Aj keď to už nie je novinka, nie každý vie, ako správne urobiť túto lahodnú pochúťku. Z tohto dôvodu teraz zvážime niektoré z najzaujímavejších receptov pre belgické vafle na elektrické žehličky.
Obsah materiálu:
Cesto pre belgické oblátky - tajomstvá varenia
Toto cesto nie je určené pre tenké oblátky. Na varenie potrebujete hlbokú elektrickú vaflovačku.
zloženie:
- Múka - 0,5 kg;
- Maslo - 0,1 kg;
- Vajcia - 2 kusy;
- Minerálna voda - 500 ml;
- Mlieko - 350 ml;
- Kvasnice (suché) - 6 g;
- Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Soľ - 1 malá štipka.
Varenie krok za krokom:
- Vložte maslo do kovovej nádoby a zahrievajte, kým sa úplne neroztopí. Ihneď potom vyberte olej z tepla, nemal by vrieť.
- V samostatnej miske mierne zohrejte mlieko a nalejte ho do masla.
- V rovnakej nádobe nalejte minerálnu vodu a dajte tekutinu na malý oheň.
- Soľ s vajcami sa musí miešať do hladka. Nalejte všetko do hlavných zložiek. Miešajte veľmi dôkladne. Hmotu okamžite odstráňte z ohňa.
- Pridajte múku po malých dávkach a okamžite premiešajte. Nemali by byť žiadne hrče. Pokračujte v tejto činnosti, až kým sa nezmieša všetka múka.
- Vyhoďte všetky droždie a lyžicu cukru do omše. Dobre premiešajte.
- Nechajte zmes pol hodiny. Počas tejto doby musí vstať.
- Zapnite žehličku elektrickej vafle, mala by byť veľmi horúca. Povrch namažte olejom.
- Cesto bude veľmi tekuté. Preto na pohodlie používajte panvu alebo veľkú lyžicu. S pomocou tohto príslušenstva je vhodné vyberať cesto vo formách. Jedna porcia potrebuje jednu panvu.
- Hotové vafle sa môžu konzumovať s mnohými náplňami. Cesto je nesladené, takže nechajte svoju fantáziu bežať voľne. Môžete ich napríklad naliať čokoládou alebo smotanou, alebo naopak, dať na ne mäso so zeleninou alebo klobásou.
Bon chuť!
Belgické vafle - klasický recept na elektrické žehličky
Chutný recept:hong kong vafle
zloženie:
- Múka - 0,2 kg;
- Droždie (čerstvé) - 10 g;
- Vajec - 1 kus;
- Maslo - 600 g;
- Mlieko - 0,25 1;
- Prášok do pečiva - pol lyžičky;
- Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Soľ je na špičke noža.
Stupne prípravy:
- Vezmite veľkú misku. Nalejte mlieko, pridajte cukor - premiešajte. Pridajte kvasnice, mali by sa úplne rozpustiť.
- Maslo rozpustite v samostatnej miske. Pridajte do mlieka s droždím. Všetko zmiešajte šľahačkou alebo použite mixér.
- Nalejte soľ a potom múku do misky. Hlavná vec je, že neexistujú hrče. Hmota by mala byť tekutá, pripomínajúca konzistenciu zmesi palaciniek.
- Jedlá schovajte spolu s cestom vo vrecku alebo ich potiahnite lepiacou fóliou. Pošlite misu do chladničky na niekoľko hodín (najmenej 5, ale lepšie - 8 a viac).
- Vyberte cesto z chladničky. Počas pobytu v chladničke by sa mala hmotnosť zvyšovať.
- Do cesta nalejte prášok do pečiva. Všetko premiešajte vidličkou alebo šľahačkou. V tomto bode musíte byť veľmi opatrní. Nakoniec by mal byť prášok do pečiva rovnomerne rozložený počas testu.
- Zapnite žehličku. Po zahriatí voštinu namažte olejom a vylejte do cesta. Olej môžete natrieť štetcom alebo handrou. Najefektívnejšia je metóda rozprašovania. Stačí naplniť fľašu olejom a niekoľkokrát nastriekať tekutinou. Olej bude distribuovaný rovnomerne a nebudete špinaví. Okrem toho sa tým minimalizuje spotreba oleja.
- Zatvorte prístroj. Prispôsobte si stupeň pripravenosti, pretože každý má inú silu ako elektrická žehliaca doska. Okrem toho každý uprednostňuje iný stupeň vyprážania oblátok. Napríklad, niektorí radi opečú a sú chrumkavé, zatiaľ čo iní majú veľmi mäkkú chuť.
- Jedzte dezert teplý. Ihneď po ich vybratí zo spotrebiča ich nalejte medom alebo posypte práškovým cukrom. Stále ich môžete ozdobiť čerešňami alebo bobuľami.
Bruselské vafle
zloženie:
- Múka - 2,5 šálky;
- Maslo - 0,1 kg;
- Mlieko - 2 poháre;
- Vajec - 2 kusy;
- Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Kvasnice (suché) - 5 g;
- Vanilkový cukor - polovica vrecka alebo jeden celok;
- Soľ - čajová lyžička.
Príprava:
- Mletý cukor droždím. Nalejte iba 1 šálku mlieka, všetko namiešajte mixérom. Najvýhodnejšie sa to robí v hlbokej miske.
- Preosejte múku a pridajte ju do cesta. Všetky mixujú.
- Žĺtky sa musia oddeliť od proteínov.
- Do cesta vložíme žĺtky a druhú pohári mlieka. Cesto pečte do hladka.
- Biely porazte v samostatnom obale a pridajte do nich soľ. Toto sa musí robiť, až kým sa neobjaví našuchorená pena. Aby sa proces urýchlil, vopred vyberte vajcia z chladničky, pretože produkt pri izbovej teplote bije lepšie. Hneď na začiatku zapnite mixér pri minimálnej rýchlosti a postupne ho zvyšujte. Dokončite šľahanie pri maximálnej rýchlosti.
- Pomaly zavádzajte bielkoviny do veľkého množstva. To by sa malo robiť hladko a za stáleho miešania cesta.
- Maslo rozpustite v malej miske alebo na panvici. Ochlaďte to trochu. Do cesta musíte vložiť teplý, nie horúci olej.
- Cesto nechajte 2 hodiny pri izbovej teplote. Ale majte na pamäti, že sa výrazne zväčší (takmer dvakrát). Preto, ak nemáte veľkú misku alebo panvicu, rozdeľte hmotu na niekoľko častí a rozdeľte ju medzi nádoby.
- Po čase je potrebné trochu premiešať.
- Zapojte žehličku do elektrickej zásuvky. Keď je teplo, povrch namažte rastlinným olejom. Ak však zariadenie používate dlhší čas, povrch sa nedá navlhčiť.
- Nalejte cesto. Malo by vyplniť všetky jamy. Zatvorte elektrickú žehličku.
- Proces varenia závisí od špecifikácií vášho spotrebiča. Hotové oblátky by mali mať zlatý odtieň.
- Ošetrenie vyberte drevenou alebo silikónovou špachtľou.
- Podávajte im teplo. Posypeme oblátky práškom alebo obľúbeným džemom.
Belgické vafle na kefire
zloženie:
- Teplá voda - ½ šálky;
- Kvasnice (suché) - 7 gramov;
- Kefir - 0,5 l;
- Maslo - 125 gramov, v extrémnych prípadoch - je možné ho nahradiť margarínom v rovnakých pomeroch;
- Múka - 0,5 kg;
- Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Soľ - 2 štipky.
- Vanilkový cukor podľa chuti.
Príprava:
- Maslo rozpustite v malej miske. Nechaj to vychladnúť.
- Do hrnca nalejte pol pohára vody, trochu ju zohrejte. Vyberte nádobu z tepla, pridajte droždie a cukor, všetko premiešajte.
- Trochu zohrejte kefír. Do nej nalejte rozpustené maslo a soľ. Pridať všetko do veľkého množstva
- Postupne zavádzajte múku. Cesto by malo byť homogénne, bez hrudiek.
- Zabaľte panvicu filmom a nechajte cesto stáť celú noc. Malo by byť pri izbovej teplote. Nechajte ho na kuchynskom stole alebo skryte v skrini. Ak nie je miesto úplne - vložte cesto do rúry.
- Ráno vyberte panvicu a pridajte do cesta vanilkový extrakt, všetko premiešajte. Vyskúšajte cesto, možno máte príliš kyslú kefír, potom pridajte viac cukru alebo múky, ak je hmotnosť príliš tenká.
- Nalejte cesto do elektrickej vaflovej žehličky a počkajte niekoľko minút.
- Jedzte teplé vafle, ozdobte ich ovocím alebo čokoládou.
Ak ste nejedli všetko naraz, skryte dezert v chladničke. Oblátky sa preto môžu skladovať niekoľko dní.
Aký je rozdiel medzi belgickými vafľami a viedenskými?
Belgické oblátky majú veľké percento bielkovín, do cesta sa pridávajú kvasinky. Sú vysoko vzdušné ako koláče. Tradične sú sypané práškovým cukrom alebo polievané sirupom. Tiež sa jedia s ovocím alebo kladú zmrzlinu na horúcu oplatku.
Viedenské wafle sa vyrábajú vo veľkých rozmeroch. Majú jemnú a mäkkú štruktúru vo vnútri a na vonkajšej strane sú chrumkavé a tvrdé. V procese prípravy, v strede vafle, môžete vložiť náplň, bude to oveľa chutnejšie.
Každá krajina však bude mať svoje vlastné zmeny a doplnenia v závislosti od vkusu obyvateľov. Napríklad v Japonsku je zvyčajné vyrábať oblátky vo forme rýb, náplne z fazule alebo čokolády.
Takže sme sa pozreli na niekoľko zaujímavých a jednoduchých receptov na výrobu oblátok, dúfame, že sa vám budú páčiť. Skúste ich uvariť, určite nájdete niečo nové pre seba. Koniec koncov, príprava tohto jedla je veľmi jednoduchá - vyžaduje trochu času a energie. Venujte pozornosť hrúbke oblátok a času ich prípravy.
