Toto pečenie sa často nazýva pečivo, pretože sušienka sa najčastejšie používa na výrobu koláčov, pečiva, pečiva a cukroviniek. Tiež sušienky sú veľmi náladové. Nie je veľa ľudí, ktorí z nej môžu prvýkrát upiecť svieže a vysoké koláče, ale je tu dobrá správa: absolútne každý bude schopný variť sušienku v pomalom sporáku. Tento prístroj v kuchyni môže konkurovať rúre.
Obsah materiálu:
Klasický sušienok vo viaczásobníku
Úspech pečenia klasického sušienka v rúre aj v pomalom sporáku závisí od správneho pomeru zložiek, z ktorých sú zložené, a budú tieto:
- 4 veľké vybrané vajcia alebo 5 menších kuracích vajec;
- 200 g kryštalického cukru;
- 160 g pšeničnej múky najvyššej kvality;
- 2 g vanilínu;
- 20 - 30 g masla na premazanie misky.
Proces pečenia krok za krokom:
- Vtáčajte vajíčka do hlbokej misky, pridajte tam cukor. Tieto ingrediencie porazte mixérom, ktorý plynulo prechádza zo strednej na maximálnu rýchlosť. Proces šľahania by mal trvať 10 - 15 minút, aby sa hmota stala ľahkou a zaberala miesto v miske 2 až 3-krát väčšie ako originál.
- Aby sa cesto chránilo pred pádom, vanilkový prášok a múka sa v malých dávkach zmiešajú so špachtľou, ktorá sa pohybuje zdola nahor. Predtým sa tieto prísady musia preosiať cez jemné sito 2 až 3-krát.
- Namažte multi-panvicu malým kúskom masla. Opatrne do cesta vložte cesto, vyhlaďte povrch a varte pod zatvoreným vekom v režime „Pečenie“ alebo „Košíček“. Trvanie priameho pečenia bude závisieť od výkonu zariadenia a môže trvať 45 - 60 minút.
Ak chcete zistiť pripravenosť sušienky, stačí ju zatlačiť prstom do stredu a je pripravená, ak vyprchá a obnoví tvar. V opačnom prípade by ste ho mali po ukončení programu trochu zohriať.
Svieže a jemné pečivo
Najkrajšie pečivo sa získava, keď sa proteíny a žĺtky oddelia v procese miesenia cesta. Ale aby všetko fungovalo naozaj, nemala by sa do proteínov dostať ani jedna kvapka žĺtka.
Ak chcete upiecť veľkolepé sušienky v pomalom hrnci, musíte vziať:
- 7 kuracích vajec;
- 200 g cukru;
- 10 g vanilkového cukru;
- 160 g múky;
- 30 g škrobu.
Spôsob pečenia:
- Samostatné veveričky a žĺtky. Najskôr vyšľahajte polovicu cukru na predpis do sviežej peny. Žĺtky porazte osobitne so zvyčajným a vanilkovým cukrom. Účel: získať ľahkú nadýchanú hmotu.
- Žĺtky v malých dávkach rozotrite na bielkoviny a opatrne premiešajte, aby sa pena neusadila.
- Po malých častiach preosievame zmes múky a škrobu na vajíčka a jemne miesime vzduchové cesto.
- Preneste ho do namazanej misky viacvrstvového plechu a pečte s použitím štandardných nastavení viacerých vrstiev pre tento pokrm.
Čokoládový piškótový tortu
Čokoládové sušienky si môžete piecť v pomalom hrnci jednoduchým nahradením časti múky kakaovým práškom, alebo môžete pripraviť pečenie mega-čokolády zavedením skutočnej tmavej čokolády do cesta.
Pre takúto sušienku musíte vziať:
- 4 čerstvé vajcia;
- 100 g masla;
- 100 g kyslej smotany;
- 100 g tmavej čokolády (zo 70% kakaa);
- 100 g práškového cukru alebo jemného cukru;
- 7 g prášku do pečiva;
- 3 g soli;
- 240 g múky.
Ako upiecť:
- Mäkké krémové maslo premiešajte mixérom na našuchorenú penu s práškovým cukrom a potom jednu zmes postupne šľahajte, aby sa zaviedli kuracie vajcia.
- Keď dôjde k narušeniu všetkých vajec, vypnite mixér a lyžičkou, najskôr pridajte kyslú smotanu a potom preosievanú zmes múky, soli a prášku do pečiva.
- Rozpustená čokoláda sa do cesta odosiela ako posledná. Mali by ste dostať silné, rovnomerné a mierne mastné cesto, ktoré sa musí pečiť 65 minút pri použití štandardnej funkcie „Pečenie“. Sušienka môže ľahko spadnúť pri akomkoľvek náhlom pohybe alebo poklese teploty, takže sa viacúčelový stroj nesmie počas prevádzky pohybovať a okrem toho je veko otvorené.
- Hotovú sušienku držte 20 minút pri otvorenom veku a potom ju vyberte na grile dvojitého kotla a nechajte vychladnúť.
Kefírový piškótový koláč - krok za krokom recept
Toto pečenie je dosť svieže, pretože sa hodí pre sušienky, ale zároveň je mokré a nevyžaduje impregnáciu, takže takáto kefírová sušienka je vhodná ako základ pre tortu. V cesta sa nachádza rastlinný olej, ale môže sa nahradiť ovocným pyré, aby sa znížil obsah kalórií v zákusku.
Zoznam prísad:
- 250 ml kefíru;
- 5 g jedlej sódy;
- 3 kuracie vajcia;
- 280 g kryštalického cukru;
- 70 ml rastlinného oleja;
- 300 g múky.
priebeh:
- V samostatnej nádobe premiešajte sódu a kefír, odložte na 10-15 minút, aby došlo k neutralizačnej reakcii.
- Beat vajcia s cukrom mixér do bieleho a zväčšiť veľkosť. Nalejte kefír a sódu do sviežej hmoty vaječného cukru, potom zamiešajte do múky a nakoniec pridajte rastlinný olej.
- Namažte misku viacvrstvového oleja olejom, na spodnej časti môžete položiť kruh pergamenu vhodného priemeru. Do cesta vložte cesto a varte ho pomocou rovnakej možnosti pečenia.
- Po tom, ako sa sušienka mierne ochladila v pomalom hrnci, musíte ju vytiahnuť a nechať úplne vychladnúť. Hotový koláč je možné rozrezať pozdĺžne a pripraviť koláč, alebo ho môžete nakrájať na porcie a podávajte s čajom.
S medom
Neuveriteľne svieža sušienka sa môže pečiť pridaním včelieho medu k tradičným zložkám cesta. Výška koláča môže byť v závislosti od priemeru misky viac ako desať centimetrov.
Koľko musíte brať produkty:
- 5 vajec;
- 200 g cukru;
- 180 g včelieho medu;
- 10 g jedlej sódy;
- 400 g múky.
Algoritmus kulinárskeho procesu:
- Pripravte parný kúpeľ, nasaďte naň med a sódu. Táto zmes sa za stáleho miešania lyžičkou zahreje, aby sa niekoľkokrát zvýšil jej objem.
- Vajcia a cukor porazte mixérom najmenej desať minút, kým nie sú plné peny. Nalejte horúci med, trochu vyšľahajte.
- Potom vložte múku do malých častí, ale nemiešajte ju s mixérom, ale s lyžičkou alebo silikónovou špachtľou.
- Prejdite sa po vnútornej ploche viacvrstvovej misky kúskom mäkkého masla, vložte do nej cesto a pečte asi 80 minút, pretože torta sa ukáže byť vysoká.
Nuance varenia v pomalom sporáku: Polaris, Redmond
Hlavnou výhodou elektrickej pece je jej schopnosť udržiavať stabilnú teplotu a vlhkosť, ktorá je ideálna na výrobu sušienok.
Program, ktorý sa používa na prípravu tohto typu jedla, sa štandardne nazýva „pečenie“. Niekedy nájdete názov - „Košíček“. Hosteska potrebuje iba miesiť cesto správne, vložiť ho do vymastenej misy a spustiť príslušnú možnosť.
Variant je možný, keď bude potrebné dodatočne nastaviť trvanie pečenia. Varenie zvyčajne trvá 50 až 65 minút, vzhľadom na kapacitu rúry. Pre vysoké sušienky alebo dvojnásobnú časť cesta môže trvať až hodinu a pol.
Rovnako ako nemôžete otvoriť rúru počas pečenia sušienok, nemôžete ani zdvihnúť viečko viacerých vrstiev alebo zmeniť jeho usporiadanie z miesta na miesto na stole, aby pečenie nespadlo.
Z toho istého dôvodu sa prvá polhodina po časovom signáli ochladí vo viacvrstvovom chladiči a potom sa vyberie. Na chladenie je vhodná dvojitá mriežka na kotol, ktorá sa dodáva so súpravou.
Jediným mínusom pre sušienky vo viacvrstvovom papieri je neprítomnosť chrumkavej kôry na vrchu, ale táto nuancia sa dá ľahko skryť otočením kôry s chrumkavou stranou nahor alebo naliatím námrazy na ňu.
