Kaviareň s baklažánom - 8 z najchutnejších receptov na zimu

Kaviár z baklažánu je jednoduché a chutné občerstvenie. Môže sa nanášať na chlieb podávaný s prílohou alebo mäsom. Len si predstavte, ako v zime otvárate pohár jemného prírodného voňavého kaviáru, ktorého chuť je vynikajúca!

Kaviareň baklažánu na zimu - základný recept

Zoznam produktov:

• cibuľa - 300 g;
• slnečnicový olej - 35 ml;
• čerstvé paradajky - 900 g;
• soľ podľa chuti;
• baklažán - 1 kg;
• 6 strúčikov cesnaku;
• dve papriky.

Varenie kaviáru krok za krokom:

1. Umývame baklažány a bez olúpania koží ich pečieme v peci pol hodiny. Niekoľkokrát ich prepichnite vidličkou.
2. Teraz ich môžete olúpať.
3. Moje paradajky sú pod kohútikom a odstránia si klobúky.
4. Nakrájanú cibuľu nakrájame na 4 časti a strúhance strúhanky cesnaku odstránime.
5. Zeleninu krútime v mlynčeku na mäso. Iba tri strúčiky cesnaku zostanú nedotknuté.
6. Výsledné mleté ​​mäso sa položí na panvicu. Na vrch môžete naliať trochu slnečnicového oleja.
7. Vyprážajte kaviár po dobu 20 minút.
8. 5 minút pred koncom varenia vylejte zvyšný cesnak trením na strúhadlo.
9. Predjedlo je pripravené. Môžete ho prevliecť do plechoviek a nechať ho až do zimy alebo ho dať do hrnca a umiestniť do chladničky.

S majonézou a paradajkovou pastou

Ukázalo sa, že je to veľmi jemné, uspokojivé a chutné občerstvenie. Je dobré si s ňou robiť sendviče.

Budete potrebovať:

• mrkva - 0,2 kg;
• paradajková pasta - 0,2 kg;
• baklažán - 1 kg;
• čerstvé bylinky - 0,1 kg;
• majonéza - 70 gr;
• žiarovky - 0,2 kg;
• olivový olej - 100 ml;
• korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Cuketa sa zbaví šupky, umyte a nasekajte strednými kockami.
2. Naplňujeme ich na panvici a vyprážame v oleji, až kým nebudú mäkké.
3. Posúvajte obsah panvice v mlynčeku na mäso.
4. Spracujte cibuľu a mrkvu, olúpajte a umývajte a dajte do tej istej misky.
5. Nalejte im soľ a čierne korenie.
6. Varené potraviny skombinujte do jednej misky, nalejte paradajkovú pastu, pridajte majonézu.
7. Masu dusíme v našej vlastnej šťave 15 minút.

Kaviár z baklažánu "líza prsty" na zimu

Hlavné zložky receptu:

• čerstvá petržlenová vňaťka - 40 g;
• cukor - 15 g;
• čerstvý baklažán - 3 kg;
• sladká paprika - 0,3 kg;
• soľ podľa chuti;
• cibuľa - 0,3 kg;
• paradajková pasta - 80 g;
• čierne korenie podľa chuti;
• slnečnicový olej - 100 ml;
• strúčiky cesnaku - 40 gr.

Pokyny krok za krokom:

1. Premytý baklažán je pozdĺžne rezaný na dve časti a položený na plech na pečenie, naolejovaný.
2. Zahrievame rúru na 200 stupňov a pečieme pol hodiny.
3. Ochladzujte a nasekajte kocky.
4. Cibuľu jemne nakrájame, paprika sa olúpa zo semien a priečok a naseká sa nožom.
5. Najskôr dáme cibuľu po dobu 3 minút, nalejeme na ňu korenie a osmažíme na smažení.
6. Pridajte paradajkovú pastu a duste zeleninu ďalších 5 minút, nalejte kocky baklažánu.
7. Po 7 minútach nalejte nasekané bylinky, soľ, korenie, cukor, ochutnajte jedlo.
8. Duste ďalších 5 minút.
9. Hotový kaviár položíme do sterilizovaných pohárov, zavrieme viečka, ochladíme.

Varenie, ako v obchode, podľa GOST

Chuť, ktorú od detstva poznáme s kaviárom, sa získava podľa tohto starého receptu.

Čo musíte vziať:

• sladká paprika -1 kg;
• cukor - 25 g;
• baklažán - 2 kg;
• mrkva - 1 kg;
• horúca mletá paprika podľa chuti;
• paradajky - 1,5 kg;
• rafinovaný olej - 400 g;
• cibuľa - 1 kg;
• soľ - 45 g.

Algoritmus akcií:

1. Hodinu pred varením namočíme baklažán, nakrájame na kocky v slanej vode. Na to potrebujeme 75 gramov soli. Deje sa tak tak, že v kaviári nie je horká chuť.
2. V tomto okamihu vyčistíme všetku zeleninu z kôry, semien, priečok.
3. Nakrájame cibuľu, papriku a paradajky na malé kocky, mrkvu natiahneme cez strúhadlo.
4. Vyberáme baklažán z vody, opláchnite.
5. Nalejte olej do kotla. Smažte v ňom najskôr kocky baklažánu, potom cibuľu, mrkvu a paradajky.
6. Pripravenú zeleninu naložíme na jednu panvicu, nalejeme papriku, cukor, soľ na vrchol a dusíme 40 minút.
7. Z času na čas vajíčka zamiešajte lyžičkou, aby nespálili.
8. Varenú hmotu pomelíme mixérom a kaviár buď konzervujeme, alebo podávame v samostatnej miske pri stole.

Kaviár na tekvicu a baklažán

Spojme dve najchutnejšie zeleninové jedlá do jedného.

Budeme potrebovať:

• cuketa - 0,5 kg;
• strúčiky cesnaku - 30 gr;
• soľ podľa chuti;
• baklažán - 400 g;
• mrkva - 0,2 kg;
• stolový ocot - 5 g;
• čierne korenie - 15 g;
• cibuľa - 0,2 kg;
• paradajková pasta - 0,1 kg;
• koriandr podľa chuti;
• slnečnicový olej - 0,1 l;
• sušená petržlenová vňať.

Varenie kaviáru krok za krokom:

1. Polovicu krúžku cibule pretlačte na panvici s olejom, kým nebude mäkká.
2. Nasekané umyté a lúpané baklažány nakrájame na kocky a zalejeme cibuľou.
3. To isté urobte s cuketou.
4. Potom pridajte mrkvu spracovanú na strúhadle, nalejte štipku soli a varte 45 minút pri nízkej teplote. Rastlinnú hmotu z času na čas zamiešajte.
5. Nakrájajte cesnak jemne a rozpadnite na panvici, vložte paradajkovú pastu, premiešajte a povarte 15 minút.
6. Zostáva naliať petržlen, koriander, korenie a soľ.
7. Výsledný kaviár už môže byť položený na taniere a slúžiť.
8. Ak chcete dokonale mäkké a jemné občerstvenie, nasekajte mäkkú zeleninu v mixéri.
9. Môžete naliať do plechoviek a naliať ocot.

S paradajkami v pomalom sporáku

Nie je potrebné používať veľa riadov a potom ich umyť. Urob to všetko v pomalom sporáku. Oslobodí vás veľa času.

Základné zložky:

• strúčiky cesnaku;
• baklažán - 1 kg;
• slnečnicový olej - 80 ml;
• greeny;
• paprika - 500 g;
• paradajky - 300 g;
• cukor a soľ podľa chuti;
• cibuľa - 0,25 kg;
• 2 štipky čierneho korenia.

