Väčšina ľudí miluje palacinky, najmä preto, že do nich môžete zabaliť rôzne náplne. Dnes zvážime niekoľko receptov na palacinky s kefírom a vriacou vodou.
Obsah materiálu:
Tenké palacinky s kefírom a vriacou vodou (v diere)
zloženie:
- Kefir - 0,5 l (obsah tuku je viac ako 2,5%, je to povinné);
- Vriaca voda - 0,25 l;
- Vajcia - 3 kusy (ak sú veľké - stačí dva);
- Múka - 0,5 kg;
- Cukor - 4 lyžičky;
- Rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice;
- Soda - ½ čajovej lyžičky;
- Soľ - 2 štipky.
Príprava:
- Vezmite veľkú misku, v ktorej bude vhodné miesiť cesto a do neho biť vajcia. Porazte ich vidličkou alebo šľahačkou. Ak je to možné, použite mixér, čo výrazne urýchli proces.
- Pridajte k vajcom cukor a potom soľ. Všetko znova premiešajte.
- Nalejte kefír do malého hrnca a položte ho na malý oheň. Stačí pár minút, kým sa kefír zahreje.
- Pridajte k vajcom teplý (nie horúci) kefír. Miešajte cesto metličkou do hladka.
- Preosejte múku a pridajte ju do cesta. Porazte dôkladne mixérom. Je lepšie pridať múku po malých dávkach, aby sa nevytvorili hrudky. Napríklad najskôr pridajte do cesta iba pol pohára múky, všetko premiešajte, potom ďalšiu pol pohára a tak ďalej, až kým nenapustíte všetky 2 šálky. Cesto by malo byť rovnomerné, takže nebuďte leniví. V opačnom prípade tenké palacinky nebudú fungovať, je to jedna z najťažších etáp.
- Hmota bude hustá (ako palacinky), takže do cesta pridajte prevarenú vodu. Najprv musíte naliať studenú vriacu vodu do pohára a pridať do nej sódu, mala by sa úplne rozpustiť vo vode.
- Do cesta pridajte vodu v tenkom prúde a za stáleho miešania.
- Do cesta nalejte trochu rastlinného oleja (asi 4 polievkové lyžice) a všetko znova porazte. Cesto posypte na 30 minút. Nechajte ho pri izbovej teplote.
- Keď je cesto pripravené, dajte panvicu na plyn. Uistite sa, že sa dobre zahreje, inak budú palacinky nevysušené a bez otvorov. Mnoho žien v domácnosti robí túto chybu a prvé palacinky sa musia zahodiť.
- Do hrnca nalejte trochu rastlinného oleja, počkajte, kým sa nezahreje, a potom ho nalejte do cesta.
- Vezmite polievkovú panvicu a vložte do nej cesto, malo by to byť trochu - asi polovica polievkovej panvy.
- Nalejte cesto do stredu panvy a posúvajte ho po celom povrchu rolovaním.
- Keď palačinka na jednej strane získala zlatú kôru - dá sa prevrátiť. Vyberte si stupeň varenia sami, pretože niektorí ľudia majú radi chrumkavé palacinky, zatiaľ čo iní majú radi mäkké palacinky.
- Prelamované lievance na kefire s vriacou vodou sú pripravené. Pred použitím dajte palacinky na tanier a namažte ich olejom alebo iba každú palacinku, namočte do sladkej náplne.
Čokoládové palačinky na kefíri s vriacou vodou
zloženie:
- Mlieko - 0,25 1;
- Maslo - 50 g;
- Kefir - 0,25 1;
- Soľ - 1 štipka;
- Kakao - 3-4 lyžice. lyžice (môžu byť nahradené kachľovou čokoládou);
- Varená voda - 0,5 šálky;
- Vajec - 2 kusy;
- Cukor - 2 - 3 lyžice. lyžice;
- Prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Múka - 0,5 kg.
Prečítajte si tiež: palacinky na vode
Príprava:
- Mlieko prevarte a nechajte úplne vychladnúť.
- V malej miske kombinujte kakao a cukor. Pridajte k nim maslo a naplňte všetky tieto zložky vriacou vodou. Všetko miešajte opatrne pomocou mixéra.
- Pridajte k mase studené mlieko a znova namiešajte mixérom.
- Teplú kefír nalejte do veľkej misky, premiešajte s vajíčkami.
- Pridajte trochu kefíru a všetko znova rozšľahajte. Soľ v recepte je nevyhnutná, pretože odhaľuje cukor.
- Nalejte čokoládovú hmotu do cesta.
- Preosejte múku a pridajte ju do cesta za stáleho miešania. Do cesta pridajte prášok do pečiva a všetko jemne porazte, aby cesto nemalo hrudky.
- Hotové cesto nechajte odpočívať, najmenej 20 minút.
- Pred varením cesto dôkladne porazte.
- Olej na horúcej panvici. Stačí to urobiť iba raz a pred nasledujúcimi palacinkami nebude panvica namazaná.
- Nalejte cesto na veľmi horúcu panvicu a uistite sa, že palacinky horia, pretože cesto je veľmi tenké.
- Na oboch stranách by sa mala palacinka pečiť asi minútu.
- Pripravené tenké palacinky s kefírom a vriacou vodou by sa mali podávať s kyslou smotanou alebo smotanou.
Čokoládové placky môžu byť omnoho krajšie. Ak na nich nakreslíte vzory. Aby ste to dosiahli, pripravte cesto bez pridania kakaa a potom nalejte asi tretinu hotového cesta a pridajte do neho 3 polievkové lyžice kakaa.
Potom nalejte zvyčajné cesto na panvicu a čokoládovú hmotu rýchlo zdvihnite lyžičkou a nakreslite kruhy alebo prúžky. Alebo môžete napísať na každý produkt mená svojich rodinných príslušníkov alebo hostí. Tu sa však fantázia už zapne a palacinky sa ukážu veľmi originálne a farebné.
Palačinky puding Kefir bez vajec
zloženie:
- Kefir - 0,4 l;
- Soľ - 1 štipka;
- Olej (rastlinný) - 2 lyžice. lyžice;
- Varená voda - 0,2 l;
- Cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Múka - 0,25 kg;
- Soda - 2 štipky.
Príprava:
- Získajte všetky ingrediencie vopred, aby mal každý výrobok izbovú teplotu. Zložky sa teda lepšie kombinujú.
- Zohrejte trochu kefíru a nalejte ho do veľkej misky (ďalej do neho miesime cesto).
- Pridajte kefír soľ a sódu, pridajte cukor. Všetko dôkladne premiešajte.
- Postupne pridávajte múku (predtým preosiatú). Miešajte neustále, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
- Nalejte vrúcu vodu na cesto s tenkým prúdom.
- Poslednou zložkou bude olej. Nalejte to a všetko znova premiešajte mixérom.
- Palačinku dobre zohrejte na vysokú teplotu. Malo by byť veľmi horúce, takže aj keď ste si istí, že je panvica horúca, nechajte ju niekoľko minút zahriať.
- Nalejte cesto na panvicu. To sa dá urobiť pomocou fľaše, potom nebudú kvapky kvapky a palacinky budú hladké.
- Keď okraje produktu získajú zlatý odtieň - otočte palacinku, špachtľa vám s tým pomôže.
- Palačinky s krémom na kefír a vriaca voda sú pripravené. Môžete im slúžiť s akýmikoľvek náplňami.
Do týchto palaciniek môžete zabaliť nielen sladké, ale aj mäsové prísady. Napríklad z nich môžete pripraviť pečeňový koláč. Aby ste to urobili, upečte palacinky, položte ich jeden na jedného a medzi nimi potierajte pečeňovou náplňou s greeny. Aby sa zabránilo vyschnutiu misky, obaľujte každú palacinku majonézou alebo kyslou smotanou.
Palačinky s tvarohovou náplňou (varte v rúre)
Stáva sa, že tvaroh je už niekoľko dní v chladničke, preto je nežiaduce používať ho v čerstvom stave. V takom prípade musí byť tento výrobok tepelne ošetrený. Cesta z tejto situácie sú sladké tvarohové palacinky.
zloženie:
- Múka - 0,2 kg;
- Varená voda - 0,2 l;
- Kefir - 0,2 l;
- Tvaroh - 0,2 kg;
- Vajcia - 2 kusy;
- Kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
- Soda - na špičke noža;
- Olej - na vyprážanie;
- Cukor - 3 - 5 lyžice. lyžice;
- Soľ - 1 štipka.
Príprava:
- Nalejte kefír do veľkej misky a vložte do nej sódu.
- Pridajte do kefíru soľ a lyžicu cukru, všetko dôkladne premiešajte.
- Do cesta nalejte vriacu vodu a do zmesi porazte 1 vajíčko. Horúca voda rýchlo ochladzuje v dôsledku iných chladných zložiek (kefír, cukor atď.), Takže sa nemusíte báť, že vajce môžu vrieť.
- Do cesta nalejte múku. Pridajte ju po malých dávkach a pomaly bite, aby ste sa vyhli hrčkám. Ak to urobíte pomocou mixéra, stačí nastaviť najnižšiu rýchlosť. Cesto je hotové, palacinky môžete vyprážať.
- Slnečnicový olej nalejte na horúcu panvicu a rovnomerne ho rozmiestnite po celom povrchu pomocou silikónovej kefy.
- Použite panvu na rozprestretie cesta uprostred panvice a otáčaním cesta po celom povrchu.
- Palačinky smažte na oboch stranách až do zlatohneda.
- Teraz pripravíme náplň. Zapnite rúru na 180 stupňov, takže v čase pečenia bola už v predhriatom stave.
- Tvaroh rozotrite 2-3 lyžicami cukru.
- Rozbiť vajíčko do samostatnej misky a poraziť ho.
- Pridajte vajce do tvarohu, všetko premiešajte. Základné plnenie je pripravené. Ale môžete pridať viac ovocia. Napríklad môžete do tvarohu pridať banán, sušené marhule, hrozienka alebo orechy. Podľa chuti spravidla pridajte sladkosti.
- Zabalte náplň do každej palacinky. Môžu sa skladať s obálkami, skúmavkami alebo kužeľom.
- Panvicu namažte margarínom (alebo maslom) a na to položte zvinuté lievance. Naplňte ich maslom alebo rozbitým vajcom.
- Odošlite formulár do predhriatej rúry na 10-15 minút.
- Dezert je pripravený. Pozvite všetkých na stôl, vychutnajte si jedlo.
Preskúmali sme teda niekoľko receptov na chutné lievance. Dúfame, že túto báječnú múčku môžete uvariť a liečiť so svojimi blízkymi.
