Palacinky sú jedným z najstarších jedál. Nie je prekvapujúce, že dnes existuje veľké množstvo receptov na ich prípravu. Dnes vám povieme, ako pripraviť palacinky zo siete s dierami v mlieku.
Obsah materiálu:
Klasický recept na palacinky v mlieku
Varenie palaciniek je náročná úloha, preto by ste mali začať s najjednoduchšími receptami.
Sada produktov, ktoré potrebujete, je nápadná svojou jednoduchosťou:
- čerstvé studené mlieko - 3 lyžice;
- prémiová pšeničná múka - 400 g;
- bežný cukor - 20 g;
- kuracie vajcia - 3 jednotky;
- plátok oleja - 50 g.
Poradie receptov na tenké palacinky s otvormi v mlieku:
- Vo vhodnom hlbokom obale porazte biele a žĺtky studeným mliekom. Vysoko kvalitnú múku dvakrát pretrite sitom a pridajte do spoločnej misky. Počas miešania pridajte sladké granule a jemnú soľ.
- Cesto by malo byť veľmi tekuté a malo by sa liať. Misku prikryte hrubou utierkou a odložte na 20 minút.
- Dajte panvicu na sporák, najskôr nalejte rastlinný olej. Nechajte misky stáť tak, aby sa zahriali a palacinky sa vyprážajú lepšie.
- Nalejte trochu cesta na horúcu panvicu, nakloňte ju tak, aby sa budúca placka rovnomerne rozprestierala po celej oblasti.
- Keď palačinka začne zhnednúť, zaháknite jej okraje a otočte ich. Ďalšiu jednu a pol minúty smažte a položte na rovnú misku alebo na dosku.
Podávame s džemmi, džemmi alebo kyslou smotanou v zmesi s cukrom.
Neboli pridané žiadne vajcia
Niekto neje vajíčka, ale niekto ich zabudol kúpiť. Bez ohľadu na to bude možné piecť vynikajúce prelamované palačinky bez nich.
zloženie:
• prevarená voda - 500 ml;
• rastlinný olej - 5 lyžíc. l.;
• prémiová múka - pol kilogramu;
• soľ je jemná a obyčajná sóda - každá 1 štipka.
Príprava:
- Vezmite hlbokú misku, nalejte vodu.
- Preosejte múku tak, aby bola nasýtená kyslíkom, a po častiach ju nalejte do vody za stáleho miešania tak, aby cesto malo minimálne množstvo hrudiek.
- Nalejte múku, kým cesto nedosiahne požadovanú hustotu. Hmota by sa mala ukázať liať ako mlieko s vysokým obsahom tuku.
- Ak chcete pridať palacinkový tuk, nalejte ho do rastlinného oleja.
- Je lepšie vziať si panvicu s nepriľnavým povrchom, pretože palacinky už obsahujú olej, a na takomto panvici si môžete opekať pochúťku aj bez nej. Ak ste nenašli taký riad v kuchynskom arzenáli, smažte obyčajne, ale s malým množstvom oleja.
- Nalejte cesto, rozdeľte ho na panvici a opečte na každej strane 2 minúty.
Palačinky v mlieku s vriacou vodou sú pripravené.
Palačinky s droždím
Mnoho ľudí si myslí, že recepty na kvasnice sú komplikované a ich vykonanie si vyžaduje veľa času, ale dokážeme, že palacinky s kvasnicami sa veľmi ľahko pripravujú.
Pripravte sa vopred:
- prémiová pšeničná múka - pol kilogramu;
- mlieko pri izbovej teplote - 3 lyžice;
- vajce - 2 ks;
- rastlinný olej - 40 g;
- granulovaný cukor - 30 g;
- sušené droždie - 10 g;
- soľ je na špičke noža.
Algoritmus akcií je tak jednoduchý, že je dokonca trápne nazvať ho funkciou. Číre potešenie!
- Vezmite 250 ml mlieka a mierne zohrejte. Pridajte lyžicu cukru, droždie. Dobre premiešajte, prikryte fóliou alebo uterákom, odložte na 15 minút.
- Šľahač, vidlička alebo mixér porazte zvyšným cukrom. Teraz kvasinky začnú aktívne napučiavať.
- Formulácie skombinujte, pridajte zostávajúce teplé mlieko a dôkladne premiešajte.
- Múku rozdrvte cez sito a nalejte do cesta. Dávajte pozor, aby ste nevytvárali chutné hrudky.
- Zadajte časť uvedeného objemu oleja, soľ.
- Zakryte lepiacou fóliou, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu do cesta, a odložte na 30 minút.
- Odstráňte hmotu. Mali by ste si všimnúť, že cesto sa zvýšilo. Na vyzrážanie sa cesto premieša, znovu zakryje a nechá sa stáť 30 minút.
- Po uplynutí určeného času začnite pečať najlepšie palacinky vo svojom živote.
Varenie pudingovým spôsobom
Palačinky s pudingom sú posiate malými otvormi! Preto ich v nadväznosti na tému pripravíme krémovým spôsobom.
zloženie:
- teplé mlieko - 600 ml;
- vajce - 3 ks;
- prémiová pšeničná múka - 2,5 lyžice;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
- soľ podľa chuti;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- rastlinný olej bez zápachu - 5 lyžíc. l.
Príprava:
- Do misky nalejte soľ, cukor, olej a trochu mlieka, pridajte vajíčka. Obsah porazte dôkladne mixérom alebo šľahačkou.
- Múku dvakrát preosiať a po častiach pridať k hlavnému cesta.
- Zvyšok mlieka zohrejte na teplý, ale nie vriaci stav.
- Produkt nalejte do prúdu, ktorý neustále premiešavajte.
- V šálke premiešajte sódu a vriacu vodu, do cesta pridajte hasenú sódu a dôkladne premiešajte.
- Cesto je pripravené, na raňajky smažíme iba stoh vynikajúcich palaciniek.
Prelamované lievance na mlieku dopadajú veľmi dobre.
Bez kvasiniek
Varenie bez kvasníc je ideálne pre tých, ktorí sa obávajú ťažkostí s výrobou kysnutého cesta.
zloženie:
- granulovaný cukor - 5 lyžíc. l.;
- vajíčko;
- prevarená voda - 500 ml;
- mlieko - 800 ml;
- múka - 4 lyžice;
- olej na varenie.
Príprava:
- Vezmite trojlitrovú panvicu, nalejte mlieko. Nalejte soľ, cukor, zmiešajte s mixérom.
- Múku dvakrát preosejeme a pridáme do cesta.
- V tomto okamihu bude cesto silné. Nalejte vodu po častiach tak, aby bola hmota tekutejšia, ako by sa lila.
- Do cesta nalejte rastlinný olej a pridajte obsah tuku.
Je lepšie vziať si nelepivú povrchovú vrstvu na pečenie cesta, v ktorej je olej a poter bez pridania tohto produktu. - Ak porcie počas vyprážania nedržia krok, pridajte do cesta trochu oleja.
Palačinky bez droždia sú pripravené!
Rýchle pečenie vo fľaši
Je vhodné pripraviť si jedlo vo fľaši, ak potrebujete palacinky, ktoré sa ukážu v určitom tvare, napríklad v tvare srdca.Preto bol taký recept vynájdený.
zloženie:
- múka - 2 lyžice;
- mlieko - 2,5 lyžice;
- vajcia - 2 ks;
- soľ podľa chuti;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
- rastlinný olej - 30 g.
Príprava:
- Do misky pridajte vajíčko, soľ, cukor, múku, sódu. Dobre premiešajte.
- Nalejte trochu ohriateho mlieka a rastlinného oleja.
- Vezmite obyčajnú plastovú fľašu, urobte malú dierku v korku - cesto z nej vyleje.
- Nalejte hmotu do fľaše a pevne otočte korok.
- Začneme smažiť palacinky. Ukázalo sa, že sú dosť tenké, takže varte na miernom alebo nízkom ohni.
Klasický recept na palacinky v mlieku s otvormi nenechá nikoho ľahostajným. Táto vynikajúca výdatná pochúťka je ideálna na obed alebo na raňajky.
