Obyčajné palacinky sa dajú zmeniť na umelecké dielo s niekoľkými trikmi.
Tenké priehľadné prelamované palacinky sa môžu jesť buď na raňajky alebo sa podávajú pri slávnostnom stole.
Obsah materiálu:
Tenké prelamované lievance v mlieku
Toto je najjednoduchší recept. S ním musia začať mladé ženy v domácnosti, aby uvarili úžasné čipkové jedlo.
Budete potrebovať:
- Tri vajcia;
- Mlieko - 0,7 I;
- Pšeničná múka - 0,24 kg;
- Maslo - 30 gramov;
- Cukor - 60 gramov;
- Soľ - 5 g.
Ako variť tenké panvica z rybej siete v mlieku:
- V prvej miske rozbite vajíčka, nalejte cukor a soľ. Zložte ingrediencie šľahačkou, až kým sa neobjaví biela pena.
- Nalejte 0,4 l mlieka do vaječnej hmoty.
- Pridajte všetku múku a dôkladne hnette. Konzistencia by mala byť silná.
- Do zmesi nalejte rozpustené maslo a zvyšné mlieko. Všetky mixujú.
- Cesto by nemalo byť príliš tekuté. V prípade potreby pridajte ďalšiu múku.
- Zohrejte panvicu, naložte cesto naberačkou a na panvicu nalejte tenkú vrstvu.
- Každú placku namažte kúskom masla alebo ghí.
Kefírový recept s mliekom
S kefírom bude cesto veľmi mäkké a jemné. Najdôležitejšie je zriediť ho vriacou vodou, potom tenká vrstva cesta sa pri procese varenia nerozbije.
Požadované zloženie zložiek:
- Múka prvej triedy - 0,25 kg;
- Kefir - 0,5 l;
- Dve kuracie vajcia
- Vriaca voda - 0,2 l;
- Soda - 3 gr .;
- Cukor - 0,1 kg;
- Rastlinný olej - 40 ml;
- Soľ a vanilka podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Do jedál musíte rozbiť dve vajcia, pridajte cukor. Jeho množstvo sa líši v závislosti od toho, či sú palacinky sladké alebo s mäsom. Cukor v tomto recepte je určený pre sladké jedlo. Dôkladne nalejte soľ a rozšľahajte.
- K výslednej veľkolepej hmote nalejte kefír.
- Múka by sa mala najskôr nechať prejsť sitom, aby sa odstránili hrudky. Potom nalejte na objem spolu s vanilkou.
- Hnette husté cesto.
- Nalejte vrúcu vodu do inej misky a pridajte sódu, premiešajte.
- Túto tekutinu nalejte do cesta a premiešajte. Získajte homogénnu hmotu pomocou bublín.
- Pridajte rastlinný olej a počkajte 5 minút.
- Počas tejto doby zohrejeme panvicu a opečieme na nej krásne prelamované palačinky na kefír.
- Keď prasknú cestičky a na ich mieste sa objavia otvory, obráťte výrobok na druhú stranu.
Varenie bez pridania vajíčok
Ak potrebujete okamžite variť palacinky, ale v kuchyni nie sú vajcia, pomôže vám pár tajomstiev. Miska sa ukáže ako krehká a žltá ako pri pridaní vajíčok.
Zoznam produktov:
- Prémiová múka - 0,3 kg;
- Mlieko - 1 I;
- Soľ - 3 g;
- Cukor - 75 g;
- Soda - 3 gr .;
- Rastlinný olej - 30 ml;
- Maslo - 65 g.
Pokyny krok za krokom:
- V jednej nádobe zmiešajte cukor, soľ, sódu, múku a polovicu celkového množstva mlieka. Celá hmota vychádza veľmi hustá. Uistite sa, že zmes má rovnaké zloženie.
- Zahrejte a rozpustite maslo v mikrovlnnej rúre a nalejte do cesta spolu so zeleninou, znova premiešajte.
- Varte 0,5 litra mlieka a postupne pridajte do objemu.
- Do pripravenej panvice nalejte asi polovicu panvy cesta a rozdeľte ju na riad. Palačinka by mala byť veľmi tenká.
- Po minúte ju otočte na druhú stranu.
- Hotovú misku nie je možné pokryť olejom.
Kvasnice prelamované
Palačinky s droždím vyjdú tenké a svieže, jemné a chutné.
Potrebné komponenty:
- Mlieko - 0,3 l;
- Sušené droždie - 10 gramov;
- Múka - 0,5 kg;
- Dve vajcia;
- Cukor - 50 gramov;
- Soľ - 6 gramov;
- Rastlinný olej - 32 ml.
Spôsob varenia:
- Najprv musíte variť mlieko na miernom ohni.
- Potom nalejte kvasnice do jednej misky, trocha cukru a nalejte všetok 50 ml mlieka. Riad odložte na teplé miesto.
- V tejto chvíli si vezmime cesto. Múka sa musí z hrudiek odstrániť preosiatím cez sito. Pridajte k tomu cukor, soľ, rastlinný olej, rozbite vajíčka a nalejte väčšinu mlieka. Nalejte kvasnicovú zmes a cesto mieste. Mal by byť homogénny, bez hrudiek a iných nečistôt.
- Výsledné cesto nechajte pod vekom. Po 20 minútach, keď produkt stúpa, musí byť premiešaný. Tento postup opakujte štyrikrát.
- Keď je cesto pripravené, odporúča sa zohriať panvicu s malým množstvom rastlinného oleja a smažiť krásne vzorované palacinky.
Na mliečne choux pečivo
Tenké palacinky s dierami najlepšie poskytuje chouxské pečivo.
Zoznam produktov:
- Múka - 0,32 kg;
- Mlieko - 0,25 1;
- Vriaca voda - 0,2 l;
- Dve kuracie vajcia;
- Rastlinný olej - 30 gramov;
- Cukor - 50 gramov;
- Prášok do pečiva - 5 gr.
Ako variť:
- Nalejte do riadu čistú vodu a privarte.
- Počas tejto doby môžete kombinovať mlieko, granulovaný cukor a rozbiť vajcia v inej miske.
- Múku spracujte sitom a nalejte do mlieka. Všetko dôkladne premiešajte.
- Pridajte prášok do pečiva a všetko nalejte pohárom horúcej vody. Ukazuje sa, choux pečivo.
- Pred varením nezabudnite ohriať panvicu rastlinným olejom.
- Palacinky sa ľahko prevrátia.
- Hotové jedlo je možné podávať s kondenzovaným mliekom alebo džemom.
Prelamované palačinky na kefír a mlieko
Kefir spolu s mliekom vám poskytnú výživné a zdravé raňajky. Nebude to však príliš tučný, pretože palacinky sú takmer beztiaže.
Základné zložky:
- Múka prvej triedy - 0,24 kg;
- Mlieko - 0,2 I;
- Kefir - 0,25 1;
- Rastlinný olej - 20 ml;
- Cukor - 17 gramov;
- Dve čerstvé kuracie vajcia;
- Soda - 6 gr;
- Soľ - 3 g.
Varenie:
- Kefír by mal byť v procese varenia teplý, preto ho zohrejeme, ale nenechajte ho dosiahnuť vysoké teploty.
- V miske s vyhrievaným kefírom nalejte granulovaný cukor, soľ, sódu a vajcia rozbite. Zmiešame všetky ingrediencie.
- Do hlavnej zmesi sa po častiach pridáva rafinovaná múka.
- Je vhodné uviesť mlieko na teplotu 90 stupňov a naliať do spoločnej misky.
- Nalejte rastlinný olej a cesto mieste. V ňom by mali byť prítomné malé bubliny.
- Kvapká olej v horúcej panvici a začína sa smažiť. Každá strana palaciniek by sa mala vyprážať nie dlhšie ako 1 minútu.
- Prelamované palačinky na kefír a mlieko sa dajú skladať v stohu alebo sa dajú skladať s obálkou.
Na kyslom mlieku
Ak máte podozrenie, že mlieko v chladničke začína kysať, nelejte ho okamžite. Používajte ako základ tenké a jemné palačinky.
Komponenty receptu:
- Kyslé mlieko - 0,6 l;
- Voda - 0,2 I;
- Múka - 0,25 kg;
- Dve vajcia;
- Soda - 4 gr .;
- Soľ - 2 g;
- Slnečnicový olej - 50 ml;
- Cukor - 0,1 kg.
Ako variť:
- Tekuté mlieko tiež zmiešame s vodou a preosialou múkou. Z tejto hmoty vyrábame cesto.
- Nalejeme naň olej, vylejeme sódu, cukor, soľ.
- Nedotýkajte sa homogénneho cesta po dobu 15 minút. Počas tejto doby sa múka prilepí na všetky ingrediencie.
- Nalejte akýkoľvek druh oleja do už horúcej panvice a nalejte prvú časť cesta. Mal by ležať v tenkej vrstve. Po minúte bubliny prasknú a namiesto nich sa vytvoria malé diery. Potom môžete palacinku otočiť na druhú stranu.
Experimentujte s receptami pridaním nových ingrediencií. Najvyššia úroveň varenia sú palacinky so špeciálnymi vzormi, ktoré si sama pripravila.
