Hovädzie stroganoff z pečene je jedlo, ktoré podmaní každého s jemnou harmonickou chuťou. Hlavnou vecou je použitie čerstvej pečene a jej správne spracovanie. Pre jedlo je vhodná akákoľvek pečeň.
Obsah materiálu:
Hovädzie mäso Stroganoff tradičný recept z hovädzej pečene s kyslou smotanou
Nie je to komplikovaný, ale veľmi chutný spôsob varenia hovädzej pečene. Jedlo je ideálne pre každé jedlo.
Sada produktov:
- hovädzia pečeň - 500 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- kyslá smotana - 200 g;
- Vodichka - 2/3 st.
- biela múka - 1 polievková lyžica;
- korenie, soľ podľa chuti.
Vnútornosti dôkladne opláchneme, odstránime kanály a hymnu. Nakrájame na kocky a opečieme v rastlinnom oleji.
Šupku vyberte z cibule, nakrájajte ju na pol krúžky a pridajte ju do pečene, premiešajte, smažte ďalšie tri až štyri minúty.
V studenej vode množíme múku, nalejeme tekutinu do hrnca a zohrejeme pár minút, kým nezhoustne. Nalejeme kyslou smotanou, premiešame, uvaríme.
Nalejte obsah panvice s výslednou omáčkou, premiešajte a nechajte niekoľko minút variť pod vekom.
Solené hovädzie mäso stroganoff iba na konci, inak sa pečeň ukáže byť tuhá.
Hotové jedlo podávame so šťouchanými zemiakmi.
Hovädzie stroganoff z teľacej pečene v paradajke
Paradajky priaznivo zdôrazňujú charakteristickú chuť pečene: sú výraznejšie a jemnejšie.
Sada produktov:
- zrelé paradajky - 2 ks;
- pečeň (teľacie) - 0,7-0,8 kg;
- paradajková pasta - 50 g;
- rastlinný olej - 2 - 3 polievkové lyžice;
- cibule okrúhlica - 2 hlavy;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Recept na varenie krok za krokom:
Opláchnite paradajky bez kože, nakrájané na kocky.
Čistíme cibuľu, nasekané tenké tenké krúžky, poter. Pridajte paradajky na opečenú cibuľu, premiešajte ich, nechajte ich 10 minút variť. Zeleninová zmes ochutíme soľou a čiernym korením.
Medzitým premytú vysušenú teľaciu pečeň premývame na pozdĺžne prúžky. Fry vnútornosti na vysokej teplote po dobu piatich minút, kým sa krásne červenať.
Vyprážanú pečeň skombinujte so zeleninou, vložte paradajkovú pastu a premiešajte.
Aby pasta nevytiekla hrče, mohla by sa najprv zriediť vodou.
Hovädzie mäso stroganoff odstránené zo sporáka, keď začne zhusťovať.
Kuracie pečeňový recept
Hovädzie stroganoff z kuracej pečene vyjde veľmi jemné a neuveriteľne výživné. Dopĺňa ju nalievanie paradajkovej pasty a kyslej smotany, vďaka čomu je chuť skutočne nezabudnuteľná.
Sada produktov:
- cibuľka z repy - 1 ks;
- kuracie pečene - 1 kg;
- paradajkový pretlak - 40 g;
- kyslá smotana - 60 g;
- rastlinný olej - 3 - 4 polievkové lyžice;
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
- trochu soli.
Začnime omáčkou. Cibuľu očistíme, nasekáme na malé kocky a na olejovú panvicu prenesieme na horúcu panvicu. Cibuľu posypeme lyžičkou múky, zamiešame a dosiahneme mierne začervenanie. Potom dáme do paradajkového pretlaku kyslou smotanou, všetko dôkladne premiešame, zohrejeme na pár minút a odložíme.
Opláchneme celú pečeň, osušíme obrúskom av prípade potreby rozrežeme droby malými kockami. Olej ohrievame na panvici, pečene rýchlo opečieme, až kým nebude ružová, a všetko pravidelne miešajte špachtľou.
Prečítajte si tiež: klasický recept na dusenú pečeň
Pripravte pečeňové zátoky s omáčkou, priveďte k varu, odložte.
Obloha je vhodná na cestoviny, pohánky, ryžovú kašu a zemiaky akéhokoľvek druhu.
Ako uvariť hovädzie mäso stroganoff z bravčovej pečene?
Toto je ďalšia variácia prípravy hovädzieho mäsa stroganoff z pečene, kde sa droby rozpadajú v múke pred vyprážaním. Gravy dopadá chutný, uspokojivý a chutný. Paradajka sa dá odstrániť a pečeň rozložiť iba do jednej kyslej smotany.
Sada produktov:
- cibuľa (veľká) - 1 ks;
- kyslá smotana (15%) - 150 ml;
- bravčová pečeň - 300 g;
- bežná múka - 1,5 lyžice;
- paradajková omáčka - 2 lyžice;
- čierne korenie (hrubé mletie) - 2-3 štipka;
- trochu soli.
Veľkú cibuľu oslobodíme od šupiek, opláchneme, nakrájame na tenké polkruhy. Posuneme sa na panvicu, opečieme, až kým nebude ľahké zlato.
Pripravenú pečeň nakrájajte na prúžky 5 cm a pred vyprážaním droby nasekáme v zmesi múky a čierneho korenia.
Pečeň pečte na panvici so zlacenými cibuľovými krúžkami, pár minút opražte. Potom znížime oheň, dusíme ingrediencie ďalšie dve alebo tri minúty, až kým nebudeme takmer pripravení.
Rajčiakové pyré zmiešajte osobitne so zakysanou smotanou, prípadne pridajte korenie. Nalejte obsah panvice s výslednou hmotou, všetko intenzívne premiešajte a nenechajte omáčku prevariť. Pripravené hovädzie mäso stroganoff odložené stranou a dať trochu trvať.
Varenie v pomalom sporáku
Miracle Saucepan rýchlo uvarí hovädzie stroganoff z hovädzej pečene s kyslou smotanou a paradajkami.
Sada produktov:
- hovädzia pečeň - 800 g;
- paradajka - 1 ks;
- nízkotučné kyslé smotany - 3 lyžice;
- Vodichka - 2 lyžice;
- cibule okrúhlica - 2 ks;
- múka z bielej pšenice - 2 lyžice;
- Lavrushka - 1 - 2 ks;
- čerstvé zelené - 0,5 zväzok;
- trochu soli a korenia.
Opláchnite vnútornosti, očistite ich od panenskej blany a žíl, nakrájajte na dlhé silné slamky. Nakrájanú cibuľu nasekáme malou kockou.
V miske opečieme pečeň s cibuľou, pridáme trochu rastlinného oleja a nastavíme program pečenia na štvrť hodiny.
Potom nalejte múku, premiešajte, varte ďalších päť minút v rovnakom režime. Pridajte jemne nasekané paradajky, varte tri až štyri minúty.
V tejto fáze pridajte prevarenú studenú vodu, dajte kyslou smotanu, ochutte korením a hodinu varte v režime „dusené mäso“.
5 minút pred posledným signálom otvorte zariadenie, pridajte lavrushku a jemne nakrájanú zeleninu.
Turecké hovädzie stroganoff s hubami
Jedinečný jemný pokrm kombinovaný s absolútne akýmkoľvek bočným pokrmom.
zloženie:
- pór - 0,5 kg;
- morčacie pečene - 0,7 kg;
- kyslá smotana (10-15%) - 200 g;
- cesnak - 1 strúčik;
- šampiňóny - 0,3 kg;
- paradajková pasta - 1 lyžička;
- korenie, soľ podľa chuti.
Opláchnite morčacie pečene, suché, nakrájané na tenké prúžky. Pri silnom zahriatí vypražte produkt na červenanie a keď ho vyberieme nabok.
Moje huby, ošúpané, veľmi jemne nasekané tak, aby sa kúsky nepocítili „zubom“. Dáme ju do panvice s olejom a smažíme, kým sa všetka šťava neodparí. Potom pridáme cibuľu nakrájanú na krúžky, všetko zmiešame, smažíme, kým posledná ingrediencia nebude mäkká.
Ďalej pridajte paradajkovú pastu s kyslou smotanou, všetko premiešajte, nechajte ju variť ďalšiu štvrť hodiny.
Cesnak nalejte, jemne nasekajte nožom a pridajte do misky 5 minút pred varením.
Tieto jednoduché recepty môžu doplniť kulinársku pokladnicu akejkoľvek domácnosti. Je potrebné poznamenať, že hovädzie mäso stroganoff z pečene sa podáva iba v horúcej forme ochladená misa stráca väčšinu svojej jemnej a jemnej chuti. Bon chuť k jedlu všetkým!
