Baklažán v peci - 13 receptov

Kulinárska hymna bobúľ, ktorá bez boja dobyla gastronomický svet planéty, bola zložená v prvom tisícročí pred Kristom. e. V dávnych dobách sa na stávke pečilo jedlo a dnes varíme baklažán v peci s rovnakým potešením. Bezkonkurenčný vkus - to je hlavný dôvod pokračujúcej popularity tohto jedinečného prírodného zázraku.

S mletým mäsom a hubami

Zloženie potrebných produktov:

• šampiňóny (ostatné huby) - 300 g;
• syr - 200 g;
• baklažán - 5 ks;
• mrkva - 2 ks;
• mleté ​​mäso - 500 g;
• paradajky - 5 ks;
• sladká paprika;
• rastlinný olej - 100 g;
• Bešamelová omáčka - 150 g;
• cibuľa (pór a cibuľa) - 2 ks;
• strúčiky cesnaku - 6 ks;
• soľ, paprika, majoránka.

Spôsob varenia:

1. Umytý a sušený baklažán nakrájame na 3 časti. Ak chcete zbaviť bobule horkosti (Solanine M), posypte ju hrubou soľou, nechajte ju pol hodiny pôsobiť pod tlakom a potom vypusťte tmavú tekutinu. Ovocie rozprestierame na plech, posypeme olejom, pošleme na 15 minút. do rúry (180 ° C).
2. Vyberieme baklažán z rúry, vyberieme buničinu lyžičkou, dostaneme nejaké šálky.
3. Rozdrvte cibuľu: cibuľu na pol krúžkoch, pór na guľatých plátkoch. Vyprážajte zeleninu v oleji spolu s nasekaným cesnakom, sekanými šampiňónovými doskami, prúžkami sladkej papriky a mrkvou.
4. Do mletého mäsa rozotierame hubovú zálievku, pridáme baklažánovú dužinu, soľ, papriku a korenie. Nalejte ½ šálky vody alebo vína, premiešajte hmotu, dusíme výrobky, kým sa neuvaria.
5. Bobuľové „šálky“ naplnímame mäsovou náplňou, položíme na plech, nalejeme omáčkou Bechamel, posypeme strúhaným syrom. Pečieme 10 minút (200 ° C).

Popis receptúry trval dlhšie ako príprava zdravého, uspokojivého a elegantne zdobeného jedla.

Pečený baklažán s cesnakom

Komponenty misky:

• citrón;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• baklažán - 2 ks;
• majonéza, kyslá smotana - každá po 50 g;
• soľ, mletý rasca, zelenina, korenie.

Proces varenia:

1. Pripravené baklažány rozdeľujeme na dlhé prúžky až do hrúbky 2 mm. Rozložíme ich do formy, pečieme v peci pri t 220 ° C, až kým sa neobjaví zlatá kôra.
2. Do misky dáme nasekaný cesnak, nasekané bylinky, rasce, korenie, citrónovú šťavu, majonézu a kyslou smotanou. Dôkladne premiešajte kompozíciu.
3. Vyprážané pečené modré vrstvy s cesnakovou omáčkou, rolka so špajzou.

A opäť sme ohromení schopnosťou bobúľ vziať naj neočakávanejšiu chuť a vonkajšie „premeny“!

Syr a recept na plnenie syrov

Požadované produkty:

• vajíčko;
• syr (tvrdá odroda), tvaroh - každý 200 g;
• soľ, bylinky, korenie;
• baklažán - 5 ks;
• vodná cibuľka, zelenina;
• strúčiky cesnaku - 5 ks.

Postupná príprava:

1. Lilku nakrájajte na polovicu a stonku nechajte ozdobiť. Výrobky dáme do panvice, nalejeme do vody a povaríme 20 minút.
2. Rozomelte tvaroh, pridajte syrové hranolky, nakrájaný cesnak, jemne nakrájanú cibuľu, nakrájanú petržlenovú vňať a vajíčko. Soľ a korenie zmesi, dôkladne premiešajte.
3. Získame modré z vriacej vody, schladíme a vysušíme obrúskami. Tvarohový syr syrivo namažte tukom a odošlite ho do rúry na 20 minút (180 ° C).

Varený baklažán so syrom a tvarohom bude vynikajúcou spoločnosťou s akýmikoľvek prílohami.

Ako upiecť celý baklažán vo fólii

Potrebné komponenty:

• baklažán v akomkoľvek množstve;
• kovový papier.

Pečte správne:

1. Bobule fialovej alebo inej farby sú dobre umyté, sušené obrúskom a na niekoľkých miestach pichnuté špajdľami. V prípade potreby robíme veľmi hlboké rezy, ktoré sú plnené cesnakom a plátky slaniny.
2. Každý baklažán zabalte do fólie, položte na plech a pošlite ho na 40 minút. do rúry (200 ° C).

Odstráňte z upečenej modrej kože, dochutíme horúcou omáčkou, olivovým olejom alebo iba miesime vidličkou. Podávajte ako prílohu k mäsovej miske.

Baklažán plnený zeleninou

Zloženie produktu:

• paradajky - 3 ks;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• baklažán - 3 ks;
• paprika (rôzne farby) - 2 ks .;
• cibule okrúhlica - 2 ks;
• rastlinný olej - 20 g;
• mrkva;
• soľ, korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

1. Z plodov odstránime stopku, na jednej strane urobíme 3 dlhé hlboké rezy vo forme zvláštnych vreciek.
2. Moja zelenina, nakrájaná na malé kocky, ktoré sú vyprážané v rastlinnom oleji, kým nie sú jemné. Nakoniec nasolte, korenie a pridajte nakrájanú zeleninu (petržlen, kôpor, koriander).
3. Vyplňte dutiny malej modrej pripravenou náplňou a položte ju na panvicu. Plnené baklažány pečieme 40 minút pri 200 ° C.

Pečený baklažán s paradajkami a syrom

zloženie:

• paradajky - 3 ks;
• tvrdý syr - 250 g;
• mladý baklažán - 2 ks .;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• akostná majonéza - 50 g;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Lilek nakrájajte na taniere do hrúbky 2 mm, pričom stopka ostane nedotknutá.
2. Vytvorené vrstvy opatrne zatlačte do formy ventilátora, soli a nechajte v tomto stave hodinu. Potom utrite obrúskami.
3. Čisté paradajky sa delia na plátky.
4. Kombinujeme majonézu s nasekanými strúčikmi cesnaku, zložíme korenie.
5. Vložte baklažán do pekáča, položte na tanier vytvorený na plátky paradajky a plátok syra, nalejte cesnakovú omáčku.
6. Posielame jedlo 40 minút. v rúre (190 ° C).

Podávame pečené „fanúšikovia“ na krásnom jedle, podávame s našimi obľúbenými greeny.

Ako variť so zemiakmi

Zoznam komponentov:

• paradajky - 3 ks;
• zemiaky - 6 ks;
• kyslá smotana - 100 g;
• baklažán (nie príliš veľký) - 3 ks .;
• syr - 100 g;
• rastlinný olej;
• vajíčko;
• soľ, korenie, korenie.

Postup varenia:

1. Baklažán oddeľte kruglyashom (2 mm), pridajte trochu soli a nechajte ho v tejto forme pol hodiny. Vytlačte plátky z tekutiny, osmažte ich na oleji až do zlatohneda.
2. Ošúpané zemiaky nakrájame na približne rovnakú formu, blanšírujeme v slanej vode po dobu 5 minút a umiestnime na tanier.
3. Spracúvame kapacitu na pečenie oleja, vertikálne roztierame hrnčeky baklažánu a striedame ich so zemiakmi. Posypte miskou korením, bylinkami a strúhanými syrovými hranolkami.
4. Nalejte všetku túto krásu omáčkou zo zmesi vajec a kyslej smotany a vložte do rúry na 40 minút (190 ° C).

Pečený baklažán opäť poteší svojimi jasnými farbami, vôňou korenia, korenín a vynikajúcou chuťou.

S prídavkom cukety

Zoznam produktov:

• sladká paprika;
• baklažán, cuketa, paradajky - 2 ks;
• soľ, bylinky, korenie.

Spôsob varenia:

1. Cuketu umyjeme, nakrájame na kruhy (2 mm), ktoré vložíme do pekáča. V tej istej podobe nakreslíme tie malé modré a umiestnime ich ako druhú vrstvu.
2. Odstráňte tenkú šupku z rajčiakov, pomelú ju mixérom spolu s korením, olúpaným zo semien. Pridávame tu tiež naše obľúbené zelené, soľ, korenie a korenie.
3. Do rúry nalejte zeleninu s paradajkami, cuketou a baklažánom (180 ° C).

Ovocie spojené v miske je doslova prepletené v ich svetlých arómach a chutiach. Toto jedlo je vhodné ako vynikajúce desiatu pre každú hostinu.

Rúra a kuracie mäso s baklažánom a paradajkami

Základné zložky:

• paradajky - 3 ks;
• čerstvá majonéza - 100 g;
• mladý baklažán - 2 ks .;
• kuracie filé - 500 g;
• obľúbený syr;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• chudý (olivový) olej;
• soľ, korenie, korenie.

Postupná príprava:

1. Dôkladne porazte kuracie filé, soľ, korenie.
2. Paradajky nakrájajte na plátky, modré rozdeľte na okrúhle dosky a odstráňte horkosť.
3. Na získanie chutného jedla pozostávajúceho z mäsových a zeleninových zložiek je veľmi dôležitá postupnosť umiestnenia produktu. Najprv umiestnime baklažán do olejom upravenej formy, potom kotlety. Potom položte vrstvu modrých nakrájaných paradajok, nakrájaného klinčeka cesnaku a nakrájanú zeleninu.
4. Nezabudnite na soľ, korenie a korenie. Dokončili sme prácu majonézou a misku poslali do rúry na 40 minút. (190 ° C).

Tentoraz sme poskytli vynikajúcu komunitu jemnej hydiny a šťavnatej zeleninovej zložky. Všetko v prírode je vzájomne prepojené!

Pečieme modré s korením

zloženie:

• cibule na okrúhlice;
• baklažán - 2 ks;
• sladké viacfarebné papriky - 5 ks;
• chili pod;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• rastlinný olej, kurkuma, soľ, petržlen.

Technológia varenia:

1. Nakrájame cibuľu a papriku na krúžky, strúčiky cesnaku rozdelíme na malé kúsky.
2. Vložte baklažán nakrájaný na kolená zvisle do vymastenej keramickej formy. Medzi nimi umiestnime niekoľko cibuľových krúžkov a paprík rôznych farieb. Všetko pečte asi hodinu (pri veľkých plátkoch pridajte 30 minút) pri teplote 180 ° C.
3. Na malej panvici zohrejte trochu oleja, kurkumu poter smažíme s nasekanou chilli. Za 10 minút zeleninu až do konca varte voňavým zložením.

Dusené korenie rozpustilo svoju orientálnu vôňu a misku naplnilo novými príchuťami.

Liahne pre baklažány

Požadované produkty:

• mrkva, paradajky, paprika, cibuľa - 2 ks;
• baklažán - 2 ks;
• rastlinný olej;
• vajcia, soľ, korenie.

Varenie zeleninových „člnov“:

1. Modré odrežte na dlhé polovice, odstráňte horkosť, umyte a osušte. Vezmite dužinu lyžičkou - dostaneme nejakú loď.
2. Ošúpanú zeleninu nakrájajte na kocky, smažte do mäkka, kombinujte s bobuľovou dužinou, soľou, korením a korením.
3. Baklažány naplňte uvarenou náplňou, spracujte rozšľahaným vajíčkom a pečte 20 minút. pri t 180 ° C

Naše luxusné „člny“ sú pripravené cestovať do sveta zdravých a chutných jedál.

Baklažán v kvetináčoch v rúre so zeleninou

Zoznam produktov pre 4 porcie:

• mrkva a paprika - 2 ks;
• stredne veľké zemiaky - 6 ks;
• cibule okrúhlica - 2 ks;
• baklažán;
• chudý (olivový) olej - 50 g;
• šampiňóny (ostatné čerstvé huby) - 150 g;
• soľ, bylinky, korenie.

Príprava jedál

1. Lilku rozdelíme na malé kocky, skombinujeme s nastrúhanou mrkvou, korením a soľou.
2. Jemne nakrájajte papriku (bez semien) a cibuľu, nechajte mäkký. Pridajte modré, miešajte potraviny, po 5 minútach vypnite teplo.
3. Huby nakrájajte na taniere, smažte do zlatohneda.
4. Nasekané zemiaky rozdeľujeme do kvetináčov, striedame ich so zeleninou. Vrchná vrstva je zdobená hubovou kompozíciou. Hlinené nádoby posielame jednu hodinu do pece (200 ° C).

Z rúry dostávame baklažány, podávame s teplom a ochutíme voňavými bylinkami.

Nezvyčajné baklažán Pizza

Zloženie:

• preosiata múka - 300 g;
• filtrovaná voda - 200 ml;
• suché (rýchle) droždie - 5 g;
• bežný cukor - polievková lyžica. l.;
• baklažán - 2 ks;
• rastlinný olej;
• Feta (syr) - 50 g;
• olivy - 10 ks;
• paradajková omáčka - 50 g;
• "Mozzarella" - 150 g;
• zmes talianskych bylín.

Postupná príprava:

1. Baklažány nakrájame na tenké podložky, smažíme na oleji do zlatohneda a natierame na papierové utierky a potom na tanier.
2. Preosejte múku do misky, pridajte štipku soli, bieleho cukru a droždia. Nalejte do vody, miesite mäkké cesto. Na konci trieť lyžicu rastlinného tuku a nechať obrobok po dobu jednej hodiny zdvihnúť.
3. Cesto rozdeľujeme na malé koloboky a rozvaľkáme z nich nie príliš tenké (0,5 cm) ploché koláče s priemerom do 15 cm. Rýchlo (30 sekúnd na každej strane) smažíme výrobky v horúcom oleji a tuk nasiakneme obrúskami.
4. Miska rozložíme na plech na pečenie, husto namastíme paradajkovou omáčkou v kombinácii so zmesou talianskych bylín. Na vrchol kladieme kolá vyprážaného baklažánu, olív, plátkov Fety a plátkov mozzarely. Riad posielame na 10 minút do rúry (200 ° C).

Mierne vychladenú fritovanú pizzu položte na jemné listy hlávkového šalátu a podávajte s miniatúrnym cherry.

Baklažány v peci opäť príjemne prekvapia obdivovateľov chutných, zdravých a cenovo dostupných jedál svojimi nevyčerpateľnými kulinárskymi možnosťami.