Cesto bez droždia veľa pomáha, keď potrebujete variť vyprážané koláče alebo pirohy. Toto cesto je menej kalorické, nevyžaduje čas, kým povstane a chutí dobre. Predstavujeme možnosti, ako pripraviť koláče bez droždia.

Kyslá smotana recept

Zoznam produktov:

  • pšeničná múka - 0,4 kg;
  • voda - 0,1 l;
  • nízkotučná kyslá smotana - 80 g;
  • dve vajcia;
  • soľ - 6 gr.

Metóda varenia

  1. Kombinujte soľ a preosiatu múku.
  2. Rozbiť vajcia do inej misky, preniesť kyslou smotanou a naliať vodu. Všetko zmiešajte a pridajte do múky.
  3. Pomocou lyžice miesite mäkké cesto bez hrudiek.
  4. Vyrobte z toho buchtu. Misku prikryte fóliou.
  5. Počas tejto doby pripravte náplň na koláče.
  6. Akonáhle je hotové, rozdeľte kúsok cesta na dve časti.
  7. Urobte z nich 2 párky, z ktorých každá je nakrájaná na malé kúsky.
  8. Tieto kúsky sa valíme do koláčov. V ich strede ležíme výplň.
  9. Hrany držíme spolu rukami.
  10. Teraz sú koláče pripravené na pečenie v rúre alebo na vyprážanie na panvici.

Kyslé cesto bez kefa

Budete potrebovať:

  • štipka soli;
  • kefír - 0,35 l;
  • sóda - 2 g;
  • biela múka prvej triedy - 0,5 kg;
  • slnečnicový olej - 150 ml;
  • dve vajcia.

Ako vyrobiť kefírové cesto bez kvasníc:

  1. V hlbokej miske rozbite dve vajcia. Pretrepte ich metlami až do hustej hmoty.
  2. Pridajte do vajec sódu, soľ, nalejte kefír a nalejte múku.
  3. Pomocou lyžice vytvoríme homogénne cesto bez hrudiek.
  4. Perník muža z mäkkej buchty rozdeľte na časti. Roll každý z nich do tenkého koláča, posypeme múkou na doske.
  5. Položte do nich uvarenú plnku a opečte na panvici s maslom. Bon chuť!

Cesto cesta bez droždia v mlieku

Klasická verzia testu vyjde veľmi mäkká, chrumkavá a nezabráni vám ochutnať náplň.

Zloženie receptu:

  • pšeničná múka prvej triedy - 0,3 kg;
  • sóda - 5 gr;
  • mlieko - 150 ml;
  • slnečnicový olej - 50 g;
  • soľ - 6 gr.

Ako pripraviť cesto v mlieku:

  1. Nalejte studené mlieko do malého hrnca a zohrejte.
  2. Pridajte 36 gramov rastlinného oleja, nalejte soľ a sódu.
  3. Hmotu premiešajte šľahačkou a nechajte pôsobiť 5 minút.
  4. Nalejte požadované množstvo múky, cesto jemne zamiešajte lyžičkou, aby sa neobjavili hrudky.
  5. Posypte si múkou ruky a hodte veľkou guľkou cesta.
  6. Okamžite z neho môžete vyrezávať koláče. Koniec koncov, test nemusí stúpať.
  7. Vystrihnite si muž z perníka na niekoľko plátkov a vytočte z nich základňu pre koláče.
  8. Keď je náplň hotová, ihneď ju zabaľte do cesta a pošlite ju do rúry alebo na panvicu.

Jednoduchá sladká voda

Cesto bez kvasníc je ideálne pre koláče s pikantnou náplňou alebo pre pizzu. Ak nie je mlieko alebo kefír - pripravte ho na vode.

Hlavné komponenty:

  • jedno vajce;
  • múka - 0,4 kg;
  • soľ - 5 g;
  • voda - 150 ml.

Pokyny krok za krokom:

  1. Čistú vodu ohrievame na 60 stupňov.
  2. Nalejte ju do pohára, nalejte do rovnakej soli. Tekutinu premiešajte lyžičkou, až kým sa soľ úplne nerozpustí.
  3. Zoberieme sito a preosejeme múku do priestrannej misky.
  4. Múka dopadne na podložné sklíčko. V nej vytvárame depresiu a do nej nalievame slanú vodu.
  5. Cesto premiešajte nožom.
  6. Nalejte surové vajíčko a pokračujte v miesení.
  7. Dostali sme jemnú kúsok cesta. Posypeme trochou múky navrch a dáme odpočinok pol hodiny.
  8. Teraz môžete začať s varením koláčov.

Ako pripraviť cesto na pivo?

Toto cesto je skvelou alternatívou k droždovej verzii. Vhodný pre všetky druhy piesku. Obzvlášť chutné sú koláče na panvici.

Komponenty receptu:

  • prémiová múka - 0,3 kg;
  • pivo - 100 ml;
  • dva surové kuracie proteíny;
  • margarín - 200 g;
  • soľ - 6 g;
  • jedno kuracie vajce;
  • sóda - 2 g.

Krok za krokom varenie:

  1. Používajte slabé ľahké pivo. Jeho chuť bude mať minimálny účinok na test.
  2. Múku rozmelňte a spracujte na site.
  3. Zmrazený kúsok margarínu vyberte z chladničky a utrite ho na hrubom strúhadle.
  4. Výslednú hmotu nalejte na múku.
  5. Tam môžete rozbiť jedno vajce, ak je to potrebné, a naliať soľ sódou.
  6. Proteiny pretrepte v samostatnej miske a nalejte ich do cesta s pivom.
  7. Cesto tvoria sypané múky. Ak sa ukáže, že je tekutý, nalejte viac múky.
  8. Cesto nakrájajte na buchtu, zakryte lepiacou fóliou.
  9. Zatvorte ho v mrazničke na jednu hodinu.

Cesto na koláče bez droždia v masle

Budete potrebovať:

  • sóda - 12 g;
  • dávka masla - 200 g;
  • soľ - 5 g;
  • múka - 400 g;
  • voda - 100 g.

Ako vyrobiť cesto bez koláča na koláče v rúre:

  1. Múka prejde sitom.
  2. Zmäkčte olej v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.
  3. Do múky nalejte sódu a premiešajte.
  4. Ak plánujete pripraviť piesok so sladkou náplňou, pridajte ďalších 25 gramov cukru. Ak je náplň mäsom alebo kapustou, potom nie je potrebný granulovaný cukor.
  5. V strede múky urobte depresiu a položte do nej mäkké maslo, nakrájané na kúsky.
  6. Maslo rozdrvte nožom a zmiešajte s múkou.
  7. Nalejte vodu do misky, nalejte soľ.
  8. Do cesta nalejte slanú tekutinu.
  9. Ruky si pripravia cesto. Musíte ho miesiť, až kým sa neprestane lepiť na vaše ruky.
  10. Dajte buchtu do chladničky na 20 minút.
  11. Potom to nakrájame na malé kúsky nožom a každý z nich nakláňame do tenkej vrstvy.
  12. Plňte náplň do stredu koláča, lyžujte okraje cesta a položte na plech.

Recept na tvaroh

Tekuté cesto je ideálne na výrobu sladkých koláčov, tvarohových koláčov a roliek. Použiteľné pre detskú výživu.

Zoznam produktov:

  • prášok do pečiva - 15 gr;
  • jedno kuracie vajce;
  • soľ - 5 g;
  • tvaroh - 0,3 kg;
  • olej - 50 g;
  • cukor - 50 g;
  • pšeničná múka - 0,25 kg.

Postupná príprava:

  1. Hodinu pred varením vyberte z chladničky olej. Mal by sa roztopiť a zjemniť.
  2. Kusy oleja preneste do misy.
  3. Nalejte surové vajce, nalejte tvaroh a posuňte cukor.
  4. Rozdrvte ingrediencie vidličkou a dobre premiešajte. Mala by sa získať homogénna viskózna hmota.
  5. Preosejte múku dvakrát cez sito. Nemala by existovať jediná hrčka.
  6. Zmiešajte múku a prášok do pečiva a nalejte ich do tvarohovej hmoty.
  7. Rozmiešajte zmes rukami a cesto pripravte. Mal by vyjsť mäkký a ľahký.
  8. Z nej vytvorte guľu, prikryte lepiacou fóliou a zatvorte ju v chladničke. Takéto cesto sa môže uchovávať po dlhú dobu.
  9. Alebo okamžite rozdeľte medovníka na kúsky a formujte koláče alebo sladké buchty.

Kysnuté cesto bez lístia

Tento recept je komplikovanejší ako ostatné, ale výsledok stojí za to. Z tohto testu môžete variť čokoľvek: koláče, pirohy, buchty, pusinky a oveľa viac. Najlepšie je, keď budete mať veľa času na výrobu cesta a uložíte ho do chladničky. A v pravý čas získať a pripraviť chutné pečivo.

Zloženie receptu:

Pri prvom teste:

  • múka - 90 g;
  • margarín - 200 g;

Pri druhom teste:

  • citrónová šťava - 10 g;
  • múka - 260 g;
  • soľ - 3 g;
  • voda;
  • jedno kuracie vajce.

Ako pripraviť lístkové cesto:

  1. Hodinu pred začiatkom procesu dajte margarín na teplé miesto.
  2. Na prípravu prvého cesta nalejte múku do misky a vložte kúsok margarínu.
  3. Výrobky nasekáme v miske nožom.
  4. Kusy margarínu a múky udržiavajte čo najmenšie.
  5. Pomocou rúk vytvoríme guľu z hľúzovitej hmoty. Odložte teraz.
  6. Múku č. 2 nalejte do inej misky.
  7. Nalejte citrónovú šťavu a pridajte soľ.
  8. Nalejte vajíčko do pohára.
  9. Naplňte ho 150 ml vody. Kvapalina by mala mať izbovú teplotu.
  10. Vajce a vodu zmiešajte lyžičkou.
  11. Výsledná zmes sa naleje na múku.
  12. Cesto najskôr premiešajte lyžičkou a potom rukami posypanými múkou.
  13. Kus cesta by nemal byť tvrdý.
  14. Valíme ho okolo pultu v tvare obdĺžnika.
  15. Vrstva by nemala byť príliš tenká.
  16. Vložili sme prvé cesto, na ktoré sme zabudli.
  17. Hrudka by mala byť bližšie k jednej hrane.
  18. Druhé cesto zabalíme do prvého obálky.
  19. Najskôr zatvorte okraj, ktorý je bližší. Potom zabalíme bočné časti a nakoniec vzdialenú hranu.
  20. Výslednú hrudku posypte malým množstvom múky a vložte do police v chladničke.
  21. Nechajte to otvorené.
  22. Po 30 minútach ju vyvalíme pomocou valčeka, vypneme ju a znovu zatvoríme v chladničke.
  23. Po ďalšej polhodine bude cesto pripravené.

Súvisiace Software:Viac od autora: