Aké chutné jedlo je možné pripraviť z mäsa tohto úžasného vtáka, ktorý podľa legendy Christopher Columbus kedysi nazýval pávom (tuka)? Kvalitné jedlo sa získava z ktorejkoľvek časti tohto vynikajúceho dietetického produktu. Stehno z moriaka v rúre bude však ideálnou voľbou pre výdatnú večeru alebo slávnostnú hostinu.

Rúra z pečeného stehna z moriaka

Príprava prezentovaného jedla nevyžaduje zložité kulinárske manipulácie, najmä ak pečíme filé z morčacieho stehna vo fólii.

Zloženie:

  • rastlinný olej - do 50 ml;
  • balzamový ocot / sójová omáčka - 10 ml;
  • strúčiky cesnaku - 5 ks;
  • paradajka;
  • syr (akákoľvek tvrdá odroda) - 100 g;
  • paprika, rozmarín, soľ, korenie - preferované použitie;
  • filé z morčacieho stehna - 3 ks.

Na získanie chutného morčacieho mäsa uvedeným spôsobom je tiež vhodné zaoblenie z inej časti vtáka (prsníka), preto si pripravte receptúru!

Spôsob varenia:

  1. Mäso teda čistíme z jediného peria, dôkladne ho umyte a navlhčite papierovými obrúskmi.
  2. V miske zmiešame zvyšné komponenty určené na výrobu marinády. Strúčiky cesnaku prechádzajú tlačou. Pri nahradení octu čínskou omáčkou znižujeme množstvo soli, pretože je celkom v zložení sóje.
  3. Morčacie krúpe aromatickou zmesou, každý kus dáme do dvojitej fólie. Konce papiera zdvihnite a zborte sa ako obal na cukrovinky. Produkt uchovávame v chladničke až 12 hodín (čas morenia môžete skrátiť na 3 hodiny).
  4. Potom vložte balené mäso na plech, pečte 45 minút v peci pri teplote 220 ° C. Teplota sa môže znížiť, ak uprednostňujeme varenie mäsového výrobku metódou miznutia. V takom prípade predĺžte čas strávený v rúre.
  5. Po pol hodine otvorte papier, na každú porciu položte dva plátky nakrájaných paradajok, posypané syrovými hranolkami.

Prípravu dokončíme, keď je každá časť filé potiahnutá chrumkavou chrumkavou kôrou.

Ako piecť stehná v rukáve

Turecko je veľký vták, takže ho môžete mať dosť pomocou jedného stehna pripraveného v peci na pečenie. Všetky šťavy z mäsa sa uchovávajú v takom obale a jedlo bude mať nádherný vzhľad.

Zoznam produktov:

  • olivový olej (20 ml) a smotana (50 g);
  • citrón;
  • banda špargle;
  • morčacie boky - 3 ks;
  • soľ, korenie.

Poradie prípravy:

  1. Predmästené maslo natierame do priestrannej misky, na ktorú pripevníme požadované množstvo soli, papriky a ďalších korenín. Brúsime celé korenie, zmes zmiešame s metličkou a potom doň vytlačíme šťavu z polovice citróna. Všetko dobre premiešajte.
  2. Spracovávame a umývame boky morky, navlhčite ich obrúskami. Výsledná olejová omáčka sa umiestni pod kožu vtáka a pritlačí zmes prstami čo najďalej po celej falange. Posypeme mäso soľou a korením. Týmto spôsobom usporiadame zostávajúce nohy.
  3. Umiestnime boky do pekáča, vylejeme zvyšky voňavej marinády, upevníme otvorené konce balenia. Nezabudnite urobiť niekoľko vpichov na povrchu fólie, aby sa neroztrhla od pary, ktorá sa vytvorila počas procesu prípravy.
  4. Pečiaci list s obrobkom posielame 45 minút do rúry (220 ° C). Na konci pečenia nakrájajte rukáv, mäso usušte do zlatohneda.

Na morčacie stehná pripravujeme pikantnú prílohu, na ktorú nastrúhame nakrájané a olúpané špargle v oleji, nalejeme šťavou z polovice citróna a posypeme strúhanou kôrou.

Hearty Potato Dish

Je ťažké povedať, čo sa ukáže byť viac chutné, ak uvaríte stehno morky s drobivou koreňovou zeleninou - mäsom alebo zemiakmi?

Sada komponentov:

  • chudý olej;
  • sójová omáčka - podľa chuti;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • morčacie stehno - od 1 kg;
  • horčica - 20 g;
  • rasca, paprika, zázvor, soľ, korenie;
  • zemiakové hľuzy - 10 ks;
  • strúhanka - 30 g.

Proces varenia:

  1. Spracovanú morčaciu tyčinku umiestnime do misky s pitnou vodou, v ktorej je vopred rozpustených 50 g jedlej soli. V tomto stave ponecháme produkt pol hodiny.
  2. V tomto okamihu vyčistíme koreňové plodiny, opláchneme ich, osušíme uterákmi a nakrájame na príliš veľké plátky. Ochutte plátky rastlinným olejom, ochutte strúhankou, korením, bylinkami. Všetko dobre premiešame, vložíme výrobok do žiaruvzdornej formy a vložíme do rúry (200 ° C) na 40 minút.
  3. Injekčnú striekačku naplníme sójovou omáčkou, na niekoľkých miestach nakrájame morčacie mäso, rozotrite soľou a horčicou, korením a korením. Palicu zabalíme do fólie, nezabudnite do nej pridať strúčiky cesnaku.

Pečieme mäso asi hodinu. Na konci procesu otvorte papier a smažte stehno až do zlate. Podávame výdatné jedlo so zlatými plátkami pečených zemiakov.

Morčacie stehno so špenátom a orechmi

A teraz pripravujeme slávnostnú misku z morčacieho stehna s voňavou a veľmi príjemnou náplňou.

Zoznam komponentov:

  • slnečnicový olej - do 40 g;
  • sladká paprika - ½ ovocia;
  • vlašské orechy - 120 g;
  • horčičné semienka - 20 g;
  • morčacie filé - 600 g;
  • soľ, olivové byliny, rozmarín.

Postupná príprava:

  1. Na palubu položíme hydinové mäso, produkt nakrájame tak, aby sa získala pravouhlá vrstva.
  2. Výrobok jemne porazte kulinárskym kladivom. Na vrch položíme umytý a sušený špenát a orechy nasekané mixérom.
  3. Ovocie papriky nakrájajte na prúžky (odstráňte semená) a rozotrite z jedného okraja mäsa.
  4. Do misky skombinujeme soľ, korenie a korenie, naplníme kompozíciou olej a všetko dôkladne premiešame.
  5. Rozložíme mäsovú plachtu s náplňou vo forme rolky, uviažeme ju s povrazom a vložíme ju do pekáča, pričom boky produktu prekrývame rozmarínom.
  6. Opäť spracujeme morčicu s horčicou, zakryjeme misky fóliou a pošleme na hodinu do pece zohriatej na t 220 ° C.
  7. Valec zhnednite v otvorenej forme, nechajte ho chvíľu vychladnúť a potom odstráňte upevňovacie vlákno.

Misku podávajte vcelku alebo po častiach.

Pečieme so sušenými slivkami a sušenými marhuľami

Morčacie mäso dobre dopadá na rôzne výrobky, korenie a korenie. Pridanie sušeného ovocia zdôrazní jasnú chuť výslednej misky.

Použité prísady:

  • chudý olej;
  • domáca kyslá smotana - 50 g;
  • sušené slivky, sušené marhule - každá po 50 g;
  • morčacie filé - 800 g;
  • korenie, korenie.

Proces varenia:

  1. Stehno morky spracovávame obvyklým spôsobom. Opatrne oddeľte filé a rozložte ho na dosku. Produkt sme zbili a dali sme mu tvar obdĺžnika. Maso otrite soľou, korením, obľúbeným korením a korením a potom silne spracujte kyslou smotanu.
  2. Vrstvu preneste na plech na pečenie potiahnutý potravinovou fóliou. Oparované sušené marhule a sušené slivky vriacou vodou, opláchnuté, osušené servítkami, nasekané na malé kúsky.
  3. Na mäsový list položíme pripravené sušené ovocie, zabalíme ho pevnou rolkou a pripevnímeme okraje papiera.
  4. Turecko pečieme 50 minút pri teplote 190 ° C. Na konci procesu smažte mäso na otvorenom povrchu až do zlatohneda.

Takto je ľahké uvariť a servírovať na slávnostnom stole nezvyčajne chutný, vynikajúco zdobený filet z morčacieho stehna.

S marinádou z medovej horčice

Zaujímavou črtou jedla bude vynikajúca kompozícia, ktorú pripravíme predovšetkým na vynikajúce pečenie hydinového mäsa. Stehno z morky vo fólii s medovou horčicou marinádou je niečo výnimočné, mimoriadne chutné!

Zoznam produktov:

  • morčacie stehno - do 700 g;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • Bavorská horčica - 30 g;
  • tekutý med - 30 g;
  • mletý koriander - 10 g;
  • sójová omáčka - 50 ml.

Príprava jedál

  1. Na získanie voňavej marinády vmiešajte do misky drvený cesnak, tekutý med, sójovú omáčku a čerstvú horčicu. Soľ a korenie pridávame podľa osobných preferencií.
  2. Zloženú zmes dôkladne premiešajte, vopred ošetrenú paličku namažte ňou (ak je to potrebné, odstráňte kožu), vložte ju do uzavretej nádoby a nechajte ju v chladničke cez noc.
  3. Žiaruvzdorné riady zarovnávame s dvoma listami fólie (papier usporiadame priečne). Nakladané stehno roztiahneme kosťou hore a vylejeme zvyšnú omáčku. Hrany balenia spájame a dávame pozor, aby vonná zmes nevytekala.

Miska sa pečie 2 hodiny pri 200 ° C a potom sa podáva.

Stehno z moriaka v peci je možné pripraviť tak rozmanité, ako je naša fantázia a schopnosti. Odmenou za vynaliezavosť bude úprimný obdiv pozvaných hostí. Všetko bude chutné, príjemné, skutočne čarovné!

Súvisiace Software:Viac od autora: