Každý z nás si pamätá chuť palaciniek z detstva pripravených matkou alebo babičkou. Dali sa jesť s čímkoľvek: maslom, bobuľami, džemom, medom, tvarohom alebo kondenzovaným mliekom. Ak sa cukor v recepte nepoužíva, môžete zabaliť mäso, huby alebo kapustu do palaciniek. Ako zvoliť najlepší recept na jogurtové palacinky bez vajec? Zoberme si niektoré z nich.

Silné kefírové palacinky bez vajec

Tajomstvo výroby najchutnejších palaciniek spočíva v správnom teste.

 

Príliš tenká vrstva sa rozptýli po panve. V dôsledku hustej zmesi nemá palacinka dostatok času na smaženie. Ideálnou konzistenciou testu na palacinky je tekutá kyslá smotana. Ďalším dôležitým faktorom je nedostatok hrudiek. Proces pečenia palaciniek nezaberie veľa času a nákladov. Jedlo môžete servírovať na raňajky s kyslou smotanou, sirupom, maslom alebo akoukoľvek inou náplňou.

Na prípravu palaciniek na kefír bez vajec budete potrebovať tieto zložky:

  • fermentovaný mliečny výrobok - 350 ml;
  • múka - 400 g;
  • cukor - 5 lyžíc. l.;
  • sóda - 1 lyžička.

Varíme podľa pokynov:

  1. Nárokovanú zmes miešajte v hlbokej nádobe, až kým nebude hladká.
  2. Nechajte variť 15 minút.
  3. Smažte na dobre vyhrievanej panvici a namažte ju olejom.

Na varenie môžete použiť aj rôzne formy. Miniatúrne palacinky v tvare srdca alebo emotikonu potešia malé deti. Na záver ozdobte práškovým cukrom alebo šľahačkou.

Varenie vriacou vodou

Prečo kupovať palacinky v obchode, ak ich dokážete variť sami? To nie je vôbec ťažké. Domáce palacinky sa vyznačujú vynikajúcou chuťou a prírodnými ingredienciami. Tento recept používali aj naše babičky.Takto pripravené pudinkové pudingy sú dosť tenké, jemné a doslova sa topia v ústach.

Požadované produkty:

  • 250 ml kefíru;
  • 160 g múky;
  • 250 ml vody;
  • 2 lyžice. l. rastlinný olej;
  • 1 polievková lyžica. l. cukor,
  • ½ lyžičky soľ;
  • ½ lyžičky sóda.

návod:

  1. Zmiešajte kefír, soľ, sódu, cukor s preosialou múkou. Miešajte do hladka.
  2. Jemne nalejte vriacu vodu a cesto neustále miešajte.
  3. Pridajte olej.
  4. Kým je cesto vylúhované po dobu 5 až 7 minút, panvicu zohrejte.

V prípade potreby ozdobte dezert jahodami, čučoriedkami alebo banánmi.

S mliekom

Varenie palaciniek je stará tradícia, ktorá sa sleduje po celom svete. Starí Gréci a Rimania jedli palačinky s medom, podávané s koreneným korením a ozdobené jablkami. Palačinky sú neodmysliteľným jedlom v masopuste a pred pôstom.

 

Najlepšie palacinky na svete - vyrobené vlastnými rukami doma. Ak chcete vyrábať tenké palacinky bez vajec, tento recept potrebujete. Hlavnou zložkou môže byť mlieko a kefír.

Budete potrebovať:

  • múka - 320 g;
  • mliečny výrobok - 1 l;
  • cukor - 3 lyžice. l.;
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • sóda - 0,5 lyžičky;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
  • maslo.

návod:

  1. Do hlbokej misky nalejeme múku, soľ, cukor, sódu a polovičné mlieko.
  2. Dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký.
  3. Pridajte rastlinný olej.
  4. Zvyšné mlieko uveďte do varu. Potom nalejte do cesta.
  5. Náradie na vyprážanie za tepla. Tuk s maslom.
  6. Zadajte cesto do panvy. Nalejte do panvice tak, aby spodná časť úplne pokryla tenkú vrstvu.
  7. Pečieme na miernom ohni niekoľko minút. Horná hrana palacinky by mala byť suchá a hrany získajú zlatý odtieň.
  8. Podľa potreby namažte hotovú palacinku maslom, kondenzovaným mliekom, medom alebo džemom.

Palacinky môžu byť vyrobené v akejkoľvek konfigurácii a veľkosti. Jednou z klasických možností sú veľké a okrúhle tvary. Za týmto účelom vytočte cesto do panvy alebo inej vhodnej nádoby, napríklad do šálky alebo pohára. Potom si dajte do rúk panvicu, cesto nalejte do stredu. Potom začnite panvicu otáčať zo strany na stranu, aby sa zmes roztiahla po celom povrchu.

Tenké palacinky s otvormi na jogurte bez vajec

Pri výrobe palaciniek existuje niekoľko tajomstiev. Dôležitým faktorom sú jedlá. Zvyčajne skúsené ženy v domácnosti radšej používajú nelepivú panvicu. Druhým významným aspektom je teplota.

