Kapusta, jablko, tekvica a iné druhy palaciniek s pridaním zeleniny a ovocia rastúceho v našich zemepisných šírkach boli pre našu kuchyňu vždy tradičné. Ale teraz, keď sa exotické banány dajú kúpiť v obchodoch kedykoľvek v roku, je čas naučiť sa iný druh pečenia - banánové placky. Na skúšku môžete použiť stmavené ovocie, ktoré sa často predáva s výrazným poklesom - sú ideálne.
Obsah materiálu:
Tradičné banánové palacinky v mlieku
V prípade tradičnej receptúry sa lievance s banánmi a mliekom pripravujú podľa týchto pomerov zložiek:
- 2 veľké zrelé banány;
- 1 kuracie vajce kategórie C0;
- 65 ml mlieka;
- 100 g granulovaného cukru;
- 130 g múky;
- 30 ml kuchynského oleja na vyprážanie.
Hnetenie cesta a pečenie:
- Choďte vajíčko do mixéra, nalejte mlieko, pridajte cukor a banány rozdeľte na kúsky. Hmota sa rozbije na hladký homogénny stav. Aby sa palacinky stali krásnou svetlou farbou vnútri a zlatej na vonkajšej strane, niekoľko kvapiek citrónovej šťavy pomôže zabrániť stmavnutiu banánového pyré. Ak krása vzhľadu nie je zásadná, citrónovú šťavu nie je možné pridať.
- Výsledná zmes sa naleje do misky, preoseje sa do nej múka, premieša sa cesto a z nej sa upečú palacinky. Na horúcej panvici s rastlinným olejom natierame banánovú hmotu s lyžičkou.
Recept bez vajec
Ak chcete piecť palacinky bez vajec s pridaním banánovej vlákniny, musíte vziať:
- 1 zrelý banán;
- 200 ml kefíru alebo ryazhenky;
- 10 g cukru;
- 3 g soli;
- 4 g sódy;
- 100 g pšeničnej múky;
- 10 ml rastlinného oleja.
Pokyny na varenie:
- Nalejte sódu do kefíru, zamiešajte a nechajte niekoľko minút odstáť. Potom pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a múku. Cesto by sa malo ukázať ako hustá domáca kyslá smotana.
- Zrelý banán, ale s pružnou dužinou nakrájanou na malé kocky, preneste ich do nádoby s cestom a jemne premiešajte, aby ste ich nemiesili.
- Na povrchu horúcej panvice, premastenej rastlinným olejom, polievkovou lyžicou, rozprestrite cesto s príchuťou banánu a na oboch stranách smažte na lahodnú zlatú kôrku.
Banánové ovesné placky
Zloženie zdravých lívancov na ovsených vločkách a banánoch si bude vyžadovať:
- 2 banány;
- 90 g ovsených vločiek;
- 4 vajcia
- 5 g prášku do pečiva.
Ako upiecť:
- Banánová dužina (lepšie zobrať mierne zrelé ovocie) sa rozdrobí vidličkou. Nalejte do nich trochu rozbitých vajíčok, premiešajte, potom vložte ovsené vločky zmiešané s práškom do pečiva. Cesto je pripravené.
- Ak existuje taký pomocník v arzenáli kuchynských spotrebičov ako mixér, stačí dať všetky výrobky do svojej misky a miešať, až kým sa nedosiahne homogénne cesto.
- Ovsené lievance by sa mali pečiť na nelepivej panvici bez toho, aby boli naolejované. Cesto rozotrite polievkovou lyžicou a hnedou farbou na každú stranu niekoľko minút.
Tvarohové raňajky s banánmi
Zoznam výrobkov, ktoré sa používajú pri príprave pokrmov, ako sú tvaroh a banánové placky:
- 1 veľký banán
- 200 g tvarohu;
- 1 vajce
- 100 g cukru;
- 5 g vanilkového cukru;
- 3 g soli;
- 5 g práškového pečiva;
- 50 g múky.
Spôsob pečenia:
- Do hlbokej misky alebo misy vložte mäso z banánov, cukru (pravidelných a vanilkových), vajec a tvarohu. Tieto výrobky premiešajte ručným mixérom na hladkú homogénnu zmes.
- K už zmiešaným výrobkom pridajte soľ, prášok do pečiva a preosiaty prášok. Cesto premiešajte lyžičkou alebo špachtľou a môžete začať s pečením.
- Smažte v malom množstve rastlinného oleja, doslova jednu minútu na každej strane pri miernom ohni.
Ako variť palacinky bez múky?
Pečenie banánových palaciniek bez múky je ťažké, ale stále možné.
Za týmto účelom:
- 2 banány;
- 2 kuracie vajcia.
Jemnosti varenia:
- Na prípravu cesta vložte mäso banánov do vhodnej nádoby a dajte do vajíčok. Tieto zložky sa ďalej uvedú do homogénneho stavu. Môžete to urobiť s mixérom alebo obyčajným strojom na zemiaky. Ak sa cesto ukáže byť príliš tekuté, môžete pridať viac banánovej vlákniny, ak je hustá, poraziť ďalšie vajce.
- Aby sa predišlo úplnému nasýteniu panvy olejom, mala by sa panvica jemne namazať silikónovou kefou namočenou v nej. Bez určitej zručnosti bude ťažké ich prevrátiť, takže výrobky nemusia byť formované nie väčšie, ako je veľkosť čepele, z ktorej sa majú prevrátiť. Varte 1-2 minúty na každej strane.
Na kefír
Na prípravu banánových palaciniek na kefire musíte najprv pripraviť:
- 3 zrelé banány;
- 200 ml kefíru;
- 2 kuracie vajcia;
- 10 g cukru;
- 3 g soli;
- 5 g jedlej sódy;
- 80 g múky.
Postup pečenia:
- Kefir sa zmieša so sódou a niekoľko minút sa odloží. Bramborová kaša šťava z exotického ovocia s cukrom.
- Pridajte do banánového pyré, pridajte rozbité vajcia, kefír s sódou. Pridajte do zmesi zostávajúce sypké zložky (múka a soľ).
- Pečieme cesto ako na panvici naolejované olejom. Podávame s medom, džemom alebo kyslou smotanou.
S čokoládou
Tyčinka z horkej čokolády rozdrvená na drobky bude môcť do banánových palaciniek pridať nové arómy.
Pomer všetkých výrobkov pre lievance s čokoládou a banánmi bude takýto:
- 1 banán
- 100 g čokolády (tmavej alebo mliečnej);
- 320 ml mlieka;
- 1 vajce
- 10 g cukru;
- 3 g soli;
- 10 g prášku do pečiva;
- 30 g mäkkého masla;
- 240 g múky.
Algoritmus varenia:
- Mäkké maslo pomelíme cukrom, soľou a vajcom. Pridajte banánové pyré do tejto zmesi, nalejte do mlieka a preosejte múku práškom do pečiva. Malo by to byť dosť silné cesto.
- Nastrúhajte čokoládu na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na strúhanku s nožom a kombinujte s banánovým cestom. Potom vyprážajte bacuľaté palacinky na suchej panvici bez pridania oleja do karamelovej kôry.
Lean krok za krokom recept
Tieto banány hash hnedé sú skvelý spôsob, ako sa liečiť na niečo lahodné v pôste.
Pre chudú verziu pečenia budete potrebovať:
- 2 zrelé banány;
- 500 ml pitnej vody;
- 50 - 100 g cukru podľa chuti;
- 5 g škorice voliteľné;
- 50 g ovsenej múky;
- 230 g múky;
- 10 g prášku do pečiva;
- 30 ml rastlinného oleja.
Postup varenia:
- Ovesné vločky v mlynčeku kávy rozomeleme na múku a potom zmiešame s preosialou múkou, práškom do pečiva, škoricou a cukrom. Zmes sa mieša šľahačkou.
- Zabite banán bez šupky v zemiakovej kaši, ktorá by sa mala riediť predpísaným množstvom vody. Kvapalnú zložku skombinujte so zmesou veľkých zložiek. Cesto dobre premiešajte, doň nalejte rastlinný olej, zamiešajte a môžete začať s pečením.
- Pôstne palacinky sa pečú na horúcej panvici s rastlinným olejom, malé koláčiky sa opečú po dobu 2-3 minút na každej strane.
