Čerstvá kapusta bigus - 9 receptov

Voňavé jedlo - čerstvá kapusta bigus, podľa pravidiel by sa mala konzumovať jeden deň po varení. Počas tejto doby by mal bigus vylúhovať do chladničky a získať bohatšiu chuť.

 

Existuje veľa možností na varenie bigus, ale jedlo sa vždy ukáže s hustou konzistenciou, kyslou chuťou a aromatickou vôňou údeného mäsa.

Classic čerstvá kapusta Bigus recept

Klasický recept Bigus je dobrým základom pre experimentovanie s varením. Sada produktov môže byť doplnená alebo modifikovaná, počnúc osobnými preferenciami. Zároveň sa nezmenilo kapusta, mäso a údené mäso, pretože v poľštine sú hlavnými ingredienciami bigus.

1. 400 gramov bravčového mäsa je nakrájané na porcie a rozložené v predhriatej hlbokej panvici s 2 až 3 lyžicami. lyžice rastlinného oleja. Mäso sa smaží na miernom ohni až do zlatohneda.
2. Keď sa vlhkosť uvoľnená mäsom úplne odparí, ošípané sa posypú malým množstvom soli. Potom sa do duseného mäsa pridáva mrkva strúhaná na hrubom strúhadle, všetko sa premieša a pokračuje sa v smažení ďalších 5 minút.
3. Do duseného mäsa sa pridá 200 gramov údeného mäsa, nakrájaného na kocky. Výrobky sa vyprážajú až do varenia, občas sa premiešajú, aby sa zabránilo spáleniu.
4. Polievková lyžica paradajkovej pasty sa zmieša so 150 g suchého bieleho vína alebo vody a naleje sa do praženia.
5. Pridajte polievkovú lyžicu rascového semena, 3 hrášok z korenia a svoje obľúbené korenie. Všetko je zmiešané a nechá sa variť pri nízkej teplote.
6. 600 gramov kapusty sa jemne naseká a dá sa do panvice.Ďalej sa pridalo 400 gramov zelí. Zložky sa zmiešajú, prikryjú sa vekom a nechajú sa pol hodiny variť pri nízkej teplote.
7. Po 30 minútach sa v prípade potreby pridá soľ a 70 až 100 gramov premytých nasekaných stredne veľkých sliviek. Výrobky sa miešajú a dusia ďalších 10 minút.

Varenie hovädzieho mäsa s kapustou a hovädzím mäsom

1. Cibuľa je nakrájaná, mrkva sa drie nahrubo. Zelenina sa pasie na hlbokej panvici v slnečnicovom oleji.
2. 300 gramov hovädzieho mäsa sa nakrája na plátky a pridá sa k pasivácii. Zložky sa zmiešajú, prikryjú sa vekom a smažia sa na miernom ohni 10 minút.
3. 400 g kapusty sa naseká a pridáva sa do mäsa so zeleninou. Tam sa naleje 300 ml vody, podľa chuti sa pridá soľ a korenie. Miska sa uzavrie vekom, plyn sa zníži na minimum a nechá sa 40 minút zhasnúť.
4. Po čase sa do kapusty pridajú jemne nakrájané paradajky, vopred ošúpané z kože, nasekané strúčiky cesnaku, 2-3 papriky feferónky a list vavrínu. Všetko sa mieša a dusí ďalších 10 minút.
5. Miska je posypaná nasekanými bylinkami a podáva sa na stôl.

Čerstvá kapusta veľká zemiaková recept so zemiakmi

 

Bigus so zemiakmi je dosť uspokojivé jedlo a celá rodina si ho určite bude užiť.

1. 250 gramov bravčovej panenky sa nakrája na porcie a vypráža sa na panvici s rastlinným olejom.
2. Cibuľa je nasekaná, mrkva sa trie. Zelenina sa pripravuje na mäso a vypráža sa.
3. 300 g bielej kapusty sa naseká na prúžky.
4. Kocky sa nakrája na 300 gramov ošúpaných zemiakových hľúz.
5. Vyprážané mäso so zeleninou sa rozloží v peknej miske, pridá sa kapusta a zemiaky.
6. 70 g paradajkovej pasty sa zriedi v polovici pohára vody a naleje do formy s jedlom.
7. Všetko je solené a korenené, pokryté vekom alebo fóliou. Forma je umiestnená na plech na pečenie, pretože malé množstvo tekutiny môže pri varení vystreknúť.
8. Plech na pečenie sa umiestni do studenej rúry s pozvoľným zahrievaním na 180 stupňov, z jednej hodiny na pol sa pripraví bigus. Čas varenia závisí od dostupnosti kapusty.
9. Hotové jedlo sa posype nasekanými bylinkami a podáva sa na stôl.

Jedlo podľa tohto receptu sa môže variť aj na panvici alebo panvici bez použitia rúry.

Bigus s kuracím mäsom

1. 400 gramov chladeného kuracieho filé sa nakrája na panvici asi 5 minút a opečie sa olejom.
2. Cibuľa sa nakrája na malú kocku, mrkva sa trie na hrubom strúhadle. Pripravená zelenina sa rozloží na mäso, oheň sa zníži a pokračuje sa v vyprážaní ďalších 5 minút.
3. 300 g paradajok sa olúpa a naseká.
4. 700 gramov kapusty sa nakrája na strednú kocku.
5. Rezané paradajky sa ukladajú na panvicu s mäsom, oheň sa redukuje na minimum a pridá sa kapusta. Všetko je zakryté a ponechané 20 minút.
6. Po čase, soľ a korenie, sa do zeleniny s mäsom pridá veľa nasekaných zelených. Všetko je zmiešané a dusené ďalších 20 minút. Ak sa pri miešaní ukáže, že panvica nemá dostatok tekutiny na uhasenie, pridajte asi pol pohára vody.
7. Hotová miska sa po vypnutí ohňa nechá stáť pod vekom 10 minút.

Veľká kapusta a huby v pomalom sporáku

Voňavé jedlo sa považuje za chudé, ale v bežných dňoch sa zloženie receptu môže zmeniť vytvorením hrsti nakrájaných údených párkov alebo šunky.

1. Čerstvé šampiňóny alebo lesné huby v množstve 300 gramov sa nakrájajú a vyprážajú na 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja v režime vyprážania.
2. Hlava cibule je olúpaná a jemne nasekaná. Nakrájaná cibuľa sa pridáva do húb, všetko sa premieša a vypráža, kým sa neuvaří.
3. V tomto okamihu musí byť 250 g bielej kapusty nasekané čo najtenšie.
4. K hubám sa pridáva kapusta, nasolená a korená. Potom sa pridá bobkový list, 2 lyžice. lyžice paradajkovej pasty, čl.lyžica jemne nasekaného zeleru.
5. Všetky ingrediencie sú zmiešané, multicooker sa na 40 minút uvedie do režimu „ochladzovania“. Bigus je pripravený na „vyhrievanie“ na 20 minút.

Bigus s párkami alebo párkami

1. Cibuľa sa nakrája na tenké polkruhy, mrkva sa trie. Zelenina sa pasie v slnečnicovom oleji v hlbokej panvici.
2. 200 gramov párkov alebo párkov sa naseká a pridá sa k zelenine. Oheň je znížený, párky sa vyprážajú pod uzavretým vekom.
3. Pol kilogramu bielej kapusty sa naseká na prúžky rozložené na panvici. Všetko je okorenené, solené, vavrínový list, 2-3 vrchy korenia a lyžička paradajkovej pasty sú hodené na vrchol.
4. Prísady sa miešajú a varia sa pod vekom, kým sa neuvaria. Počas kalenia sa 3-4 lyžice. polievkové lyžice vody, aby sa dosiahla šťavnatosť.
5. Po vypnutí ohňa sa do misky pridá veľa nasekaného kôpru a zmes sa nechá stáť 5-7 minút.

Recept na kyslá kapusta a čerstvá kapusta s hubami a údenou klobásou

1. Kocky strednej veľkosti sa nakrájajú na kocky, veľká mrkva sa trie. Zelenina sa vypráža vo vyhrievanom dusenom mäse v rastlinnom oleji.
2. 200 gramov čerstvých šampiňónov sa nakrája na plátky a dá sa na vyprážanú zeleninu. Huby sú vyprážané do zlatohneda.
3. Stlačí sa pol kilogramu zelí a pridá sa k pečenej. Na vrch sa naleje požadované množstvo vody, aby bola zelenina úplne zakrytá.
4. Po varení sa dusený pokrm uzavrie vekom, plyn sa zníži na minimum, aby sa uhasila kapusta pol hodiny. Obsah sa pravidelne mieša tak, aby sa zelenina rovnomerne dusila.
5. Kilogram bielej kapusty sa jemne naseká a pridá sa k dusenému kyslej kapuste.
   

   Ak nádoba neobsahuje celú časť rozdrvenej kapusty, rozložte ju na malé časti a počkajte, kým sa pri zahriatí každá časť mierne usadí.

6. Obsah duseného mäsa sa premieša a ponechá sa pod víkom pol hodiny na ďalšie zhasnutie.
7. 350 g údených párkov sa nakrája a vypráža na samostatnej panvici, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
8. Keď kapusta dosiahne pripravenosť, vyprážaná klobása, 3 polievková lyžica sa položí do šalátu. lyžice paradajkovej pasty, štipka granulovaného cukru, soli a korenia. Všetko sa mieša a dusí ďalších 10 minút.

Kapusta bigus s ryžou a mletým mäsom

1. Pol kilogramu čerstvej bielej kapusty sa naseká na prúžky.
2. 200 gramov ryže sa varí do mäkka a premyje sa tečúcou vodou.
3. 200 gramov mletého mäsa je vyprážané, solené.
4. Nasekaná cibuľa sa vypráža v hrnci s rastlinným olejom.
5. Na cibuľu sa položia strúhaná mrkva, vyprážané mleté ​​mäso, slamky kapusty. Ingrediencie sa dusia pod vekom asi 20 minút na miernom ohni.
6. Po čase sa varená ryža naleje do duseného mäsa, všetko sa premieša, nasolí a korenie. Bigus je pripravený pod pokrievku ďalších 10 minút.

Jemná čerstvá veľká kapusta s bravčovým mäsom

1. Do odmernej vyhrievanej panvy sa nalejú 3 polievkové lyžice. polievkové lyžice oleja.
2. Pol kilogramu tučného bravčového mäsa sa nakrája na porcie a vypaľuje sa 5 minút pri vysokej teplote.
3. K mäsu sa pridá list vavrína, 2 hrachové lusky a nové korenie, oheň sa zníži, panvica sa uzavrie vekom. Mäso by sa malo dusiť, kým sa zlatohnedá a vlhkosť neodparí. Ak sú kúsky v čase vyparovania šťavy stále drsné, pridá sa do panvice trochu vody a ďalej sa dusí.
4. Cibuľa sa nakrája na malú kocku, pridá sa k mäsu a vypráža sa, kým nebude priehľadná.
5. Mrkva sa trie alebo narezáva na prúžky a položí sa na panvicu.
6. V 150 ml vody sa nariedia 2 lyžice. lyžice paradajkovej pasty a nalejeme do mäsa so zeleninou 5 minút po pridaní mrkvy.
7. Jeden kilogram bielej kapusty je nakrájaný na veľké množstvo a rozložený na mäso v rajčiakoch. Dusenie pokračuje, kým sa kapusta úplne nezmäkne.
8. 5 minút pred vypnutím ohňa sa k bigusu pridá soľ, korenie a 2 plátky nasekaného cesnaku.

Bon chuť!