuku;
• soľ;
• korenie a olej na vyprážanie surovín.

Príprava:

1. Každá šúpaná huba je nakrájaná na niekoľko častí. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy.
2. Pripravené huby opečte vo vybranom oleji, kým sa všetka tekutina neodparí z panvice.
3. Nalejte cibuľu. Soli ochutte a ochutte prísadami.
4. Pridajte kyslú smotanu.
5. Po uvarení hmoty varte pod víkom 14 až 16 minút, za občasného miešania.

Ak je to potrebné, pridajte občerstvenie a ihneď podávajte teplé.

Hubový hubový guláš

zloženie:

• 500 - 600 g ošúpaných húb;
• 2 cibule;
• 1 mäsitá paprika;
• 2 zuby. čerstvý cesnak;
• 2 paradajky;
• 3 dezertné lyžice paradajkovej pasty;
• 1 dezertná lyžička s kopcom múky;
• soľ, bazalka a iné obľúbené korenie;
• olej.

Príprava:

1. Huby nahrubo nasekané vopred. Nakrájanú cibuľu a cesnak jemne. Sladká paprika nakrájaná na tenké kocky.
2. Najskôr smažte cibuľu s cesnakom. Pridajte plátky korenia a smažte potraviny spolu 6 - 7 minút.
3. Nalejte huby do panvice a varte spolu 12 až 14 minút.
4. Pridajte paradajkovú pastu. Guláš premiešame, nasolíme a zalejeme vybraným korením.
5. Nalejte múku a nalejte všetky 1 polievková lyžica. vriaca voda.
6. Výsledná hmota sa privedie do varu a varí sa ďalších 6 - 7 minút.

Vypnite teplo pod panvicou. Výsledná chudá misa s hubami nechajte trvať pod pevne zatvoreným vekom ďalšiu pol hodinu.

Mrazené šampiňóny s kuracími srdiečkami

zloženie:

• libra srdca (kurča);
• 1 cibuľa;
• 300 - 350 g mrazených húb;
• 1 polievková lyžica. kyslá smotana;
• 0,5 čajovej lyžičky soli;
• soľ;
• olej.

Príprava:

1. Kuracie srdcia namočte do ľadovej vody asi pol hodiny. Potom opláchnite mäsový výrobok a ostrým tenkým nožom odstráňte všetok prebytočný - tuk, filmy.
2. Vnútornosti varte v slanej vode. Bude stačiť variť 20 - 25 minút.
3. Huby rozmrazte a nahrubo nasekajte. V prípade potreby očistite.
4. Smažte šampiňóny až do svetlohnedej farby na oleji. Pošlite im cibuľu. Pokračujte v vyprážaní, až kým sa obidve zložky neuvaria.
5. Naplňte srdce cibuľou a šampiňónmi. Po ďalších 5 až 6 minútach pridajte kyslú smotanu. Hmotu nasolte a dôkladne premiešajte.
6. Ošetrite na 20 až 25 minút pod tesne uzatvoreným vekom.

Výslednú misku mrazených šampiňónov podávame s hustou omáčkou, ktorá sa doplní suchou prílohou. Môžete ho jesť jednoducho s čerstvým chlebom.

Bravčové kotlety s hubami

zloženie:

• 2 silné guľky na mäso;
• 1 polievková lyžica. nakladané šampiňóny;
• 1 cibuľa;
• 2/3 Čl. drvený syr;
• 1/3 Čl. majonéza svetla;
• 1 čajová lyžička hotovej horčice;
• soľ, korenie.

Príprava:

1. Dôkladne porazil mäsové gule. Aby ste neznečistili všetky steny v kuchyni mäsovou šťavou, musíte ich zakryť vreckom. Podľa tohto receptu môžete namiesto bravčovej drene brať kurča. Obe možnosti vám umožňujú uvariť chutné šťavnaté jedlo.
2. Mäsové gule ochutíme korením a soľou.
3. Vyprážané marinované huby s cibuľou v samostatnej miske vypracujte do ružovej zeleniny.
4. Pripravené mäso položte na list pergamenu a namažte každý kúsok horčice.
5. Rozmažte panvicu na vrch.
6. Nalejte „plnku“ s majonézou a všetko prikryte nasekaným syrom.

Túto vynikajúcu hubovú misu pečieme v rúre 55 - 65 minút pri 170 °. Kotlety sa ukázali ako veľmi uspokojujúce, takže je lepšie zvoliť zeleninu ako prílohu.

Rýchle šampiňóny na panvici

zloženie:

• 1 polievková lyžica. jogurt;
• 1 štipka sódy na vápno;
• 1 vajce
• 7 až 9 dezertných lyžičiek múky;
• 1 štipka soli;
• údená klobása;
• syr;
• olúpané šampiňóny;
• olej;
• ½ cibule;
• 1 paradajka;
• oregano.

Príprava:

1. Nalejte studenú kefír do hlbokej nádoby a nasaďte sódu do fermentovaného mliečneho výrobku. Počkajte na reakciu medzi produktmi.
2. V samostatnej vhodnej nádobe rozdrvte vajíčko do peny. Nalejte homogénnu tekutinu do kefírovej hmoty.
3. Soľte všetko podľa svojich predstáv.
4. Preosejte múku niekoľkokrát z veľkej vzdialenosti tak, aby bola nasýtená kyslíkom. To vám umožní uvariť vynikajúce pečivo.
5. Nalejte pripravenú múku trochu do kefírovej hmoty. Po každej porcii zmiešajte výrobky so širokou lyžičkou, čím sa dosiahne homogénna zmes. Cesto by nemalo byť príliš tenké.
6. Na panvici namažte olejom (potrebujete malú časť tuku).
7. Rozdeľte cesto do nádob. V závislosti od veľkosti jedla je možné pripraviť 1 alebo 2 pizzy.
8. Dno misy opečte pod vekom, až kým nebude hnedé.
9. Mletie všetkých zložiek náplne. Hríbiky opečieme na inej panvici s cibuľkou, kým sa neuvaria. Na soľ.
10. Položte vyprážanie na základňu. Všetky oregano zaspali. Plátky klobásy a paradajok rozprestrite. Pridajte nasekaný syr.
11. Pizzu varte bez veka.

Hneď ako sa syr roztaví, môžete z kachlí vybrať panvicu. Je tiež chutné pridať do náplne ďalšiu zeleninu a mäsové výrobky na takéto ošetrenie. Mnoho žien v domácnosti používa omáčku z kečupu / majonézy.

Pohánka so šampiňónmi a zeleninou

zloženie:

• 2 lyžice. pohánka;
• 4 lyžice. čistá voda;
• 2 malé papriky;
• 1 mrkva;
• 3 paradajky;
• 3 cibuľové hlavy;
• 1 stopka zeleru stopky stopky;
• 200 - 250 g umytých húb;
• sušená bazalka, korenie, soľ;
• olej;
• zelená cibuľa;
• soľ.

Príprava:

1. Huby nakrájané na 2 - 4 diely. Nakrájanú mrkvu nakrájajte na plátky, cibuľu a paradajky, nakrájané na plátky korenia a papriky.
2. Z zeleru odstráňte hrubé pruhy. Zvyšok nakrájajte na malé kúsky.
3. Najskôr osmažte cibuľu v oleji, potom do nej pridajte zvyšnú zeleninu a niekoľko minút varte.
4. Vyplňte huby. Nechajte ingrediencie v ohni, kým sa hríbová tekutina neodparí.
5. Pridajte panvicu soľ a korenie. Nalejte pohánku. Nalejte všetko vodou.
6. Miska vypite pod vekom, až kým obilie nie je pripravené.

Podávame so zeleňou.

V krémovej omáčke

zloženie:

• 400 - 450 g húb;
• 1 cibuľová hlava;
• 1 polievková lyžica. odtučnený krém (nie viac ako 15%);
• 2/3 Čl. voda;
• 50 g nasekaného syra;
• 3 dezertné lyžice bielej múky;
• olej;
• soľ.

Príprava:

1. Hríby nakrájame na tenké plátky a opečieme ich cibuľou. Kusy zeleniny zmenia farbu na zlato.
2. Nalejte smotanu a soľ. Môžete použiť aromatické bylinky.
3. Varte 12 minút pod vekom.
4. Rozpustite vodu v múke. Uistite sa, že tu nie sú žiadne hrče. Nalejte do panvice.
5. Pridajte syr.
6. Vypúšťajte ďalšie 3 až 4 minúty.

Hotové ošetrenie podávajte s prílohou alebo iba natierajte na chlieb.

Rôzne jedlá z hríbových húb sú vynikajúcim riešením pre pôst. Sú výživné a výživné. Ak je to potrebné, možno aj mäsové jedlá nahradiť šampiňónovými pochúťkami.