Dnes môžete často počuť také neobvyklé meno „sladké zemiaky“. To je presne to, čo to znamená, odkiaľ to prišlo a čo s tým môžete urobiť, nie každý vie. Tento článok predstavuje populárne otázky „Sladké zemiaky - čo to je?“, „Ako je sladké zemiaky užitočné?“, Poskytuje spôsoby, ako ich použiť pri varení.
Obsah materiálu:
Sladké zemiaky alebo sladké zemiaky - čo to je?
V skutočnosti táto rastlina nemá nič spoločné s týmto druhom zemiakov a je samostatným druhom. Ale keďže jeho plody rastú aj v zemi a svojím vzhfadom všetkým nejasne pripomínať obvyklé zemiaky, ľudia ho nazývajú „sladkými zemiakmi“.
Sladké zemiaky patria do trvaliek. Vyzerá to ako vínna réva, ktorá umožňuje dlhé stonky krútiace sa po povrchu zeme. V miestach uzlov uvoľňujú stonky korene. Minimálna výška puzdra je 15 cm.
Kvitnutie je zvyčajne s fialovým, bielym alebo ružovkastým odtieňom. Farba mäsa závisí od farby. Počas kvitnutia sa opelenie uskutočňuje hmyzom. Keď sladké zemiaky pominú, namiesto kvetenstva sa vytvorí semienko so 4 semenami.
Zahustené korene sladkých zemiakov sú pre človeka výživnou hodnotou. Jeho priemerná hmotnosť sa pohybuje od 200 gramov do 3 kg. Maximálna hmotnosť jednotlivých druhov rastlín dosahuje 10 kg.
Aká chutí chutí?
Sladké zemiaky majú niekoľko odrôd, ale všetky sú rozdelené do troch skupín, z ktorých každá obsahuje odrody podobného vkusu:
- Odrody dezertov sú veľmi sladké, pretože majú zvýšené množstvo glukózy. Sú vhodné na varenie rôznych jedál. On je známy ako „sladké zemiaky sladké zemiaky“.
- Ako potrava pre domáce zvieratá sa používajú nesladené druhy.Chuť je tvrdá a suchá.
- Zelenina je podobná prvej skupine, je však menej sladká.
Niektoré odrody, ktoré sa používajú pri varení, ako napríklad mrazené zemiaky pripravené pražením alebo varením. Existujú aj druhy, ktoré vágne pripomínajú ovocie - banán, melón, niekedy dokonca tekvica alebo gaštan.
Recept na sladké zemiakové pyré
Ako uvariť sladké zemiaky, sladké a nezvyčajné oranžové jedlo?
Pre šťouchané zemiaky zo sladkých zemiakov budete potrebovať:
- kilogram sladkých zemiakov;
- krém z 20% 100 g;
- maslo 70 g;
- trochu soli.
Varenie začína hlavnou ingredienciou: šupkou, opláchnutím a nakrájaním na malé kúsky, aby bolo vhodnejšie vložiť panvicu a variť rýchlejšie. Naplňte vodu tak, aby bol produkt úplne zakrytý. Pridajte soľ a zapálte. Varte, kým nie je pripravený, skontrolujte vidličkou: ak spotrebič voľne prechádza, potom bol výrobok uvarený. Keď zemiaky úplne zmäknú, vyberte zo sporáka a vypustite ¾ vody. Dáme plátky masla a zalejeme smotanou, jemne zjemníme bežným tlakom a potom niekoľko minút pomiešame mixérom.
Jedlo je pripravené a môže sa podávať na stôl s akýmkoľvek mäsom alebo rybími výrobkami.
Lahodná sladká zemiaková polievka
- sladké zemiaky 500 g;
- fazuľa 300 g;
- beztukový jogurt 80 g;
- koriandrový zväzok 1;
- luk 1 ks;
- strúčik cesnaku 1;
- voda (môže sa použiť rastlinný vývar) 1,5 l;
- olivový olej 2 lyžice. l;
- maslo 1 polievková lyžica. l;
- kari 1 lyžička;
- čerstvo zomleté čierne korenie ½ lyžičky;
- morská soľ 1 lyžička
Spočiatku pripravujeme všetky rastlinné zložky: šupku, pranie, sekanie. Nakrájajte sladké zemiaky na malú kocku, aby ste uvarili rýchlejšie.
Maslo a olivový olej zohrejte na panvici. Medzitým nakrájajte cibuľu na malú kocku, pridajte olej a duste, kým nebude priehľadná. Ďalší je cesnak, nakrájaný na malé kúsky. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, nalejeme zemiaky na panvicu a za stáleho miešania nechajte pôsobiť 1-2 minúty, potom nalejeme do vody alebo na vopred pripravený zeleninový vývar. Nezabudnite na soľ.
Keď sa zemiaky varia, dajte pol pohára fazule, premiešajte. V tomto štádiu rozmixujte pyré z polievky pomocou mixéra alebo rozdrvenia. Je potrebné poznamenať, že tlačiareň urobí polievku hrubší a mixér jemnejšou a rovnomernejšou.
Zvyšky fazule rozotrite do polievky. Posiela sa tam korenie a nasekaná koriandr. Varte ďalších 5-7 minút a podávajte. Po položení polievky na taniere pridajte lyžičku prírodného (alebo gréckeho) jogurtu.
Varenie sladkého zemiakového šalátu
- 5-6 hľúz dusených sladkých zemiakov;
- 1 veľká uhorka;
- 1 mrkva;
- 80 g šunky;
- hrsť sušených brusníc;
- majonéza alebo prírodný jogurt;
- ½ lyžičky soľ.
Sladké zemiaky sú predvarené alebo dusené. Ošúpanú zeleninu nakrájajte na kocky - v malých tenkých štvrtinách. Mrkvu nakrájajte rovnakým spôsobom. Zelenina spolu premiešajte, pridajte soľ. Necháme v samostatnom obale - namočte do džúsov a solí.
Medzitým nakrájajte šunku na tenké štvorčeky. Zmiešame všetky výrobky, sezónu s majonézou alebo jogurtom a dobre premiešame.
Na poznámku. Ak je šalát ochutený jogurtom, môže byť potrebné viac soli.
Pečené sladké zemiaky
- 6-8 hľúz zo sladkých zemiakov;
- ½ lyžičky paprika;
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej.
V odmernej miske zmiešajte papriku a olej. Na panvicu tiež namažte časť oleja. Hľuzy dôkladne umyte a pozdĺžne nakrájajte na kocky. Má tenkú pokožku, takže ju nemôžete odstrániť, hlavnou vecou je dôkladné umývanie zvyškov piesku alebo zeme. Ak je to potrebné, môže sa odstrániť, ale bude to trvať dlho, pretože pokožka je zle čistená. Vložte misku s pikantnou zmesou a premiešajte tak, aby zmes pokryla všetky kúsky. Priadzu rovnomerne rozložte na plech a zvyšnú olejovú zmes nalejte na vrch.
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Dajte na 40 minút. Je pripravené jednoduché a rýchle jedlo. Pečené sladké zemiaky chutia ako kríženec zvyčajných zemiakov, tekvice a mrkvy.
Obsah kalórií
Hodnota priadze je o niečo nižšia ako bežné zemiaky - iba 61 kcal na 100 gramov čerstvého produktu. Nezabudnite, že pri varení je celkový obsah kalórií v sladkých zemiakových jedlách výrazne ovplyvnený ďalšími prísadami - maslom (najmä smotanou), majonézovými omáčkami, mäsovými zložkami (napríklad v šalátoch alebo v kastróle).
Podľa BZHU má sladký zemiak tieto údaje:
- proteíny - 2 g;
- tuky - 0 g;
- uhľohydráty - 14,6 g.
Na základe vyššie uvedených údajov môžeme dospieť k záveru: produkt je ideálny pre dieters alebo prívržencov zdravej výživy. Ale pre trvalý produkt sa neodporúča. Po prvé, obsahuje škrob, ktorý je vo veľkých množstvách škodlivý. Po druhé, existujú určité kontraindikácie pre jeho použitie, ako sú napríklad gastrointestinálne choroby. Preto sa tým, ktorí chcú schudnúť, odporúča konzultovať s odborníkom na výživu alebo ošetrujúcim lekárom. V žiadnom prípade sa produkt nestane trvalým jedlom vo vašom jedálnom lístku a pri miernom používaní bude prospešný pre telo.
Užitočné vlastnosti pre mierne použitie
Vedci zistili, že sladké zemiaky sú omnoho výživnejšie a zdravšie ako bežné zemiaky.
Jeho výhody sú nasledujúce:
- Srdce a cievy - vitamín B6 má priaznivý vplyv na steny tohto systému, vďaka čomu sú silnejšie, preto je to užitočný produkt s nestabilným tlakom a srdcovými problémami.
- Rakovina - výrobok má vysoký antioxidant, ktorý pomáha telu zabrániť tvorbe rakovinových buniek.
- Nadváha - zelenina je nízkokalorická a bohatá na vlákninu, ktorá zlepšuje funkciu čriev. Glukóza v tele sa tiež rýchlo vstrebáva do stien žalúdka a spôsobuje pocit sýtosti, čo znamená, že bráni prejedaniu.
- Nervový systém - vysoké množstvo draslíka významne zlepšuje fungovanie nervových zakončení.
- Žalúdok - priaznivý účinok na sliznicu tráviaceho ústrojenstva, ktorý zabraňuje vzniku rôznych chorôb.
Plody danej rastliny sú tiež užitočné pre slabú imunitu a zhoršené videnie. Preto lekári v miernom množstve a bez kontraindikácií odporúčajú konzumovať sladké zemiaky.