Ako variť kaviár z baklažánu v pomalom hrnci:

1. Umytý baklažán očistíme od pokožky a klobúk odstránime nožom. Najprv sme nakrájali mäso na prúžky a potom na kocky.
2. Rozložíme ich do hlbokej misky s vodou, nalejeme 15 gramov soli, necháme pôsobiť 30 minút.
3. Medzitým sme všetku zeleninu zbavili kože a semien. Nakrájame červenú papriku na malé kúsky, ako je cibuľa, a nakrájame mrkvové korene cez strúhadlo.
4. Umyté paradajky ponorte na pol minúty do vriacej vody, odstráňte tenkú pokožku a pomelte v mixéri.
5. Vo viacvrstvovej miske opečte cibuľu, mrkvu a papriku a pridajte ich jeden po druhom.
6. Po 15 minútach sa baklažány umyjú zo slanej vody a naložia sa do multicookeru na zeleninu.
7. V ponuke nastavíme položku „Hasenie“ a čas je 40 minút.
8. Po 20 minútach nalejte množstvo paradajok, pridajte sypané výrobky. Skartovaný nasekaný cesnak.
9. Náš kaviár je pripravený. Na chlieb môžete okamžite rozprestrieť ešte teplé jedlo.

Jednoduchý recept bez pečenia

Ak sa nechcete dlho obťažovať zeleninou alebo ak sa vám nepáči vôňa vyprážanej cibule, môžete si pripraviť kaviár bez varenia na panvici.

Komponenty receptu:

• tri papriky;
• jedna cibuľa;
• tri baklažány;
• dva strúčiky cesnaku;
• jedno paradajka;
• olej, soľ a bylinky podľa chuti.

Varenie krok za krokom:

1. Umyli sme všetku zeleninu, odstránili sme culíky.
2. Polovicu papriky a baklažánu pečieme v rúre pol hodiny. Nezabudnite prepichnúť zeleninu vidličkou.
3. Odstráňte tenkú šupku z rajčiaka.
4. Ošúpanú cibuľu a cesnak jemne nasekajte nožom.
5. Odstraňujeme semená z baklažánu a korenia.
6. Mleté korenie, paradajka a baklažán, kým sa v mixéri jemne nerozdrví.
7. Nalejte zmes do kotla a duste pol hodiny.
8. Keď je jedlo uvarené, nalejte doň cesnak, mleté ​​korenie, cibuľu, bylinky, soľ.
9. Zostáva naliať kaviár do brehov a uložiť na chladné miesto.

Baklažán s fazuľou

Budeme potrebovať:

• ocot - 50 ml;
• šťava z paradajok - 1,5 l;
• biele fazule - 350 g;
• paprika - 5 ks;
• soľ - 30 g;
• baklažán - 5 ks;
• cukor - 35 g;
• mrkva - 5 ks;
• hlava cesnaku;
• cibuľa - 5 ks.

Algoritmus akcií:

1. Od včera nechajte fazuľu namočenú vo vode cez noc.
2. Varte v panvici, kým nebude mäkká.
3. Čistíme všetku zeleninu. Nakrájajte baklažány na kocky, jemne nakrájajte mrkvu a nakrájajte cibuľu a korenie s malými kockami.
4. Najprv prejdeme cibuľu, potom mrkvu a papriku, posledné sú baklažány. Pečenie trvá 20 minút.
5. Nalejte paradajkovú šťavu na panvicu, naložte restovanú zeleninu.
6. Do lisu nalejeme strúčiky cesnaku a pridáme na panvicu.
7. Varte všetky ingrediencie pol hodiny.
8. Nádoby sterilizujeme a na ne kladieme vajcia. Môžete nechať nejaké čerstvé občerstvenie a servírovať. Bon chuť!

Pridajte do kaviáru svoju obľúbenú zeleninu a dokonca aj ovocie, korenie a bylinky. Experimentujte s receptami a pri výstupe získate lahodnú jemnú a uspokojujúcu desiatu pre každú príležitosť.