Palacinky sa dajú nazvať univerzálnym jedlom, ktorým môže byť dezert alebo predjedlo. Stáva sa však, že v chladničke nie sú žiadne mliečne výrobky na miesenie cesta, v tomto prípade sa oplatí variť palacinky na vode. Liečba pripravená na takomto základe nie je o nič horšia.
Obsah materiálu:
Jednoduché chudé palacinky na vode
Výhody palaciniek na vode bez pridávania vajíčok sú nepopierateľné. Okrem zloženia, ktoré sa bude páčiť nielen počas pôstu, lákajú vegetariáni aj palacinky. Ďalšou nespornou výhodou je, že takúto pochúťku je možné realizovať aj vtedy, keď je chladnička takmer prázdna.
zloženie:
- múka - 205 g;
- voda - 400 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- cukor - 25 g;
- sóda - 1 \ 2 lyžičky;
- ocot alebo kyselina citrónová;
- soľ podľa chuti.
Venujte pozornosť! Množstvo cukru a soli v každom recepte je podmienené. Ich hmotnosť sa určuje v závislosti od toho, aký typ palaciniek sa predpokladá: ako dezert alebo desiata.
Palacinkové cesto sa miesi na vode podľa nasledujúcich odporúčaní:
- Vzhľadom na to, že základ palaciniek by mal byť úplne homogénny (podľa toho eliminuje prítomnosť zŕn cukru alebo soli), rozpustíme tieto zložky v teplej vode.
- Pridajte tam sódu. Pred intervenciou sa musí vrátiť. Kyselina citrónová alebo ocot sú skvelé.
- Prišiel rozhodujúci moment, ktorý spočíva v zavedení múky do cesta. Robíme to opatrne a postupne. Je lepšie zamiešať niekoľko polievkových lyžíc, aby sa zabránilo zhlukovaniu.
- Na to, aby sa naše palacinky stali mäkkými, musí cesto trvať dlho. Ukončite štvrť hodiny a počas tejto doby si môžete pripraviť náplň na palacinky.
- Čas vypršal. Na zahájenie priamej prípravy palaciniek na vode sme museli len pomiešať maslo.
Palačinky pečieme tradičným spôsobom.
Venujte pozornosť! V závislosti od panvice sa bude požiadavka na jej natieranie s olejom líšiť.
Ak majú riady nepriľnavý povlak, musíte použiť olej iba pred prvou palacinkou. Ak sa používa liatina alebo iný povrch, podľa potreby natierame.
S droždím
Palačinky s kvasnicami pridanými do cesta sa môžu úplne líšiť. Často vyjdú svieže, ako americké palačinky. Teraz však ponúkame výrobu lahodných tenkých palaciniek.
Na implementáciu palacinkového receptu na vode budete potrebovať:
- múka - 1,5 šálky;
- suché rýchlo pôsobiace droždie - 3 g;
- voda - 400 ml;
- rastlinný olej - 35 ml;
- cukor - 4 lyžičky;
- soľ je štipka.
Namiesto sušeného droždia, odporúčaného na použitie, si môžete vziať čerstvé. Bude to trvať asi 10 g.
Krok za krokom recept:
- Najprv vezmeme cesto: odmerajte 100 ml vody (malo by byť teplo, nie vriacej vody), 1 lyžička. cukor, vezmite všetky 3 gramy droždia. Všetko premiešajte a nechajte, kým sa neobjaví pena.
- Po príprave cesta preberieme druhú časť testu, ktorá by sa mala teraz tiež miesiť. Zvyšok cukru zoberieme, múku a všetko nalejeme do stále teplej vody.
Venujte pozornosť! Ak si stále chcete pripraviť palacinky s bômb, použite iba 400 ml vody, ale 300 ml. - Mali by sme dostať dva nádoby: jeden s droždím, druhý s múkou. Mali by „odpočívať“ navzájom od seba asi 15 minút.
- Miešame múku a droždie. Po dosiahnutí úplného spojenia poskytneme skúšobnému času opäť čas na skúšku. Je ťažké povedať, ako dlho bude tento proces trvať. Všetko záleží na tom, ako skoro sa objaví požadovaná reakcia - vzduchové bubliny na povrchu.
Po dosiahnutí požadovaného účinku pokračujeme v vyprážaní palaciniek.
Zaujímavé vedieť! Droždové cesto je ideálne na varenie palaciniek s korením. Výplň sa môže líšiť, ale technológia je vždy rovnaká: najprv na panvicu položíme trochu korenia a potom všetko naplnímeme cestom a poterom.
Na minerálnu vodu
Pokiaľ ide o palacinky na minerálnej vode, existuje veľmi rozumná otázka: má minerálna voda skutočne nejaký účinok alebo je to hold originality?
Ak sa použije sýtená voda, stručne odpovieme, potom sa palačinky vďaka zavedeniu do cesta vyrábajú prelamované, vzdušné a „priechodné“. Znalci tiež poznamenávajú, že minerálna voda je v činnosti podobná ako u kvasníc. Len v prípade uvažovanej metódy je proces fermentácie omnoho rýchlejší.
Prečítajte si tiež:cesto na lievance
Na prípravu palaciniek budete okrem 500 ml minerálnej vody potrebovať:
- múka - 1,5 šálky;
- cukor - 1 lyžička;
- soľ - 1 \ 2 lyžičky;
- rastlinný olej - 35 ml.
Bez pridávania vajec do minerálnej vody sa palacinky pripravujú podľa technológie:
- Do misy, v ktorej sa uskutoční hnetenie, pridajte soľ a cukor.
- Tu preosiať múku.
- Vyrábame vybranie v suchých komponentoch. Nalejte do minerálnej vody a oleja.
- Miesenie cesta.
Varenie krásnych palaciniek zo siete.
A na záver tohto receptu. Ak ste si to mohli všimnúť, v ňom sa nepoužil žiadny prášok do pečiva. A to všetko vďaka minerálnej vode.
Štíhle palacinky na čaji, krok za krokom recept
Teraz je recept určený pre tých, pre ktorých sú palacinky na obyčajnej vode podobné šedým nudným všedným dňom. Aby ste namazali mapu každodenného života, odporúčame vám použiť čaj. Každý bude robiť: čierny alebo zelený - na tom nezáleží. Nápoj, ktorý bol odmietnutý pre čajové večierky, by urobil.
Na prípravu chudých palaciniek na čaji sa vyzbrojíme výrobkami uvedenými v zozname:
- múka - 150 g;
- čaj (silný) - 250 ml;
- prášok do pečiva - tsp;
- granulovaný cukor - 75 g;
- rastlinný olej - 20 ml;
- soľ je štipka.
Uhnite cesto na čajové palacinky ako je tento:
- Vzhľadom na to, že pri skúške sa používa ochladený čaj, mal by sa variť vriacou vodou dlho pred začiatkom hlavného konania.
Stojí za zváženie! Nezabudnite, že pri príprave čajových sáčkov stratíme trochu tekutiny, preto by ste mali naliať viac vriacej vody, ako je uvedené v recepte.V budúcnosti jednoducho zmeráme požadovaný objem. - V uvarenom vychladenom čaji rozpustite cukor soľou.
- Na rozdiel od mnohých receptov, ktoré pripisujú zavedenie ropy na samom konci, uvedená technológia naznačuje zavedenie ropy teraz. Potom by ste mali všetko intenzívne poraziť mixérom.
- Pšeničnú múku zavádzame postupne, bez zabudnutia na prášok do pečiva.
Hnetenie cesta pripravte palacinky tradičným spôsobom.
Varenie v slanom náleve
Napriek tomu, že veľa receptov na palacinky na slanom náleve tvrdí, že nebude také ťažké pripraviť takúto pochúťku, stojí za zváženie, že za tekutú bázu sa môže brať iba nezalitá soľanka. Okrem toho sa neodporúča zmiešavanie dvoch druhov slaného nálevu (paradajka a uhorka).
Budeme potrebovať:
- soľanka - 250 ml;
- vajce - 1 ks;
- cukor - 50 g;
- sóda - 1 \ 2 lyžičky;
- múka - 150 g;
- olej - 20 ml;
- korenie a soľ podľa chuti.
Pri príprave pikantných pikantných palaciniek na slanom náleve dodržiavame nasledujúce odporúčania:
- Podľa tradície začíname s vajcami. Porazte ich soľou, cukrom a sódou.
- Teraz nalejte soľanku. Vďaka obsahu sódy začne zmes okamžite peniť.
- Po zmiešaní celej múky nalejte olej.
Palačinky smažte obvyklým spôsobom, až kým sa na panvici mierne naolejuje príjemné začervenanie.
Upozorňujeme, že kulinárske odporúčania na preosievanie múky nie sú podmienené. To je nevyhnutné. Vďaka preosievaniu cesto „ožíva“ nasýtené vzduchom.
S jablkovou a citrónovou šťavou
Palačinky na dvoch druhoch šťavy, citrónu a jablka nevyžadujú vajcia ani mlieko, preto sú klasifikované ako chudé. Ich charakteristickou črtou je ľahká aróma citrusových plodov a ovocia, čo automaticky robí palacinky dezertom. Ale stojí za zmienku, že ak nahradíte pšeničnú múku ražnou múkou, stanú sa veľmi nízkokalorickými.
Ak chcete pripraviť palacinky s jablkami a citrónovou šťavou, vezmite:
- jablková šťava - 100 ml;
- citrónová šťava - lyžička;
- voda - 400 ml;
- múka - 250 g;
- prášok do pečiva - 10 g;
- soľ - štipka;
- cukor - 100 g;
- olej - 35 ml.
Cesto na palacinky na vode s dvoma druhmi šťavy sa hnetie takto:
- Zmiešajte hlavné zložky: múka, prášok do pečiva, cukor, soľ. V tomto prípade sa musí múka preosiať.
- V druhej miske poraziť vychladenú vodu, jablkovú a citrónovú šťavu, olej.
- Všetky suché zložky zmiešajte s polovicou tekutej zmesi. Separácia je dôležitá pre úspešné miesenie.
- Nalejte zvyšnú tekutinu.
Realizáciou palaciniek na vode sme dokončili ich logickou prípravou na panvici.
Palačinky na Soymilku
Palačinky zo sójového mlieka sú vhodné pre tých, ktorí majú intoleranciu laktózy.
Okrem pohára sójového mlieka zoberte:
- múka - pohár;
- prášok do pečiva - 2 lyžičky;
- cukor - 40 g;
- vajce - 1 ks;
- olej - 35 ml;
- sóda - 1 \ 2 lyžičky;
- soľ je štipka.
Metóda varenia spočíva v dokončení iba 3 krokov:
- Oddelene miešajte suché a kvapalné zložky.
- Zlúčenina dvoch zmesí.
- Vyprážanie palaciniek na horúcej panvici.
Palacinky vyrobené zo sójového mlieka sú chuti nasýtenejšie ako palacinky s vodou, preto odporúčame vyskúšať ich aspoň raz.
Na ryžovom vývare
Kde získate odvar, v ktorom bola ryža uvarená? Bezmyšlienkovite lejete? Ale márne! Môžete si uvariť krásne palacinky na ryžovom vývare.
Na ich vyprážanie sa vyzbrojíme zložkami zo zoznamu:
- ryžový vývar - 2 poháre;
- cukor - 1 \ 2 šálky;
- múka - asi 5 pohárov;
- soľ - štipka;
- sóda - 1 \ 2 lyžičky;
- olej - 2 lyžice. l.
Ak chcete variť palacinky podľa požadovaného receptu, mali by ste sa najprv naplniť ryžovým vývarom. Nielen, že v čase miesenia cesta by sa malo ochladiť, je tiež potrebné kontrolovať množstvo tekutiny. Nakoniec by sme mali dostať 2 poháre. Aby sme to dosiahli, vezmeme niekde pohár ryže a 3,5 pohára vody. Nechajte vývar trochu viac ako menej: stačí zmerať požadovaný objem a to je všetko.
Krok za krokom recept:
- V stále teplej (nie vriacej vode) ryžovom vývare posielame soľ, cukor, maslo.
- Hasíme sódu a tiež posielame do vývaru.
- Ďalej sa do kompozície odošle múka.
Cesto je vynikajúce.A nemenej dôležité, z nejakého dôvodu sú palacinky na ryžovom vývare a priori pripravené bez pridávania vajíčok, čo vôbec neznižuje ich chuť.
Palačinky na ryžovom vývare môžu byť vynikajúcim sladkým jedlom a súčasťou občerstvenia.
Na záver chcem povedať, že napriek tomu, že text obsahuje chudý recept na palacinky na vode, palacinky s vajcami sú tiež vynikajúcej kvality.
