Palačinky Kefir - 11 osvedčených a chutných receptov

Je nepravdepodobné, že niekto doma bude môcť odmietnuť aj tenké tenké palacinky s medom, kyslou smotanou alebo džemom. Je to tradičná ruská pochúťka, ktorá sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Začnite kulinárske experimenty s palacinkami pomocou kefíru.

Klasické palačinky kefír

Podľa tohto receptu môžete variť tenké koláče v diere. Zloženie: 1,5 šálky kvalitnej múky, 2 polievkové lyžice, 2 šálky kefíru s priemerným percentom tuku, 90 ml vriacej horúcej vody, pol lyžičky sódy, granulovaný cukor a soľ podľa chuti.

1. Mliečne výrobky by sa mali používať pri izbovej teplote. Kombinuje sa so štipkou jemnej soli a cukru podľa chuti. Množstvo piesku závisí od toho, ktoré náplne a prísady sa plánujú podávať.
2. Polovica pšeničnej múky sa preosieva do hmoty a po miesení sa nechá niekoľko minút pôsobiť.
3. Vajcia sú vyháňané do budúceho cesta, potom je zavedená horúca voda a zvyšná múka.
4. V miske bude tekuté cesto, úplne pokryté bublinami rôznych veľkostí.
5. Aby sa jedlo nelepilo na panvicu, oplatí sa do hmoty naliať niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja.

Jedlo sa vypráža na olejovej panvici na každej strane, kým nie je zlatohnedá.

Recept bez kvasiniek

Pekárske výrobky Kefir nie sú čerstvé. Najmä ak si vyberiete správne množstvo soli (štipka) a cukru (1,5 polievkovej lyžice). Zostávajúce ingrediencie: 2 šálky kefíru s obsahom tuku, 2 polievkové lyžice, pohár preosiatej múky vysokej kvality, štipka jedlej sódy, 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

1. Obsah vajec sa bije pieskom a soľou.
2. Soda zasahuje do kefíru.
3. Zmesi prvých dvoch krokov sa spoja.
4. Múka obohatená kyslíkom zasahuje v malých dávkach. V tomto procese sa hrče neustále rozbíjajú metlou. Olej sa pridáva ako posledný.
5. Palačinky sa pečú štandardným spôsobom.

Sú vynikajúce na vypchávanie rôznymi náplňami.

Z pudinkového cesta vo vriacej vode a kefíri

Tento neobvyklý recept navrhuje okamžité použitie kefíru a vriacej vody ako tekutej bázy. Zloženie: 2,5 šálky kvalitnej múky, 2 šálky kefíru, šálka filtrovanej vody, 2 polievkové lyžice, pol šálky cukru, 3 veľké lyžice rafinovaného oleja, lyžička jemnej soli, štipka jedlej sódy.

1. Varenie palaciniek s kefírom a vriacou vodou sa začína spracovaním vajíčok. Tieto výrobky sa kombinujú so všetkými sypkými zložkami, s výnimkou múky, mierne vyšľahanej.
2. Do omše sa naleje studený kefír.
3. Soda sa hodí do čerstvo prevarenej vody, zložky sa aktívne premiešajú.
4. Zmes sa pridá do cesta.
5. Zostáva pridať maslo a múku.
6. Po ďalšom hnetení sa palacinky na kefire vyprážajú.

Ak sa použije teflónová panvica, nemusíte sa vôbec používať.

Tenké palacinky s otvormi

Takýto základ je vhodný na akékoľvek plnenie. Zloženie: pol litra stredne tučného kefíru, 3 polievkové lyžice, ½ lyžičky sódy a soli, 130 - 140 g kvalitnej múky, 3 dezertné lyžice rastlinného oleja, veľká lyžica granulovaného cukru.

1. Kuracie vajcia sa bijú voľnými prísadami (okrem múky).
2. Po dôkladnom premiešaní sa chudé maslo naleje do budúceho cesta a vyleje sa jemná múka. Jeho množstvo sa musí regulovať, pričom sa hodnotí konzistentnosť hmotnosti.
3. Keď sa všetky hrče rozpadnú so šľahačkou, kefír môže byť tiež vylúhovaný.
4. Cesto bude stáť 20-25 minút, po ktorom je na panvici smažiť tenké palacinky.

Pred prvou časťou ošetrenia sa panvica potrie polovicou surových zemiakov.

Prelamovaná pochúťka

Prelamovaná pochúťka je nielen chutná, ale aj veľmi chutná. Zloženie: 2 štandardné poháre múky a kefíru, 2 lyžice vajec, pohár čerstvo prevarenej vody, pol lyžičky jedlej sódy, 2 lyžice rastlinného oleja, soľ a cukor podľa chuti.

1. Jogurtový mixér kombinuje kefír, vajcia a všetky suché prísady okrem sódy.
2. Keď v zmesi nezostanú ani najmenšie zhluky, priteká vriaca voda, v ktorej sa sóda rozpustí.
3. Ak je cesto silné, môžete zvýšiť množstvo tekutiny.
4. Olej sa pridáva ako posledný.

Cesto sa vylúhuje 12 až 15 minút a prelamované lievance na kefíri sa smažia na vyhrievanej panvici.

Neboli pridané žiadne sódy

Tajomstvo tejto možnosti je pridanie olivového oleja spolu so slnečnicovým olejom. Bude to trvať 2 polievkové lyžice. Zloženie: 2 lyžice vajec, pohár tukového jogurtu, pol pohára kvalitnej múky, štipka jemnej soli, 3 dezertné lyžičky granulovaného cukru.

1. Do rozbitých vajíčok neprichádza chladný kefír.
2. Všetky sypké zložky sa nalejú do zmesi.
3. Olivový olej sa naleje do omše.
4. Zmes sa šľahá vhodnou tryskou miešača, až kým sa neobjavia bubliny.

Palacinky sa pečú do zhnednutia.

Svieža palacinka s droždím

Pridajte kvasinky do krásy rýchlych kvasníc. Berú lyžicu. Zostávajúce zložky: pohár kefíru s priemerným percentom tuku, pohár vysoko kvalitnej múky, 2 čajové lyžičky granulovaného cukru, 2 veľké vajcia, pol pohára vriacej vody, 2 veľké polievkové lyžice rastlinného oleja.

1. Tekutiny sú mierne zahriate rýchlejšie prebudiť droždie, Rozpúšťajú sa v kefire s múkou a cukrom.
2. Hmota sa prikryje filmom a nechá sa pol hodiny stáť.
3. V druhej fáze prípravy sa vyliali vajcia do cesta.
4. Zostáva pridať olej a vodu (vriaca voda).

Palačinky sa pečú na panvici, ktorá je namazaná na polovicu čerstvej cibule.

Recept na diétu

Kefir sa môže používať mierne okyslený. Odoberie sa plné poháre.Zostávajúce zložky: veľké kuracie vajce, pol pohára celozrnnej múky, štipka soli, pol lyžičky octu a sódy, lyžica rastlinného oleja.

1. Všetky výrobky z receptu sa kombinujú striedavo. Sóda sa uhasí kvapkami jablka alebo hroznového octu. Na tento účel môžete použiť aj čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu.
2. Nakoniec sa k hmote pridá múka a olej.
3. Rovnomerné cesto vylúhované niekoľko minút.

Ihneď potom môžete začať vyprážať palacinky.

Ako si vyrobiť s koňakom?

Koňak by sa mal používať bez arómy. Bude to trvať 3 - 4 polievkové lyžice. Zostávajúce zložky: 2,5 - 3 štandardné poháre múky, veľké alebo 2 malé vajcia, pol litra nízkotučného kefíru, pohár čerstvo prevarenej vody, 3 lyžice rafinovaného oleja, štipka vanilínu, soľ a prášok do pečiva, lyžica granulovaného cukru.

1. V širokej miske sa zmiešajú všetky výrobky okrem prášku do pečiva, vriacej vody a múky.
2. Múčna zložka sa pridáva k už zmiešanej báze postupne. Prvé 2 poháre a ostatné - podľa potreby. Pečiaci prášok sa tiež vyleje do zložiek.
3. Zostáva naliať vriacu vodu do zmesi a úpravou množstva múky ju uviesť do stavu tekutej kyslej smotany.

Keď je cesto trochu vylúhované, môžete začať piecť dobroty. Panvicu nebude potrebné namazať.

Na minerálnu vodu a kefír

Minerál sa oplatí vysoko nasýtený. Bude potrebovať 300 ml. Zostávajúce zložky: 920 ml kefíru (s nízkym obsahom tuku), 6 lyžíc, 2 celá a ¼ šálky kvalitnej pšeničnej múky, ½ malej lyžice sódy, čajovej lyžičky stolovej soli.

1. Vajcia sa rozbijú na šaržu, soľ sa odosiela. Ak máte v pláne pripraviť sladkú pochúťku, potom môžete recept mierne zmeniť a pridať cukor podľa chuti.
2. Elektrické šľahacie komponenty sa zbili na penu.
3. Nalievajú sa obidve varianty tekutín. Nemali by byť chladné. Obsah tuku v kefire v tomto recepte nie je dôležitý.
4. Nakoniec sa múka s potrebnou dávkou sódy preoseje do budúceho cesta.
5. Stále šľahajte do hladkej polohy - najskôr pri nízkej a potom pri maximálnej rýchlosti.

Výrobky sa pečú na horúcej panvici, až sa začervenajú.

Recept od Julie Vysotskaja

Mnoho moderných žien v domácnosti miluje recepty od Julie. Koniec koncov, jedlá na nich sú vždy úspešné. Zloženie: 2 kuracie vajcia, každá 85 g obvyklej pšeničnej múky a hrubého produktu, 65 g kvalitného masla, 40 g práškového cukru, 1,5 šálky kravského mlieka a 180 ml kefíru, lyžica hnedého cukru, štipka morskej soli.

1. Mliečne výrobky a vajcia sa miešajú. Hmota je solená, osladená a šľahaná.
2. Maslo sa roztopí, zmieša s preosialou múkou (obidva typy) a odošle sa na dno cesta.
3. Hmota bude odpočívať asi hodinu.

Vyprážané palacinky sú štedro posypané ľahkým práškom.