Srvátka je sekundárnym výrobkom pri výrobe tvarohu. Ženy v domácnosti najčastejšie nalievajú tekutinu, pretože nevedeli, že z nej môžu byť pripravené chutné lievance. Na prípravu tenkých s otvormi palacinky na sére nemusíte mať špeciálne zručnosti. Celý proces netrvá príliš dlho a výsledok poteší aj vyberavého labužníka.

Klasický recept

Charakteristickým znakom palaciniek na srvátke je nízky obsah kalórií. Užite si jedlo bez obáv o svoju postavu. Chuť konečného produktu sa nelíši od zvyčajných receptúr na kefír alebo mlieko. Áno, a princíp činnosti zostáva rovnaký. Takže na pečenie palaciniek sa budú vyžadovať prísady a ich množstvo:

  • srvátka - asi pol litra;
  • kuracie vajcia - 2 kusy;
  • cukor - 100 gramov;
  • Rafinovaný rastlinný olej - 25 ml;
  • pšeničná múka - 250 gramov;
  • soľ a sóda podľa chuti.

Stupne prípravy:

  1. Aby sa cesto na tenkých palacinkách ukázalo bez hrudiek, musí sa sérum zahriať. Nemusíte ju však variť, bude to stačiť na izbovú teplotu.
  2. Pridajte múku na zohriatu srvátku a miešajte do hladka.
  3. V samostatnej miske porazte vajcia a cukor, až kým sa neobjavia bubliny.
  4. Sérum zmiešajte s vajíčkami. Táto fáza by mala dostať viac času na dosiahnutie viskóznej konzistencie.
  5. Do cesta pridajte sódu a soľ podľa chuti. Množstvo sódy závisí od toho, koľko dier by malo byť na palacinke. Trochu prášku nebude stačiť, veľa zničí chuť. V tejto veci je lepšie experimentovať s hľadaním vhodnej možnosti.
  6. Do cesta nalejte slnečnicový olej a všetko dôkladne premiešajte.
  7. Nechajte hmotu vylúhovať. Pani si vyberú čas na prípravu testu. Môže to byť 20 minút až 12 hodín.Mnoho ľudí si myslí, že čím viac bude odpočinku, tým chutnejšie budú palacinky. Je však možné povedať, že bude stačiť aj pol hodiny.
  8. Po uplynutí času určeného na odpočinok môžete začať vyprážať palacinky.

Je dôležité si uvedomiť, že tajomstvom chutných palaciniek na srvátke je to, že by sa mali pečiť na veľmi horúcej panvici. To spôsobí odparovanie vlhkosti, čo znamená, že sa objavia diery.

Podrobný recept od Julie Vysotskaja

Recept na palacinky séra od Julia Vysotskaja má dve dôležité vlastnosti: nemusíte do cesta pridávať kuracie vajcia, ale jedlo sa vypráža na panvici so zatvoreným vekom.

 

Tento recept je pre ženy v domácnosti nezvyčajný, ale keďže palacinky sú veľmi chutné a nežné, oplatí sa zvážiť.

Zložky a ich množstvo:

  • sérum získané po uvarení tvarohu - 0,5 litra;
  • pšeničná múka - 320 gramov;
  • cukor - 30 gramov;
  • rafinovaný rastlinný olej - 30 ml;
  • soľ, sóda podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

  1. Podobne ako v prípade každého iného testu bude aj sérum z lievance potrebovať teplú teplotu. Môžete ho zahriať na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre.
  2. Múku a srvátku zmiešajte tak, aby v hmote nezostali žiadne zhluky.
  3. Pridajte ostatné prísady: cukor, maslo, soľ a sódu. Dobre premiešajte.

Cesto je pripravené. Na prípravu palaciniek s otvormi je potrebné nechať uvariť konzistenciu (nie viac ako 1 hodinu). Potom môžete pokračovať v vyprážaní.

Ako už bolo spomenuté, recept Julie Vysotskej zahŕňa varenie pod pokrievkou. Preto, aby výsledok nesklamal, je potrebné panvicu zohriať, rozotrieť ju rastlinným olejom, trochu odkvapkať a zavrieť veko tak, aby sa samotná hmota rozložila na základňu. Keď okraje palacinky začnú stúpať, mali by sa prevrátiť a znova zakryť.

Neboli pridané žiadne vajcia

Vajce sa považujú za hlavnú zložku v miesenom cestíčku. Ak však tento produkt nebol v chladničke, môžete použiť recept na sérum bez vajec. V tomto prípade je však dôležité uistiť sa, že pšeničná múka je vysokej kvality.

Pre palacinky bez odobratých vajec:

  • sérum - 650 ml;
  • cukor - 90 gramov;
  • Rafinovaný rastlinný olej - 50 ml;
  • múka - 350 gramov;
  • sóda, soľ - 5 gramov.

recept:

  1. V sére zohrejte na izbovú teplotu, nalejte cukor, soľ a jemne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  2. Pridajte múku, cesto na miesenie, v ktorom by nemali byť hrudky.
  3. S výslednou hmotou zmiešajte malé množstvo sódy a rastlinného oleja.

Rovnako ako v iných receptoch, dajte test trochu trvať. Potom môžete ísť priamo na varenie. Palačinky sa smažia na horúcej panvici, ktorá je namazaná rastlinným olejom.

Prelamované lievance s vajcom

 

Prelamované lievance dostali svoje meno pre prítomnosť veľkého počtu otvorov rôznych veľkostí. Správne uvarené vyzerajú ako umelecké dielo.
Základné zložky:

  • sérum - ¼ litra;
  • kuracie vajcia - 2 kusy;
  • rastlinný olej - 15 ml;
  • múka - 160 gramov;
  • prevarená voda - 100 ml;
  • soľ, cukor podľa potreby;
  • sóda - 4 gramy.

Pokyny na varenie:

  1. Tajomstvo prelamovaných palaciniek je, že nezačnú miesiť cesto, ale iba s vajcami, Za týmto účelom sa v miske rozbijú dve kuracie vajcia. K nim sa pridáva cukor a soľ, ktorých množstvo určuje hosteska nezávisle, v závislosti od preferencií. A všetko je dôkladne premiešané.
  2. Kombinujte pšeničnú múku s vajcami. Cesto by malo byť dosť silné.
  3. Nalejte do srvátky, pridajte sódu, nalejte vriacu vodu. Zamiešame.
  4. Posledným krokom je pridanie rastlinného oleja.

Cesto na panvicu z rybárskych sietí netrvajú. Počas chemickej reakcie je potrebné začať s vyprážaním ihneď po miesení. Palačinky sa pripravujú obvyklým spôsobom: na horúcej panvici, otočenej ako hotové.

Ako variť bez sódy

Aj keď sa sóda javí ako nevyhnutná zložka v lievance, v niektorých prípadoch to zvládnete aj bez neho. Najlepšou možnosťou je nahradiť sódu práškom do pečiva. Ak však nie je ani jeden, môžete recept vyskúšať na srvátku bez sódy.

 

Prísady do receptu:

  • mliečne sérum - 600 ml;
  • kuracie vajcia - 3 kusy;
  • cukor - 90 gramov;
  • múka - 310 gramov;
  • rastlinný olej - 45 ml;
  • soľ - asi 5 gramov.

Stupne varenia:

  1. Beat cukor a soľ s vajíčkami až do úplného rozpustenia. Na povrchu by sa mali objaviť biele bubliny a pena.
  2. Pridajte teplú srvátku a pridajte múku. Hmota sa mieša tak, aby nezostali žiadne zhluky múky. Na tento účel je ideálna kuchynská batéria s nízkou spotrebou energie.
  3. Keď cesto trochu ustálo, pridajte rastlinný olej a začnite vyprážať.

Palačinka sa má naliať na horúcu panvicu, rovnomerne rozloženú po celom povrchu. Keď sa strany začnú smažiť a odídu, musí sa lievance prevrátiť.

Dôležité! Na druhej strane sú palacinky vyprážané oveľa rýchlejšie. Zvyčajne stačí niekoľko sekúnd.

Recept na palacinky zo srvátky

Cievkové palacinky sa najlepšie používajú na vypchávanie. Vďaka pružnosti a pružnosti hotového výrobku výplň neklesne a vaše špinavé ruky.

Prísady do pudingových palaciniek:

  • srvátka - 0,5 litra;
  • mlieko - 250 ml;
  • voda - 250 ml;
  • kuracie vajcia - 3 kusy;
  • cukor - 150 gramov;
  • sóda, soľ - 4 gramy;
  • rafinovaný olej - 40 ml;
  • múka - 350 gramov.

Postup varenia:

  1. Do zahriatej srvátky pridajte cukor, soľ a sódu. Pohybujte, kým sa tuhé látky nerozpustia.
  2. Narazte vajcia s maslom a nalejte cesto na panvicu.
  3. Pridajte múku a premiešajte.
  4. Nalejte mlieko, vodu do samostatnej misky a za stáleho miešania varte.
  5. Varenú tekutinu nalejte do cesta. Zamiešame.

Výsledná hmota sa musí nechať vylúhovať, aby sa proces výroby piva ukončil. Potom môžete začať smažiť. Nie sú potrebné žiadne ďalšie kroky varenia. Palačinky sa smažia normálne.

Ako je zrejmé, existuje niekoľko možností na recept na palacinky v sére. Cesto môžete pripraviť aj v prípade, že kuchyňa nemá jeden z obvyklých produktov. Na to, aby sa palacinky stali tenkými as otvormi, stačí dodržať jednoduchý pokyn.

Súvisiace Software:Viac od autora: