Čo by mohlo byť príjemnejšie ako rodinný čajový večierok s palacinkami na vode s vajciami varenými s láskou? Z tepla, z tepla vás ružový, šťavnatý a jemný dezert zahreje teplom. Na toto tradičné ruské jedlo existuje veľké množstvo receptov a nie vždy je možné zvoliť najlepšiu možnosť. Publikujeme recepty na najchutnejšie palacinky.
Obsah materiálu:
Tenké palacinky na vode s vajcami
Ponúkame variant tenkých palaciniek, ktoré svojím vzhľadom lákajú.
Zahŕňa:
- vajcia - 2 ks;
- múka - 2 poháre;
- voda - 3 poháre;
- cukor - 1 lyžica. l.;
- soľ.
technológie:
- Potrebné množstvo múky vopred preosiať - v tomto prípade 2 šálky. Pomôže to, aby bol test vzdušnejší a jednotnejší.
- Potom vajcia rozdeľte do samostatnej hlbokej misky, pridajte soľ a cukor. Porazte ich, až kým nebudú hladké.
- Pridajte pohár vody. Je dôležité, aby voda mala izbovú teplotu, takže zložky sa budú lepšie miešať.
- Teraz pridajte múku postupne. Je veľmi dôležité súčasne miešať výslednú zmes, inak dôjde k hrudkám, ktoré nebude schopná zvládnuť.
- Po pridaní všetkej múky do tekutej časti cesta a po dôkladnom premiešaní pridajte zvyšnú vodu.
- Podklad znova premiešajte, kým nebude hladký - mala by byť konzistencia ako tekutá kyslá smotana - viskózna, ale tekutá.
- Nechajte cesto stáť 10 minút a znova premiešajte. Ak je kompozícia príliš hustá, pridajte trochu vody, ak je to tekutá múka.
- Kým cesto stojí, panvicu zohrejte a namažte ju malým množstvom oleja. Ak v prítomnosti panvice na palacinky so špeciálnym povlakom nie je možné olej použiť.
- Palačinky smažte na miernom alebo mierne vyššom ako strednom ohni. Na jednej strane to trvá asi pár minút.Aby ste pochopili, že je čas prevrátiť palacinku, dôkladne sa pozrite na okraje - ak sa začervenajú, je čas prevrátiť.
Hotové palacinky sa môžu jesť s náplňou as obľúbenými prísadami - med, džem, kyslá smotana.
S droždím
Milovníci palaciniek s droždím budú mať záujem o navrhovaný recept, ktorý zahŕňa:
- múka - 400 g (alebo 2 šálky);
- voda - 750 ml;
- sušené droždie - 6 g;
- cukor - 150 g;
- vajíčko;
- chudý olej bez zápachu - 2 lyžice. l.;
- soľ.
technológie:
- Zahrievajte vodu na asi 35 - 40 stupňov. Kvapalina by mala byť teplá, ale nie horúca.
- Do vody nalejte droždie, cukor a soľ, premiešajte.
- Vajíčko porazte v samostatnej nádobe a pridajte do vody s droždím. Zamiešame.
- Teraz je čas na múku - preosievajte ju postupne v miske s vodou a droždím a dôkladne premiešajte. Je veľmi dôležité zabrániť vzniku hrčiek.
- Posledným nádychom je pridanie oleja - vďaka tomu sú placky pružné a mäkké.
- Cesto znova premiešajte a nechajte ho hodinu na teplom mieste. Proces by mal byť riadený, inak môže „utekať“ z riadu.
- Po jednej hodine premiešajte a nechajte inokedy.
Po dvoch hodinách cesto výrazne povstane a bude možné začať vyprážať. Je lepšie zvoliť špeciálne panvice s nízkym okrajom, ale najdôležitejšou vecou je zahriatie. Palačinky opečte na vysokej teplote. Ukáže sa, že je to veľmi prelamované a vzdušné a čo je najdôležitejšie, chutné lievance!
Varenie s mliekom
Ale čo keď sa konzumuje mlieko a musí sa použiť? Samozrejme varte palacinky! Nádherný recept, ktorý vás poteší svojou jednoduchosťou a vynikajúcim výsledkom!
Zloženie produktu:
- mlieko - 1 l;
- múka - 400 g;
- vajcia - 2 ks;
- cukor - 4 lyžice. l.;
- soľ - štipka;
- chudý olej bez zápachu - 2 lyžice. l.
technológie:
- Prvým krokom je rozbiť vajcia do hlbokej misky, pridať cukor, soľ a dôkladne premiešať.
- Potom do vajíčok pridajte pol litra studeného mlieka, hmotu miešajte do hladka.
- Pridajte deklarované množstvo múky po častiach za miešania lyžičkou. Je lepšie ho preosiať vopred. A je veľmi dôležité zabrániť tvorbe hrudiek.
- Po pridaní a premiešaní všetkej múky pridajte zvyšné mlieko a rastlinný olej.
- Dôkladne premiešajte, panvicu zohrejte a môžete vyprážať.
Palacinky sú tenké, krásne a majú nezvyčajnú chuť.
Chutný recept:Palacinky na kyslom mlieku
Prelamované lievance na vode s vajcami
Každá žena v domácnosti si samozrejme neželá, aby jej palacinky neboli horšie ako čipkové vzory najlepších remeseliek. V takýchto prípadoch je známy recept na tenké palacinky s vajcami.
komponenty:
- voda - 500 ml;
- múka - 300 g;
- vajcia - 3 ks;
- cukor - 3 lyžice. l.;
- soľ - štipka;
- sóda - 1/3 čajovej lyžičky;
- rastlinný olej bez zápachu - 2 lyžice. l.
technológie:
- V samostatnej hlbokej miske rozmnožte vajíčka cukrom a soľou, až kým sa neobjaví pena.
- Potom sa naleje asi 300 ml vriacej vody do výslednej zmesi a premieša sa.
- Potom nalejte preosiatu múku iba tak, aby sa neobjavili hrudky.
- Potom sa naleje sóda do 200 ml vriacej vody a výsledná zmes sa naleje do výsledného cesta.
- Posledným nádychom je pár lyžičiek rastlinného oleja. Dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť 15-20 minút.
- Medzitým dôkladne zohrejte panvicu - oheň by mal byť intenzívny.
Vyprážanie palaciniek nezaberie veľa času a výsledný výsledok poteší krása a požadované prelamovanie!
Ako pripraviť silné palacinky
Znalci hustých palaciniek ocenia recept, ktorý budete potrebovať:
- kefír - 500 ml;
- múka - 2 poháre;
- vajcia - 1 ks;
- cukor - 2 lyžice. l.;
- soľ - štipka;
- voda (vriaca voda) - 250 - 300 ml;
- sóda - 2/3 čajovej lyžičky;
- rastlinný olej bez zápachu - 1 polievková lyžica. l.
technológie:
- V hlbokej panvici rozmnožte vajíčka cukrom a soľou, až kým sa neobjaví pena.
- Potom nalejte kefír.
- Výslednú zmes dôkladne premiešajte a zapaľujte - mala by sa zahriať. Nedovoľte varu ani prehriatiu - stupeň 50, nič viac!
- Akonáhle sa zmes zahreje na požadovanú teplotu, nalejte do nej preosiatu múku a opatrne ju premiešajte, aby sa zabránilo zhlukom.
- Ďalším krokom je ochladenie sódy vo vriacej vode a postupné nalievanie zmesi do výsledného cesta.
- Olej sa pridáva ako posledný, pretože môže sťažiť viazanie zložiek.
- Výsledné cesto nechajte stáť 10-15 minút a začnite vyprážať na veľmi zahriatej panvici.
Výsledné palacinky budú svieže, mäkké a veľmi chutné.
Na minerálnu vodu
Minerálne palacinky sa vždy vyznačovali jednoduchosťou a krásou hotových výrobkov. A cesto na vode s vajcami je jednou z najbežnejších žien v domácnosti. Ponáhľame sa zdieľať zloženie.
Zloženie produktu:
- minerálna voda (s plynom) - 4 poháre;
- vajcia - 3 ks;
- múka - 2 poháre;
- cukor - 1 lyžica. l.;
- soľ - štipka;
- prášok do pečiva - pol lyžičky.
technológie:
- V hlbokej miske dôkladne porazte vajíčko so soľou a cukrom až do spenenia.
- Pridajte vodu, najlepšie polovicu deklarovaného množstva, t. J. 2 šálky.
- Potom postupne pridajte preosiatu múku a sledujte tvorbu hrudiek - nemali by byť!
- Nalejte prášok do pečiva do zvyšnej vody a premiešajte, potom ho nalejte do výsledného cesta.
- Výsledná hmota sa znova premieša a nechá sa stáť 5-10 minút. Počas tejto doby má panva čas na zahriatie.
- Pečieme na vysokej plameni až do zlatohneda.
Výsledné palacinky vás potešia svojou jemnosťou a jemnosťou.
Tieto recepty na chutné a jemné palacinky vytvoria pocit tepla a pohody, naplnia večer alebo ráno pozitívnymi emóciami a zaručia príjemnú sýtosť a pôžitok.