 

Keď cesto hnetie, dajte panvicu na oheň. Bude mať teda čas sa dobre zahriať. Ak chcete skontrolovať pripravenosť, kvapkajte kvapku vody na dno. Ak je všetko hotové, je to tak.

Tento recept je veľmi jednoduchý a ľahko sa pripravuje. Absolútne s tým môže zvládnuť každý kuchársky špecialista bez špeciálnych zručností.

Na prípravu chutných tenkých palaciniek pomocou kefíru budete potrebovať:

  • 700 ml kefíru (môže sa nahradiť kyslým mliekom);
  • 300 g múky;
  • 3 lyžice. l. cukor;
  • 0,5 lyžičky sóda alebo prášok do pečiva;
  • vanillin - 1 vrecúško;
  • soľ;
  • rastlinný olej.

Varíme podľa pokynov:

  1. Zahrejte kefír v parnom kúpeli.
  2. Nalejte suché prísady: soľ, cukor, vanilín, prášok do pečiva.
  3. Zmes premiešajte mixérom, až kým sa nevytvoria bubliny.
  4. Pridajte múku a premiešajte do konzistencie tekutej kyslej smotany.
  5. Nalejte malé množstvo cesta s naberačkou, rozmiestnené po celom povrchu predhriatej panvice.
  6. Pred podávaním je možné palacinky posypať cukrom, posypať džemom alebo len namazať maslom.

Ak si chcete pripraviť palacinky s diétou, namiesto pol pohára múky v tomto recepte, môžete pridať ovsené vločky.

Neboli pridané žiadne sódy

Ako pripraviť palacinky bez sódy? Veľmi ľahké! Vyžaduje si to mliečny výrobok. Kefir na rozdiel od mlieka umožňuje cestu získať pórovitú konzistenciu. Tenké palacinky na báze kyslého výrobku sú mäkké a vzdušné. Takto kefír úplne nahrádza prášok do pečiva.Na výrobu palaciniek kefír bez vajec a sódy sú potrebné tieto zložky:

  • 1 liter kefíru alebo mlieka;
  • 2 lyžice. múka;
  • 1 polievková lyžica. l. cukor;
  • 1 polievková lyžica. l. suché droždie;
  • 3 lyžice. l. rastlinný olej;
  • soľ.

Proces varenia:

  1. Nalejte teplé mlieko do hlbokej nádoby. V nej rozpustite soľ a cukor.
  2. Pridajte kvasinky.
  3. Preosejte múku cez sito.
  4. Nalejte rozdelenú múku do misy a dôkladne premiešajte v mixéri.
  5. Nádobu prikryte a na 1 hodinu uložte na teplé miesto.
  6. Po čase pridajte rastlinný olej a premiešajte.
  7. Predhrejte panvicu a namažte maslom.
  8. Pečieme až do zlatohneda.

Je tiež potrebné poznamenať, že pri výbere výrobkov sa musí pristupovať zodpovedne. Pred nákupom skontrolujte dátum exspirácie. Kefír na test berie stredný tuk, napríklad 2,5%. Pečenie múky, prémiové. Chuť a aróma zákusku závisí od kvality výrobkov.

Na kyslý kefír

Pravdepodobne každý narazil na rozmaznané produkty. Čo robiť s kyslým mliekom alebo kefírom? Urobte palacinky. Podávajú sa na raňajky a používajú sa ako dezert.

 

Budete potrebovať:

  • 0,5 l kefíru;
  • 300 g preosiatej múky;
  • 3 lyžice. l. rastlinný olej;
  • 0,5 lyžičky škorica;
  • 1 lyžička sóda;
  • 1 polievková lyžica. l. ocot 9%;
  • soľ a cukor podľa chuti.

Podrobné pokyny na výrobu hrubých palaciniek:

  1. Zmiešajte suché prísady. Na výrobu tenkých palaciniek znížte množstvo múky na polovicu.
  2. Jemne nalejte do kefíru pri izbovej teplote.
  3. Beat, kým nebude hladký. Pokúste sa prelomiť všetky hrče.
  4. Pridajte olej.
  5. Kalte sódu, pridajte do cesta a bite, kým sa nevytvoria bubliny.
  6. Postavte sa na 10 minút.
  7. Medzitým zohrejte panvicu na strednú teplotu. Namažte maslom alebo masťou.
  8. Ak sú palacinky pri pečení príliš tenké, pridajte trochu múky.

Ako pripraviť palacinky na kefír bez vajec? Jedno pravidlo na zapamätanie. Nespúšťajte sa otočiť lievance. Pozrite sa, že jedna z jeho strán je dobre vyprážaná. Ako zistiť pripravenosť?

Keď sa na vrchu objavia bubliny, odoberte širokú špachtľu, plast alebo silikón a vložte ju pod spodok produktu. Potom mierne nadvihnite a otočte. Ak je to potrebné, zľahka sa držte prstami.

Hotové palacinky sa môžu uchovávať v chladničke 2 až 3 dni v tesne uzavretom obale. V prípade potreby je možné misku zmraziť na dlhšie obdobie - do 1 mesiaca. Pred podávaním lievance zohrejte v rúre na 180 stupňov.

Súvisiace Software:Viac od autora: