Kto nemá rád vápno na kefire? Beriete čerstvé horúce vápno, uhryznete mäkké vzdušné cesto a ústa sa naplnia teplou šťavou z mäsa s ľahkou cibuľovou dochuťou. Čo by mohlo byť chutnejšie? Varenie je ľahké a cesto zvládne aj začiatočník!

Univerzálne cesto pre biele na kefire

Vyrába sa klasické cesto na biele na kefire. Vyžaduje si to trochu viac času pre seba, pretože cesto by sa malo zohriať, ale zároveň rôzna neuveriteľná mäkkosť a vzdušnosť hotového pečenia.

zloženie:

  • kefír - 300 ml;
  • droždie - 13 g;
  • rastlinný olej - 30 ml;
  • vajíčko;
  • pšeničná múka - 0,5 kg;
  • soľ - 1 lyžička;
  • cukor - 20 g.

Proces varenia:

  1. Nalejte kefír do hlbokej panvice a ľahko ho zohrejte. Ideálna teplota je 35 - 40 ° C, ak je viac, kvasinky sa v nej jednoducho uvaria.
  2. Nalejte kvasnice, cukor a soľ do kefíru, dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  3. Nechajte kefír stáť, aby droždie začalo trochu kvasiť.
  4. Sito preosejte múku do kefíru. Malo by sa to urobiť v malých častiach a okamžite miesiť. Výsledkom by mala byť hladká guľa.
  5. Nakoniec pridajte vajíčko.
  6. Mierne namažte guľu olejom tak, aby sa nepraskla, a odstráňte ju za tepla.
  7. Po jednej hodine dajte cesto, jemne ho rozdrvte a znova odložte na 40 minút.

Podobný recept:droždie cesto pre biele

Je dôležité nechať cesto stáť v teple - potom bude elastické, čo výrazne uľahčí proces varenia. Z uvedených ingrediencií pochádza asi 9 až 10 stredných bielych.

Kefir belyashi v rúre

Mnoho ľudí považuje Belyash - mastné a nie zdravé jedlo. Ak ich však varíte v rúre, vyjdú nemenej chutné, ale zároveň užitočné, pretože sa budú variť s minimálnym množstvom oleja a bez vyprážania.

výrobky:

  • mleté ​​mäso (najlepšie bravčové mäso) - 0,4 kg;
  • štipka mletého korenia;
  • múka - 3 lyžice;
  • cibuľové médium;
  • sóda - 1 hodinal.;
  • pohár kefíru;
  • vajce - 2 ks;
  • 100 g margarínu;
  • soľ - 2 lyžičky;
  • slnečnicový olej - ½ lyžice. l.

Proces varenia:

  1. Cibuľu nakrájajte na strúhadlo a do mletého mäsa pridajte korenie (1 lyžička soli a mleté ​​korenie). Miešajte do hladka.
  2. Choďte vajíčko do kefíru a pridajte 1 proteín.
  3. Zamiešajte mäkký margarín a sódu so zvyšnou soľou.
  4. Miesenie cesta sa uskutoční najprv preosiatím pšeničnej múky v kefire a potom sa rozdelí na 14 stredných guličiek.
  5. Pomocou valčeka vytvorte okrúhle koláče s veľkosťou podložky na kávu.
  6. Spread 1 polievková lyžica. l. výplne a okraje zlepte.
  7. Predhrejte rúru na 180 ° C a pekáč položte na papier a namažte olejom.
  8. Položte všetky koláče na plech na pečenie a dobre zalejte zvyšným žĺtkom.
  9. Pečieme 20 minút.

Týmto spôsobom môžete vytvoriť otvorené biele - náplň bude viditeľná v strede.

Varenie na panvici

Svieža biela na panvici - to je klasická možnosť. Potrebuje veľké množstvo rastlinného oleja - vďaka nemu bieli vychádzajú šťavnaté.

zloženie:

  • pšeničná múka - 400 g;
  • vajce - 2 ks;
  • kefír 200 ml;
  • olej - 2 lyžice. l. + na vyprážanie;
  • 1 lyžička. sóda, soľ a cukor;
  • mleté ​​mäso - 250 g + korenie;
  • 2 cibule.

Spôsob varenia:

  1. Do kefíru nalejte sódu a cukor so soľou.
  2. Beat in vajcia a dobre premiešajte, kým hladké.
  3. Aby sa získalo pružné cesto, musí sa múka pridávať do kefíru po malých častiach a preosiať cez sito. Po pridaní môžete cesto miesiť.
  4. Pracovnú plochu namažte malým množstvom oleja a cesto hnette ďalej a vyberte.
  5. Do cesta nalejte rastlinný olej - to mu dodá elasticitu.
  6. Z cesta vytvorte guľu a po zabalení do fólie nechajte pol hodiny zohriať.
  7. Nastrúhajte cibuľu na mixéri alebo strúhadle. Výslednú kašu s korením zamiešajte do mletého mäsa.
  8. Rozdeľte cesto na kúsky a každý z nich rozviňte na veľkosť malého tanierika.
  9. Najlepšie je upúštiť stred koláča tak, aby sa náplň neroztrhla a hrany boli tenšie.
  10. Dajte 1 polievková lyžica. l. výplne na stred a zbierajte hrany. Súčasne zohrejte panvicu s olejom na miernu teplotu.
  11. Olej by mal pokrývať ½ bielej.
  12. Vyprážajte na oboch stranách 4 minúty.

Po vyprážaní nezabudnite položiť hotové koláče na uterák, aby ste odstránili prebytočný olej.

Svieža pečivo v pomalom sporáku

Pomalý sporák môžete použiť nielen na prípravu príloh a prvých jedál, ale aj na pečenie. Bieli sú dokonale vyprážané a šťavnaté.

zloženie:

  • pšeničná múka - 0,6 kg;
  • mäso (hovädzie mäso + bravčové mäso) - 0,5 kg;
  • pár malých cibúľ;
  • sušené droždie - 15 g;
  • cukor - 1 lyžička;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • rafinovaný olej - 0,5 l;
  • teplý kefír - 0,3 l;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Vo veľkej mise premiešajte preosiatu múku, droždie, cukor a soľ.
  2. Kefir sa zahreje na teplotu miestnosti a naleje do suchých prísad.
  3. Cesto premiešajte do misy.
  4. Nádobu potiahnite 20-30 ml oleja a vložte do nej cesto s guľôčkou, zakryte ho a nechajte ho zohriať jednu hodinu.
  5. Pri plnení mleté ​​mäso, cibuľu a cesnak v mlynčeku na mäso a dobre premiešajte s korením.
  6. Hotové cesto rozdeľte na hrudky - budúce biele. Každú hrudku rozbaľte a priložte výplň. Získate okrúhly koláč.
  7. Nalejte 1/3 oleja do viacvrstvovej misky a zapnite režim „vyprážania“. Olej zahrievajte 10 minút.
  8. Vložte prvú časť bielej a opečte na každú stranu 4-5 minút. Nezatvárajte veko sporáka.
  9. Získajte biely štrbinovou lyžicou a vložte ďalšiu dávku.

Z tohto množstva cesta sa získa asi 10 bielkov, zatiaľ čo pri vyprážaní musíte do pomalého hrnca pridať olej.

Lazy Belyashi

Táto možnosť je vhodná pre ženy v domácnosti, ktoré nemajú veľa času, ale chcú si pripraviť chutné chrumkavé cesto.

Budete potrebovať:

  • kefír 2 lyžice. + ½ lyžičky. sóda a cukor;
  • vajíčko;
  • soľ - na skúšku ½ lyžičky. a 1 lyžička na plnenie;
  • múka - 300 g;
  • mleté ​​mäso - 200 g;
  • malá cibuľa;
  • greeny;
  • mleté ​​korenie - ½ lyžičky;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • olej na varenie.

Spôsob varenia:

  1. Cibuľu prelejte cesnakom do mlynčeka na mäso a jemne nasekané bylinky a korenie zmiešajte v mletom mäse.
  2. Miešajte do hladka.
  3. Nalejte sódu do kefíru a miešajte až do úplného splatenia.
  4. Najskôr pridajte soľ a cukor. Nalejte zmes vajec do kefíru.
  5. Múka sa preosieva na hustú kyslú smotanu. Cesto by malo pomaly kĺzať z lyžice.
  6. Vytvorenie plochých mäsových guličiek z mletého mäsa vopred.
  7. Zohrejte panvicu a nalejte olej na 1/3 ukazováka. Dobré na teplo.
  8. Dajte cesto lyžičkou ako pri príprave palaciniek a na každý koláč vložte mäsové guľky a potom naň nalejte trochu cesta. Koláče by s tým nemali byť v kontakte.
  9. Vypečieme na miernom ohni 3-4 minúty a prevrátime sa.

Pripravte servítky vopred, aby na ne boli horúce predmety.

Súvisiace Software:Viac od autora: