Jogurtové palacinky sú veľmi bežné a ľahko konzumovateľné jedlo. Preto, ak máte fľašu takého „mlieka“ ležiaceho okolo, určite by ste mali vyskúšať niektorý z nižšie uvedených receptov.
Obsah materiálu:
Jogurtové palačinky - klasický recept
Jednoduchý recept s jogurtovou základňou.
Palacinky sú mäkké, chutné, môžu sa podávať s predjedlami a rôznymi náplňami.
Požadované produkty:
- pol lyžičky sódy;
- soľ a cukor podľa vašej chuti;
- pol litra jogurtu;
- tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
- päť vajec;
- 500 gramov múky.
Proces varenia:
- Vezmite trochu cukru a soli, skombinujte ich s vajcami. Múka tu jemne múky. To sa musí robiť po častiach, aby sa to nepreháňalo. Trochu sa roztiahnite a hneď ako uvidíte, že omša už bola hustá - to stačí.
- Nalejte jogurt, zamiešajte, pridajte viac múky a sódy.
- Zmes dobre premiešajte a vložte uvedené množstvo oleja. Nechajte cesto stáť asi 30 minút.
- Pomocou naberačky ju rozložte na povrch horúcej panvice a opečte na oboch stranách asi dve minúty, aby sa vytvorilo príjemné začervenanie.
Neboli pridané žiadne vajcia
Palačinky na jogurte bez vajec sú ľahšie, ale ich chuť je úplne iná. Niektorí ľudia majú radi tento druh pečenia.
Požadované produkty:
- asi 200 mililitrov vody;
- cukor podľa vašich predstáv;
- pol lyžice sódy;
- 450 ml jogurtu;
- 20 ml rastlinného oleja;
- 2 šálky múky.
Proces varenia:
- Všetky uvedené prísady, okrem oleja a vody, vložte do nádoby a premiešajte. Trochu pridajte múku a zmes neustále miešajte, aby nedošlo k tvorbe hrudiek.
- Voda dobre zohrejte a ihneď ju nalejte na omšu - to sa robí tak, aby sa uvarila.
- Zostáva iba pridať olej a môžete pokračovať v vyprážaní. Vložte správne množstvo cesta na predhriatej panvicu a na pár minút smažte na oboch stranách.
Husté a svieže palačinky na jogurte
Husté a svieže placky sú veľmi ľahké. Aj keď to nebude vôbec palacinky, ale skôr palacinky alebo palacinky.
Ak chcete získať „vysoké“ pečivo, musíte si pripraviť hrubšie cesto, čo znamená, že vložíte viac múky. Jeho pomer k jogurtu by mal byť 1: 1.
Ďalšie upozornenie - položte viac cesta na panvici. Hotovému dezertu tiež dodá nádheru.
Požadované produkty:
- cukor podľa vašich predstáv;
- 500 gramov jogurtu a múky;
- 2 vajcia
- 30 mililitrov rastlinného oleja;
- pol lyžičky soli a sódy.
Proces varenia:
- Rozdeľte vajcia na kúsky. Žĺtky zmiešajte s cukrom a trieť, pridávať soľ a rastlinný olej, aby sa dosiahla jednotnosť.
- Nalejte sódu do jogurtu a nalejte túto hmotu do žĺtkov. Vložili sme tu správne množstvo múky.
- Samostatne porazte proteíny tak, aby sa získala pena, a posúvame ju k zvyškom ingrediencií. Jemne premiešajte všetko. Výsledkom by malo byť vynikajúce cesto.
- Zakryte ich dnom vyhrievanej panvice, smažte asi tri minúty na jednej strane a potom otočte a podržte ďalšie 1-2 minúty, kým sa palačinka stane krásnou farbou.
S droždím
Palačinky s droždím sa samozrejme javia ako chutné, ale tiež si vyžadujú veľa času, pretože cesto musí určite prísť.
Požadované produkty:
- 50 gramov surového droždia;
- 4 vajcia
- dve poháre múky;
- 50 gramov masla;
- cukor a soľ podľa vašej chuti;
- jogurt - 400 ml.
Proces varenia:
- Nalejte jogurt do nádoby, vložte do nej droždie, počkajte, kým sa nerozpustí, a nalejte do múky a cukru. Zakryte vekom alebo lepiacou fóliou a nechajte v chladničke asi 10 hodín.
- Po uplynutí tejto doby pridajte do hmoty soľ, trochu viac cukru podľa vašich predstáv, choďte do vajíčok a nechajte ďalšiu hodinu.
- Olej zohrievajte, až kým nie je tekutý, opatrne ho vložte do cesta, premiešajte a na horúcej panvici začnite niekoľko minút placiť na pár minút.
Tenké, priehľadné palacinky na jogurte
Varenie, ktoré osloví tých, ktorí majú radi tenké palacinky. Sú veľmi jemné, mäkké a topia sa v ústach.
Požadované produkty:
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- 4 gramy soli a cukru;
- 500 ml jogurtu;
- 2 vajcia
- asi libru múky.
Proces varenia:
- Jemne zahrejte jogurt, kladte vajíčka, soľ, cukor a jemne ho premiešajte mixérom. Vložte múku po častiach a všetko znova premiešajte.
- Dajte pohár vody do varu, vložte do neho sódu, rozpustite a nalejte túto zmes do vaječnej hmoty. Cesto nechajte 15 minút a potom do neho pridajte správne množstvo rastlinného oleja.
- Vezmite malú hmotu s naberačkou, umiestnite na panvicu, rýchlo, ale rovnomerne, rozložte po povrchu a pripravte ju, na každej strane vyprážajte 1-2 minúty.
Palačinky v kyslom mlieku
Palacinky sú mäkké, vzdušné a nelepia sa na panvicu vôbec. Ak sa to stane, potom sa pokúste rozmazať povrch pred prvou palacinkou a potom tento proces pôjde, doslova ako strojček.
Požadované produkty:
- 3 vajcia;
- 4 gramy sódy a soli;
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- 2 šálky múky;
- pohár horúcej vody;
- dajte cukor podľa chuti;
- 500 ml jogurtu.
Proces varenia:
- Zaveďte obsah vajíčok do misy, nalejte rovnakú soľ a správne množstvo cukru (podľa vášho uváženia). Potom nalejte olej a dobre premiešajte.
- Pokračujte v miešaní tejto zmesi a začnite naliať jogurt a nezastavujte, kým nevyteká. Toto sa vykonáva na zabezpečenie rovnomernosti zloženia a na zabránenie tvorby hrudiek.
- Oddeľte sódu s múkou, ktorú je možné preosiať pred použitím.Nalejte suchú zmes na hmotu s jogurtom a dôkladne premiešajte, kým sa cesto nestane homogénnym.
- Teraz pridajte uvedené množstvo vody. Mali by sa uvariť, aby sa cesto dobre uvarilo, čo sa v ideálnom prípade javí ako dosť tekuté ako kyslá smotana s nízkym obsahom tuku.
- Rozložte správne množstvo cesta na panvicu s naberačkou a smažte na jednej strane niekoľko minút, kým nebude ružová. Otočte sa a pripravte sa na ďalšiu minútu.
Ako podávať palacinky na jogurte?
Okrem skutočnosti, že existujú chutné a chutné lievance, ktoré sa vám môžu páčiť, bez akýchkoľvek prísad existuje aj široká škála spôsobov, ako im slúžiť.
- Jedným z najbežnejších je plnenie. Najčastejšie sa používajú tenké placky a balia sa do nich aj iné výrobky. Môže ísť napríklad o huby alebo vajcia, červený kaviár, ryby, tvaroh, džem alebo mleté mäso.
- Existujú tiež palacinky s „príchuťou“. To je, keď palacinky okamžite upečú náplň. Opäť môže byť absolútne ktokoľvek. Do cesta môžete okamžite pridať napríklad zelenú cibuľu alebo strúhaný tvaroh alebo mleté mäso a huby.
- Takéto pečenie na jogurte pre lievance s sladkou alebo mäsovou náplňou je veľmi vhodné. Existujú koláče, v ktorých je každá palacinka obalená džemom, mletým mäsom alebo bobuľovou smotanou. Pripravujú tiež druh „tiramisu“.
- Ľahší spôsob je jednoducho ponoriť palačinky do džemu, kondenzovaného mlieka alebo kyslej smotany. Každý má pravdepodobne tieto výrobky, nemusíte strácať čas varením niečoho špeciálneho, ale ukázalo sa, že nie je horšie.
Hlavná vec je, že ak si želáte podávať sladké pečivo, vložte do cesta trochu cukru. A naopak, ak máte napríklad palacinky, napríklad s rybami alebo mäsom, je lepšie znížiť množstvo cukru, pretože výsledkom bude pochybná kombinácia chuti, ktorá sa nebude páčiť všetkým.
