Výhoda, z ktorej môžete chutiť a uspokojiť krmivo pre svoju rodinu alebo hostí - to sú samozrejme palacinky. Vychádzajú z nich skvelé sladké dezerty alebo originálne občerstvenie. Dnes budeme variť palacinky s kapustou. Tu môžete použiť čerstvú aj nakladanú zeleninu, pridať do nej ďalšie prísady, ako je mleté mäso, huby, mrkva s cibuľou, vajcami a dokonca syrom.
Obsah materiálu:
Klasické palacinky so kapustou
Ak máte radi palacinky, oceníte to s kapustovou náplňou. Na plnenie si môžete vziať nielen kapustu, ale aj inú zeleninu, napríklad mrkvu a cibuľu.
Prísady do cesta:
- ½ litra mlieka;
- tri vajcia;
- tri polievkové lyžice granulovaného cukru;
- ¼ lyžička sódy a soli;
- 60 ml rastlinného oleja;
- Múka 320 g.
Prísady na plnenie:
- štvrtina hlávkovej kapusty;
- jedna mrkva a jedna cibuľa;
- pol pohára paradajkového pretlaku.
Ak chcete vždy pripraviť cesto z palaciniek, všetky ingrediencie musia mať rovnakú teplotu.
Spôsob varenia:
- Prvým krokom je pečenie palaciniek. Na to potraste vajcia spolu so sladidlom, soľou, sódou a olejom. Nalejte mlieko a posypte múkou. Nakoniec nalejte vodu po častiach, aby ste cesto rozriedili na konzistenciu tekutej kyslej smotany.
- Pečte palacinky a stohujte ich do stohu.
- Na naplnenie jemne nasekajte kapustu a dusíme olejom, kým nebude mäkká. Potom dajte nastrúhanú mrkvu, nakrájanú cibuľu a zeleninu varte s paradajkovým pyré, štipkou soli a cukru ďalších desať minút.
- Palacinky naplňte náplňou a podávajte na stôl.
S pridaním vajíčok
Palačinky sú možno jedným z najobľúbenejších jedál u nás. Na našom stole sú vždy chutné raňajky a večere alebo dokonca skutočná dovolenka.Na plnenie môžete použiť rôzne prísady - mäso, zeleninu, tvaroh, kaviár, ale dnes vám ponúkame možnosť varenia rozpočtu - palacinky s kapustou a vajcami.
Na tento účel pečieme palacinky podľa klasického receptu av náplni použijeme:
- 380 g kapusty;
- dve varené vajcia;
- cibuľová hlava;
- stredne veľká mrkva;
- štyri polievkové lyžice oleja.
Spôsob varenia:
- Nakrájajte kapustu jemne, preveďte mrkvu cez strúhadlo a nakrájajte cibuľu na malé kocky.
- Vo vyhriatom oleji najskôr opečte kapustu po desiatich minútach, dajte do nej zvyšok zeleniny a ochutnajte soľ. Duste ďalších 15 minút.
- Potom zmiešajte zeleninovú hmotu s nasekanými varenými vajcami.
- Pre každú palacinku dajte lyžicu náplne a zabalte ju slamou alebo obálkou, ako chcete. Dajte porcie na misku a zalejte kyslou smotanou.
Varenie s mäsom
Palačinky s mäsom určite ocenia všetci muži, pretože taký predjedlo vychádza vydatne, chutne a voňavo.
Na plnenie si môžete vziať akékoľvek mleté mäso, ale šťavnatejšie sa získava zo zmiešaného bravčového a hovädzieho mäsa.
Na varenie palaciniek používame aj klasický recept a na plnenie musíte pripraviť vopred:
- 470 g mletého mäsa (bravčové mäso a hovädzie mäso);
- 350 g kapusty;
- cibule;
- dva strúčiky cesnaku;
- sušená petržlenová vňať a kôpr.
Spôsob varenia:
- Najskôr pečte palacinky, jedna strana by mala byť úplne upečená a druhá bledá.
- Na panvici dáme nasekaný cesnak a cibuľu, kým nezískne zlato, potom nasekáme nasekanú kapustu, podľa chuti pridáme soľ a korenie, dusíme, kým nebude kapusta pripravená.
- Teraz musíte mleté mäso rýchlo opražiť, nezabudnite ho osoliť a okoreniť.
- Akonáhle je mletá hotová, zmiešajte ju so zeleninou, pridajte sušené bylinky.
- Náplň rozprestierame na upečenú stranu palaciniek a skladáme ich do tvaru obálok. Pred podávaním smažte porcie na obidvoch stranách až do zlatej farby.
Palacinky plnené kapustou a šampiňónmi
Tenké palacinky pečieme podľa klasického receptu a plníme ich zeleninou a hubami. Získate tak chutné a voňavé občerstvenie, ktoré ozdobí akýkoľvek, dokonca aj sviatočný stôl.
zloženie:
- placky;
- 170 g húb;
- 370 g kapusty;
- cibuľa a mrkva;
- banda kôpru;
- dve varené vajcia.
Spôsob varenia:
- Hotové placky namažte maslom, naskladajte ich na hromadu a prikryte uterákom.
- Vypečenú cibuľu opečieme horúcim olejom dve minúty, potom pridáme nakrájanú kapustu a nastrúhanú mrkvu. Keď je zelenina takmer hotová, dajte s ňou hubičky nakrájané na tenké plátky a dusíme ďalších desať minút.
- Vajíčka uvarené kockami, kôporkový kôš jemne nakrájame. Dušenú zeleninu a huby zmiešajte s týmito prísadami, soľou a korením podľa chuti.
- Na každú palacinku vložte dve polievkové lyžice náplne a polovýrobky zložte do obálky. Smažte porcie do zlatistého a podávajte s vhodnou omáčkou alebo kyslou smotanou.
S dusenou kapustou a zeleninou
Palacinky plnené zeleninou sú veľmi šťavnaté a chutné. Plnka z kapusty na palacinky môže byť nielen čerstvá, ale aj nakladaná. Jemné maslové cesto dobre prechádza s jemnou kyslosťou zeleniny, ktorá zdôrazňuje jej príjemnú chuť.
zloženie:
- 420 ml mlieka;
- Múčka 370 g;
- jedno vajce;
- pol pohára chudého oleja;
- 1 lyžička soľ a biely cukor;
- 480 g kapusty;
- veľká mrkva;
- cibuľa a pór;
- tri polievkové lyžice paradajkového pretlaku;
- niekoľko vetiev kopru.
Spôsob varenia:
- Nalejte mlieko do hlbokej nádoby, vložte do vajíčka, pridajte soľ, sladidlo, nalejte múku a pridajte maslo. Prísady miešame miešačom až do konzistencie tekutej kyslej smotany.
- Pečieme palacinky.
- Do misky dajte strúhanú kapustu a nastrúhanú mrkvu, pridajte soľ a premiešajte.
- V horúcom oleji dáme cibuľu, potom do nej dáme zvyšnú zeleninu, nakrájanú kôprom a pór. Dusenú zmes nakrájajte do mäkka a desať minút pred koncom procesu pridajte paradajkovú pastu.
- Pripravenou náplňou plníme palačinky a podávame.
Ako vyrábať syr
Mnohým sa bude zdať, že použitie kapusty so syrom na plnenie palaciniek je nejako nevhodné, ale v skutočnosti sa takéto jedlo zdá byť veľmi chutné a originálne. Palačinky pripravujte podľa klasického receptu a plňte ich syrovou a zeleninovou kompozíciou. Výsledok budete veľmi príjemne prekvapení.
zloženie:
- placky;
- 320 g kapusty;
- cibuľa a mrkva;
- 70 g syra;
- 1 lyžička zázvor;
- dve lyžice kyslej smotany.
Spôsob varenia:
- Pečte palačinky a vychladnite.
- Na panvicu s maslom vložte nastrúhanú kapustu, nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Zmiešajte so soľou, korením, zázvorom a kyslou smotanou. Nalejte pol pohára vody a dusíme zeleninu až do varenia.
- Do horúcej zeleninovej zmesi vložte jemne nastrúhaný syr a rýchlo premiešajte.
- Položte náplň na palacinky a rolujte ich. Môžu sa podávať v porciách celé alebo krájané na malé kúsky a slúžia ako desiata.
Štíhle palacinky s bielou kapustou
Palačinky s rôznou náplňou - jedlo je chutné. Nie je možné ich variť v pôstu. Existuje však recept na chudé palacinky so zeleninovou náplňou, ktoré vám pomôžu, keď skutočne chcete diverzifikovať menu.
Pripravte sa vopred:
- 380 ml minerálnej vody;
- Múka 380 g;
- 60 ml rastlinného oleja;
- lyžica granulovaného cukru;
- štipka soli a sódy;
- mrkva a cibuľa;
- 270 g kapusty.
Niekedy sa do cesta pridáva nielen sóda, ale aj minerálna voda, droždie a dokonca aj vodka.
Spôsob varenia:
- Sladidlo a soľ rozpustite v minerálnej vode, pridajte múku a sódu a dôkladne premiešajte, aby sa v ceste nenachádzali hrudky. Potom nalejte rastlinný olej.
- Pečieme palacinky.
- Na naplnenie kapusty vyprázdnite kapustu osobitne, nakrájanú mrkvu a cibuľu opražte. Zmiešajte všetku zeleninu, soľ, korenie a trochu osladte.
- Plnené palacinky s pripravenou nádivkou a ste pripravení na lačnú večeru.
Palacinky s kapustou budú skvelou voľbou pre ľahkú večeru alebo občerstvenie v práci. Môžu byť bezpečne poskytnuté deťom v škole a len jesť na raňajky. Diverzifikujte svoje menu chutným, zdravým a pomerne jednoduchým jedlom z dostupných ingrediencií.
