Kuracie hovädzie mäso Stroganoff - 5 receptov

V tradičnej verzii sa hovädzie stroganoff pripravuje z hovädzieho filé. Dnes však zvážime 5 najvýhodnejších a najchutnejších možností vykonávania tohto kuracieho mäsa. Stroganoff z hovädzieho mäsa je v tomto prípade obzvlášť jemný a chutný a proces a doba varenia sa výrazne skrátia. Kusy mäsa vyprážané s cibuľou a zeleninou sú jemné a mäkké. Špeciálna aróma a chuť dodajú špeciálnej omáčke s podpisom.

Ako si vyrobiť kuracie hovädzie mäso Stroganoff

Táto misa je univerzálna, pretože sa hodí pre každú prílohu. Je vhodný ako pre denné, tak aj pre sviatočné stoly. Charakteristickou črtou sú minimálne náklady na čas a peniaze. Hovädzie stroganoff môže variť aj nováčik. Na to nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti. Ale so svojou jednoduchosťou má vynikajúcu chuť, ktorá osloví aj tých najnáročnejších gurmánov.

Je to vyprážané kúsky mäsa, ktoré sa potom dusia v omáčke a pridajú zeleninu alebo huby. V skutočnosti existuje veľa receptov. Niekto má rád krémovejšiu a jemnejšiu chuť, preto pripravuje špeciálnu omáčku. Pre milovníkov je tu ostrejšia receptúra, ktorá obsahuje papriku a korenie.

Klasický recept: kuracie hovädzie stroganoff s kyslou smotanou

Najobľúbenejší a najvyhľadávanejší recept. Sada výrobkov je minimálna a chuť je úžasná.

Na varenie budete potrebovať:

• 1 stredná cibuľa;
• 5 lyžíc. lyžice kyslej smotany 20% tuku;
• 800 - 900 g. kuracie filé;
• 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
• pár polievkových lyžíc múky.

príprava

1. Cibuľu vylúpeme a nakrájame na polovičné krúžky.
2. Do predhriatej panvice pridajte rastlinný olej a cibuľu smažte, až kým nezmení farbu na zlato.
3. Nakrájajte kuracie filé na prúžky a každý kus porazte kuchynským kladivom.
4. Pridajte nakrájanú filetu na cibuľu, zvýšte teplotu a mäso opražte do zlatohneda. Pridajte soľ, korenie a múku a všetko premiešajte. Potom pošleme kyslou smotanou a prikryjeme vekom.
5. Varte 10-15 minút na miernom ohni.

Misku podávajte s akoukoľvek prílohou alebo zeleninou. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené zelené.

Hovädzie stroganoff s hubami v krémovej omáčke

Huby a smotanová omáčka dokonale dopĺňajú a zdôrazňujú chuť jedla. Ukazuje sa neuveriteľne chutné a nežné.

Preto potrebujeme:

• 300 g šampiňóny (čerstvé);
• 600 g kuracie filé;
• 1 stredná cibuľa;
• niekoľko polievkových lyžíc múky;
• 60 g maslo;
• ½ lyžice lyžice horčice;
• ½ šálky kyslej smotany 15% tuku;
• ¼ šálka smotany s nízkym obsahom tuku;
• 2 lyžice. polievkové lyžice oleja na vyprážanie;
• 500 ml vodou alebo teplým kuracím mäsom.

príprava

1. Huby dôkladne umyte a nakrájajte na malé vrstvy.
2. Jemne nakrájajte cibuľu a vložte ju do panvice. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá a pridajte huby. Smažte ich až do polovice pripravení. Po ochladení rozložte do misy.
3. Nalejte múku, trochu soli do hlbokej misky a jemne nasekanú filetu rozložte a miešajte do hladka.
4. Nalejte olej na panvicu a dobre ho zohrejte. Kuracie mäso a poter rozmixujte na zlatohnedú.
5. Dajte maslo na čistú panvicu, roztopte ju a pridajte 1 polievková lyžica. lyžica múky. Miešajte, kým zhluky nezmiznú. Potom pošleme zmes horčice a cibule s hubami a vyprážaný filet.
6. Kyslou smotanu zmiešame so smotanou a pridáme do objemu. Všetko zohrievame na miernom ohni a nenecháme vrieť.

Recept s krémovou paradajkovou omáčkou

Paradajky dodajú jedlu osobitnú vôňu a mäso dodá šťavnatosť a sladko-kyslou pikantnú chuť.

• 2 ks stredne veľké paradajky;
• 600 - 700 g. kuracie filé;
• 2 stredné cibule;
• jedna lyžica múky;
• 50 g maslo;
• 2 lyžice. lyžice nerafinovaného rastlinného oleja.

Varenie krok za krokom:

1. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a pošleme na predhriatu panvicu s prídavkom rastlinného oleja. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá.
2. Kuracie filé nakrájané na prúžky s hrúbkou nepresahujúcou 1 centimeter. Chlieb v múke pridajte na vyprážanú cibuľku filé a maslo.
3. Paradajky sa musia olúpať. Za týmto účelom urobte rez a nalejte ich vriacou vodou na niekoľko minút. Po tom bude pokožka v poriadku.
4. Nakrájajte ich na malé kocky a pridajte do mäsa.
5. Potom pošleme kyslú smotanu a pomaly premiešame. Panvicu prikryte vekom a nechajte pôsobiť na miernom ohni 15-20 minút.

Kuracie steak z pikantného kuracieho mäsa s kyslou smotanou a paprikou

Tento recept poteší fanúšikov koreneného jedla, tých, ktorí majú radi „horúce“.

• 700 g. kuracie filé;
• 2 stredné cibule;
• ½ šálky mäsového vývaru alebo vody;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 šálka kyslej smotany s obsahom tuku;
• pár polievkových lyžíc múky;
• 50 g maslo;
• 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
• ¼ Čl. lyžice papriky.

príprava

1. Pridajte zeleninu a maslo do predhriatej panvice a potom 2 strúčiky cesnaku (celé).
2. Kuracie mäso vopred nakrájané na tenké plátky a poslané na cesnak.
3. Keď mäso zafarbí, vytiahnite cesnak.
4. Pridajte cibuľu, nakrájajte na polovicu krúžky na kurča a smažte, kým nebude zlatá.
5. Pridajte múku do vody alebo vývaru a miešajte, kým nebude hladká.
6. Výslednú zmes nalejte do mäsa.
7. Pridajte kyslou smotanou papriku, soľ a korenie a pošlite na panvicu.
8. Duste na miernom ohni 15 minút.

Hovädzie mäso stroganoff v pomalom sporáku

Pomalý sporák je nevyhnutnou vecou pre každú domácnosť. Pokrmy z mäsa v ňom dopadajú šťavnatejšie a jemnejšie.

• 1 veľká cibuľa;
• 300 g čerstvé šampiňóny;
• 1 stredná mrkva;
• 1 strúčik cesnaku;
• 600 g kuracie filé;
• 3 nakladané paradajky;
• ½ šálky vody alebo vývaru;
• ½ šálky kyslej smotany.

príprava

1. Nalejte olej do viacvrstvovej misky a pridajte jemne nasekané šampiňóny. Vyberte režim „Smaženie“.
2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a šírte ju na hríby.
3. Mrkvu votrite do hrubého strúhadla a pridajte do cibule a húb.
4. Nakrájaný filet nakrájajte na tenké prúžky a odošlite do spoločnej misky so všetkými ingredienciami.
5. Lúpajte paradajky, miesime vidličkou a roztiahnite ich po kurači.
6. Do všetkých výrobkov pridajte kyslú smotanu a vývar (vodu).
7. Vyberte režim „Hasenie“ a varte 40 minút.

Hovädzie stroganoff je vynikajúce jedlo, aj začiatočník ho dokáže uvariť. Najdostupnejšie výrobky skončia s úžasnou chuťou. Dobré je to so špagetami, ryžou alebo pohánkou. Ako prílohu môžete použiť aj dusenú alebo grilovanú zeleninu. Z rôznych predložených receptov si každý môže vybrať, čo sa mu páči, a variť ho pre seba a svojich blízkych.