Palačinky sú jedlom z najčastejšie pripravovaných ruských gazdiniek. A to nie je prekvapujúce, pretože je chutné, jednoduché, ekonomické. A ak zabalíte do palaciniek mlieko, napríklad kaviár s tvarohom alebo červené ryby, získate skutočnú ruskú pochúťku. Takáto pochúťka zaujme svoje miesto na slávnostnom stole.

Palačinky s mliekom - klasický recept

Toto je najzrozumiteľnejší recept, ktorý vyžaduje iba dostupné výrobky. Zloženie obsahuje: 460 ml mlieka s akýmkoľvek obsahom tuku, ¼ lyžičky. hrubá soľ, 2 dedské vajcia, 1,5 - 2,5 lyžice. granulovaný cukor, 210 g múky, 4,5 veľkých lyžičiek akéhokoľvek nearomatického oleja.

  1. Surové vajcia sa v hlbokej šálke jemne zbijú, potom sa masa solí a sladí. Mlieko pri izbovej teplote sa pridá do tej istej nádoby. Miešanie pokračuje.
  2. Múka sa preosieva do veľkej misky z veľkej vzdialenosti. Je to nevyhnutné, aby mohla dobre získať dostatok kyslíka.
  3. Obe zmesi sa kombinujú.
  4. Vybraný olej sa naleje ako posledné do cesta tak, aby sa jedlo dobre prevrátilo.
  5. Palačinky sú vyprážané v tuku alebo masle.

Ošetrenie sa podáva s cukrom alebo inými polevami.

Recept bez vajec

Mnohé ženy v domácnosti naznačujú, že bez pridania vajíčok je príslušné jedlo bez chuti. Ale to je klam. Podľa tohto receptu sa získajú chutné vzdušné tenké palacinky. Na ich prípravu sa používa: 2,5 lyžice. preosiata múka, granulovaný cukor, 800 ml mlieka, malá lyžička soli a jedlá sóda, trochu viac ako polovica balenia masla.

  1. Preosiata múka sa naleje do misky, do ktorej sa pridajú všetky sypké produkty uvedené v recepte.
  2. Polovica mlieka sa naleje do suchej zmesi spolu s rozpusteným maslom. Výrobky sú dobre miesené.
  3. Zostávajúce mlieko sa privedie do varu a naleje sa do cesta tenkým prúdom.
  4. Palačinky sa pečú veľmi rýchlo z obidvoch strán vo vyhrievanej panvici.

Ak sa rozhodnete pre občerstvenie s náplňou, potom je potrebné po zabalení namazať maslom a zohriatím v mikrovlnnej rúre.

Lahodné palacinky v mlieku s otvormi

Malé otvory na povrchu palaciniek ich robia ešte chutnejšími a atraktívnejšími. Aby sa mohli objaviť na liečbe, musíte prísne dodržiavať všetky body receptu. Z použitých výrobkov: 2 kuracie vajcia, štipka jedlej sódy a soli, rovnaké množstvo citrónovej šťavy, 1 lyžica. (s kopcom) bielej múky, 2,5 lyžice. l. granulovaný cukor, 1 polievková lyžica. nearomatický olej, 470 ml kravského mlieka.

  1. Surové vajcia sa nalejú do hlbokej šálky, nasolia sa, osladia sa a rozšľaháme šľahačkou, až kým sa na povrchu hmoty neobjavia malé bubliny.
  2. Olej a mlieko sa pri teplote miestnosti nalejú do vaječnej zmesi s korením.
  3. Teraz môžete do základne pridať preosiatu múku, ako aj sódu, prefúknutú citrónovou šťavou.
  4. Po ďalšom dôkladnom premiešaní je čas začať vyprážať ružové placky pomocou liatinovej panvice.

Každý hotový tenký koláč sa veľkoryso namastí maslom alebo ghí.

Kvasnicový prelamovaný dezert - krok za krokom recept

Napriek tomu, že varenie takéhoto dezertu si vyžaduje špongiu, je recept stále pomerne jednoduchý a jednoduchý. Najmä ak budete postupovať podľa odporúčaní krok za krokom. Z výrobkov sa použije: 3,5 lyžice. tučné mlieko, 1 štandardné balenie rýchleho droždia, jemná soľ, 2 surové veľké vajcia, 1,5 lyžice. granulovaný cukor, múka 490 g (w / s), 3 - 4 lyžice. nearomatický olej.

  1. V prípade cesta sa droždie zmieša, 1 lyžička. granulovaný cukor, štipka soli a asi štvrtina art. Milk. Po 8 až 10 minútach sa hmotnosť výrazne zvýši.
  2. Vajíčka sa vnesú do zvyšku zahriateho mlieka, pridá sa cukor a soľ (asi 1 lyžička). V budúcnosti sa cesto naleje tenkým prúdom cesta a všetky zložky sa jemne premiešajú.
  3. Ďalej sa do hmoty naleje múka a naleje sa olej.
  4. Pohár s cestom sa prikryje fóliou a vyberie sa za horúca. Mal by sa vojsť 2-3 krát. Po každom zdvihu zmiešajte hmotu.
  5. Prelamované lievance s mliekom sa pečú na vyhrievanej panvici bez oleja.

Ak sa ukázalo, že konečná tesla je veľmi hustá, môže sa zriediť teplou vodou.

Pudinkové palacinky v mlieku

Je veľmi príjemné s takýmto testom pracovať - ​​netrhá sa a ľahko sa dá prevrátiť. Recept používa: 1 polievková lyžica. tučné mlieko, štipka soli, 1 polievková lyžica. biela múka, 2 - 3 polievkové lyžice granulovaný cukor, 1 polievková lyžica. vriacej vody, 1 polievková lyžica. rastlinný olej. Ako variť palacinky z pudinkového cesta, opísané nižšie.

  1. Surové vajcia sa spolu so šľahačkou zmiešajú s mastným kravským mliekom, nasolené a sladené.
  2. Potom sa múčka naleje po častiach, naleje sa rastlinný olej. Po zmiešaní bude hmota homogénna.
  3. Voda z čerstvo uvarenej kanvice sa opatrne naleje do cesta, potom sa okamžite rýchlo premieša s metličkou a nechá sa odpočívať 12 až 15 minút.
  4. Palacinky sú vyprážané na nelepivej panvici.

Ak plánujete občerstvenie sladkými prísadami, môžete znížiť množstvo granulovaného cukru v ceste.

S vanilínom

Vanilkové palacinky sú dobré samy o sebe a čokoláda alebo kondenzované mlieko ich premení na plnohodnotný dezert. Na ich prípravu sa používa: 800 ml tuku, 2 - 4 lyžice. granulovaný cukor, 270 g preosiatej bielej múky, 2 vajcia z dediny, pol lyžičky sódy, vanilínu a soli, 4 lyžice. nearomatický olej.

  1. Mlieko sa mierne zahreje.
  2. Do samostatnej misky sa pridajú vajcia a cukor. Potom sa vyleje všetka vanilín, sóda a soľ. Posledná zložka pridá pochúťku k liečbe.
  3. Po dôkladnom premiešaní všetkých produktov môžete do cesta naliať nearomatický rastlinný olej a asi 1/3 teplého mlieka.
  4. Iná múka sa postupne preosieva všetka múka.
  5. Potom sa naleje zvyšné mlieko.
  6. Aby zložky zmesi začali interagovať navzájom, mali by stáť pri izbovej teplote asi pol hodiny.
  7. Na vyprážanie palaciniek je lepšie použiť špeciálnu panvicu.

Podávame s akýmikoľvek extra sladkými prísadami a horúcim čajom.

Neobvyklý recept vo fľaši

Tento recept šetrí veľa času v domácnosti a čistí riad. Hlavná vec je vopred pripraviť plastovú fľašu vhodného objemu. Z prijatých zložiek: 650 ml kravského mlieka, 1,5 lyžice. granulovaný cukor, 10 lyžíc. (s kopcom) pšeničná múka, 2 surové vajcia, štipka soli, 4 lyžice. nearomatický slnečnicový olej.

  1. Lievik sa najskôr vloží do vybranej fľaše, cez ktorú sa vylejú a naplnia hlavné zložky.
  2. Nádoba musí byť suchá.
  3. Najskôr sa miska preosiata niekoľkokrát do fľaše.
  4. Potom sa rovnakou nálevkou naleje soľ a cukor.
  5. Potom sa nalejú vajcia a olej.
  6. Zostáva tesne uzavrieť fľašu vekom a dobre ju pretrepať, aby sa všetky zložky zmiešali.
  7. Počas vyprážania je panvica pravidelne namazaná kúskom masla.

Počas šarže nebudete musieť používať misku alebo metlu alebo lyžicu alebo iné pomôcky. Palacinky z fľaše sú skvelé pre všetky polevy - sladké aj slané.

Kyslé mlieko ošetrené vzduchom

Ak je kravské mlieko kyslé, nemusíte ho hneď naliať do drezu. Tento produkt vytvorí vynikajúce vzdušné palacinky. Ak chcete rýchlo priviesť čerstvé mlieko do kyslého stavu, aby ste si pripravili chutnú pochúťku, musíte výrobok uvariť, vychladnúť a pridať k nemu pár lyžičiek kyslej smotany. Okrem kyslého mliečneho výrobku (800 ml) musíte použiť: 2 - 4 lyžice. biely granulovaný cukor, kyselina citrónová, 2 lyžice. prémiová múka, ½ lyžičky jedlá sóda, 3 stredné vajcia, 0,7 lyžičky. soľ, 6 - 7 polievkových lyžíc akýkoľvek rastlinný olej.

  1. Vajcia sa dôkladne bijú, až kým sa neobjaví ľahká pena. Môžete použiť mixér, ktorý pracuje pri minimálnej rýchlosti.
  2. Cukor so soľou sa najskôr naleje do vaječnej hmoty a potom sa zavedie kyslé mlieko.
  3. Potom sa v jedlej miske sóda na pečenie rozloží kyselinou citrónovou.
  4. Táto prísada sa spolu s múkou odosiela do cesta. Po nasledujúcej šarži by sa mala ukázať ako homogénna a tekutá.
  5. Po naliatí rastlinného oleja do cesta musíte hmotu dať asi pol hodiny na odpočinok a začať variť palacinky.

Ak máte v úmysle upiecť silné lahodné palacinky v mlieku s otvormi, musíte mierne zahustiť cesto ďalšou dávkou múky.

V mlieku vriacou vodou

Ak chcete znížiť množstvo mlieka použité v recepte, a tým znížiť náklady na hotové jedlo, môžete polovicu mlieka nahradiť vriacou vodou. Je dôležité, aby sa chuť pochúťok z tohto vôbec nezhoršovala, iba sa stala zaujímavejšou. Okrem mlieka a vriacej vody (v pohári) musíte pripraviť: 2 stredne veľké vajcia, 3,5 - 4 lyžice. olej (akýkoľvek rastlinný), ½ malá lyžička jedlej sódy, 2 lyžice. preosiata múka, 2 - 3 lyžice. granulovaný cukor.

  1. V hlbokej miske sa mlieko zmieša s cukrom a vajcami. Všetky výrobky by nemali byť chladné, preto ich musíte z chladničky vopred vybrať.
  2. Preosiata múka sa najmenej dvakrát naleje do budúceho cesta v minimálnych porciách. Hmota musí byť vždy miesená tak, aby v nej nezostali zhluky.
  3. Potom sa do cesta pridá sóda a vriaca voda (v najlepšom prúde). Všetky výrobky sa musia miešať rýchlo, aby bola hmota hladká a lesklá.
  4. Po 13 až 15 minútach môžete začať smažiť dobroty.
  5. Pretože maslo je už v ceste, panvicu je možné namazať iba pred prvou časťou ošetrenia.

Hotové palacinky sa podávajú horúce s džemom alebo kondenzovaným mliekom.

Súvisiace Software:Viac od autora: