Všetko kúzlo v mini-koláčoch je v tom, že každý môže byť ozdobený svojím vlastným spôsobom, je vhodné ho servírovať na stôl a jeho príprava mu nebude trvať príliš dlho. Kedysi sme si kupovali sušienky, ale domáce koláče sú omnoho chutnejšie, pretože budete používať presne tie výrobky, ktoré sa vám vo vašej rodine páčia viac ako polevy a ozdoby.
Obsah materiálu:
Plátky piškótového tortu
Dokonca aj neskúsená žena v domácnosti sa s takýmto receptom vyrovná.
spracoval:
• 125 g prémiovej múky;
• 4 vajcia;
• 10 g vanilínu;
• 150 g cukru;
• plechovka vareného kondenzovaného mlieka;
• 100 g masla;
• pohár sladkého sirupu.
Začnime vyrábať plátky sušienok zo základne. Studené vajcia budeme musieť poraziť cukrom až do trojnásobného zvýšenia objemu. Potom opatrne vylejte všetku preosiatu múku a rýchlo ju premiešajte rukou alebo špachtľou.
Múku nemiešajte s mixérom, pretože hmota stratí nádheru a sušienky nebudú fungovať.
List berieme nevyhnutne v obdĺžnikovom tvare. Vyrezali sme pergamen s veľkosťou, ktorá je dostatočná na to, aby uzavrela nielen dno, ale aj okraje. Zarovnajte ho v rohoch a nalejte tu sušienku. Opatrne vyrovnajte a ihneď poslať do rúry predhriatej na 200 stupňov.
Čas pečenia závisí od hrúbky. Je ľahké skontrolovať pripravenosť špáradlom, len neotvárajte rúru, kým sa kôra nezmaží, inak bude sušienka vypadávať.
Dostaneme vrstvu, ale okamžite neodtrhneme papier, nechajte trochu odpočinúť. V tomto okamihu pripravte krém.Aby ste to dosiahli, porazte maslo mixérom až do nadýchania a pridajte kondenzované mlieko.
Ochladenú sušenku nakrájajte na polovicu. Navlhčite sirupom (prevarená voda s cukrom v pomere 1: 1), prvá vrstva naneste smotanu. Položili sme druhú polovicu kôry a postup opakujeme. Vyrovnajte povrch plochým nožom alebo kuchynskou špachtľou. Pochladíme trochu v chladničke a nakrájame na rovnaké kúsky. Každá z nich môže byť ozdobená kvetinou zo smotany, bobule alebo iba posypaná orechmi.
So smotanou
Používame recept sušienky z predchádzajúcej možnosti, stačí vymeniť náplň.
Vezmite:
• 400 ml silnej smotany;
• kvapka vanilínu;
• 3 lyžice. l. granulovaný cukor.
Šľahaný je iba chladený mliečny výrobok, ktorého obsah tuku nie je nižší ako 35%. Je lepšie vychladnúť misku a potom do nej pridať všetky ingrediencie. Začíname nízkou rýchlosťou. Akonáhle hmota trochu zhustne, pridajte rýchlosť a pokračujte v šľahaní, kým sa krém nestane sviežim a nezachová svoj tvar.
Odrezaná vrstva sušienok sa navlhčí aj sladkou vodou.
Do sirupu môžete pridať trochu brandy alebo esencie.
Namažte medzi vrstvami koláča a navrchu. Po zarovnaní nakrájajte na požadovaný tvar a ozdobte podľa vlastného uváženia. Krémový koláč sa najlepšie uchováva v chladničke.
Pečenie ovocia
Budeme potrebovať:
• 100 g margarínu;
• 2 vajcia;
• pohár kefíru;
• 100 g cukru;
• 1 lyžička sóda;
• 2 šálky múky;
• 2 poháre krému;
• 1 šálka akýchkoľvek cukroviniek.
Predhrejte margarín v železnej miske tak, aby sa roztopila. Nalejte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Keď sa hmota trochu ochladí, pridajte vajíčka. Samostatne uhasiť v teplej sódy kefíru. Spájame všetko.
Preosejte múku a začnite pridávať po častiach. Keď zhluky zmiznú, môžete piecť. Formulár namažte rastlinným olejom a posypte krupicou. Vylejeme cesto, trochu sme ho vyrovnali a poslali do rúry.
Ochladený koláč sa rozdelí na 2 časti, každú nasiaknutú. Najprv naneste vrstvu cukrovinky, šľahačku na vrch. Zakrývame druhou vrstvou. Existuje niekoľko možností. Napríklad opakujte postup, ako pri náplni alebo, urobte opak. To znamená, že najprv nanesieme krém vo veľmi tenkej vrstve a potom vrstvu ovocia.
Lepšie ozdobte čerstvým ovocím a ovocím alebo rozpustenou čokoládou, ale iba po krájaní na plátky.
Prečítajte si tiež:pudinkové koláče - recept
Piškótový tortu
Vykupujeme:
• 200 g masla;
• 2 dlaždice dobrej čokolády;
• 250 g cukru;
• rovnaké množstvo múky;
• 4 vajcia;
• ½ lyžičky prášok do pečiva.
Zložky krému:
• 100 g granulovaného cukru;
• 300 g kyslej smotany;
• citrón.
Rozmiešajte čokoládu a maslo vo vodnom kúpeli a pridajte zvyšné ingrediencie, cesto zamiesime. Pečieme a nechajte vychladnúť.
Vyberte citrón z citrónu a spolu so zakysanou smotanou a cukrom, premiešajte mixérom, aby ste získali hustú hmotu. Nechajte chvíľu na chladnom mieste. Zhromažďujeme vrstvy, nezabudnite ich nasýtiť. Zarovnajte hornú časť a odrežte. Posypte strúhanou čokoládou.
Ak chcete sušienku rovnomerne rozrezať, použite nôž, aby ste urobili rezy po stranách a natiahnite okolo nich hrubú niť.
S náplňou masla
Skúsme si vyrobiť okrúhly tvar koláča so sušienkami.
Potrebujeme:
• 125 g prémiovej múky;
• 8 proteínov;
• 150 g cukru;
• 200 g masla;
• 2 lyžice. l. mlieko;
• 180 g práškového cukru.
Varenie cesta. Ochladené proteíny tak premiešajte cukrom, až kým sa objem nezvýši 2,5-krát. Potom opatrne vložte múku a zamiešajte špachtľou. Plech zakrývame pergamenom a lyžičkou alebo vreckom na pečivo, pripravíme na ňom malé koláče, najlepšie v jednej veľkosti. Pečieme to.
Pomocou mixéra privedieme zmäknuté maslo do nádherného stavu, potom pridáme prášok s mliekom a trochu premiešame. Pre krásu môžete pridať čajovú lyžičku instantnej kávy alebo akékoľvek cukrovinky.
Hotovú sušenku utrite veľkým sitom, aby ste získali drobky. Teraz ponorte každý koláč do sirupu, naneste krém rukou.Na dlani nasaďte olejovú hmotu a dajte koláč zaoblený tvar. Posypeme omrvinkami.
S bielkovinovým krémom
Urobme tortu s proteínovým krémom neobvyklého tvaru.
Potrebujeme cesto, ktoré sa použilo na zákusok s maslom. Iba okolo budeme piecť rovnomerne v tvare. Za týmto účelom nakreslite kruhy s rovnakým priemerom (10 cm) na vrstvu pergamenu. Rozložili sme v každej polievkovej lyžici pripravenej omše a rozložili na obrysy.
Počas pečenia nájdite rovnaké poháre, do každého dáme ďalší horúci koláč tak, aby vyhovoval okrajom riadu. Nechajte vychladnúť.
Variaci krém.
Budeme potrebovať:
• 2 vaječné bielky;
• 150 g cukru;
• pár kvapiek citrónovej šťavy;
• 2 lyžice. l. voda.
V miske miešačky spustíme veveričky a zapneme zariadenie. V tomto okamihu varte sirup z vody a cukru. Tenkým prúdom začneme liať do vaječnej hmoty bez toho, aby sme prestali šľahať. Potom pridajte citrónovú šťavu. Keď vzorka zostane, vypnite krém a vložte do vrecka na pečivo alebo injekčnej striekačky.
Získame koláče a naplníme ich náplňou. Najlepšie s čokoládovou polevou.
Rigoletto - varenie krok za krokom
Rozdeľte ingrediencie do zložiek dezertu.
Krehké cesto:
• 150 g cukru;
• kvapka vanilínu;
• 150 g masla;
• 2 vajcia;
• 400 g múky;
• 1 lyžička prášok do pečiva.
Ovocná náplň:
• 2 lyžice. l. mlieko;
• 4 lyžice. l. marhuľový džem;
• 100 g vlašských orechov;
• 70 g granulovaného cukru.
Použite algoritmus varenia, aby ste predišli chybám:
1. Začnite s testom. Vajcia s cukrom porazte asi 5 minút.
2. Pridajte zmäknuté maslo bez vypnutia mixéra.
3. Z výslednej hmoty cesto zamiesime pridaním preosiatej múky zmiešanej s práškom do pečiva a vanilkou.
4. Mäkké cesto vložte na pol hodiny na chladné miesto.
5. Pomocou mlynčeka na kávu rozemelte cukor s orechmi na plnenie.
6. Trochu nalievaného mlieka premiešajte, aby bola hmota hustá.
7. Rozdeľte cesto na dve časti.
8. Rozviňte jednu časť s tenkou vrstvou (nie viac ako 3 mm) a druhú hrubšiu (do 5 mm).
9. Berieme dve formy rôznych priemerov. Vytlačíme veľký kruh na tenkej vrstve a malý na hrubej vrstve.
10. Na namazaný plech na pečenie položte veľké krusty, do stredu naneste malú vrstvu džemu, posypte orechmi a prikryte malou kôrou.
11. Pečte nie viac ako 15 minút.
Je vhodné posypať ešte horúce pečivo cez sito s práškovým cukrom.
S koláčikmi môžete experimentovať tak, že zmeníte základňu a náplne a vytvoríte akýkoľvek tvar.
